你有沒想過，為什麼猴子爬山要挑星期三？​
──因為一到星期三，我們的自制力會減弱​
如果沒有出門爬山，難保不會手滑下單！​
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有實驗趁著午休時間，在學校的走廊上​
擺放一碗善良堅果及一碗邪惡巧克力甜點​
並搭配不同標語，要同學別客氣盡量吃：​
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第一個是「和下午說安安！」​
第二個是「跟早上講掰掰！」​
第三個是「繼續你的一天！」​
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結果發現，如果掛上頭兩個標語​
只有不到一半的學生會對甜點出手​
可要是第三個標語，就有高達八成的學生​
會被拖進墮落的肥宅深淵​
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另一個實驗，是給那些持續戒菸的人​
一天發一個 #好寶寶章（集滿要十個）​
結果發現，比起那些剛開始或快達標的菸民​
在集到一半時破戒的人，對自己如此不爭氣​
戒不掉菸也戒不掉你的 #失望感 也會最低​
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此外一份行銷研究也注意到​
要是購物廣告強調「#年中促銷」​
效果也會比「年終」或「年初」更好一點​
對平時不太花錢的免費仔尤其有殺傷力​
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這些研究都顯示，相較剛剛開始或快要結束​
當我們意識到「現在才走到一半啊」的時候​
意志力會更薄弱、更無力抵抗放棄的心魔​
所以一週當中，#星期三 可說是失控高峰* ​ ​
很容易暴飲暴食狂抽猛課或買到失心瘋​
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也因此，我們慈悲的乾爹蝦皮購物​
才會決定在每個 #週三免運日 普渡眾生​
為免運店家加碼【加發免運券】！​
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四大超商 $99 免運​
人人都有、不必排不用搶​
替你減輕購物車的沉重負擔​
同時舒緩再買剁手的罪惡感​
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#怪奇事物所×#蝦皮購物​
#怪奇冷知識739​
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附註：其實說得更精確一點，這類研究是證明人類特別喜歡 #半途而廢，但時間斷點未必會在週三，只要不是剛開始或快結束都有可能。

#魚漿夫婦 #食記 #和敬清寂

「鄉下的蕎麥麵店，總把一餐吃成了最靜美的樣子。」

在井波下榻的「Bed and Craft」因為疫情緣故，暫停晚餐的供應。意味著我們要在井波街上找一家餐廳，度過這個寧靜又充滿木質香的夜晚。

井波雖是較低調的觀光區，但因為疫情失去了遊客後，像是沒有乘客下車上車的公車站牌般空蕩蕩的，有些寂寥，但依舊靜靜的運行著。

然而在走了一些日本的鄉下城鎮後，才發現再小的鄉鎮，總有那麼一兩家蕎麥麵店，如同台灣的小鎮麵店般，往往本是在地人吃飯聊天的地方，卻不知為何炒成了必吃名店。也如同漁港旁的壽司屋可以吃到特別新鮮的魚，山裡面的蕎麥麵店往往也能吃到炸好還帶著嫩汁山菜。

蕎麥麵需要一點時間，因此往往會先點啤酒，店家先上了毛豆小菜，讓你乾杯後還不至於嘴裡閒著。

然後等上一段時間。

若您來得不是速食的蕎麥麵店，如連鎖店的小諸蕎麥麵或是名代富士，還有這幾年的新起之秀「為什麼蕎麥麵要加辣油」。那麼我建議你靜下心來，因為在蕎麥麵店裡是不趕時間的，甚至可以說，時間在這裡稍稍靜止了一樣。

曾跟法國朋友S在去年到早稻田附近的教室學習茶道，我們都受了「日日是好日」電影的影響，想要看看茶室裡的掛軸上寫些什麼。

掛軸只有一幅，寫著「和敬清寂」。

那是我們的第一堂課，茶道老師要我們在裡面靜坐半個小時，不帶手機，試著讓心靜下來。我看著掛軸看了半個小時，讓這四個字慢慢滲到我的心中，然而長得像賈柏斯的S總讓我分心，他靜坐的樣子總讓我覺得他在想下一代的iPhone。

後來這四個字陪我走了很多地方，日光的瀑布、道後溫泉的小房間、一個人泡著混浴溫泉的夜晚，還有蕎麥麵店。

天婦羅蕎麥麵：1500円。

蕎麥麵悄然上桌，老闆娘點頭致意後，又回到廚房深處，無聲無息。天色漸暗，窗外的木擊聲由近而遠逐漸飄去。夜晚的井波沒什麼車，靜得像是你咬下紫蘇天婦羅時的喀脆聲都能嚇到熟睡的貓。

天婦羅以山菜為主，除一尾蝦之外、其他皆是山菜時蔬，如舞茸、南瓜、茄子及紫蘇。蕎麥麵盛在叫做「笊」的淺篩上，吃的方式則可說是最樸實的和食之一，蘸上醬汁，搭著蔥絲與山葵，最多山葵現磨，佐上一粉鹽。

來到日本吃的第一家蕎麥麵是東長崎的「手打ち蕎麦 じゆうさん」，或許看起來是外國臉孔，老闆娘手把手的教我吃蕎麥麵。

「我們的蕎麥麵很香噢，先搭著鹽吃吃看。」

「最後的醬汁加著蕎麥麵湯一起喝。」

我記得那時候的蕎麥麵微微透光，有著少見的堅果香氣，還有濃黑不透光的鹹香蘸汁「つゆ」，本以為這樣就很懂蕎麥麵了，沒想到修行才剛開始。

我很喜歡蕎麥麵昏暗的顏色，像是濃一點的蓮藕色，還有淡一點的煤灰色。

回到眼前的松屋蕎麥麵，天婦羅的部分掛糊稍多，但炸得透徹。炸過的蓮藕軟糯帶鬆，像是水分充足的馬鈴薯。炸紫蘇就是吃掛糊的炸功，酥脆不帶濕，放到蘸汁還是脆脆的，令人過癮。

夾起麵條放入蘸汁，挑起一點芥末點上後馬上吸到口中。芥末清新的氣息降低了鹹度，手打麵條有種不一樣的咬勁。蕎麥麵的口感對我來說，介於如紙質般硬韌與麵條般彈牙之間，是自成一格的口感，還帶著店家手作的溫度，一種在形狀上微妙的不同。

那不是會讓你一口接著一口如美味拉麵般停不下來的食物，而是帶著一種穩定且緩慢的節奏般，經過你的口，到你的心，最後留在你的胃。

吃多了也不嫌太飽，但倒是真的不餓了。

店內一片寧靜和諧，無人打擾。我毫無雜念的享受蕎麥麵，不時的看著窗外一片漆黑發呆，彷彿融入了枯淡閒寂的井波，時間失去了意義。

麵條吃完時，老闆娘送上了蕎麥麵湯。我才驚覺原來老闆娘有在注意客人，那是從那個窗口呢？還是那個門口呢？亦或是有攝影機，我也搞不清楚了。

紮紮實實的倒入湯汁中一滴不剩的喝完，這時候我才敢說。

「多謝款待。」

｜西方王寶釧的怨念｜

上完了第二堂遠距離戀愛那首幾乎以死相逼的情詩，真的很好奇法文課接下來會怎麼發展？我每天都想偷拿女兒的課本自學，無奈女兒幾乎天天都有法文課。來來來～昨晚睡前地方媽媽總算竊書成功，噹噹噹噹～～各位同學請坐好～～我們一起來上國二法文課！

今天這堂課非常非常的有趣，是古羅馬詩人奧維德著作《女傑詩簡》當中，潘尼洛普寫給丈夫尤利西斯的情詩《潘尼洛普的怨念》，搭配著一幅中古世紀插畫家Robinet Testard畫的潘尼洛普。

古羅馬愛情詩人奧維德出生在西元前43年的奧古斯都時代，這時候的羅馬是一個處處模仿希臘的年代，所以在他的《女傑書簡》當中出現希臘神話中的潘尼洛普也不意外。

接下來我們要知道潘尼洛普的故事，就要知道她ㄤ尤利西斯的故事，要知道尤利西斯的故事，就要知道特洛伊戰爭，要知道特洛伊戰爭，就要知道金蘋果的故事，要知道⋯⋯有完沒完？法國學生這時候都上到國二了，除非學校課業特別差，不然上述這些都是從小聽到大的希臘神話。

這裡簡單說一下潘尼洛普這位西方王寶釧苦守王宮二十年的故事：話說尤利西斯和王寶釧，啊不，是和潘尼洛普新婚燕爾沒多久之後，就去特洛伊幫忙搶女人。尤利西斯一去就是十年，好不容易幫哥兒們奪得美人歸，自己回家的旅途卻是好比唐僧到西方取經一樣的一波三折，回程又是一個十年，上演了好幾季的《奧德賽》。

這二十年的時間，苦守寒窯的潘尼洛普當然沒有像王寶釧過得那麼苦啦～人家畢竟還是一國的王后，追求者眾！大家相信得王后者得天下，所以就賴在王宮裡白吃白喝白住，就等著王后妳嫁給我！

就說不要欺負單親媽媽，潘尼洛普孤兒寡母容易嗎？被逼了20年後，她總算受不了，說：「誰能夠拉得動我丈夫留下來的弓箭，我就嫁給誰！」然後在場的一堆廢柴想也知道手無縛雞之力，誰能拉得動尤利西斯的弓呢？

此時一位衣衫襤褸的流浪漢阿伯上前，大手一揮的用尤利西斯留下來的弓箭把那些厚臉皮的求婚者都射死了。蝦密？一位阿伯成功了？！尤利西斯怎麼可能是流浪漢阿伯？潘尼洛普心裡想念的，可是她的帥ㄤ啊！想當初尤利西斯離開的時候，可比長假裡的木村拓哉好嗎？

「真歹勢，老娘還沒有準備好跟別人睡，不然我把房間的床搬出來給您睡好了～」潘尼洛普想要用這個方法確認眼前的阿伯是不是自己當年的木村拓哉。沒想到阿伯一秒暴怒說：「搬床？這張床的床腳是紮根在土裡的橄欖樹做的！妳怎麼搬？！」聽聞後潘尼洛普喜極而泣，真的是老公回來了，討厭！（劇終）

我們今天學的情詩，就是古羅馬詩人奧維德以潘尼洛普的角色寫給丈夫尤利西斯的情詩，完全符合我們第一章「說愛」的第一部分主題遠距離戀愛文學。

奧維德的情詩沒有上一首女性詩人Louise Labé的以死相逼，展現的是一種「妻子」的老娘態度，開頭就是：「就是因為你的遲歸，你的潘尼洛普才要寫這首詩，你不用回信，人回來就好了⋯」然後還有擔心尤利西斯在海上與陸地上的危險，此外還寫到出外旅遊時的「異國情人」。

這世界上的愛情有很多種，光是遠距離戀愛就可以產生這麼多的文學作品。老樣子，法國學生讀完詩之後，要分析潘尼洛普的感受，潘尼洛普的希望是什麼？還有潘尼洛普懷疑什麼？害怕什麼？還有這首詩表現了潘尼洛普性格上的什麼優點？還有比較今天這首詩與上一首Louise Labé的相同與差異性。

今天學到這裡，感覺在法國當學生和老師都不容易，上個法文課是包山包海，但是不包文法。要學詩、學畫、學分手，今天還要學做心理分析。各位同學，還要繼續上課嗎？今天除了舉手🙋‍♂️之外，請大家跟法國學生一樣，試著回答問題。

下圖：課本裡的插畫。我真的對西方中古世紀美學感到害怕，之前跟大家分享的聖母子圖裡，耶穌寶寶都有一張老臉，有的還有腹肌胸肌，聖母瑪利亞也不是慈眉善目，常常是一張厭世臉。下圖裡的潘尼洛普，如果我是像木村拓哉年輕時一樣帥的尤利西斯，當然會在外面晃個20年再回家養老啊！

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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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人家說「食在廣東，廚出鳳城(順德)」
身為吃貨怎麼能不來一趟美味的粵菜起源地狂吃🤤
影片記錄下吃過的美食~下面文字紀錄

1. 文華老友記 豬雜粥 ¥95
宵夜可以來試試豬雜粥，人超多的～這間是有上過央視節目的店😆
可以自己到旁邊挑選新鮮豬雜搭配，不會配的話直接點推薦就好，他們幫忙搭配
選好的豬雜給店員，他們就會調味，沒想到直接下鍋煮粥就很有味道，其實滿香滿好吃的，只是發現越煮越鹹，後面真的太鹹了
還會送一鍋豬血湯，豬血湯很普通
豬雜粥還是值得一吃的👌🏻
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2.沙煲兄弟 牛肉窩蛋飯¥60
是煲仔飯人氣很高的店，這鍋飯上桌真的很香🔥
其實我很少吃煲仔飯，問了港仔Gai感想，他說很好吃！
用料十足而且還有脆脆的靈魂鍋巴
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3.金榜牛奶店 雙皮奶 ¥8/鮮奶 ¥6
很老很老的店，店員超級有個性又很兇（老闆很老了，現場管理看起來像他兒子？）
而且還只收現金（大陸真的很少見了！）
不過這裡的奶製品還真的是好吃！
雙皮奶味道很濃郁，滑嫩，入口即化，不過隔壁桌說太甜，我倒是覺得可接受
鮮奶是水牛奶，用可樂瓶裝也是挺有趣
這個真的比較甜，但也很香，平常不敢喝牛奶、怕腥味的也可以放心喝
這間是在甲子路基督教堂對面哦
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4.韋記牛雜湯 ¥18
牛雜我覺得有點太軟，不過湯頭很好喝！只是湯底下有酸蘿蔔，我有點不習慣，男友是不喜歡湯裡的酸蘿蔔
可惜胃不過點一份五香牛雜試試
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5.奀妹魚餅 ¥20
這趟旅程吃到最普通的，也不差，口感其實很好，只是沒有太大驚艷點
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6.霞姐雙皮奶 ¥10/ 鮮水牛奶 ¥15
在牛奶一條街裡，被網紅炒有名的歡記雙皮奶隔壁，因為看大家都說吃歡記不如吃霞姐，所以就來試試😅
這裡的雙皮奶不甜，怕甜的可以吃這家👌🏻
但是我覺得沒那麼濃郁，口感比金榜較凝固一點
鮮水牛奶也不會太甜，很清爽，整體還可以，但我比較喜歡金榜多一點，怕甜的可以吃霞姐
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7.大良毋米粥 ¥340
來順德一定要吃粥底火鍋！因為剛好住歡樂海岸，旁邊就有一間很氣派的大良毋米粥，環境很好
清粥底可以帶出食物鮮味，牛肉很滑嫩好吃👍🏻 蝦是新鮮活蝦～
吃不到粥底的米，因為都熬爛了，但有米香
最後熬的粥底集結了食材精華，鮮甜好喝
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8.文巧食店 卜卜蜆+燒烤 ¥121
也是本地宵夜人氣很高的一間店
我們主要來吃卜卜蜆，另外還有自選幾串燒烤
卜卜蜆味道很好，蒜香濃郁，我覺得沒有什麼沙，也算新鮮👍🏻
燒烤也不錯，配啤酒很爽
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9.味可道（福基路）飲茶 ¥123
我最喜歡吃點心了，在順德吃就是還有雙皮奶蛋塔、炸牛奶這些奶製點心🤤
週日中午排很久，很多本地人來這飲茶或吃粵菜
整體都很好吃，尤其流沙包很厲害👏🏻
吃的超級飽，可能幾乎都是澱粉的關係😅
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10.周大娘牛乳 雙皮奶/鳳凰奶
來這一直吃雙皮奶！周大娘味道也很棒，而且是吃過三家中
很明顯有"雙皮"的雙皮奶XD
鳳凰奶糊第一次吃，味道也很好~只是稍甜