@howsayhow每日更新兩次美食~不想錯過,立即追蹤☝️我們呦~~
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#豪爽的新北
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❤Google評分:4.0顆星
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😍個人評論:4.2分(來個火鍋去去寒意~~~)
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🕵️♂️環境介紹:
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又到了久違的公司聚餐時光~這次我們選在了一間據說是三重當地人也推薦的餐廳──辣貴妃鴛鴦鍋,顧...
@howsayhow每日更新兩次美食~不想錯過,立即追蹤☝️我們呦~~
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#豪爽的新北
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❤Google評分:4.0顆星
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😍個人評論:4.2分(來個火鍋去去寒意~~~)
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🕵️♂️環境介紹:
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又到了久違的公司聚餐時光~這次我們選在了一間據說是三重當地人也推薦的餐廳──辣貴妃鴛鴦鍋,顧名思義就是麻辣火鍋店囉!
充滿特色的大招牌十分顯眼,遠遠的就能看見
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進到店面有點嚇一跳的感覺,空間廣大寬敞,裝潢偏向古早闊氣風格
五六個人坐一桌不成問題~
店面提供許多醬料,推薦可以嘗嘗看特製的貴妃麻辣醬唷!
這邊也放上菜單讓大家參考一下
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基本上店家提供的份量都蠻大的,套餐點下去不怕吃不飽!
我們五個人點了一份大份鴛鴦鍋套餐&加點一些特色料理,這樣的分量對我們來說已經十分充足了。
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🤴特色餐點:
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湯底分別是牛奶起司鍋、番茄鍋、麻辣鍋和酸菜白肉鍋
牛奶湯底被所有同事公認是最香濃好喝的,起司的鹹味佐以牛奶的香甜,順口又暖胃!不論配肉品、蔬菜或海鮮都很搭唷!
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番茄鍋也是偏溫潤的湯底,使用了義大利的香料下去熬煮,番茄片在湯汁中煮得軟爛入味,為料理起到了提味、增鮮的作用。
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麻辣湯底先辣後麻,比較著重辣的部分,吃完麻辣鍋煮的料理之後會有一股嗆辣的後勁!(聽說這熬煮辣椒是傳說中的魔鬼椒,所以是真的很辣的那種唷哈哈)
至於酸菜白肉鍋則是貨真價實的酸,那酸香的口感讓我越吃越有胃口!喜歡偏酸口味的朋友可以點這個湯底~
開火時,店家還親自拿了一片起司給我們自己加在牛奶起司鍋裡面!
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緊接著就開始上菜囉~
首先是這個粉嫩粉嫩的松阪豬~
輕輕涮一陣子就熟了,不建議放在鍋裡煮到太老
吃起來口感鮮嫩,恰到好處的肉花帶一點筋,有點脆彈的軟Q感,但又不會韌到咬不爛,覺得這樣的口感很不錯!
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再來是另一種主打肉品──霜降牛
粉嫩粉嫩的肉片,吃起來肉質具有嚼勁,雖然瘦肉偏多但不會有太老的問題
就算煮久一點也是很好入口的喔~
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接下來是另一種熱門肉品:雪花牛
肥瘦肉均等的那個肉花~看了就讓人垂涎三尺呀!
果然沒有讓我失望,入口即化的軟嫩感和牛肉的鮮香構成了齒間的雙重享受
筋膜的部分稍微多了點,卻也因此可以體驗到「肉片牽絲」的感覺,撕咬起來非常爽快!
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他們的鴨血也表現不錯,使用蔥花和麻辣油調味,沒有什麼血腥味
不過吃下去辣感還蠻重的,不吃辣的朋友們可能要謹慎考慮一下~
豆腐也很好吃,但是非常辣!比鴨血還辣,而且麻感多於辣
吃下去的第一瞬間可以明顯嚐到蔥蒜的香味,後勁整個唇舌就開始麻到快沒感覺……喜歡麻辣的朋友們一定會喜歡他們的豆腐唷!
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綜合蔬菜拼盤也毫不馬虎,擺盤擺得超漂亮都捨不得破壞它了哈哈
所有的食材都是新鮮乾淨的,而且各色蔬菜、菇類都很齊全,營養又豐富
再來是令所有人眼睛一亮的綜合海鮮拼盤,居然是用船型器皿盛放,看上去華麗又有氣勢啊!內容物也是滿滿的非常豐盛,用料毫不馬虎!
放一張特寫來欣賞~
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魚肉和蚌蛤類的表現都有達到水準,魚肉鮮軟、花枝也很Q
蛤蜊有種獨特的鹹鮮味,煮起來入味多汁,泥沙都處理得很乾淨!
特別令我們驚豔的是有殼類的部分,蝦子非常肥美大隻,肉質Q彈健康
螃蟹也是每隻都肥肥的,而且居然每一塊都有珍貴的蟹黃!
我們吃到連連驚嘆~店家用料真的好阿莎力呀!
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最後來張大合照做個總結~
今天真的吃超飽啊……一份大套餐和單點一些特色料理就已經能餵飽我們五個人了,是飽足感很夠的一間火鍋店而且大夥吃完後發現嘴巴完全不會口乾舌燥,代表這店的湯底真的是用真材實料去熬煮的,因為以前常常在外吃火鍋喝到不怎麼天然的湯頭讓我吃到後面感覺都會很膩口很乾!而這間超出我的想像真的不錯
基本上很推薦與公司同事&親朋好友,一同聚會、聚餐或休閒放假時,都很適合來這邊用餐
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而我們公認最喜歡的是牛奶起司湯底,最驚豔的食材則是那一大「船」海鮮拼盤!單點料理和醬料區的貴妃麻辣醬料的表現也都讓我們感到驚艷。
是三重地區火鍋中,價位不高但cp質很高的麻辣鴛鴦火鍋的好選擇喔!
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⛩店家資訊:
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🙋♂️店名:辣貴妃鴛鴦鍋
🔍地址:新北市三重區重安街77號
🌜營業時間:11:00~22:30(最晚預約或點餐時間:22:00) 🈵電話:(02)2975-0666
Ig: @chais_hot_pot0131
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很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食,今天起我們除了分享我們自己去吃的美食,也會分享一些優秀的IGER的圖文唷
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一般介紹:
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連進酸菜白肉鍋菜單 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳解答
下週馬上要登場的【百工裡的人類學家@高雄SOGO誠品】二月份活動聚焦在「沙茶火鍋」上,我們怎麼能不多關心一下台灣人的最愛「火鍋」呢?
這篇來自【食力foodNEXT】上的文章,帶我們快速回顧台灣火鍋的發展歷史,也讓我們進一步看到火鍋深厚的飲食文化內涵。
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【百工裡的人類學家@高雄SOGO誠品】二月份活動
主題:潮汕不只是沙茶火鍋~《沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會
時間: 2/9 (二) 1900-2030
作者:曾齡儀 (《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授)
主持與對話:宋世祥 (【百工裡的人類學家】創辦人)
簡介:
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食,但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡,以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。
*為配合防疫規定,入內請配戴口罩,現場實名制登記姓名與聯絡電話。
*本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施,建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。
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台式火鍋始祖在岡山!1926年現身的大新羊肉爐
「台灣人早期似乎沒有吃火鍋的習慣。」李迺澔表示,撇除國民政府撤退來台時帶來中國大江南北的料理口味,若以燒酒雞、薑母鴨這類台式湯頭,只能說是飯桌上的菜品、單品。「岡山羊肉爐是例外!」李迺澔說明,位於高雄市岡山區的「大新羊肉」,是台灣最早的羊肉爐品牌,1926年創始人余水勝首先以紅燒帶皮羊肉湯發展出現今以羊肉、羊骨為湯底的羊肉爐,岡山羊肉連皮帶肉的紅燒藥膳口味也間接影響了北部羊肉爐的發展,而台灣中部的羊肉爐則是清燉湯頭涮肉片的方式,以彰化溪湖為發展重鎮。
國民政府來台 東北酸白菜、四川麻辣也來了
1949年國民政府來台,來自中國大江南北的口味也隨之進入台灣飲食生活。李迺澔說明,1963年,哈爾濱大學畢業的前行政院長孫運璿在擔任台電總經理時,設了員工餐廳名為「成吉思汗廚房」,供應道地的東北酸菜白肉鍋,後來員工餐廳1989年改名為「台電勵進餐廳」並對外營業,爽口酸白菜涮薄豬肉片廣受喜愛。
想到來自東北的酸菜白肉鍋,最具特色的就是長長的煙囪、炭火加熱的紫銅鍋,不過保師傅強調「大家都忘記了『血腸』」。血腸是以新鮮的豬血灌入腸衣,形似米腸,切成圓片狀下鍋,是酸菜白肉鍋最正宗的食材之一。
另外,四川麻辣火鍋口味也隨之興起,保師傅與王瑞瑤分享,麻辣鍋原型其實是毛肚火鍋,以牛肉湯為底、搭配「很土」的食材食用,包括有毛肚、牛骨髓、豬腦、牛心、豬肝、豬或牛喉管等。1979年四川人蔣陵寧在台北安和路開了台灣第一家麻辣火鍋店「寧記」,是毛肚火鍋口味的延伸版。王瑞瑤透露,寧記紅到後來統一推出「滿漢大餐」麻辣牛肉麵口味泡麵時還找寧記來出醬料包,可說是麻辣鍋代表。
https://today.line.me/tw/v2/article/o3axVj
連進酸菜白肉鍋菜單 在 魏檸 - Gracie Facebook 的最讚貼文
有一段時間我還蠻常跑林口的,不過因為活動範圍不大的關係,對林口好吃的美食知識始終沒有任何進展🤣每次去也幾乎是鄰近超商或是速食店解決。
上週下林口拜拜前,正好有空閒時間,想說就吃個鍋好了🍲
今天來吃的是 #先精緻日式火鍋
位置大概在林口家樂福、林口國中附近,當天是平日,大概七點半後人潮漸多。
👉用餐環境
店內空間蠻寬敞的,裝潢也很新、很乾淨,是讓人舒適的用餐環境!
餐點採單點式,自助區有飲料、爆米花、冰淇淋,當天吃太飽沒有吃到冰,下次再來試試🤣
座位蠻多的,家庭用餐、多人朋友聚餐、雙人甚至單人來用餐都很合適!
當然來吃火鍋🍲大家最注意的一定是好不好吃啦😆
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👉餐點部分
以我當天自己點的菜色來做評價~
#美國無骨牛小排鍋
大推!牛肉片肉質很嫩,在鍋裡唰幾秒就可以吃了,份量大(我一個人吃有點太飽🤣)
現在店家還有限時推出399的優惠 🤩
這個價位可以吃到這種品質的肉,CP值非常之高,尤其特價活動期間,更是划算到不可思議!如果愛吃牛的朋友,這鍋推薦指數五顆星🤩另外這裡提供的干貝也是 #北海道生食級干貝 海鮮控必點啊啊啊😆😆
另外#不愛吃菜盤 的朋友,也可以在菜單上將菜盤改成肉盤,真的很貼心~不然每次吃鍋菜盤只能給朋友吃或者剩很多😅
鍋的部分,純肉鍋、海鮮跟海陸都有,滿足選擇障礙的朋友
湯底的部分我是選擇 #養生黑蒜湯底 ,湯頭味道甘甜不會過鹹,連吃鍋不太習慣喝湯的我也忍不住喝了幾碗😘
其他熱門的湯底像是南洋咖喱、四川麻辣、牛奶鍋、泰式酸辣、用天然蔬果發酵的酸菜白肉感覺也都很不錯~老闆有特別說到他們的酸菜白肉是用天然發酵的方式去製作湯底的,湯喝起來非常順口,喜歡酸菜白肉鍋的朋友可以試試看😋
#花枝漿
吃起來內陷飽滿,真的吃的到大顆的花枝這點很棒🥰
副食部分點鍋都可以擇一附送,看到有古早味拌飯我眼睛都亮了🤩🤩
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整體而言,從環境到食材以及湯頭,個人覺得都沒什麼好挑剔的,尤其是這次吃到的牛小排鍋真的讓人驚豔!
唯一可惜的應該就是離我家太遠吧😂但是會是之後來林口時吃飯的口袋名單!
老闆也說他們店的位置稍微比較後面點,所以蠻多人沒有注意到 (但我當天用餐結束時店內用餐的人潮也是挺多的)
如果各位住林口,或者有機會到林口的話,不妨可以來試試看唷!當月壽星也有打折活動🥳
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🎂壽星當月🎂
主鍋打8折
#只要是當月,不限天數、不限次數,
只要當月,都有打折!
只要出示證件就可以
太狂啦 😂
————— 店家資訊 —————
林口-先精緻日式火鍋🍲
新北市林口區仁愛路二段692號
營業時間
週一~週五
中午11:30-14:15
晚間17:30-22:15
假日、國定假日整日營業
中午11:20-22:00
訂位專線
(02)2608-0132
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@ 先精緻日式火鍋
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劉媽媽酸菜白肉鍋真的很強👍
心得 by大美女 吃吃豬
劉媽媽強調不加人工酸精醋精那些,靠天然發酵,不知道是不是這個關係,連腸胃比較敏感、酸白菜湯頭喝個兩碗就容易脹氣的我,多喝他們家的湯也沒問題!終於能安心享用這種醇厚酸溜的美味~
湯頭沒問題後,整家店幾乎算是頭過身就過,結果白肉也很強!帶皮肉片吃起來肥潤卻不油膩,一盤滿滿的肉才$100是什麼善良的價錢~~這次點了主鍋$780,裡面除了肉之外還幫你配好基本火鍋菜料及冬粉,最推薦肉丸子(小獅子頭)應該有混著荸薺,吃起來脆脆的增加口感,之後又加點一盤白肉,三個人吃下來滿剛好的,飽又不會過撐,一人平均才花三百左右,好吃就算了還便宜到想哭,找不到不吃爆他的理由!
劉媽媽還有其他單點的菜品,也讓人都很想試試看!店內環境還滿像在自宅開桌宴客的感覺,還有老闆很特別,根本就是麻辣鮮師裡面的老趙翻版(暴露年紀),宏亮的嗓門,親切的招呼、越忙的時候越從容應對,還會在店內哼起小調,吃個鍋出來腦內會一直迴盪那句🎵我愛這夜色茫茫🎵~天啊太洗腦了哈哈哈哈
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