不知不覺，夏天悄悄地要到了💦💦
這時候就來碗清爽營養的雞湯吧～💪
蘆筍甘甜清爽，搭配雞肉鮮嫩Ｑ彈
還有新鮮飽滿的蛤蜊一起燉煮，更是鮮味十足🥰
富含滿滿精華、料多味美的湯頭
在這個越來越溫暖的天氣
來碗熱湯給自己補充大大的元氣吧！！💯
你還知道那些適合夏天喝的湯品嗎？下面留言跟大家分享👇👇

🥬食材
🔸半隻雞
🔸薑片
🔸蘆筍
🔸蛤蜊
🔸蔥花

🧂調味料
🔹米酒
🔹雞精粉
🔹鹽
🔹香油

🍳作法
1️⃣ 雞肉汆燙後清洗雜質，備一鍋新的熱水，放入薑片、些許米酒、雞肉至沸騰後，蓋鍋轉中小火悶煮半小時
2️⃣ 放入蘆筍至水滾，放入吐過沙蛤蜊，加入少許糖煮至蛤蜊殼打開
3️⃣ 加入雞精粉、鹽調味，撒上香油、蔥花即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蘆筍蛤蜊雞湯
#雞湯

減鹽健康版鹽麴鹽水雞&阿嬤的山珍海味湯
#懶人版鹽水雞
#媽媽味家傳味
#發酵飲食
#鹽麴料理
夜市裡的鹽水雞，一直是我很愛的下酒小食或消夜選擇。只是往往滿足了口腹之欲之後，總覺得口渴嘴巴乾(香料感太重)。之前自己做過幾次，也不知道是瑞典的雞肉不夠香甜，老覺得口感不夠嫩，味道也不夠到位。直到後來開始接觸了鹽麴這個在日本相當風行的萬用健康調味料，體驗過它富含的酵素，可軟化肉質並帶出食材甜味的功力。

便想著，或許我可以善用鹽麴的特性，來做出健康低鹽版但又美味的鹽水雞。

果然，不出我所料，做出來的鹽麴鹽水雞，雞肉鮮嫩多汁，一起拌入的蔬菜們，都帶著各自的鮮甜滋味，第一次做的時候，我自己一個人就吃掉一大隻仿土雞腿跟一大盆菜。覺得超心滿意足，而且作法簡單，雞肉不需要先醃，想做時隨時可以。用的調味也很簡單，就只有鹽麴、胡椒鹽跟香油，非常適合夏天吃或當減醣飲食。

另外再來加碼的阿嬤的山珍海味湯

所謂的山珍，用的就是當季的竹筍跟雞肉(我這次只用雞骨，不過還好我有鹽麴粉可以再添鮮味)海味呢!就是蛤蠣(或乾的干貝)。

先把雞骨汆燙去血水後，跟竹筍放入鍋中燉煮15-20分鐘，接著加入蛤蠣跟鹽麴粉，這湯頭除了有麴菌的酵素可以帶出食材的鮮美度，還有鰹魚、昆布、椎茸、鯖魚等天然的食材，可說是阿嬤的山珍海味湯升級版

我現在很喜歡拿鹽麴粉來煲湯，簡單就能做出濃郁湯頭，像是現在當季的竹筍、絲瓜、瓠瓜、苦瓜，搭配鹽麴粉，都是很適合夏天喝的湯品唷!

詳細作法請見:https://lorina.pixnet.net/blog/post/49422272

工商時間:
日本萬用健康調味料，鹽麴、甘酒、鹽麴粉這裡買
https://meim.ai/6a9c67

2016年底出了「日日湯療」這本書，同時也成立了「日日湯療分享社」。
我們每天都要喝湯，夏天也有適合夏天喝的湯，快來社團跟大家分享你今天喝了什麼好喝的湯，如果你不知道今天該煮什麼湯，也可以來這邊尋找靈感喔！！

#日日湯療未完待續
#我會親自在社團巡田水

不知不覺，夏天悄悄地要到了💦💦
這時候就來碗清爽營養的雞湯吧～💪
蘆筍甘甜清爽，搭配雞肉鮮嫩Ｑ彈
還有新鮮飽滿的蛤蜊一起燉煮，更是鮮味十足🥰
富含滿滿精華、料多味美的湯頭
在這個越來越溫暖的天氣
來碗熱湯給自己補充大大的元氣吧！！💯
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🥬食材
🔸半隻雞
🔸薑片
🔸蘆筍
🔸蛤蜊
🔸蔥花

🧂調味料
🔹米酒
🔹雞精粉
🔹鹽
🔹香油

🍳作法
1️⃣ 雞肉汆燙後清洗雜質，備一鍋新的熱水，放入薑片、些許米酒、雞肉至沸騰後，蓋鍋轉中小火悶煮半小時
2️⃣ 放入蘆筍至水滾，放入吐過沙蛤蜊，加入少許糖煮至蛤蜊殼打開
3️⃣ 加入雞精粉、鹽調味，撒上香油、蔥花即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蘆筍蛤蜊雞湯
#雞湯