因著疫情的關係，
我想能把孩子送上幼稚園上學，
大家應該都趕著送去了吧?
那麼媽咪們在挑選幼兒園前，
有關注過幼兒園的餐點嗎?
因為孩子念的是非營利及國小附幼
所以餐點也都算是營養健康

但如果媽咪們看到這張菜單，
會跟我有同樣的疑慮嗎?
以圖中這張菜單為例~
🍹果汁~幾乎可視為純糖水的果汁，會讓孩子的生長激素停止分泌，媽咪們知道嗎?

🍡米漿+奶皇包~完全不輸純果汁的高糖組合，是不是養壞了孩子的口味呢?

🐷梅干筍絲扣肉~非常台式的餐點，但適合孩子們吃嗎?

🥘午餐-培根白醬雙花通心麵，點心又是火腿玉米濃湯~雖然孩子很愛，但一天吃兩次高油且含有硝酸鹽的加工品，適合嗎?

🥦早上早點-肉鬆稀飯，午餐-台式炒米粉+肉羹湯，下午點心-綠豆薏仁湯，三的餐次裡幾乎完全沒有蔬菜，那孩子一整天下來的纖維量夠嗎?

🥤奶茶~真的用茶泡的奶茶含有咖啡因還是用奶精粉=油+糖還有人工香料的組合，哪個比較適合孩子呢??

為了要小小研究下幼稚園的菜單~
要跟媽咪們 #募集幼兒園的菜單

活動內容~
請附上孩子幼稚園的菜單
儘量拍攝清楚
並註明公幼、私幼、準公共或非營利
你滿意孩子幼兒園的餐點嗎?
你擔心那些問題呢?
活動日期~
至8/13(五) 中五12:00截止

我會抽出5位媽咪，送很適合幼幼班孩子的
"我們的故事系列"各1本
<<此為孩子的二手書，除了有點陳舊感外，基本上保存得非常好>>
書的照片我放在第一則留言~

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0814更新~
大概是我徵求幼兒園的菜單，讓很多媽咪們擔心了~
其實我和幾個營養師的初衷並不是要讓媽咪們擔心，而是覺得就像國小營養午餐一樣，因為有營養師把關，雖然不可能盡如每個家長之意，但是能做到最基本的均衡、營養、無(少)加工品；
所以上小學的家長就可不用把時間花在擔心營養午餐健不健康的這個問題，而把心力轉到其他方向，一來減輕家長的負擔，二來當均衡營養是最基本的要求時，我們才有可能進入到引導大眾往更健康的一條路邁進，而不是大家都很努力往幫新陳代謝科跟腎臟科增加業績的方向啊(身為糖尿病、腎臟科衛教師感到心累)~~

至於家裡是不是一定要每天吃得很健康，我都必須說，我也會偶爾帶孩子吃🌭🍔🍟🍕麥當勞、肯德基、PIZZA，所以也沒有要要求每個家長每天家裡都要吃得100%的健康，因為物極必反啊~所以教導孩子什麼食物是健康的，什麼食物是不健康的，但可以偶爾為之，這也必須是在學校都能供應基本營養均衡的餐點時，才能再進一步的事，不然就會像有的家長跟我說~孩子問媽媽說，為什妳不讓我吃香腸、火腿，但是學校都有給😱😱😱的這種尷尬問題產生~~

我們幾個營養師昨天初步討論的結果是希望可以協助幼兒園改善這方面的問題，當然也需要家長們的意見，這部分 #我會持續的更新我們的進度；

也謝謝媽咪們關心這個話題，我們希望能透過營養師的協助，讓幼兒園的菜單是可以讓媽咪們放心而不是擔憂、更不是壓力，孩子真的只需要待在有寬闊的草坪、充滿愛的關懷及營養的飲食下長大就好~~🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

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Eggplant Parmesan (veg 🍃)
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#楊桃美食網

關鍵！白醬濃郁又滑順 牛奶要分次加
焗烤通心麵
材料
A
通心麵 120公克 penne 120g
水 600ml water 600ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
B
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
培根 40公克 bacon 40g
雞胸肉丁 120公克 chicken breast 120g
洋蔥末 30公克 onion 30g
蒜末 10公克 garlic 10g
C
麵粉 1大匙 flour 1tbsp.
牛奶 150ml milk 150ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
水 100ml water 100ml
起司絲 適量 shredded cheese q.s.
作法
1. 材料A的水加鹽，並放入通心麵煮滾後，轉中小火煮約8分鐘，取出瀝乾備用。
2. 熱鍋，放入奶油與培根炒香，放入雞胸肉丁炒至變白。
3. 再放入洋蔥末、蒜末炒香，加入麵粉炒勻。
4. 將牛奶分次加入鍋中炒勻後煮滾。(牛奶分次加麵粉才不會結塊，白醬才會滑順)
5. 加水、鹽再煮滾，關火放入通心麵拌勻，鋪上起司絲。
6. 放入烤箱中，以220℃烤約10分鐘至起司融化且上色即可。(食材都已經熟了，只要烤上色就OK)




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焗烤通心粉食譜：

所需材料：
牛奶 300ml
通心麵 100g
鹽和糊椒
起司 200g
蕃茄 75g 切丁
麵包屑 75g
香菜 少許 切碎

作法：
1.將牛奶、通心粉、鹽和胡椒調味倒入可放入烤箱的鍋子煮熱。整個過程皆要不斷地攪拌，以防牛奶煮焦。
2.加入180g的起司和蕃茄丁，繼續攪拌直到起司融化。當180g的起司融化後，再加入20g的起司和麵包屑。
3.當180g的起司融化後，再加入20g的起司和麵包屑。放入180度烤箱10分鐘。完成。

焗烤千層通心麵食譜

所需材料 ( 4 人份):

茄子 1顆
鹽和胡椒
長通心粉 300g
火腿片 12 片
蛋 6顆
鮮奶油 250ml
香芹 20g
蒜頭 1瓣
莫札瑞拉起司 150g

作法：
1.將茄子洗乾淨去頭尾，再以縱向切厚片，然後在上面撒些鹽。
2.將煮過的長通心粉放入長型有深度的烤盤(建議放三層)，然後在其上面放一層茄子片。
3.接著將火腿片捲起放入。接著再放長通心粉、茄子片、火腿重複此步驟，直到烤箱滿了(最上面一層必須是長通心粉）。
4.現在取出一個碗，並陸續將鮮奶油、蛋、香芹、蒜頭、鹽和胡椒倒入，並均勻攪拌。然後將此混合液倒入上述裝滿長通心粉烤盤內，並在其上撒些莫札瑞拉起司。
5.放入160度烤箱烤60分鐘。
6.完成。你也可以將茄子改成你愛吃的蔬菜，例如： 紅胡蘿蔔、黃瓜，只要是可以切片的都可以喔！請享用