初めまして 💕🤗
哈姬咩媽喜爹!(很高興見到你!)
一直覺得講日文的女孩真的好可愛😳😳

疫情多了空檔🦠我看了《日本AV帝王》第一、二季📺覺得日語講起來真的很好聽☺️

在職場上，多一個專長，就多一個機會💪
再戀愛上，多一國語言，也多一國選擇，疑?😶‍🌫️
像前陣子我就蠻常看到需要會講日文的演員🇯🇵可惜一直沒有時間學習，錯過了很多機會😭。

心血來潮就把「點讀筆」拜回家了✒️
想聽什麼日文句子📝點一下立馬就有好聽的女聲講了一口流利的日文👩🏻‍🏫
沒想到我多跟著他唸幾句，也默默地學了幾個日文單字起來😳直接同時訓練聽力與口說能力，下次遇到我日本的朋友🗾可以開口講幾個嚇嚇他!!

點讀筆🖊很方便，不像以前cd片或是影片，想重複聽要一直前後調整撥放位置⏯
☑️只要輕輕點自己想要聽的句子，點到哪裡它就準確地唸出來。
☑️這兩本日文書的課綱📖是日常生活常見實用的情境，除了加深基礎的表達能力外，裡面也有教文法，但目前的我還再學習單字的階段學習中🤣

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【識食和牛篇 Part 3 ：等級｜A級牛牛深度學🧐】
「A5 」已成為日本頂級和牛代名詞，事實上亦係評級牛肉靚與否的標準。係咪叫A5就代表最好🤔? 首先就要知道「A」同「5 」代表咩。 學識點解，同防偽logo，去買肉唔驚被人呃買A貨👩‍🏫。#唔係有霜降紋就叫A5架

✨等級［日文：格付] ：由日本食肉格付協會統一嘅標準制定，分為兩部分，前英文，後數字。

🔠前英文為[步留等級]：分A、B及C三層級判定。指去除內臟與皮之後，一隻牛可取得食用肉比例多寡（精肉率)。A最多（72％以上)，B中間(69%以上72%未滿)，C最少（少於69％），以第6-第7肋間切開橫切面作量度。

🔢後數字為[肉質等級]：以脂肪交雜(B.M.S 12級指標）、肉嘅色澤(B.C.S 7級指標)，脂肪色澤(B.F.S 7級指標)，及肉質嚟評級，綜合上述指標計算得出1-5個級別，5為最高級🏆。
👩‍🏫各項中再有細指標分級，其中霜降度的「脂肪交雜B.M.S 指標」總共12級，更係大部分和牛標價基準📈，要達到B.M.S 8-12級先可以叫「A5 」嘅「5 」。
✨就連日本三大和牛都唔一定達到BMS 12 。所以BMS等級 12 嘅 A5 ，真係極品中嘅「極上品」🏆，和牛嘅天花板😎！

本集⋯⋯未完！學識埋點樣睇日本和牛防偽先💯！
📍日本食肉格付協會推出「和牛統一標誌」Q嘜，仲會有出品證書📜，附牛牛ID QR code 就可以查到出品農場、出生日期、品種、性別、等級等資料，而美、澳等其他地區和牛，唔會有依款Q嘜認證。#唔淨係買靴密士先要睇係咪A貨 #買日本靚和牛先認q嘜

✨我地日日煮推出全新燒肉套餐，係來自日本牛匠岩手縣靚和牛，同樣有Q嘜認證!送大家一份安心品質保證！準備好嚐鮮就嚟依到落單😏：https://bit.ly/3yalRtk

《賀東奧閉幕：睇 黑澤明 姿三四郎》

東奧閉幕，我嘅慶祝方法係睇咗兩部日本大導黑澤明嘅早期作品。《姿三四郎》(1943) 係黑澤大導第一部作品，《續姿三四郎》(1945) 係續集。當年係皇軍時期，這兩部片中間佢喺1944年仲拍咗一部樣板戲，而當年軍政府內容審查，好多題目都喺紅線外唔拍得，雖然《姿三四郎》關於日本傳統同武術精神過到骨，都有 1,856英尺嘅片段被刪剪，剪咗咩都不太清楚，主要一段師父教主角姿三四郎開竅嘅劇情，可惜無咗。以近八十年前嘅作品，《姿三四郎》確實創新，利用影像敘述故事的蒙太奇能力之強，難怪如此經典。

故事主角姿三四郎，出城去搵師父學武，由本來惹事生非，到一直學習武術之道，據說源自小說的角色，模型來自明治時期把柔道從柔術發展出來的祖師爺之一的四鄉四郎，除了集武更加是辦報的新聞工作者，才明白細個時七十年代初睇電視劇版扮演姿三四郎（《柔道龍虎榜》，小鳳姐唱主題曲！）嘅靚仔竹脇無我，點解咁書生。1943年電影原版嘅藤田進，已經算無咁文藝，算稍為粗獷了。

咁關奧運咩事？兩部電影有三個奧運項目㗎！柔道，分支出嚟嘅空手道，同拳擊！拳擊，Boxing？續集有日文人俾美國佬蝦，姿三四郎打擂台打贏美國拳王嘅一段劇，原來後世嘅黃飛鴻李小龍葉問等等嘅橋段都係起源於此？係卦，除非有人搵到1943年前中國電影都有啦。

以打擂台一段為例，柔道館本來禁止徒弟們為娛樂觀眾收錢打擂台，但姿三四郎後來又決定上場打，於華語電影不同，不是為民族尊嚴，完全是為保衛武術之道，而武之道，則在於懂得自己的責任，比武勝負，都會影響其他人和事（似蜘蛛俠的「能力越高，責任越大」），而電影英雄的「仁者無敵、以德服人」的高尚形象，和過程中的掙扎，都影響後世電影和流行文化的英雄以至超級英雄的定型。而「武者其實是和平主義者」，不想打但「被迫」要打，在軍國主義下應該會被當局利用為樣板形象，合理化軍國主義。

我還覺得有趣的是，兩片中的最後高潮決鬥場面，都選擇在斜坡上進行，第一集是野草山坡，第二集是白雪山坡，點解要斜坡？方便表現柔道撻人碌落山，還是想表達世界是不平的，環境是傾斜的，所以要勝出就要融入條件上的優勢或限制，碌就一定向下落，不會上的，問題是於何配合致勝，撻就要向一個方向撻。黑澤明喺軍國政府censorship下拍電影，睇住紅線又點守住自己條底線，鬥長命 (endurance)？以李小龍說法，就是 be water。武術如此，運動如此，人生如此！

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中國製北海道烏冬點解有酸味？ 乾烏冬鈉含量同即食麵相若要識揀
記者在坊間找到兩個牌子的烏冬，包裝上面都寫滿日文字，其中一款「日本製造」幾隻大字相當搶眼，而另一款則寫了「100%日本風味」，何謂「日本風味」？仔細一看，烏冬是中國製造的。

兩個品牌的烏冬成份都包括了小麥粉、水、鹽和酸度調節劑，而中國製造的還加了增稠劑。烏冬偶爾帶有點點酸味，這味道正正來自酸度調節劑。日本製烏冬加入了乙酸（E260）和乳酸（E270），而中國製的則有乳酸（E270）、乳酸鈉（E325）、三磷酸五鈉（E451i）和多磷酸鈉（E452i）4種。尚營坊註冊營養師盧綺欣指出，酸度調節劑是一種食品添加劑，用途是中和或控制食物的酸鹼度，以達至保鮮功能。濕烏冬普遍都有酸度調節劑，而乾身或急凍烏冬則使用鹽或者急凍方法去保鮮，因此沒有加入酸度調節劑。烏冬那種酸味並非人人喜歡，而由於酸度調節劑是水溶性，我們在烹煮前先將濕烏冬用水浸泡，便可減低酸味，當然，直接選購乾烏冬或急凍烏冬更方便。

中國製烏冬還加了兩種增稠劑，乙酸澱粉（E1420）和海藻酸鈉（E401）。增稠劑亦叫作醋酸澱粉，是改性澱粉，經常用於烏冬或其他麵類之中，其用作提升麵粉的穩定性，保持質感，令麵粉黏合，繼而更耐煮。記者將兩款烏冬都依包裝建議煮3分鐘，日本製麵條形狀較扁，粗幼不均，煮後看起來有點黏；中國製麵條似圓柱體，形狀較工整，煮後形狀維持工整光滑。

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日本公立大學外國人學費減半 留學貼士每月$8000搞掂食住行（果籽 Apple daily）
近年越來越多香港人在日本讀大學，但究竟要由香港來日本讀大學，我們須要準備甚麼呢？今天請來一位正在東京讀大學院的香港人Yumi，來說一下她在日本的大學生活。

如果有在香港學日文，至少要達N1或N2的水平才可以報讀4年制的大學，這是很多大學的基本要求。之後要考留學試EJU，考日文、綜合科學和數學。當然是看你讀文科或理科，讀理科還要考化學和物理，如果沒有這個程度的話，最好先讀日語學校再升學。讀日語學校的好處是他們會有一些升學班，早上上了普通日文堂，下午的課就是教授有關考留學試的知識，像補習班一樣。

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讀書若不能「學以致用」，便是枉費工夫 ?所以我(赤堅持)學咗句日文，決定要大派用場，到底喺日本嗌「 趙啦媽個係 」會嚟咗啲咩呢 ?

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即時重溫：
Kenny 寫真之旅 EP1：
南青山神級 Omakase！ Chef Kenny 東京覓食
https://youtu.be/qZPiGLyjedo

Kenny 寫真之旅 EP2：
遠赴日本關西拜師！Chef Kenny 成就解鎖 學整讚岐烏冬
https://youtu.be/m88Kki_0EEI

Kenny 寫真之旅 EP3：
男人的浪漫！Kenny敗家掃Figure 同三夫玩大電視
https://youtu.be/_h4M_9QgCB8

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聯乘於日本發展的新生代攝影師 IG@missbeann 共同創作
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