(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 就愛看這種糖霜餅乾的製作過程～真的好治癒啊！
重點是這麼可愛的神魔小妹，誰會捨得吃掉啦！
大家記得多多支持 M.Studio 回憶工坊 - 糖霜餅乾/婚禮小物/造型蛋糕/課程教學/手工點心 的作品！！

睽違4年的彩繪課
再次掀起了全台~簡約式時尚風
彩繪旋風～非常謝謝全台的教室
2020/第一堂台中～到花蓮
總共花了五個月課程全部教完
第一堂課還有台中加開一班
沒有上到自己注意課程喔

陸續的第二堂進階課程
已經上線敎學中

六月份有第三堂造型蛋糕課程
即將呈現
各位敬請期待
感謝
花蓮小東方教室
宜蘭煦蜜烘焙教室
新北市三重家藝烘焙教室
台北市172探索烘焙教室
北投橙品廚藝教室
桃園快樂烘焙教室
中壢糖品屋烘焙
竹北36號廚藝教室
台中大冠藝專業烘焙教室
大里小東方烘焙教室
嘉義食藝谷廚藝教室
台南墨菲烘焙教室
屏東-愛奶客教室
非常感謝各教室的支持
以及學生的喜愛
魔法烘焙達人

上次看到有人在問巴斯克生起司蛋糕~亞尼克家的一口咬下滿嘴的起司香氣爆棚，真的好好粗喔~
https://jct.tw/new/news_489.html
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😋巴斯克生起司
由紐約時報封為東京2019年最新排隊甜點，使用北海道生起司和高達熟成起司做成，蛋糕面看起來是有點泛黃微焦散發著焦糖香氣。一口咬下滿嘴的起司香氣爆棚，口感綿密誘人更勝傳統起司蛋糕。
🐮生。磅蛋糕
近期日本最新流行的生。磅蛋糕，使用昭和麵粉製成蛋糕，裏頭不僅是生乳奶霜，底層還特別墊了一層的卡士達~口感很紮實不乾澀帶點微微濕潤。
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竹北-亞尼克
地址 : 新竹市新竹縣竹北市縣政二路南段38號
電話 : 035589837
時間 :
週一~週四 : 10:00~21:30(內用至21:00)
週五~週日 : 10:00~22:00(內用至21:30)
官方網站 : https://www.yannick.com.tw
粉專 : https://www.facebook.com/YannickFamily/

#在家做出#在家做出法式百香果香蕉栗子泡芙
#體驗法國Ferrandi主廚不藏私的甜點秘方

這次很高興受到學籽邀請，
開箱體驗「Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課」線上課程，
這款稻町森設計的「我有一顆好腦袋」的食譜配方，整體的口味層次非常出色，
可以層層吃到不同種水果融合在一起的滋味，造型設計上也相當前衛。

在以往，法式甜點給人非常有距離感，但這門課程整體講解得非常仔細，
常見失敗的地方也會有貼心叮嚀：

🧁『打破法式甜點很難學的迷思，對新手超友善』
法式泡芙的麵糊，是一般人最容易失敗的地方，
課程中講解如何把泡芙煮到糊化的過程相當仔細，
會提供很多實用的小技巧，
幫你判斷怎樣才是完美的糊化狀態，
讓你能一路正確做下去，
第一次製作法式泡芙就能輕鬆上手。

🧁『自學甜點的路上，有這門課程不會孤單』
回想起自己學習甜點的過程，
花最多時間摸索的，是「製作甜點背後的原理」。
許多老一輩的師傅大多依靠經驗傳承，
只懂得操作，不懂當中的理論和失敗原因，
因此只靠著前輩這樣教學學會的甜點，
也是只知道怎麼做，不知道為什麼要這麼做。
像這樣學一半的過程容易讓人摸不著頭緒。
但這門課程 Pia 相當大方，
每一個甜點需要了解的理論細節和常見失敗
原因都已經先幫你列出來了。

如果是自學的新手，可以完全放心跟著 Pia 老師做出法式甜點，
讓這堂課程可以少走許多冤枉路，一秒變大師！

🧁 這次體驗的線上課程：
＊ Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課
購買連結：https://bit.ly/3wiBsWx

🧁 如果你想學 #方便好保存 #適合送禮的常溫點心，
Pia 還有教常溫點心課：
＊ Ferrandi 主廚不藏私｜零失敗高質感的法式常溫點心課
購買連結：https://bit.ly/3fofR8k

＊ 兩門甜點課程一起買可以享有 800 元優惠券
請找學籽粉絲團領取：
https://m.me/seeducation.tw
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在自制健康又美味的翻糖后，怎么样去好好的盖好翻糖皮呢？今天在这里跟大家好好聊聊盖翻糖皮需要注意的事项，希望能给初学者们一些参考。

总结的tips有文字版在资讯栏下方，记得往下看哦。

做一个完整的翻糖蛋糕需要用到的食谱视频：

自制翻糖皮视频：
翻糖皮自己做，好吃又健康！3個食材就搞定 https://youtu.be/lh3kIiPtYEU

搭配使用的磅蛋糕做法：
香草磅蛋糕（适合做3D立体造型的翻糖蛋糕食谱）https://youtu.be/mwcFaQ0Ia-0

搭配使用的奶油霜做法：
意大利蛋白奶油霜 https://youtu.be/tAVEguK4-Gs
白鼬奶油霜 （超簡單/ 紅絲絨蛋糕的原配 / 減糖版 ）https://youtu.be/LBfeV2OvsYg

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

tips：
1. 做翻糖蛋糕的前提是，蛋糕本体需使用磅蛋糕或者海绵蛋糕，才能承受翻糖的重量，如果使用戚风蛋糕或者古早味蛋糕的话，会因为承受不住翻糖的重量塌掉。
2. 磅蛋糕或者海绵蛋糕需搭配奶油霜，而不是鲜奶油。鲜奶油太软，不适合盖翻糖皮，盖上的瞬间会滑掉。
3. 奶油霜包裹好的蛋糕，需要最少在冰箱放4小时以上，才能盖上翻糖皮。这样奶油霜变硬了以后蛋糕才能好好的承受翻糖皮的重量。
4. 翻糖需要提前揉软。翻糖很硬的话可以放微波炉加热10-15秒软化。
5. 没有使用的时候，需要密封保存，防止翻糖干掉。
6. 撒的糖粉：玉米淀粉的比例是1：1
7. 擀面杖的材质是：尼龙擀面杖。
8. 扞翻糖的时候，随时检查底部是否粘粘。
9. 有出现气泡的话，可以用细的针头戳破，然后用手指抚平。
10. 翻糖的厚度在3-4mm比较适宜。
11. 盖上翻糖后，第一步就是把最上面的边缘紧贴住蛋糕，防止翻糖皮因为重量地心引力的关系，从顶部拉扯破。
12. 把多余的翻糖材料切掉的时候，要留有3mm余地。
13. 更好的抚平蛋糕表面，需要使用蛋糕抹平器。

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Song : 샛별 - The Rainy Day Music provided by 샛별. Link : https://youtu.be/9Ke5hZcctSo

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你們想念的療育系男童ㄤ估來也，
他被100塊阿嬤剪了一個土豪頭，
ㄤ估媽說他根本來不及阻止悲劇就發生了哈哈哈哈
這週帶他去玩做饅頭跟餅乾！
我覺得這樣的課程滿好，
可以提高小孩的專注度也可以陪他們玩一整天。

那天是為了要做哈克的收涎餅乾，
因為課程有造型饅頭所以也帶ㄤ估跟姊姊去玩，
姊姊很喜歡，至於ㄤ估嘛....Let it go～

無聊家裡有小孩可以帶來玩
要結婚了覺得市面上婚禮小物都太無聊了可以來玩
誰要生日了自己做蛋糕才有心可以來玩
Blah blah blah...一大堆東西你們自己去查來玩

樂 ‧ FUN手做 甜點教室
https://www.facebook.com/lovefunbake.diy.cookies.cake/