漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人

本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶

作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館 中餐廳主廚
　　台中福華大飯店 海鮮坊主廚
　　台中商旅 餐飲顧問
　　康善基金會 顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

作者簡介：高世達
　　景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
　　國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師

作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社

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各大總工會成立勞工後援會 力挺陳其邁！

繼農漁會系統陸續表態支持後，高雄市長參選人陳其邁今（13）日成立勞工後援會，立委管碧玲也親自到場，與六十幾位總工會理事長、幹部共同出席力挺。陳其邁強調，高雄是勞工城市，如果沒有勞工朋友的付出，就沒有今天的高雄。他承諾會為勞工朋友的權益努力，積極招商並創造更多優質的就業機會，為勞工朋友打造更安全、更安心的勞動環境。

管碧玲表示，陳其邁推動退休勞工的職災保險及勞動教育的相關修法，並整合初選時黨內同志的勞工政見，今天各總工會齊聚，證明他深獲勞工界的支持。陳其邁也承諾，未來會強化市府勞工自治委員會的功能，落實解決勞工的問題，捍衛勞動權益。

陳其邁表示，他為勞工朋友爭取到再受僱勞工參加職業災害保險，保障中高齡勞工的職場安全，並持續要求勞動部應儘速訂定勞動教育專法，落實從學校到職場，提供完善勞動教育體系。

陳其邁強調，勞工朋友辛苦打拼，就是希望能有安頓好生活，最好的勞動政策就是經濟政策，且要能提高勞工薪資。因此他承諾一定會扮演好「經濟市長」的角色，日前行政院已宣布橋頭科學園區正式啟動，他將積極招商引資，改善產業結構，並由國營事業擔任領頭羊，協助產業轉型升級，創造更多優質就業機會。

陳其邁今天特別提出勞工政策，包括強化勞工自治委員會功能，納入國際移工代表，建置勞資雙方溝通平台；保障市府勞務委託人員合理薪資、建立多功能勞工服務園區、保存工業遺址設立勞工博物館、持續落實勞動法制教育深耕計畫，以及成立定期由副市長以上層級與「高雄市政府所轄機關工會總工會」的協商機制等，全面提升與保障勞工朋友的權益。

高雄市各大勞工團體，包括高雄市總工會、高雄市產業總工會、高雄市職業總工會、大高雄總工會、高雄都總工會、新高市總工會、新高市產業總工會、新高市職業總工會、高雄市產職企業總工會、高雄市公務機關總工會、高雄市交通運輸總工會、機械總工會、高雄市石化業總工會等，各產業工會、職業工會紛紛主動加入表達支持。

此外，現場也有各企業工會如中鋼工會、台船工會、台灣石油工會、中華郵政工會、中華電信工會南區分公司分會、台電工會、台鐵工會高雄分會、台糖工會、自來水工會、港務工會聯合會、漢翔航空企業工會、唐榮不鏽鋼廠工會、高雄市企業工會聯誼會等，場面沸騰，陳其邁獲得勞工系統的普遍支持，也展現他在基層勞工的強大基礎。

管碧玲 (kuanbiling)

大家週一(0804)晚安今晚最新消息...

1.(1)集中市場融資增1.18億達2164.58億
融券增1萬3962張達31萬4292張
(2)新台幣兌美元匯價今收升2.9分 達30.040元
(3)台灣證交所表示 上市公司今年第2季財報需在
8月14日前申報 金融保險業需在9月1日前申報
---金管會曾主委曾說:8/14前台股保持審慎樂觀看法
是否改變說法8/14日再說,8/14前台股?之後台股?
(4)基亞生物科技(3176)股價連跌6根停板 7個交易日
跌幅達35%，自8月5日起到18日止10個營業日列為
全額交割股，並每五分鐘撮合一次
---生技股操作?

2.(1)2014台北電腦應用展今圓滿落幕 北市電腦公會
表示:參觀民眾超過60萬人和去年相當 整體業績
較去年成長30%。
(2)法說會 世界Q2業績出爐!
Q2稅後淨利13.22億季減1.49% EPS0.81元
Q2毛利率37.89% 估Q3產能利用率滿載
Q3晶圓出貨量將成長 估Q3毛利率33%~35%
---世界Q2業績檢視?Q3產業景氣展望?觀察?操作?
(3)法說會 文曄Q2報佳績!
Q2合併營收257.11億(創單季高)季增11.75% EPS1.29元
Q2合併毛利率約5.92% 估Q3合併營收275~291億
季增7~13.2% 再創單季高 估Q3毛利率介於5.7~5.9%
董事長鄭文宗:受惠電子產業傳統旺季，預估第3季營收
將介於新台幣275億到291億 季增7%至13% 續創新高
---文曄Q2業績檢視?Q3產業景氣展望?觀察?操作?
(4)法說會 F-敦泰上半年賺逾1個股本 下半年優於上半年
觸控晶片大廠F-敦泰(5280)第二季營收12.93億季成長8.2%
毛利率較第一季的41.8% 提升0.5百分點來到42.3% 主因為
產品組合改善 第二季費用率較首季的16.8%提升至17.7%
主要係與旭曜(3545)合併的先行費用影響所致 第二季
營利率為24.6%稅後淨利 逾3.1億元 EPS為5.53元
敦泰上半年每股獲利超過10元 大賺逾一個股本
--- F-敦泰Q2業績檢視?Q3產業景氣展望?觀察?操作?

高雄氣爆後,大家有如驚弓之鳥 今天早上傳出台北台肥大樓
有爆炸聲,情況?總公司又不是工廠怎會爆炸? 高雄氣爆現在
進入深入調查階段! 高雄政府擬關閉市區所有管線,若真如此
將造成七大石化廠恐停產,衝擊台灣經濟?石化業就業人數多?
---台北地底下也有危險管線?今早傳出南京東路台肥大樓
爆炸聲,詳細情況?台肥股價?台肥公司觀察?台肥操作?
---近期全國慌亂,憂心爆炸事件傳出哪些?人心惶惶!近期
大台北瓦斯股價也下跌,有被錯殺?
---高雄氣爆事件進入到調查階段,高雄政府計畫關閉市區
管線,將造成"七大石化廠"恐停產,情況?衝擊台灣經濟?
---台灣石化業佔出口貿易比重?佔製造業比重?佔GDP比重?
石化業員工數?七大石化廠停工,失業人?衝擊台灣經濟?
---高雄氣爆最新調查?理賠金額?該事件會拖垮榮化?
---榮化旗下公司"福聚太陽能"2011年跟銀行團聯貸金額?
現在面臨還本金,"福聚能"還得出來?榮化雪上加霜?
---銀行團面對氣爆,真會對"榮化"福聚太陽能"雨天收傘?
"榮化"福聚太陽能"跟銀行借貸總金額?負債情況?
---榮化只有投保廠區內,沒有投保廠區外(意外是廠區外)
所有賠償榮化得自付?手上現金?夠支付這次氣爆龐大
理賠金額?未來榮化經營?


1.收9330漲63量875億 外資+11億
---兩紅,封掉上周五高雄氣爆的空方缺口,收腳,下影線
有機會V底?今上漲,沒量是敗筆?還是好事,止跌量?本周?
---外資連2買逾29.8億 本周外資買盤並不穩?
期貨 選擇權 借券 台幣 訊號?
---高雄氣爆,國安基金緊盯大盤,今天有護盤?今漲是假象?
今天量縮,是止跌訊號? 今天八大官股行庫動作?
---亞股 陸股強漲下半場 收最高
(1)陸擬下調券商淨資本 陸股創今年新高
(2)破月線:台股.那指
(3)均線(月.季.半年.年線)全守:亞股(台股除外)
(4)破半年線:歐股.道瓊
(5)破季線:費半.標普

2.陸股今天持續反彈理由? 陸股可以續漲?vs台股?
---中概股操作?指標股?
---晚最新!台泥(1101)旗下大陸貴州省安順市的水泥廠
今與安順市平壩縣政府簽約 由台泥投資人民幣8000萬
設窯爐協同焚燒生活垃圾 縣政府每天提供200噸垃圾
台泥擁有25年特許權
---台泥今天又再次出現強拉尾盤?理由?操作?

3.焦點股
---台股繼續壟罩在高雄氣爆氛圍中,化工股續跌;換管線題材
鋼鐵股.不鏽鋼全面大漲
(1)仍在重挫的,化工股?塑化股?榮化?金融股?觀察?操作?
(2)繼續再漲鋼鐵股,不銹鋼股,誰漲真?誰漲虛?操作?
---市場:高雄氣爆中,全面"換管線"真正災後重建股是"大甲"
它是啥公司?業績面?為何股價持續漲停板?
---追!金融外資買不動,誰賣金融?
---今聯電量最大10.6萬張,因為聯電本週8月7日發放股利
為何發放股利會漲?
---聯電:外資持股比42%,外資會在8/7領了股利後,再回頭買
聯電?操作?
---台積電:外資持股比77%,外資會在8/6領了股利後,再回頭
買台積電?操作?
---本週發放現金股利高達1632億,哪些標的外資之前狂殺
只為現在領股息,準備”低買進”?
---第二季業績成長,第三季業績也成長股?哪些?操作?
---七月營收搶先報?哪些成長?操作?


4.台灣機器人產業 在國際發光!台灣五大機器人廠,入選
美國機器人指數
---美編纂「ROBO-STOX」全球機器人與自動化指數ETF
是啥指數?(2013年10月美那斯達克上市)股價表現?
---全球81檔上市股票組成,指標成分股?台灣哪五家公司
入列? 入列後會帶來怎樣效應? 吸引國際資金投資?
---台灣五家公司入列理由?五家公司各自機器人擅長
領域?已經有哪些成就?做出哪些商品?
---台灣相關機器人概念股?操作?

5.台灣醫美醫師人數 全球第16 商機驚人!?
---全球瘋整形!理由?女人整形比例?男生整形比例?
---全球整形醫生人數排名?全球醫美市場哪最大?
美國?歐洲?亞洲(中國?韓國?台灣?印度?...)
---亞洲醫美市場成長預估?看出發展趨勢?方向?
---近兩年陸客來台人數?因為醫美而來成長情況?
---全球整形手術排名?
---各年齡層最愛整形排名?
---醫美股?操作?

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本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶


作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館 中餐廳主廚
　　台中福華大飯店 海鮮坊主廚
　　台中商旅 餐飲顧問
　　康善基金會 顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

作者簡介：高世達
　　景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
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