Knutsen Petite

久聞這間台灣第一家獲得精品咖啡教母Erna Knutsen (註一)同意使用其肖像權並代理進口咖啡豆咖啡店已久，走訪一趟， 推薦給想認識精品咖啡的朋友，或是精品咖啡的愛好者也可以在這裡喝得很滿足。

一般來說，精品咖啡是指杯測分數80分以上的咖啡，代表該產品使用優質原料/咖啡豆，也有人認為可以完整呈現產區應有的風味就是一杯精品咖啡。這裡沒有義式咖啡品項，所以不用軍備競賽⋯，咖啡豆用兩種方式沖煮，虹吸式以及濾泡式(手沖)，豆單先以以洲區分，拉丁美洲、非洲、亞洲、大洋洲另外還有國際競標極選以及杯測師私藏豆單(請私密詢問服務人員)。

研究了豆單很久，最後選了「大地的驚嘆」，一次品鑑亞洲、中南美、非洲三大產地，三小杯一組，詢問服務人員今天的豆種，分別是印度/季風馬拉巴 阿斯平沃爾 、哥斯大黎加/捷豹/ 蜜處理、衣索比亞/西達摩 谷吉 夏奇索G1 / 水洗。手沖，10g /130cc。

服務人員會先端上磨好的粉讓你聞香，也同時作風味描述，再稍等一會咖啡就上桌了，在等待的同時可以研究這裡的咖啡豆單，每一款的風味描述都可以去練習回想，而這裡的精品咖啡的風味表現真是讓我為之驚豔，季風馬拉巴這款明顯的穀物芳香，口感厚實；哥斯大黎加這款花蜜香，口感均衡；衣索比亞西達摩這款喝得到細緻的錫蘭紅茶的茶感，讓人回味再三啊! 喝精品咖啡真的跟品紅酒的樂趣很像，細細品嘗，暢遊風土。

老闆娘吳小姐還跟我分享了另一支用虹吸煮法的坦尚尼亞/塔里梅/日曬，喝起來酒香帶有淡淡的巧克力尾韻 ! 個人覺得風味、口感這種東西，有喝到就有喝到，是勉強不來的，有很多時候，店家豆單的風味描述洋洋灑灑一長串，但不管再這麼喝都沒有他們描述的味道，如果你平時有在做風味訓練，那要相信自己的味覺、嗅覺，不是店家的豆子不夠好，就是煮法環節上出了小問題。

推薦給想喝精品咖啡的大家，很好玩的 ! 然後聽說他們家的甜點/提拉米蘇/戚風蛋糕都非常厲害喔! 離開前，跟今天沖煮咖啡的吧台人員說：「今天咖啡煮的很好喝，風味表現都很明顯！」她笑得很開心，我也覺得很滿足😊

台北市大安區安和路一段141巷15號
(捷運信義安和站)
Mon-Fri/11:00 - 20:00
Sat-Sun/10:00 - 20:00

(註一) 這裡有一篇去年5月份，娥娜．肯努森女士訪台時的報導，報導提到:「娥娜．肯努森，是全球第一個提出「精品咖啡」概念的先趨。1974年她率先以「Specialty Coffee」一詞，將咖啡的地位從「飲品」推升到「精品」層次，倡導同業提高咖啡品質，並重視各產地生產不同風味的咖啡。從此不僅改變了人們對咖啡的看法，也推動全球咖啡產業規模不斷擴大。」http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140525001373-260405