為什麼這篇逐鹿台南鄉民發文收入到精華區：因為在逐鹿台南這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者reesion (阿湯哥)看板Tainan標題[食記][中西] 逐鹿炭火燒肉 台南分會時間Sat...
逐鹿台南 在 Jeremy以食為天 Instagram 的最佳貼文
2020-05-11 03:57:40
5/12(六)中午在台南環河街上的 "逐鹿炭火燒肉" 晚餐的食記完成啦！ http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225169172 "逐鹿炭火燒肉" 我總共去過3次， 包括高雄的1次和台南的2次。 這次睽違將近4年再次到 "逐鹿炭火燒肉" 用餐印象依然很棒， ...
餐廳名稱：逐鹿炭火燒肉 台南分會
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/256674604
消費時間：2015年/1月
地址：台南市中西區環河街92號
電話：06-2223322
營業時間：週一到週五：11:00 - 15:00；17:00 - 22:30
週六日、例假日：11:00 - 22:30
公休：無
每人平均價位：平日午餐：大人438，小孩220
平日晚餐與假日全天：大人495、小孩220
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'40.5"N 120°11'33.7"E
停車：普通（路邊停車）
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逐鹿炭火燒肉是來自高雄苓雅區的吃到飽燒肉店家，因為食材豐富又使用
Häagen-Daz作為甜點冰品，很快地就在岡山開了新店，並於2011年跨足台
南開了外縣市的第一家分店。
逐鹿的位置在運河環河街的台南運河前，樂活團今天預定的時間是17:00整
的第一波用餐，因為提早到了一些時間，遠眺運河畔的夕陽正緩緩地在落下
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站長並不是第一次來逐鹿用餐，但台南店倒是第一次光顧。一開始的台南店也
是位於環河路上，後來因為租約問題搬遷到了現址。在去年（2014年）的時候，
新址還發生了一次小火災，但並沒有影響他們的生意，反而有越燒越旺的感覺。
在運河小憩了一會，但離用餐時間還有一小段時間，我們經過店家同意後
就進入拍了一些正在準備中的照片。逐鹿的整體風格採用蒙古、大漠、行
軍與武俠的感覺呈現，所有的設施都像是在武俠小說中才會出現的名稱。
起碳房，配置爐火的地方，在入口的左手邊
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大門口，上方掛了逐鹿的匾額
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一進門就看到工作人員正忙著準備各桌的炭火，
在17:00用餐開始之前要把所有的配置都完成
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中庭上方的裝飾，感覺像來到祕密幫會的基地
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四人桌區，也是樂活團今天用餐的位置，一罈一罈的玩意兒其實是燈罩
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掌櫃，就是櫃台區，有刻意打造成客棧的感覺
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側面看去是用漂流木和木製車輪做的圍欄
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飲料區，有紅茶、奶茶、冰沙與決明子茶等，後面有生啤酒桶，但必須額外付費
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醬料與碗區
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冰淇淋區，雖然有三個種類：明治、杜老爺與Häagen-Dazs，
但絕大部分來用餐的應該都會選擇Häagen-Dazs
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可樂櫃，有可樂、雪碧與美麗果（清果汁），都是玻璃瓶的模式
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比較內部的用餐區是六人桌，採用木質地板的設計，進入時必須脫鞋
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時候差不多時我們就入座了，今天我們是坐天字第一號桌，聽起來很威風，但
卻是在坐角落的位置。入座時已經準備了兩盤肉，火鍋我們點了北海道昆布湯底
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碗盤、筷子、胡椒、鹽、醬油與杯子
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牛五花，是入座時就已經準備好的肉盤之一
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豬梅花，也是入座時就準備好的基本肉盤
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白蝦，中段已經去殼處理過，不需要再自己剝殼
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海苔飯，用來當烤肉蓋飯的底很合適
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用豬梅花與白蝦先試試爐子的溫度，網子烤黑了服務人員會主動詢問換網
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深海魷魚，只有魷魚帽的三角形部份，咬勁適中
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切片雞腿排
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牛梅花
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昆布鍋，可以單點火鍋料也可以叫組合盤
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豬五花
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鹽蔥牛肉卷，用牛五花包裹鹽蔥
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泰式花枝，醃過得花枝切片，帶著一點點辣
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烤鹽蔥牛肉捲、深海魷魚與泰式花枝
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九轉肥腸、煙燻香腸與雪花豚肉，其中雪花豚肉就是一般所說的松阪豬（豬頰肉）
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干貝，使用是貝柱而不是常看到的腰子貝，上桌時很大一顆，
但烤一烤會縮水，站長覺得拿來煮火鍋更合適
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特調香雞丁
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杏鮑菇
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蒜香豚肉
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咖哩雞腿肉
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蛤蜊盤
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逐鹿用餐時間為兩個小時，點餐為一個半小時，結果我們這區的服務人
員在18:10分就要開始最後加點，經過我們的反應才修正。這時候外面
也正式進入了夜晚，燈火通明的逐鹿外觀更像是座人聲鼎沸的客棧
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接著是甜點時間：棉花糖
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黑糖蜜蕃薯，已經熟了可以直接吃，也可以加熱再吃
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冰心地瓜，也已經熟了，可以直接吃
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日式麻糬，原味+抹茶
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Häagen-Dazs，抹茶與夏威夷果仁口味
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→ dewi0929: 不推.....牛肉超乾超柴......... 01/17 22:47
台南燒烤吃到飽也沒什麼選擇了... 大概就這樣我對這類的店並不會要求有多美味和高檔的食材
只要：1.要不怕客人吃，2.不要拖菜漏菜，3.時常換網子、收盤子
就是很好的店了
推 s8452813: 還不錯啊昨天第一次吃 只是覺得上肉速度有點慢... 01/17 23:24
推 shild76321: 我覺得不錯耶 比其他的好多了 01/17 23:34
推 chisestar: 我覺得這家豬肉雞肉比較好吃 牛真的普了點 01/17 23:35
推 jasonmcsh: 大推剝殼蝦 直接烤超方便可以吃超爽 01/17 23:42
這點我也很喜歡※ 編輯: reesion (112.104.84.45), 01/18/2015 00:02:12
推 natsunoumi: 推他們的服務 會主動留意客人的需求 01/18 00:09
推 DN21220: 台南燒烤只推逐鹿，其他真的要嘛吃單要嘛不好吃 01/18 00:24
推 zmmm: 自己覺得還不錯吃 人少店員還會幫忙烤 上次還烤胡椒蝦跟蒜頭 01/18 00:53
→ zmmm: 蝦給我們吃XD 01/18 00:53
推 bear1418: 離提一下。誠心建議車子要鎖好，機車在那邊被偷了，警 01/18 10:55
→ bear1418: 察很消極，來就說那邊沒監視器，也不幫我看看附近的監 01/18 10:55
→ bear1418: 視器，還有提到那邊的失竊率很高 01/18 10:55
→ joelihai: 逐鹿不算很優 但其他間更爛... 01/18 12:17