★大同電鍋煮4種日式家庭料理★ 我來台灣之後才開始用電鍋，因為日本很難買到。 但是用起來很方便，而且可以做很多日本家庭料理😋 所以今天我來介紹電鍋做的4種日本家庭料理喔😊 （右滑第2頁➡️） ✅【電鍋版，日本媽媽私房菜馬鈴薯燉肉】 [1] 馬鈴薯洗淨削皮後切滾刀泡水去除多餘澱粉。 紅蘿蔔切滾刀、洋蔥逆紋直切。 [2] 食材與調味料放入內鍋中。 [3] 外鍋放360ml的水(2杯水)，加熱至電鍋跳起。 [4] 煮好後就完成。 ★小撇步 有時間的話，煮好後建議放入保鮮盒，置於冰箱冷藏一晚可以更加入味。 不太喜歡吃甜的話，可以調整砂糖用量或選擇不加。 ✅【大同電鍋做濃郁的日式焦糖布丁】 [1] 準備好材料。 [2] 首先來做焦糖的部分。在鍋中放入細白糖及水，開中火，用刮棒攪拌。加熱中會慢慢變成褐色。 [3] 開始起泡後，會飄出煙及焦糖香後，熄火，加入一大匙滾水。 （注意焦糖會噴喔！建議用網子或蓋子遮一下） [4] 然後將煮好的焦糖放入容器中，先送入冰箱冷藏定型。 [5] 接著做布丁的身體。 先在鍋中放入牛奶及細白糖，開中火一邊煮一邊攪拌，在沸騰的前一個瞬間熄火。 [6] 在盆中加入2顆蛋及1顆蛋黃及香草精，接著攪拌。（大略攪拌就好，拌得太仔細之後布丁中心會產生比較多泡泡） 再來分次加入步驟5的溫牛奶，不斷攪拌。最後加入香草精，攪拌混合。 ＊如果直接將溫牛奶一次放入，就會造成盆中的蛋變成固態，一定要慢慢的一邊攪拌一邊加入喔！ [7] 將攪拌好的放在濾網下過篩。 （可省略，但是有做的話吃起來比較綿密。） [8] 將布丁身體的部分放入剛剛冷藏焦糖的容器中，放入耐熱容器中，一個一個蓋上鋁箔紙。 [9] 在大同電鍋中放入蒸盤，加入1.5-2杯水，放入布丁。 （我的是6人份的小鍋1.5杯水，10人份的話可以將水量往上調整。） ＊ 火力太強的話，是造成布丁有「孔洞」的原因。小訣竅是，利用小火加熱後，才能做出綿密細緻的布丁喔！ [10] 在鍋緣放上兩支長筷，放上蓋子開始蒸煮。 （沒有長筷也可以將蓋子斜蓋上，留縫即可，此目的是為了不要讓鍋內溫度過高。很重要喔！） [11] 做好的布丁放涼後，送入冰箱冷藏2-3小時。 [12] 取出布丁在杯緣用牙籤或刀子插進去，使空氣進入杯緣，接著倒扣就完成。 （如果你擔心中間沒有熟，可以用牙籤插一下做確認。） [13] 找一個可愛的容器盛盤，就好像洋食店的美味布丁，推薦你試試。 ★小撇步 根據加熱前布丁的溫度、布丁容器，都可能影響加熱後的布丁型態，如果蒸完後，都還沒凝固的話，再開一次加熱，然後小心注意布丁的變化喔！ ✅【大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法】 [1] 將蛋、水、鹽巴、鰹魚醬油混合。 [2] 利用濾網過篩蛋液。 [3] 將蛋液放入耐熱容器中。 [4] 放入配料。 ＊這個階段放入較輕，容易浮起的材料。 [5] 接著大同電鍋外鍋加1.5杯水，放入蒸盤及茶碗蒸。 [6] 大同電鍋鍋緣放上筷子，蓋上蓋子加熱15分鐘。 ＊鍋緣放上筷子的原因是讓水氣藉由縫隙跑出，因此鍋內的溫度不致於過高，造成蜂巢孔洞。 [7] 跳起後，放上其他配料，外鍋放0.5杯水。 [8] 再加熱5分鐘就完成。 [9] 做好後檢查一下茶碗蒸內的湯汁是否為透明色，如果是濁黃色表示蛋液還未熟，請在外鍋加0.5杯水，繼續加熱5分鐘。 [10] 美味好吃的茶碗蒸，在家就能輕鬆做，一點也不難唷！ ★小撇步 配料也很推薦加入雞肉、魚肉，請隨個人喜好做調整。 ✅【大同電鍋煮稀飯】 [1] 在大同電鍋外鍋注入2杯水。 [2] 將洗好的米飯，放入乾淨的飲用水。 ＊一定要用乾淨的飲用水，這是粥是否會有臭味的關鍵。 [3] 昆布表面用沾濕的布（or廚房紙巾）輕輕擦拭去除表面灰塵，放入鍋中。 ＊不要將昆布表面白色部分完全擦乾淨，那可是鮮甜的來源喔！ [4] 煮好跳起，將昆布丟棄，就完成美味的清粥。 [5] 加上自己喜歡的小菜即可享用。 ★小撇步 做好的清粥配上你喜歡的小菜一起吃吧。 我也相當推薦加入1/2茶匙的鹽巴，帶點鹹味的稀飯特別美味。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #家常便饭⁠ #簡單料理⁠ #家常料理⁠ #手作便當⁠ #日本美食⁠ #好食⁠ #今天吃什麼⁠ #餐桌⁠ #便當菜⁠ #手作早餐⁠ #自煮生活⁠ #懶人料理⁠ #健康饮食⁠ #廚師⁠ #家庭料理⁠ #食譜分享⁠ #日本人廚師⁠ #火腿⁠ #飲食日記⁠ #小確幸⁠ #簡単ごはん⁠ #料理記録⁠ #家常菜⁠ #大同電鍋⁠ #餐桌日常⁠ #電鍋⁠ #電鍋料理 #小資料理⁠ #簡單料理

#葷素共食 #海底撈 #燕麥奶鍋 海底撈近期推出新的燕麥奶鍋底 聽到消息後立刻和吃貨好友奔去 全台有14家分店 我們去的是京站店 圖文好讀👉🏻 https://pse.is/3mngrh 這次推出的燕麥奶鍋底是不含五辛跟蛋奶的純素鍋底 使用瑞典的燕麥奶品牌oatly搭配高湯熬煮 真的是濃醇香 非常濃郁好喝 以葷素品牌能有這樣的湯頭水準真的打200分 喝了會想念啊🥰 當天我們即興的約吃 線上已經完全預約不到位置 只好現場候位 結果我們從晚上6點半等到8點才進場 還好它是可以線上關注 掃描號碼排上面的QR碼就可以知道排到幾號了 於是我們在京站遊蕩了一下 結果不小心逛一個過號重排😂 加上我們4人要同桌吃飯 因為疫情只能座8人桌又等了更久 以前可以在海底撈的美甲等等的服務也因為疫情通通都暫停 只好乖乖坐在等候區等 建議大家還是要提早預約感覺會比較好😂 可以免去久侯的時間 候位區有按摩椅可以座 不過要看運氣排不排得到 旁邊還有一台照片沖洗機 無聊的我就開始玩起來 想要沖洗必須要有微信帳號 然後關注他們的微信號 一個帳號可以沖洗2張 終於終於 等到8點10分終於呼喚我們進去了 裡面是灰暗的風格 感覺很有神秘感 一上桌服務人員會開始端上水果跟小菜還有飲料 不過飲料每人要加$50元可以無限暢飲 有烏梅湯跟楊桃汁可以做選擇 建議大家可以加點 蠻划算的 我當天真的是飲料喝到飽😂 我點的是楊桃汁 我覺得比烏梅汁好喝🤣🤣 ⚠️這邊要提醒一下 素食朋友要注意小菜的部分 因為服務人員端上小菜後朋友一吃有含蒜頭 不過他有吃五辛還是吃得津津有味 結果後來跟服務人員確認之後 ⚠️裡面有葷食成分 ⚠️裡面有葷食成分 ⚠️裡面有葷食成分 所以到葷素店用餐時真的還是要小心啊 後來換上只有鹽巴的毛豆 可能因為素食者選擇比較少 服務人員送了好幾盤毛豆 海底撈的桌邊服務真的非常貼心 會無限提供擦手巾和圍裙 疫情期間還附上可以裝口罩的夾鏈袋 開始點餐————————— 候位時會先給一張紙本的菜單 第一次吃海底撈以為是吃到飽狂畫 結果進去之後發現 是點多少算多少 下方看得到自己點了多少錢 真的瞬間手指收斂了不少 第一個步驟是先點湯底 純素無奶蛋無五辛只有燕麥奶湯底 番茄跟麻辣湯底是五辛素 因為疫情的原因一個人是一鍋湯 每種湯底不同價位 燕麥奶湯底一人是$150元 我們4人都點燕麥奶 燕麥奶有分濃郁口味跟減濃 可以依喜好做選擇 我們是點濃郁版 感覺2人來吃比較好 2人也是4鍋湯 可以一人選2種湯 因為本來我們想點一個清湯但不納入低消就無法加點😭 2人座4人座位有多一個空間就能點清湯 點餐是用iPad點 可以直接按到素菜那頁 有分半份跟一份 半份就是一個盤子 一份就是兩個盤子（如圖） 我們點了 🔹蔬菜類 大白菜、A菜、高麗菜 🔹豆麵製品 年糕、黑豆凍豆腐、老油條、綠豆寬粉、響鈴卷、黃金豆腸 🔹根莖菌類 點了一份根莖類拼盤 還有菌菇拼盤 等於有兩盤 裡面有芋頭、馬鈴薯、山藥、蓮藕 菌菇拼盤有香菇、杏鮑菇、金針菇跟一種不知名菇類 💛推薦必點是💛 響鈴卷 吃起來像豆包捲起來 但非常嫩又香又好吃 絕對要點 其他吃起來不錯的還有火鍋必備老油條 黃金豆腸量比較多 吃起來像是嫩豆包卷 他們的青菜也都非常新鮮但非常之不便宜啊 一盤量不多要價45-80不等 尤其是高麗菜A菜大白菜真的貴的驚人 但吃素也沒得挑只能吃這些 真的覺得….嗯….好貴 建議還是點一碗飯來配會比較有飽足感😂 其中綠豆寬粉吃起來像是非常Q的冬粉 咬起來嘴巴蠻痠的😂 問了一下葛根粉更Q 喜歡很Q口感的人可以點 不喜歡可以點飯就好😂 會附上沙茶醬跟醬油 醬油非常非常香也非常非常鹹 請斟酌使用😅 服務人員覺得我們選擇不多有端上一盤滿滿的南瓜贈送 還有跟山一樣高的毛豆 其實我當天應該算是吃毛豆配楊桃汁才吃飽的😅 飯後會附小點 蜂蜜寒天之類的透明小點 很普通 另外有提供哈根達斯（免費） 有草莓跟巧克力口味無限享用 💡心得💡 雖然價格有點驚人 生意還是超好 可能葷食比較吃得飽吧😂 但我覺得吃一次也是蠻值得的 沒有後悔的感覺 海底撈最著名的就是服務超好 會一直收盤補飲料 看到飲料快完就立刻補 所以讓我喝的飽飽的😂 這次的燕麥奶湯底真的厲害 雖然一鍋也是要150真的不便宜 不過讓我再選擇一次 我還是會來嚐鮮的 跟葷食朋友聚餐或是值得紀念的日子 又或者是想犒賞自己的時候 我還是會來的 但我的手指還是會控制好 真的是不便宜😂 當天總金額是$2050 平均一人$513左右 以上是這次的用餐體驗 當天還遇到素食YT夠維根的白龍跟Stella 合照上傳還有人以為我們來業配 ‼️沒有沒業配‼️ 連當天要寫新聞都找不到公關的人 只好親自來吃一趟好寫新聞 不過還是希望下次海底撈有推出素食新品 可以找我們合作喔😂 我們才不用吃得很辛苦 （要一直拍照） 也排隊等的很辛苦啊啊啊啊啊 留言處附上目前海底撈全台據點 可以選一間去嚐鮮 畢竟有素食市場也是他們持續推廣蔬食的動力來源 偶爾還是要支持一下😂 大家覺得呢？ 吃過的朋友也可以分享心得跟我交流喔 💛💛💛💛💛💛💛💛

🍖小孩愛吃的漢堡肉4種食譜🍖 漢堡肉排是日本小孩最愛吃的料理之一 超市也有賣很多種，餐廳也一定有。 真的很好吃😋 今晚介紹日式漢堡肉排4種的漢堡肉排食譜！ 當便當菜也很適合，一定試試看喔！ （右滑第2頁➡️） ✅日式漢堡排 [1] 將洋蔥切丁。 [2] 在鍋中倒入約2/3的洋蔥丁與沙拉油一同小火拌炒。 炒至洋蔥焦糖化呈現褐色時，放涼備用。 [3] 接著將放涼後的洋蔥與與剩下的洋蔥丁及漢堡排材料放入盆中。 [4] 拌在一起。 攪拌到出現黏性時，捏成漢堡排的形狀。 [5] 輕輕的捏成橢圓形後，在雙手間相互投擲（約10-20次），將漢堡排中的空氣去除。 最後，在橢圓形的漢堡排中心，輕輕的壓出一個淺淺的凹痕。 [6] 將所有的漢堡排捏成型。 ※由於煎煮過程裡，漢堡排的中心會澎起，所以需要在成型時，於中心輕輕壓出凹痕。注意，如果壓得太用力，中心的份量會減少，輕輕的壓凹即可喔！ [7] 接著在平底鍋中塗上薄薄一層油，中小火放入漢堡排。 [8] 大約煎煮2-3分鐘。 ※漢堡排放入平底鍋時，很容易形狀崩解，在煎煮時，記得用鏟子輕輕的壓著，幫助定型喔！ [9] 底部煎出焦色後，接著翻面，轉小火蓋上蓋子蒸煮7-9分鐘。 ※如果你做的漢堡排比較後，或是size比較大，可以拉長至10-12分鐘以上加熱。 用鏟子壓一下漢堡排，如果流出來的湯汁是透明色的話，就表示連中心都熟了可以起鍋。 [10] 取出漢堡排後，將醬汁的材料放入同一鍋中，煮沸。 [11] 就可以淋在漢堡排上享用啦！ ★小撇步 且確實的確認漢堡肉中心有沒有熟喔！ 再製作漢堡肉成形時，沒有確實將空氣去除，是造成煎煮過程中形狀崩解的原因，請務必做好這個步驟。 常備的話，可以放入冷凍庫保存，想吃的時候在取出煎煮即可。 ✅雞肉漢堡肉 [1] 首先將洋蔥切丁，接著所有材料（醬汁材料除外）放入盆子裡用湯匙攪拌。 [2] 攪拌至有些黏性後，一顆一顆捏成型。 [3] 平底鍋熱油鍋，放入漢堡肉煎至表面變色。 [4] 另一面也煎成金黃色。 [5] 最後蓋上鍋蓋，小火續煎10分鐘。 起鍋前確認一下有沒有熟，有熟的話就可上桌了。 [6] 將漢堡肉與醬汁材料裝盤就完成了！ ★小撇步 由於調味時已加入味噌，即使不沾任何醬汁就味道就已經足夠。 此外，除了柚子醋之外，佐上照燒醬或番茄醬也很好吃喔！ 為了不讓漢堡肉中心沒熟，步驟5千萬不能省略！ ✅紅蘿蔔漢堡肉 [1] 首先將洋蔥及紅蘿蔔切末。 ＊你也選擇用食物調理機打成紅蘿蔔泥喔！ 接著放入微波500w加熱2分鐘。 [2] 加熱完後，起一個平底鍋（不要放油）將洋蔥與紅蘿蔔放入炒至水份揮發。 ＊注意不要炒焦。 [3] 炒完的材料與絞肉以及漢堡肉配料放在一起，混合拌勻。 [4] 接著捏成型。 ＊漢堡肉的中心稍微捏凹，以避免煎煮時中間沒熟。 [5] 起一個平底鍋，加入一些油，以小火～中火煎3分鐘。 [6] 接著翻面，加上1大匙料理酒，蓋上鍋蓋，繼續煮3分鐘。 再來用竹籤（或煎筷子）差一下確認有沒有透明的肉汁流出。有的話表示中間有熟，即可起鍋。 ＊如果擔心中間沒熟的話，可以蓋上鍋蓋悶5分鐘。 [7] 接著做醬汁。 用剛剛煎漢堡肉的平底鍋，放入奶油後，小火炒蒜末。 炒出香味後加入醬油及白酒，煮滾後就完成了！ [8] 健康好吃的漢堡肉就完成了！推薦你試試看喔！ ★小撇步 為了不使漢堡肉外熟內生，蓋上鍋蓋蒸煮的步驟相當重要喔。 此外，我也推薦包入起司或青椒末都超美味！ ✅健康豆腐漢堡肉 [1] 將豆腐用廚房紙巾包起來，500W加熱2分鐘。 ※你也可以採用在豆腐上壓重物的方式，去除水分。 [2] 接著將豆腐及絞肉拌再一起。 ※請確實將豆腐搗碎喔！ [3] 再來加入洋蔥末及調味料，攪拌均勻。 [4] 接著捏成一個一個漢堡肉的形狀。 ※如果你要冷凍保存，可以捏好後用保鮮膜包起來冷凍。 [5] 在平底鍋中倒入油，將豆腐漢堡肉排好，蓋上蓋子中小火煎5~7分鐘。 [6] 接著翻面後，在煎5~7分鐘。 ※確認一下中心有沒有熟，如果沒有就在增加加熱時間。 [7] 最後我們來做醬汁，將醬汁材料（太白粉水除外）倒入鍋中加熱，沸騰後，加入太白粉水，拌勻即可起鍋。 [8] 煎好的漢堡肉上淋上香氣十足的醬汁，既健康又美味，推薦你試試看！ ★小撇步 事先做好冷凍保存的，建議1~2週內食用完畢喔。 由於豆腐及洋蔥中的水分含量充足，請記得確實去除豆腐中的水氣！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #教學⁠ #好好吃⁠ #吃货⁠ #日本料理⁠ #日本控⁠ #下廚⁠ #今天吃什麼⁠ #飲食日記⁠ #健康饮食⁠ #料理記録⁠ #taiwanfoodie⁠ #手作料理⁠ #便當菜⁠ #簡易食譜⁠ #飲食紀錄⁠ #手料理⁠ #家庭料理⁠ #japanesefoods⁠ #家常菜⁠ #日本菜⁠ #家常料理⁠ #easyrecipes⁠ #餐桌風景⁠ #吃貨日常⁠ #小孩愛吃 #humberger #漢堡 #漢堡肉 #漢堡肉排