[香港月餅代表］
傳統廣式月餅，大家認知是很大一顆，𥚃面是蓮蓉，加很多鹹蛋黃，對嗎？
這種呢，我20歲前一年吃1/8顆，過節意思意思。
蓮蓉、豆沙、棗泥，never my cup of tea.

199x年代香港流行冰皮月餅，呎吋也變小了。很好，我一年吃一顆，已有進步。

然後十幾年前親友送我半島酒店嘉麟樓的奶黃月餅，這可不得了，「怎麼一盒只有八小顆那麼少！」😩😩😩😩😩😩😩😩

奶黃月餅完全突破我對月餅的防線！鹹蛋黃+卡士達原來是我的死穴！

香港人的口味就是典型這種中不中西不西的😼

來看看奶黃月餅的故事。

#香港月餅是中秋節才有的

★ YOUTUBE贊助頻道會員 – 最終場通告 ★
主題：科西嘉島酥餅 (杏仁) 示範
完整配方與操作說明 [ 私廚食譜俱樂部 ]
https://recipe.briancuisine.com/?p=37698

【最終場示範直播】
感謝自2018年5月自今，這近36個月以來，每一位曾經參與頻道贊助的會員們，或一起加入這個直播節目的大家。想藉由這道「科西嘉島酥餅」直播食譜示範，跟你們說聲感謝，同時在這場直播結束後的台灣時間午夜12點整，正式關閉頻道贊助會員平台功能。

YOUTUBE已經提醒頻道主：『一但終止關閉這項服務，日後就無法再重新啟用』但不想造成《只有默默贊助、而沒有時間看節目的善心人》，在支付完每月贊助費後，卻不再有任何新影片更新，因此我必須正式執行關閉動作，也請贊助的會員們能理解我的決定。

2015年起始了這個頻道，因為咖啡館結束般到山上後，自己突然不知道該做些什麼，同10月拍了影片，就莫名其妙的被『注意』直至今天，一路誤打誤撞地走進這個網紅世界，擁抱了原本不存在的烘焙人生。問自己我很努力嗎？我想是的，那是給自己的要求，也是自己工作的態度。從不好意思跟親朋好友說我在做啥，到如今還在只為有一群觀眾們一直等在同一個地方，以你們的耐心與包容，看著我一路從肢體僵硬與臭臉，到後來的隨心、隨興。這6年的變化是我很大的練習舞台，偶而無意間自己被YOUTUBE推薦，看到一些自己拍過節目時，都不經覺得『這個人還真有兩把刷子！』。

知道我的人應該了解，不萊嗯並沒有消失、只是換了一個地方。家中廚房至今依然是自己走出食譜書，歸納出烘焙科學後的實作伸展台，只是我讓不萊嗯的臉在大部分時間消失了，這幾個月鮮少拍片的日子，除了日常的山居生活，也有了更多時間專注在食譜的資料蒐集、彼此比對與測試可能性 (失敗的也不少)，我漸漸發現一些食譜可有更多細膩的內容，同時對於歐洲烘焙文化的起源，也有不少驚喜的發現。我真的曾經自大以為，甜點烘焙不過就是那些東西的輪迴，但現在自己翻閱到了另一個新篇章。

我想這是很多烘焙人必經的歷程與自省，當普羅大眾內容子己已經約略繞過一回後，如今已無意帶著廣大初學者繞圈圈，或硬要走進一個冷門空間，或許過去拍過的這3百多支影片，或是中文烘焙世界裡，不斷推陳出新的內容，已經足夠大多數朋友，把自己修練到一個該有的程度與樣子，不萊嗯的耐心在此時已經燃燒殆盡，沒有位置再分割給《從零開始的朋友們》。

所有烘焙的基礎知識與技能，都在一本又一本的書裡，在一篇又一篇的文章裡，在一部又一部的影片裡，需要的學習者只須投資一點錢買書、騰出閱讀時間，起身跟著做就能達成目標，學習不全然是問來的，應該是不被失敗打擊而獲得的珍貴歷程，這是自己6年多的學習軌跡，沒有什麼速成方法。

不要被自己制約了，想著『這個太難我一定會失敗』，沒有一個人出生就會擅長做什麼事，如同我雖不愛出現在螢幕上，但依然能克服自己的心魔，看著尷尬得自己進步。今日做出來的麵包或任何一道甜點，絕對比幾個月前要好，比寫進書裡的當下有更多心得，那是因為人都會在持續反覆中，不知不覺中變得熟練，那個熟練可以預先在我們的腦子裡演繹無數次，然後等待我們走進廚房演練它一次或幾次找解答，這是自己從紙上食譜、螢幕食譜到真實食譜誕生的歷程，與你們分享。

有鑑於近年來青年返鄉過節的負面經驗，
本台決定嚴厲譴責那些過年德行不佳的荒謬行為，
使台灣年節氣氛邁向更燦爛的未來。

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｜上水—疫情收入減半 90後自資辦社區報紙 組自衞隊義助街坊：捉賊整水喉搵貓都會搵我
去年，香港各區的社區報開始遍地開花，北區人引頸以待的首份刊物《北島》，亦於兩個月前誕生。10月中，北區另一團隊出版的報章《邊境》亦正式面世。由訂立題目、資料搜集到採訪出版都由街坊親力親為。召集出版區報的群組來自「上水社區互助網絡」，原是自發協助北區居民的小隊，希望報刊化身流動連儂牆，面對再尖銳的打壓與被噤聲，也不虛作無聲，「盼《邊境》令大家重拾對這地方的自豪，不介意跟別人說：我是北區人。」

30歲的阿蛋（廖宇恒）是位忙碌的上水人。今天幫A小姐搵貓，翌日為坐輪椅不便於行的B先生維修水喉；還得幫忙轉介某戶太太被家暴的案件給社署及區議員；圍村連續幾戶女街坊都被偷內衣褲，他竟親自出馬趕去村裏埋伏捉賊。通宵達旦依然機不離手覆街坊訊息，女友投訴照收，助人態度照舊。然而忙碌的阿蛋不是區議員，也不來自社區組職，只是位默默為社區付出的普通街坊，不少北區人都很熟悉這位人緣旺的後生仔，「有時電話響不知道是誰人打來，我也不明白街坊為何有我電話，可能是口耳相傳吧。」阿蛋一提起別人讚賞自己，就覺不好意思，靦腆地笑了。

#上水 《來生不做北區人》相關影片:
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2. 90後上水水貨街開文青店教陶瓷 疫情減租水貨鋪結業潮望光復 街尾老店寧劏一半舖位不結業：上水像病人，光復後要復興
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3. 上水巡撫街逾65年小店 4間店一齊12月31日結業：「上水光復的話即重開！」 老字號醬油舖文具店孖舖 最後情懷成絕響 20201025
(https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
4. 記者放蛇證上水藥房走私仍活躍 代客經澳門珠海寄回大陸 前水貨客自白：3日賺2千，試過滯留大陸瞓桑拿浴
(https://youtu.be/cU0X1flvt6k)


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