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[爆卦]這一鍋滷味 PTT是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「這一鍋滷味」的推薦目錄

這一鍋滷味 在 畇二Yuner ☁️? Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 08:06:04

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這一鍋滷味 在 C L O U L U O Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 13:46:38

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這一鍋滷味 在 ?曾貢貢?桃園彰化台中台北台灣旅遊美食⛰️登山日常 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 02:32:17

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  • 這一鍋滷味 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-30 21:03:19
    有 26 人按讚

    家常焢肉飯
    宥宥廚房小料理🐯
    —
    今天又煮我超喜歡吃的焢肉飯,
    但有加豬耳朵下去燉煮,
    豬耳朵這個食材是第一次使用,
    因為前幾天看到朋友網路分享
    吃滷味…她買超多豬耳朵….
    —
    她說喜歡豬耳朵爽脆口感,
    還有牠的營養成份,放涼也是好吃,
    但她沒有看過我煮。
    —
    所以今天滷焢肉有再放豬耳朵
    下去一起燉煮🥳,食譜最後
    也有用豬耳朵轉變一個涼拌菜。
    —
    —
    料理做法🍳
    —
    豬耳朵,放入冷水鍋,開火煮至沸騰,
    去除血水雜質,瀝乾水份備料。
    —
    鍋內下一匙油,熱鍋,紅蔥頭,薑片,蒜頭,
    煸出香味,起鍋備料。
    —
    三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦
    —
    加入二大匙醬油,素蠔油,
    適量冰糖,煎至豬肉上色。
    —
    豬肉,豬耳朵,移鍋,備料的紅蔥頭,
    薑片,蒜頭,加入鍋內。
    —
    再加入一大匙紹興酒,些許胡椒鹽,
    加水,水位蓋到食材,水煮至沸騰,
    蓋上鍋蓋燉煮約40~50分鐘
    —
    (依照肉的厚度大小調整,燉煮時間)
    —
    爌肉完成,可以再加鹽巴調味,
    最後與白飯擺盤,完成。
    —
    備註：
    1.
    豬耳朵滷好,切成薄片,蔥,薑切成絲狀,
    放入碗內,加入些許鹽,醬油,烏醋,
    市售辣椒醬,拌勻,完成。
    —
    辣椒醬使用：真記赤醬
    2.
    燉煮完成也可以關火放置
    一至二小時,讓肉吃進醬汁,
    這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
    3.
    如果要做滷蛋,料理一開始水煮沸騰,
    生蛋下鍋,煮約10～15分鐘,蛋煮熟,
    去殼,燉肉時,再把蛋丟下鍋一起滷
    —
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    #yahoo特級廚師

  • 這一鍋滷味 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-30 18:57:44
    有 312 人按讚

    我真的很喜歡水晶餃❤️

    原本預計買一盒回家給大家吃⋯⋯啊啊啊怎麼可能啦，回到家壓根兒就沒有剩半顆！！！

    從小吃這個吃到大的台南人和菓子發現很難與天龍人蕨餅爺解釋這個東西——迷你小肉圓？

    總之親愛的，這個也叫水晶餃的水晶餃，不會作為滷味或火鍋配料吃吃哦。

  • 這一鍋滷味 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-30 16:10:14
    有 48 人按讚

    涼拌辣雞絲～
    鐵粉應該都知道（並沒有）太太很愛吃辣，舉凡乾麵、滷味、咖哩啊，什麼料理都可以加辣，哈哈哈，冰箱辣醬超級多，不同料理要用不同的辣醬（無誤），今天這道涼拌雞絲當然也要加辣啊，這次搭配的是豐騰的蒜香辣椒油，這罐真的好好吃，因為有大蒜、辣椒還有香菜，真的很香，而且夠辣也很百搭，大概什麼都可以用這罐來搭配，全聯很夯的鵝油辣椒也是屬於百搭款而且也很辣，第一次吃不知道這麼辣，挖了一大匙配抓餅，超級過癮！

    雞胸肉這次一樣是在滾水放入雞胸後關火用泡的，當然也可以用舒肥，都很好吃，紅蘿蔔絲在雞肉泡的時後煮熟就可以，小黃瓜也可以在這個時候切絲，準備調味料洗個鍋子清理流理臺，等雞肉泡好取出撕開成絲，所有材料拌一拌就好了，食譜是做兩塊雞胸的份量，結果我一餐就吃完了（捂臉），好好吃啊（嚼）！

    食譜連結：
    https://msninitsai.blogspot.com/2021/09/blog-post_30.html

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    #宅宅太太的日常

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