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逢甲越南料理 在 別墅裡的100種味道｜基隆台北台中美食 Instagram 的最佳貼文
2020-06-16 09:54:03
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逢甲越南料理 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
2018-08-16 07:50:37本集主題：少年總鋪師系列「第一百面金牌、台灣炒飯王、異國料理大賽」新書介紹
專訪作者： 鄭宗弦
內容簡介：第一百面金牌：少年總鋪師1
我是阿弘，人稱「金牌辦桌總鋪師」阿添師是我爸，只要吃過他的辦桌每個人都讚不絕口。他還參加過許多拚桌比賽，靠著精湛的廚藝贏得九十九面金牌，如果能報名參加日本料理鐵人比賽，我相信老爸一定會贏。可惜拚桌比賽不常有，真希望爸爸能早點奪得第一百面金牌。
我喜歡做菜也想成為獨當一面的總鋪師，爸爸卻要我好好用功讀書考上大學，怎樣都不願意教我做菜，連人手不足都不肯讓我去當「水腳」幫忙端菜擺盤，直到最後不得已才讓我去幫忙。辦桌真的不簡單，從辦食材挑選準備，到當天的洗菜、挑菜、切菜、烹調、擺盤樣樣都不能馬虎，菜色要搭配場合還得取個吉祥的好菜名，如喜宴的冷盤運用食材擺出「鸞鳳拼盤」，運用燻鵝和鹹水鵝組合而成的「永浴愛河」，或是銀魚煲海參的「庭院深深」，除了「色、香、味」，還有菜式的搭配，這些都考驗著總鋪師的巧思。
在爭奪第一百面金牌之前，爸爸跌斷了右手，眼看著將要退出比賽，幸好在太師父勸說後，爸爸才願意讓我幫忙，這次拚桌不但事關爸爸的第一百面金牌，更重是的是決定爸爸是否教我做菜，但大師伯用的全都是世界頂級的材料，不惜賠本，爸爸真的能順利贏下第一百面金牌嗎？
內容簡介：台灣炒飯王：少年總鋪師2
自從我幫爸爸贏得第一百面金牌之後，爸爸實現對我的承諾，開始教我做菜。我學會調配滷包原料的比例、組合拼盤，還有新的雕花果飾，看著一道道美味的料理從自己的手中完成，那種成就感真是太棒了。同學都誇獎我是金牌主廚，只有爸爸對我不滿意，還擅自替我報名「台灣炒飯王」大賽，我一點都不想參加，但爸說我若學不會炒飯，就不肯教我辦桌菜。
只好開始學炒飯，這才發現炒飯雖然家常，居然也是一門大學問，從選米煮飯，到拋鍋翻炒，不只要快狠準，還要把配料炒香，並仔細炒鬆飯粒，只要練成這個技術我就能在比賽中大顯身手了！但是，我炒出來的不是太油，太糊，就是太焦有苦味，學拋鍋卻將飯菜撒了滿地。
糟糕了，眼看比賽就要來臨了，我到底該怎麼辦？爸爸說炒飯和辦桌菜不同，大鍋小鍋火候不同，技術也就不同，「火箭快炒手──小周」火很大，手很快，炒飯特好吃，我想拜他為師學炒飯，但他會答應嗎？
內容簡介：異國料理大賽：少年總鋪師3
我終於晉升爸爸的二廚，我的總鋪處女秀開桌了！味噌加了起司片的獨門密技，讓「龍膽海鮮味噌鍋」很受歡迎，連水腳們也心悅誠服，另眼相看。雖然手忙腳亂，但這一晚學到好多東西！
辦桌淡季的暑假，爸爸答應讓我到台中玩，因此在逢甲夜市認識了在雞排店裡打工的達哥，我第一次接觸不熟悉且別具創意的異國小吃料理，還去吃了法國料理，法國菜和辦桌菜大異其趣，真是有意思。
我跟達哥去參加的異國料理初賽，有人做韓國菜、泰國菜，達哥端出四道越南料理，鮮蝦生春捲、沙茶牛肉米粉、茄汁牛腩法國麵包和甘蔗蝦，都是運用東南亞當地的調味料和食材製作出來的，真的讓我大開眼界呢。
沒想到雞排店生意不好老闆打算關店，不甘心的我和達哥，決定研發新口味的德式鹽酥雞，來挽救雞排店，我們能成功嗎？我報名參加了芋頭料理大賽，但要如何想出有創意的新菜色？芋頭可以跟異國料理搭配嗎？芋香瑞士起司火鍋？而達哥的異國料理大賽又是否可以順利贏得冠軍呢？
作者簡介：鄭宗弦
喜愛美食、閱讀與寫作。筆尖常帶感情與幽默，擅長用各種故事引領孩子去探索歷史與文化的精華。
他是個文學獎的得獎高手，曾經榮獲九歌現代兒童文學獎首獎、陳國政兒童文學獎首獎、好書大家讀年度最佳少兒讀物獎、教育部文藝創作獎優選、金鼎獎推薦獎、小太陽獎等數十個文學獎項。
著作有：《媽祖回娘家》、《又見寒煙壺》、《姑姑家的夏令營》、《紅龜粿與風獅爺：鄭宗弦
精選集》、「鄭宗弦的生命教育」系列、「豬頭小偵探」系列、「快樂點心人」系列、「來自星星的小偵探」系列、「穿越故宮大冒險」系列、「少年廚俠」系列等數十本書籍。
他立志要寫出優秀的故事，分享有趣的生活體驗。期盼小朋友因他的作品而能熱愛生命，熱心助人，熱情閱讀。![post-title]()
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逢甲越南料理 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
2016-04-05 11:11:44台中美食一級戰區，身為食尚玩家的主持人，就是要發掘更多好吃的東西給大家~這次子余、鐙輝要帶你去到台中住一晚 好吃好玩通通在台中!!
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逢甲越南料理 在 台中美食精選 Facebook 的最佳解答
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逢甲越南料理 在 郭穗 愛食日常 Facebook 的最佳解答
台中📍#越好吃
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想吃好吃的越南料理不用跑到大里去！
越好吃在西屯區新開了越式餐盒外帶店
和上次介紹的 #咕蔬搖 在同一個位置店
有別於大里店的內用店
黎明路這間是以外帶餐盒為主
沒有提供內用座位唷～
另外店家也有和外送平台合作
懶人在家就能輕鬆享受美食啦😆
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💰越南炸排骨米線$100
排骨炸的外皮微酥，肉質入味不乾柴，配著清爽的米線吃一點也不油膩
💰越南火腿麵包$90
法國麵包外表微酥，裡面配菜有火腿、醃蘿蔔、洋蔥、小黃瓜、生菜、香菜等，淋上酸甜的醬汁，口味清爽很開胃👍🏻
💰招牌炸雞腿塊$90
單點類個人很推薦招牌炸腿丁，醃製過的雞腿丁外皮炸得酥酥脆脆，裡頭保有鮮甜肉汁，沾店家特製的微辣水果醬也很對味
💰綠咖哩雞麵包$130
綠咖哩雞加了南薑、香茅、九層塔、鳥眼辣椒、檸檬葉、椰奶等辛香料烹煮而成，帶點辣度的咖哩香氣濃郁，搭配烤過的法國麵包吸飽湯汁超好吃！
💰越式炸蝦餅$150
熱熱的蝦餅外脆內紮實，沾醬更好吃，可以點來多人分食
💰香柚(葡萄)氣泡冰飲加購價$50
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☎️：04-2259-1186
營業時間：10:30-14:00/16:30-20:00
🚷：週日公休
地址：台中市西屯區黎明路二段898號
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