#威力營業食譜大集合 #記得收藏文章

「為什麼完全照著食譜做，還是不斷失敗？」
這應該是很多透過網路學習甜點的自學者，很常會遭遇到的狀況。

▍網路食譜的素質？
網路資訊爆炸多，我自己也習慣在網路上搜尋食譜。

但多年經驗累積之後才會發現，網路上很多食譜配方，本身就有很嚴重的【配方錯誤】、或是【操作瑕疵】，照著做根本不可能成功啊🤦🏻‍♂️

但遺憾的是，很多新手就因為這樣的配方失敗，失去了他們對烘焙的興趣。

所以我在三年前開始，就陸續撰寫免費食譜、也持續開實體&線上課程。

分享的食譜都是使用自己有在販售的【營業配方】，讓同學即便無法完全複製出我的味道，也絕對都能得到製作甜點正確的【觀念】和【知識】。

▍自學者需要什麼？
這三年，陸續收到超過500位以上同學的成果回饋，不過並非所有人都能一次順利做成功。

也因此這些年我的訊息夾，總是滿滿學生的提問，雖然每天都覺得24小時很不夠用，但我依然努力擠出時間回覆。

所以我很明白［自學同學］最需要的：是老師正確的建議✨

當時在籌備《抹茶線上課程》時，我就再三和PressPlay確認，確保在開課之後，我的學生能有專屬的不公開【學員社團】，可以在社團內自由向我提問，因為這樣才能真正幫助大家解決問題。

關於這堂《抹茶線上課程》，不僅只有抹茶，我更花了很多篇幅在講述【知識內容】，也做了更深入的原物料剖析，幫助你累積挑選原料的概念。

所以即使你不是抹茶控，別擔心，這堂課程依然能讓你學到很多！

【募資期間優惠價$2,680 倒數五天】
將要恢復原價$3,650了！
如果你想獲得真正有價值的營業配方，以及課後威力本人的親自解答，歡迎加入這堂線上課程。

結帳時記得再輸入折扣碼【WILLY250】，直接再折抵$250元。
課程連結 https://www.pressplay.cc/link/44706709

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▍抽獎活動－《烘友成果展》
開始分享食譜之後，最開心的事情就是收到同學的照片回傳🥰🥰

相同的甜點透過不同人的拍攝視角，呈現出完全不一樣的樣貌，但這些照片通常只有我自己看到，一直沒機會和大家分享，覺得非常可惜！

所以這篇文章，我要來做一個有趣的抽獎活動《烘友成果展》✨✨

曾經用威力的食譜配方做過甜點的同學們，我想邀請各位烘友回歸！

歡迎在貼文底下，貼上使用我的「任一配方」所製作出來的甜點照片（包含實體課程也可以唷），並且簡單留下幾句你想說的話，或是對這份食譜的感覺❤️

我會從留言中抽出3位幸運兒，隨機贈送全新名模《日本千代田》或《學廚》系列的蛋糕模具！

【千代田CHIYODA】：6連方形費南雪模、6連雪茄模(超級稀有!!!)
【學廚CHEFMADE】：12連瑪德蓮模
＊模具隨機送出，無法指定！

▍活動方式
在留言處，貼上你用威力食譜製作的《成果照片》，並簡短寫下你想說的話。
再轉貼這則文章，讓底下威力寫的［免費食譜］和［經營日誌］，幫助到更多的人❤️

▍活動規範
🔸一種甜點限PO一則留言，當然如果你是威力鐵粉，做過很多份食譜，可以都分享上來
（例如你做過：抹茶半熟巴斯克、北海道蜂蜜生乳捲、本和香糖布丁，可以分三篇PO上來！）
🔸請勿盜用網路照片、或是盜用他人圖片參加抽獎活動（威力都會逐一檢查）

抽獎時間｜即刻起到4/28(三) 23:59
公布時間｜5/1-5/2之間
寄出時間｜5/10-5/14之間

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最後直接幫大家統整，目前我所有的公開食譜、以及烘焙日常紀錄。
希望可以幫助更多，正努力走在烘焙路上的朋友。

▍目前已公開的《營業食譜》情報
鏡面抹茶瑪德蓮｜https://www.pressplay.cc/link/400D9022
抹茶半熟巴斯克｜同上
焙茶半熟巴斯克｜同上
極上抹茶醬｜同上
抹茶熔岩蛋糕｜同上
北海道蜂蜜生乳捲｜https://reurl.cc/MZ5mE4
經典巴斯克｜https://reurl.cc/kVYbxx
本和香糖布丁｜https://reurl.cc/AgmWQK
抹茶雪球餅乾｜https://reurl.cc/2bGAqn
芒果漢堡蛋糕｜https://reurl.cc/MZ5ml4
烏龍杏仁脆餅｜https://www.instagram.com/p/BtaOK5WBV5P/

▍目前已公開的《烘焙日誌》紀錄
茶葉vs.茶粉的運用｜https://www.instagram.com/p/CJD78U0pAwv/
關於達克瓦茲｜https://www.instagram.com/p/B29HqzmH8xy/
千代田模具開模與保養｜https://www.instagram.com/p/BzGAvdJgd_k/
東京合羽橋道具街採購攻略｜https://www.instagram.com/p/By-XKj3ANIw/
威力的烘焙閱讀書單｜https://reurl.cc/jqZ4AM
日誌－為什麼不怕配方被人知道？｜https://reurl.cc/dVkbNV
日誌－當興趣轉變成為工作｜https://reurl.cc/R6G7Ne

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宅配甜點 / 宜蘭新生代品牌/達克瓦滋/Q餅 / Qookie
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#IG文末抽獎中
https://www.instagram.com/p/CBzSbK2nHsy/?igshid=1akei64vfg7du
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今天要推薦大家一個很新很新的品牌，就是Qookie，一個像傳統致敬，卻用創意走路自己路的品牌
，超美又有設計感的外包裝，收到保證眼睛會發亮，不管是達瓦茲還是Q餅包裝都超級美，先幫大家介紹一下Qookie的招牌Q餅，一盒有20個，裡面有黑糖、原味、抹茶、咖啡、黑糖、肉桂，每一個小包裝都有一個代表的英文字母，不用擔心不好辨別喔！！！
品牌有貼心附上小卡，一看馬上就知道是什麼口味了，我一咬下覺得
咦！！！怎麼有枸杞的味道，一查才發現原來原物料是，餅乾、棉花糖、奶油、奶粉、葡萄乾、蔓越莓、橘皮、枸杞，真的好特別
平常很少吃到加入枸杞的Q餅
多了天然的甜味，但完全無違和感
還有橘皮微微的嚼勁跟香氣
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#原味
如果喜歡簡單純粹的朋友可以嘗試最經典的原味
不會過甜，咬下酥酥的餅感口感，又帶有奶粉香氣跟微黏
沒錯是不黏牙的那種
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#抹茶
最近疫情還沒完全穩定，是不是很想出國玩？
我個人超愛去日本～～～
沒關係沒辦法去日本，來吃吃帶有台日混血的抹茶口味
咬下第一口沒那麼明顯，但越嚼越會讓你無法忽略抹茶的存在
香氣100分
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#咖啡
媽媽們下午來杯咖啡吧？
什麼？喝咖啡睡不著
沒關係來快咖啡口味的Q餅，微苦微苦，讓我們一起苦盡甘來
其實跟人生一樣一點都不苦，第一口咖啡香，越嚼越香
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#黑糖
女朋友如果經期來了，男朋友、老公們送上黑糖口味，不管經期痛不痛
先幫你們加到100分，溫潤的黑糖口味超棒，養身又健康
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#肉桂
我覺得整體裡面最有個人特色的就屬肉桂了，我個人不太愛肉桂的味道，因為訪間很多肉桂味道都很刺激，Qookie家的屬於隱藏版的，在咬下的當下，一點都不刺激，只覺得，一股淡淡的肉桂香氣飄出來，不愛肉桂的你們可以試試看
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再來要推薦大家我超喜歡的達克瓦滋，我收到的時候內心很開心噎！！！包裝有夠時尚～～～
好美好美好美，一般買達克瓦滋三個，不太可能附贈盒子，但買太多又吃不完，如果你們也是那一定要試試看他們家的，三入、六入、八入可以選擇，符合大家需求，並且把法國的達克瓦滋灌入台灣的靈魂
為什麼這麼說呢？？口味上次花生、芝麻、起司，我個人超愛花生的商品，我老公超愛芝麻系列的商品，團隊花了一年的時間專研
為了做出好的達克瓦滋還重金購買設備，以及設計開了模具，使用最高級的進口奶油，甜度也幫大家降低，讓大家吃巧不吃胖，一顆只有79打卡啦！！！（尖叫）你們吃過就會知道甜度真的不高，但真的是剛好的那種，外皮有一層酥殼～
咬下去脆口，裡面又很綿密，冰的吃，冷凍吃都超讚，現在就來抽獎送給大家，不要客氣來抽吧！！！
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實體店面
中山概念店：台北市中山北路105巷6號（中山站二號出口）
松菸誠品2樓（海邊走走旁）
營業時間
中山概念店12:00-20:00
松菸誠品 11:00-22:00
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#官網
https://qookie.com.tw
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#官方粉絲專頁
https://www.facebook.com/Qookietw/
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#官方IG連結
https://www.instagram.com/qookie_tw/
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#團購表單
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScUZzde_SpLsYOUb7yR1RzLd6sK7uQdAaDTpbeUbRUTc1bztg/viewform?usp=send_form
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今天分享一下我平時做達克瓦茲的過程
✔️刮壓整理
我只會整理一個方向，只刮一次；因為來回刮容易造成出油、刮掉太多麵糊。
刮壓整理技巧：刮板與模具距離約1mm(不要完全貼於表面，容易表面出油，留一點點的空隙，用稍微左右晃動的方式整理能留住較多麵糊，烤出的殼會較厚）
因為用這樣方式的刮壓留了1mm其實已經超於模具的高度。
✔️撒粉
純糖粉撒三次，灑完一次等表面稍微吸入糖粉、再撒一次、灑完脫模再撒第三次（脫模的時間第二次的糖粉也差不多吸收了）
✔️脫模
要非常小心，我偶爾還是會歪一些，尤其麵糊偏濕的時候。
因為模具跟烤盤很擠，使用指尖壓盡可能固定住模具，慢慢的慢慢的將模具抬起，前後、前後微調去調整麵糊形狀，
這樣的方式拿起來能保持形狀完整
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🔺的蛋白霜是打到幾乎8分發的硬度
🔺模具1.2cm厚
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片長比較長一點，有其他問題可以問喔！
希望能幫到平常有疑問的大家
謝謝希望大家喜歡🙏🏻
#vivian的甜點步驟技巧分享