#阿阿想到了可以說舒肥
#吃美食看食記也能長知識
#什麼是舒肥
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舒肥法源自法國，
原文是Sous-vide，原意為真空。

其實肉類的蛋白質，在大約六十度以上時就會開始熟化凝固，

而用熱鍋去煎煮，油鍋溫度勢必是在一百度以上。

而舒肥則是全程使用相對低溫的環境，將肉類密封在真空袋中，經過隔水加熱，

將溫度定在五六十度的範圍，使肉品慢慢熟成，
所以我們換句話說，舒肥也就是低溫烹調囉。

他的好處是一樣是煮熟食物，
但卻可以保留食材最新鮮、鮮嫩的狀態！

至於大家可能會有疑慮，
溫度不夠高的話，食材裡的細菌是不是就不會死亡？
但其實目前絕大多數已知的病原菌，
在溫度五十五度C左右就會被殺死，
所以如果真的對細菌這方面有疑慮，
只要將舒肥的溫度設定在六十度以上就可以囉。
當然在食安上，
更重要的是把關食材的來源跟品質！
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最近想整理一個台北餐酒館懶人包，
所以到處狂吃餐酒館，
意外發現一家不錯的店！

瑰秘
是令我蠻意外的一家 #餐酒館，
除了室內設計是帶有 #中式風格的裝潢 之外，
主餐的口味也蠻特殊，味道又很不錯！

目前雙人套餐是880元加一成服務費，
套餐內容是一份炸薯條、一份炸烤雞翅、一份義大利麵、一份頓飯加兩杯調酒，
我覺得很超值！
推薦這邊我當天吃的主餐，泰式海鮮燉飯跟青醬舒肥雞胸義大利麵，
這裡的雞胸舒肥的相當水嫩！
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地址：台北市大安區通化街259號
鄰近捷運站：六張犁站

用餐年月：2018年04月

電話：( 02 ) 2732-4436

營業時間：週二至週日 18 : 00 – 01 : 00 ； 週一公休。

繼 @Fred吃上癮 後這次找到台北酒類生活家 @恩熙俊 aka MC Jeng
以及新竹以北最帥男神 呂士軒一同來幫我喬一些人生的磨難！
究竟是什麼神奇的事情呢？

感謝本期糖果爸爸
弎樓餐酒館
他們專出道地台菜小炒
廢話不多說先給你我爸爸的資訊！

弎樓Thirdfloor
地址：106台北市大安區通化街156號
FB : https://www.facebook.com/thirdfloor5/
IG ： https://www.instagram.com/thirdfloor156/

有吃又有拿，這就是美麗的威力！
#恩熙俊 #Troutfresh呂士軒 #美麗本人

終於來到網路很推的餐酒館 瑰祕
台北的朋友可以來看看～

整體風格走一種曲藝文化的感覺
典雅端莊且氛圍舒服
每一杯調酒也是細節很用心
都有各自的小裝飾，不但好喝也好拍!
而且調酒每個人都有自己喜歡的口感，
如果喜歡偏酸或偏甜都可以告知他們，
會幫你另外調整口感！！

重點是餐點囉
裡面廚師認識後才知道是有小研究義式風味
、融入自己的想法
好吃之外又有廚師自己的創意，很棒

分享給你，有興趣真的可以來看看
台北市大安區通化街259號（六張犁捷運站）
營業時間：平日18:00-01:00 / 假日 18:00-02:00
📲私訊訂位：goo.gl/AThGkw

(記得來一定要定位，不然沒位置喔）

小馬的好友什錦,即將出國留學！
為了慶祝她,這次特別與瑰秘餐酒館合作
一起來挖掘一些秘密！
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瑰秘餐酒館：https://www.facebook.com/GREYMETPE/
地址： 106台北市大安區通化街259號
營業時間：
平日｜18:00-01:00
假日｜18:00-02:00
私訊訂位：https://goo.gl/AThGkw
（建議大家以私訊訂位比較好訂到位唷）

加IG ➡️ goo.gl/bsoL4o
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