連試做 Sample 版也上拍賣，Pokémon Ceral 引起話題的早餐麥片​
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美國知名的食品加工公司 General Mills 通用磨坊，預告了有一大批新的麥片即將上架，而最受討論的就屬這款 Pokémon Cereal！​
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先前，General Mills 便曾經與 Pokémon，指定口味裡會隨機贈送神奇寶貝卡，當時可是引起不少的網友瘋狂採購，而這款從幾個月前就有「Sample」版在網路上販售的情況看來，這款 Pokémon Cereal 麥片的人氣也絕對不容小覷。​
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上一次有 Pokémon 與麥片的合作，好像已經是 25 年前的 Kellogg's，這一次 General Mills 以酸甜清爽的莓果口味，配色上呼應了神奇寶貝球的黑、紅兩色，仔細看除了圓形之外，皮卡丘的頭、閃電尾巴也變成了麥片的造型，同時還推出 17oz 容量的 Family Size。​
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當然，這一次的 Pokémon Cereal 也是期間限定的口味，目前已經上架於美國各大超市連鎖店，在台灣或香港的朋友如果想要試試看，可能要請在國外的朋友幫忙留意了。

貓屎邏輯

文：薯伯伯

在印尼時喝到傳說中「世界最昂貴」的貓屎咖啡，感覺名不符實，甚至會忍不住懷疑到底是否喝到次貨，因為不單味道一般，更是近乎難喝。如果我喝到的咖啡是真正的貓屎咖啡，那麼花高價去買這種咖啡豆的人，買的大概不是豆子本身，而是後面那套所謂的故事，或所謂的勞力。

我倒是想起很多年前日本出過一些玩具式食物，我買了一款草莓餡餅，剛製作完不久，我的朋友何 B 仔上來我家作客，我便拿出成品與他分享。他本來對我給他吃的東西也有點戒心（都怪我以前請他吃過狗糧），但一吃之下，卻驚訝口感異常好，餡料細滑，還有充滿化學糖果芳香的氣息。

他問：「這真的是你做嗎？」我說是啊，他半信半疑，但看著餡餅擠捏的形狀，頗有劣等手工勞作的影子，又不得不信是我做。他不停央求道：「你到底怎樣做的？快點告訴我啦！」我當然沒有說，我一直保守這個秘密，現在才把當中奧秘公諸於世。

這些玩具食物，就是把材料從膠袋裡倒出來，擠壓在預先準備好的容器上，再加入預先準備好的水，冷藏一兩小時後便可食用。製作過程毫不費勁，跟即食杯麵無異。我當時雖然不明白定價心理學，但已經意識到，如果讓朋友知道製作方式如此簡單，肯定會降低他對餡餅的喜愛程度。他欣賞這件餡餅，或多或少，就是相信裡面包含了我的手藝與付出。

在上世紀五十年代，美國的通用磨坊公司（主要經營的牌子包括哈根達斯及灣仔碼頭水餃等）曾經推出過一系列蛋糕混合物，當中包含了製作蛋糕的麵粉，還有牛奶粉及雞蛋粉，只要加入適量的水，混合起來，放在焗爐裡烘焙，便能製成蛋糕。但是，這些幾乎沒有出錯餘地的產品，卻完全不受歡迎，銷情欠佳。

據廣為傳頌的故事版本，當時磨坊公司請來一班心理學家去調查箇中原由，發覺原來家庭主婦認為製作過程過度簡單，別人讚賞蛋糕好味，主婦卻覺受之有愧。通用磨坊就想出一個有趣的解決方法，就是把原本可以更為簡單的步驟，弄得更為複雜，化簡為繁，要自己加適量的水份、又要加個雞蛋。我近來聽一位朋友說，其實連「篩粉」的過程，本來也可以省掉，但篩了粉雖然對口感沒有太大影響，但加進了製作人的勞力，看起來更為專業，對味道的預期設想，自然也會增高。

商家把本來簡單的事情複雜化，讓用家投入更大的勞力才能換到相同的東西，卻能提升用家的滿足度，人的心態真是微妙。貓屎咖啡豆的情況，何嘗不是相同道理。明明是喝起來無甚特別的咖啡，但說成是要從糞便裡挑出來，經過麝香貓腸道的勞力洗禮，估計對感知的提升，也是功不可抹。

把簡單的事情變得複雜，在印尼有貓屎咖啡的農戶，在香港則有達官要人。好像「關愛共享計劃」的 4000 元計劃，本來是皆大歡喜的安排，卻還要有份取款的市民面對住址證明、表格不夠、熱線不通、差額計算的難關，明明找人來做電子交表也不難，卻偏偏要郵寄表格，還面臨郵資不足的危機。到了被全民鬧爆後，又忽然說沒住址證明或郵資不足也會寬大處理。

把本來簡單的事情，弄得如此複雜，我也不肯定市民拿到 4000 元後，會否因為當中付出的勞力（例如排隊）而增加了這 4000 元帶來的愉快感覺，但這種行事風格，倒真的是跟貓屎咖啡的農家一樣，沒事找事來做，姑且稱之為「貓屎邏輯」，冇嗰樣整嗰樣，多此一舉，不值一哂。

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照片：在咖啡園裡看到的羅布斯塔咖啡豆樹，旁邊還有一隻困在鐵籠裡的麝香貓，我拍了照片，雖然看到牠也不是太過不安，但感覺就是有點不舒服，就不把照片放出來了。

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一場「食品革命」正在美國悄悄上演
＃世界日報社論

美國佛蒙特州(Vermont)從今年7月開始，實施基因改造生物(GMO)的強制標示，成為美國第一個實施基因改造生物強制標示的州。這項發展雖然仍未在國際媒體間引發廣泛討論，但其實已對全球農業和食品業投下一顆威力強大的震撼彈。因為從今以後，基因改造的農產品和食品將受到嚴厲抑制，非基因改造農產和食品將會奪回大量市場，其引發的經濟、社會影響將十分巨大，值得吾人重視。

聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)在1990年的諮詢會議中，曾針對生物科技食品的安全評估進行討論，基本上並不認為基改生物顯著異於傳統生物。因此，1992年美國食品及藥物管理局(FDA)公布的新品種農產品政策，即將基因改造農產品視同傳統農產品，認為在食用上安全無虞。基改食品在上市前無須獲得許可，也無需特別標示，僅要求業者在研發過程隨時向FDA報告諮詢，以確保安全無虞。只有當基因改造食物的內容組成或營養有顯著改變或安全顧慮時，才須加以標示。鄰近的加拿大也跟隨美國，不強制要求業者標示。

然而，歐洲民眾對基改食品的反應較美國強烈許多，英國反對團體甚至多次攻擊基改實驗農區。因此，歐盟決定嚴格實施基改生物的管理及標示制度，要求在基改產品上市前須實行更嚴格的風險評估、上市後持續監測追蹤、許可期限滿十年後重新審查、審查上市許可時除科學證據原則(這是世界貿易組織的原則)外，得同時考量文化倫理背景。

但由於食品添加物可能無法避免使用少量基改原料，現行規範允許含極少量(0.9%以下)基改原料做為緩衝。目前，全球64個經濟體都已規範食品必須標示是否含基改原料。在華人世界中，中國大陸和台灣已強制要求標示，香港則未強制，但持續引發社會爭議。但在緩衝值上各國規定不一，台灣和韓國為3%、紐澳標準則採與和歐盟接近的1%、中國大陸則未規範。食品業影響力強大的美國，迄今在聯邦層級仍堅持上述免標示作法。

美國民眾對基改食品的憂慮持續上升，佛蒙特州在2014年5月通過法案，成為第一個管制標示的州，康乃狄克州和緬因州也在同年相繼通過。同年底，俄勒岡州和科羅拉多州都舉辦州內公民投票，加州則更早在2012年就已舉辦公投。眾多食品相關業者(包括孟山都、杜邦先鋒、百事可樂、藍雷等)投入大量資金宣傳，促使消費者考量其負面影響缺乏科學證據，如強制標示食品價格將因此提高，因而支持標示方鎩羽而歸，但正反雙方差距不大。佛蒙特州雖面臨食品業提出訴訟的挑戰，但已是如箭在弦、不得不發。

佛蒙特州的強制標示作法，已促使Mars Inc.(製造M&M’s 巧克力和青箭口香糖)、康寶濃湯(Campbell Soup)、通用磨坊(General Mills)決定全面標示基改原料，而著名巧克力製造商Hershey則決定不再使用基改原料。可以預期，一旦市面上出現標示「基改」和「非基改」食品後，民眾當然會偏好「非基改」食品，因此會讓兩者的售價有所差異。

然後，食品業就會轉而使用越來越多的非基改農產品。非基改農產品的生產力較低，因此農產品的價格將上漲，而食品價格也就水漲船高；接下來就是經濟能力高的消費者，會購買非基因改造食品，經濟能力差的人只能消費基改食品，在已經「不公平」的所得分配上再畫上一道新的刀痕。

然而在國際間，基改標示的崛起對所得分配卻會產生不同的影響。絕大部分為基改農品的美國，其農品在國際貿易上的競爭力將會減弱，開發中國家大量非基改農品相對價格提高，會使農產貿易的競爭優勢轉向開發中國家，連帶影響國際間的所得分配，讓後進國家所得相對提升。而「非基改食物工廠」也會快速崛起，紓緩對農業土地需求的增加。

一場食品革命已然悄悄上演，美國一躍而成為世界主角，它會讓我們的生活消費支出更加昂貴，但卻更為放心。三個月後佛蒙特州該法正式實施，極可能誘發各州陸續效法，強制要求標示基改原料，形成另一波新風潮。

主持：Daniel Ho，Perry Tsoi，Niccolo Luk
嘉賓：甜品蛋糕師 - Jerry Chan

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