檸香鮭魚家常便當
宥宥廚房小料理🐯
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今天主食材是煎鮭魚,
加上淡淡的檸檬汁,風味更解膩,
再加上花椰菜蝦仁,紅椒洋蔥,
還有近期蠻受歡迎的蛋捲,
是蠻適合女生族群與上班族,
輕食風味便當,
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料理做法🍳
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「蛋捲」
蛋攪拌均勻,熱油鍋,下蛋,開始凝固後,
用筷子從旁邊慢慢捲餅皮,
也可用夾子輔助,蛋捲好,起鍋,切塊。
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「檸香鮭魚」
鮭魚切成片狀,撒些鹽巴,
放置10~15分鐘。
下一匙油,油鍋熱後,鮭魚,放入鍋內,
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開中小火,食材煎熟,起鍋,
滴些檸檬汁,備料。
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「花椰菜香炒鮮蝦」
蝦子去殼除沙線,水煮至沸騰,
花椰菜,蝦仁,下鍋稍微過一下熱水,
各別瀝乾水份。
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熱油鍋,蒜末下鍋,煸出香味,加入花椰菜,
蝦仁,些許鹽巴,拌炒均勻起鍋,備料。
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「洋蔥炒紅椒」
洋蔥,紅椒,切成絲狀後,熱油鍋,
洋蔥下鍋炒至透明狀,再加入紅椒,
些許鹽巴,拌炒均勻,起鍋備料。
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備註:
五穀米如果不想吃太軟爛,
有幾個方法,內鍋水位不要用太多,
或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮
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抱蛋蝦蝦餃
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今天想分享一道美麗又好吃料理─抱蛋蝦蝦餃！
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這道料理出自咩莉煮食新書「一個人的優雅煮食：咩莉的160道料理風景」第186頁作品，這道料理真的相當吸睛，在視覺效果上就讓人嘖嘖稱奇，那可愛又自然捲起的蝦尾，讓整道菜充滿了生命力，內餡的部分有豬絞肉跟蝦仁，還有大膽加入中式水餃餡料較不常見的洋蔥碎，調味雖然簡單，但卻能吃出食材的本味，那充滿海鮮、陸鮮的雙重鮮甜滋味，真的是一趟美妙且充滿驚奇的舌尖旅行！
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另外，整尾的蝦子跟蝦仁碎一起入口，吃起來充滿層次，這招真的是太聰明了，很喜歡咩莉在菜單設計上的巧思，如果以後宴客，我會毫不猶豫把這道菜端上桌！也歡迎大家有機會試做看看唷～
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最後，再次推薦咩莉的書～用心學習的話，除了家常菜之外，還能學習到其他不同的菜系，諸如湘菜中的擂皮蛋、北非常見的庫斯庫斯、日本料理、西式料理更是不在話下，有了這一本真的是煮婦煮夫們的福音，做起菜來如虎添翼，歡迎大家到博客來或是誠品試讀選購唷！
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🌀材料
🔶白蝦6尾(依家境增減)
🔶蝦仁5隻(約60克，依家境增減)
🔶絞肉60克
🔶洋蔥碎30克
🔶水餃皮6張
🔶蛋2顆
🔶蔥1支
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🌀調味料
🔶醬油、米酒1大匙
🔶鹽1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣白蝦去頭去殼僅留尾巴，開背開深至能攤開成琵琶狀，最後吸水吸乾、蝦仁去腸泥剁碎、豬絞肉剁細、洋蔥切碎、蔥切蔥花備用。
📝白蝦剝殼要連尾巴前那段也要剝除
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2️⃣將豬絞肉、蝦碎、洋蔥碎及調味料放入盆中，攪拌至出黏性備用；水餃皮上挖1/2大匙肉餡，接著將白蝦開背處貼上，餃子皮邊上沾水捏實做花邊備用。
📝白蝦務必將開背處貼緊肉餡，不要顛倒放，這樣蝦尾才能捲起。
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3️⃣鍋燒熱下2大匙油，油燒熱後放入蝦餃，大火煎30秒，倒入水至蝦1/2處，大火煮滾轉中小火蒸煮8-10分鐘，期間水不夠可補熱水，蒸至餃子皮呈現透明狀即可。
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4️⃣餃子呈透明狀且水分收乾後，下蛋液再蓋上鍋蓋，中小火蒸至蛋液凝固，最後撒上蔥花即完成。
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《有關於夏天的繪本分享》
#夏日的一天 #青林國際出版
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繪本之所以迷人是因為有時不用過多的文字，光是圖畫也能讓人身歷其境。這本繪本整本都是小男孩的獨白，文字也不多，有兩頁甚至只有小男孩跑步發出的喘息聲，呼呼，呼哈呼哈～，但這的確是貼切的屬於夏天的狀聲詞啊！
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小男孩起床後就離開家門往外跑，他要一口氣跑進山裡。途中經過了海、綠油油的田，好臭好臭的牛棚，還有踩過池塘濺起的青蛙。
終於知道小男孩在期待什麼了，他要抓到屬於他的巨無霸鍬形蟲，試過一次兩次三次後，最後他與鍬形蟲的凝視，即便下山後淋過一場午後雨，一切都是值得的！
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我也曾經好喜歡夏天，那種只想著要怎麼讓自己更熱流更多汗的童年，每一天起床都是驚喜，想著又要去哪玩的日子，夏天有著孩子最簡單的快樂，義無反顧的探險，哪個孩子不熱愛這樣的季節呢？

#魔法的夏天 #小天下
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我很怕夏天很怕熱，今天一有夏天的感覺，立刻把這本繪本拿出來複習，因為這本書，讓我覺得夏天是可以期待的，不是期待過裡面的生活，是夏天對於孩子來說，其實是那麼迷人。
他們在過的夏天，讓我想到我童年的生活。
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兄弟倆放暑假好無聊，每天在家躺著癱著，終於，被舅舅邀請到鄉下外婆家，太好了，暑假生活開始了。
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外婆家在海邊，附近有樹林，每天就是抓蟲、爬樹，下雨天就踩著爛泥巴，淋的全身濕卻不會被罵，開心洗了澡，隔天繼續玩。比賽看誰西瓜子吐得遠，看仙女棒誰放得時間長，又或是到海邊玩到太陽下山。
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暑假結束後，兄弟倆曬的好黑好黑，帶著滿滿的回憶，跟外婆舅舅相約明年再見。
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如果夏天代表放肆揮霍的玩，誰會不熱愛這個季節呢

#一起去海邊玩 #維京出版

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海邊除了玩沙追浪，最迷人應該是豐富的生態，這本書第一個介紹的就是海蟑螂，孩子很有共鳴，因為海邊真的超多！
還介紹了寄居蟹的換殼，因為看過這個繪本，到了海邊，兩兒自己會說，不要撿太多貝殼，那是寄居蟹的家。
繪本的尾聲，兩兄弟帶了一個透明水族箱撈魚，目的其實不是要帶回家，而是要現場觀察，還特別提醒孩子觀察後要記得讓他們回到大海。
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這是一本很夏天，很海邊，很寓教於樂的繪本，請搭配現在的季節服用！
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更多繪本在IG⬇️⬇️⬇️
📖繪本帶我去旅行IG: https://reurl.cc/Qa58M

有沒有想過採用北海道道產食材都可以一嘗高級法菜滋味？吃法國菜不一定要去歐洲，去就近的日本就可以了！以下就為大家介紹兩間法菜餐廳。

[米芝蓮一星法國餐廳 Asperges]
早於十年前，美瑛農業協會已經希望推廣當地農業，他們邀請了札幌法菜的元祖級人馬中道博來經營餐廳。中道博是北海道首批從外國餐廳學藝回來的法菜廚師。初時，中道博曾構思餐廳以全蔬食為概念，從頭盤至甜品，全以美瑛的新鮮蔬果製作，然而大眾未能完全接受無肉菜單，於是就添加了美瑛本地的豚肉及牛肉等，但仍然以蔬菜作主打，便成了今天眼前的 Asperges。

現為餐廳總廚的加藤說，每年這裏的農夫們都會開會，分配種植的農作物種類，決定誰要種薯仔，誰要種番茄，不過通常慣常種薯仔的會繼續種薯仔，因為其種植技術高，收成品質會較好。「當地農夫的種植手法相當專注，例如一平方公里的農地裏，就只種薯仔，農夫心無旁鶩，對每一寸土地都了解，薯仔品質自然瞭如指掌。」大片的粉紅薯仔花是美瑛的經典田園景色之一，這裏盛產的薯仔口感扎實，帶天然的甜味。


Asperges以它製作薯蓉和薯仔麵包，是這兒每個客人都會吃到的前菜。薯蓉即使沒下大量牛油，仍然有黏稠幼滑的口感。其薯仔麵包有異曲同工之妙，以美瑛產的麵粉加入連皮的薯仔搓成麵糰，發酵後再加上切粒的薯仔及橄欖油一同烘焗，麵包綿密細緻有彈性，薯仔粒散發着焗薯香氣，非常好吃。

除了薯仔，還有大量特別蔬菜，一個個比掌心更小的蜜瓜，是剛成形時被摘除下來的蜜瓜 BB，瓜農的用意是讓未摘下的蜜瓜得到更多養分，但這些被犧牲的小蜜瓜煮熟後卻有另一番風味，成為獨特食材；羅馬花椰菜在坊間亦較罕見，據說品種由意大利引入，跟這兒的氣候一拍即合，花球呈三角幾何形狀，口感爽脆；還有青色的茄子，煮熟後柔軟多汁，全無澀味。 Asperges善於使用這些特產，招牌田園沙律內有超過 20種蔬菜，包括之前提到的小蜜瓜及羅馬花椰菜、秋葵、椰菜花、紫椰菜、番茄，小蘿蔔也有五個品種之多，還有紫蘇花及菊花等，加藤千典以檸檬醬、芝麻及蛋黄醬做 dressing，味道豐富清新，像一片百花齊放的原野。


當吃完沙律和薯仔麵包，大概已經感受到農田的氣息，之後的主菜是燉牛面肉、慢煮豬扒或火腿切盤。牛面肉夠腍滑，卻不失咬口，慢煮豬扒甚有肉香，表面烤得香脆，火腿全是自製，用自家煙燻房烤烘，煙燻味不濃郁，純是吃肉的味道，那是北海道農夫們的最愛。

但這些肉類主菜都不是重點，甜品才令人留下深刻印象。由於美瑛的蔬菜甜度高，加藤千典夠膽用番茄及茄子做甜品——把番茄打成汁，過濾出透明的汁液，加入糖，以此來浸泡番茄、茄子、菠蘿及士多啤梨，當中以茄子的味道最令人驚喜，吃起來竟有點像酒煮梨！加上酸甜的紅酒橙汁，伴着美瑛產牛奶製雪糕，感覺甜蜜涼透心。

得到 Asperges的推廣，美瑛的農產品在日本已有一定知名度，不少餐廳更以使用美瑛蔬菜作為賣點。加藤千典說，當地農夫正積極引入更多不同種類的農作物，以令這片土地的內涵更加豐富。而他的料理、 Asperges，以及美瑛的農業，三者已經密不可分。

Asperges
地址：北海道上川郡美瑛町大町２丁目
電話：+81 166 92 5522
營業時間：星期一至日 11am-7pm（周三休息）

[法菜西洋畫 Cote D'or]
北海道食材既然如此優質，若果轉一種技法，用法式烹調手法，又如何？在札幌便有一間專門用北海道食材做法菜的 Cote D'or，開業 20多年，人氣高企，是不少美食家朝聖的地方。餐廳並非浪得虛名，從2012年曾獲北海道米芝蓮特別版選為一星餐廳，至指南推出網上版 Club Michelin， Cote D'or仍位列一星。

餐廳所使用的食材，都來自北海道，上之國町蝦夷鮑、根室帶子、厚丹比目魚、積丹海膽等。另外大鮑魚、墨魚及鱈場蟹等，都是一流貨色。廚師會從相熟的漁夫及漁販處取海產，又有石狩市的契約農家為餐廳提供蔬果，食材都是最新鮮當造的。

餐廳的食物配搭手法以大膽見稱，將蝦夷馬糞海膽及粟米兩種截然不同的甜味結合，製作出海膽粟米凍湯，兩者隔着一層高湯啫喱，高湯由牛肉及雞熬煮三天而成——倒三角的玻璃杯內，海膽幼滑、高湯清爽、粟米濃郁，組合起來竟有意想不到的豐富層次。又例如大家熟悉的鵝肝，一般伴以酸甜的梅子醬，以減低油膩感，這裏則採用偏甜的余市產佐藤錦車厘子作平衡——鵝肝慕絲被一層薄薄的車厘子 Puree啫喱包裹，鵝肝慕絲滑如牛油，油脂緊緊黏着舌頭，微酸的車厘子醬，成功將兩者中和。

另一道充滿北海道風味的，是以鮑魚肝汁煮成的 Risotto，米飯吸滿湯汁，飽滿香甜；以切成波浪紋的蝦夷鮑片代替菇菌，有菇菌的清爽咬口，更多了濃濃的鮑魚香；香脆的 Parmesan芝士脆片，產自道中的農場，點點鹹香把海洋味道昇華。
另一道令人印象深刻的菜式是利用鮮蝦及鮮帶子製成的泡沫蝦湯。碟心帶濃郁海鮮氣息的蝦膏湯，是由甜蝦連殼打成，再以蝦膏、帶子、鮮奶及 Noilly Prat酒打成泡沫加入其中，齒縫間盡是海洋精華。

還有主菜比目魚扒，選用了 7公斤的比目魚，魚肉厚實，配上紅酒黑橄欖汁襯托出魚的甜味。

由前菜到主菜，每道都有強烈的北海道味道，以北海道道產食材，嘗法菜味道，又有何不可呢？

Cote D'or
地址：北海道札幌市中央區宮ケ丘1-2-38;
電話：+81 11 614 1501
營業時間：周一至周日 12nn-2pm；6pm-8:30pm

編輯：黃愷晴

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建議作為周護理，每週1-2次。

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產地：韓國 包裝：無盒，有封條
這款其實不太像傳統磨砂膏又幹又硬而是油油滑滑的哦
更像是帶磨砂顆粒的潤唇膏，白天可以做潤唇膏，晚上可以做睡眠唇膜哦
裡面的薑糖顆粒非常細，可以揉爛被嘴巴吸收掉而且幾乎感受不到硬度
含20%天然薑糖顆粒與核桃殼粉末成分，乾淨去除唇部老化角質
內含乳木果黃油成分，去角質的同時也可以滋潤乾燥的唇部
使用方法：
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正是因為這樣的質地 才能有效改善唇部乾燥死皮問題
不喜歡這種質地的親慎拍~
有幾天忘記塗唇膏，唇部慘不忍睹，
後來晚上用了這個產品，第二天早晨很滋潤哦