【享樂隨手拍更新】2019.10.08 新田鰻味屋（大直店）

當日菜色：烤透抽，炒青菜，鰻魚飯，味噌湯……


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久違的一日三餐來了~💓
今天來個早餐中餐晚餐的飲食日記
覺得記錄這樣的生活料理很有趣
在剪輯過程中 看到自己的生活態度
一點一滴被記錄起來~真心希望你們會喜歡😘

👉早餐-墨西哥雞肉卷
食材準備: 捲餅，雞里肌肉，洋蔥，番茄切片，美生菜，雞蛋
調味: 雞里肌肉用紅椒粉，白胡椒粉，海鹽醃製
小秘訣: 料不要用太多，才包的起來喔。

👉自製叉燒豚骨拉麵
食材準備: 去皮五花肉，日本三寶棒拉麵，蔥，薑片，青菜，玉米，水煮蛋或糖心蛋
叉燒醬汁: 醬油250Ml 米酒250ml 水200ml
小秘訣:1.五花肉可以中間對切不切斷，這樣攤開比較薄也比較好卷固定。
2.電鍋做叉燒時記得要翻面喔！
3.叉燒冷了之後，要加熱直接平底鍋乾煎就好，超好吃👍👍👍
4.日本拉麵可以去寶雅或加瑪家樂福都可以買的到，一包兩人份85元還滿便宜的😁😁

👉韓式嫩豆腐鍋
食材準備: 嫩豆腐 ，韓式辣椒，韓式粉，韓式芝麻油，豆芽菜，鴻禧菇，透抽，蛤蜊，牛肉，蔥白，蔥綠，洋蔥，雞蛋
小秘訣: 炒香洋蔥和蔥白，韓式辣醬和辣粉比例1:1 醬油1湯匙左右，加上蛤蜊的鮮甜可以熬出很好喝的湯頭喔😘

以上，分享給你們，有問題都可以留言給我喔
也別忘了幫我分享出去，
讓更多人一起做簡單料理吧😘😘

#一日三餐 #Albee三寶媽咪來上菜
#自製叉燒 #電鍋叉燒
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#韓式嫩豆腐鍋

基隆美食叨位找？今天要來點不一樣的！
推薦給你們五家-基隆中正巷弄美食-!
裴裴跟泡泡要帶大家基隆小鎮漫遊!
影片要看完喔！猜猜看愛吃麵食的裴裴跟泡泡～到底誰是大胃王呢？lets go!

以下為出現在影片的店家：
✔昍牛犇牛肉麵（基隆市中正區義二路93號）
半筋半肉牛肉麵沒有在菜單上，是自己要跟老闆說，老闆才會跟你說有沒有賣光唷！
沒有吃到半筋半肉牛肉麵，也可以點人氣no.2的牛肉麵唷！
店家貼心服務提供了四種麵條給食客選，有白切麵／拉麵／細麵／家常麵，看自己喜歡吃哪種麵條！
像我就是選擇拉麵麵條，真的是出乎我意料中的好吃啊！大推大推！

✔小A蟹麵食店 (基隆市中正區信三路13號)
必吃招牌透抽米粉、綜合海鮮米粉！
湯頭鮮甜，沒有過多的調味！海鮮超級新鮮！還有ＱＱ的透抽，噴汁鱈魚丸！
來到基隆真的不要錯過這家！還吃得到基隆必吃天婦羅！也是一級棒的啦！

✔正老牌咖哩麵 (基隆市中正區義二路2巷7號)
屬於基隆在地人私房的咖哩麵唷！必吃什錦咖哩炒麵！
除了各種炒麵、炒飯之外，也有紅燒豆腐、蚵仔炒蛋、炒青菜等，想吃什麼有什麼！
咖哩醬香而不嗆，油麵吃起來滑順好吃，配料也放得相當大方！太佛心啦！

✔金龍肉羮 (基隆市中正區中船路94號)
肉羹湯的白菜湯頭非常好喝！勾芡不會太厚～肉質彈牙又結實！
一碗20元的滷肉飯 叨 位 找？ 一口滷肉，一口肉羹！絕配啊！
記得點一盤關東煮黑白切，三五好友一起吃唷！

✔黃家麵線羹 (基隆市中正區中船路80號)
不只是賣麵線唷！還有蚵仔煎、肉圓等，一家就可以吃到多樣的小吃！
特別的魚漿大腸麵線！非常Ｑ彈有嚼勁！麵線再加上魚酥！
第一次吃到這樣的組合！我真的會為了它來基隆！
超好吃！你們趕快去吃啦！
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1.台式大麵炒
材料：
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
肉絲 250公克/pork 250g
紅蔥頭 50公克/shallot 50g
蝦米 20公克/dried shrimps 20g
泡發香菇絲 40公克/ shiitake mushroom 40g
紅蘿蔔絲 70公克/carrot 70g
高麗菜 250公克/cabbage 250g
水 250cc/water 250cc
芹菜末 30公克/chinese celery 30g
醃料：
醬油 1/2茶匙/soy sauce 1/2tsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/potato starch 1tsp.
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
烏醋 1/2大匙/black rice vinegar 1/2tbsp.
作法：
1.油麵先用熱水略汆燙。
2.肉絲與調味料拌勻，醃約5分鐘。
3.將紅蔥頭爆香後加入醃過的肉絲拌炒，再加入蝦米、泡發香菇絲、紅蘿蔔絲、鹽和糖、醬油和米酒拌炒均勻。
4.再放入油麵及高麗菜、水，拌炒後燜約1分鐘，起鍋前加入胡椒粉、芹菜末及烏醋即可。

2.廣州炒麵
材料：
廣式生麵條 350公克/ fried Noodles 350g
透抽 150公克/neritic squid 150g
泡發魷魚 100公克/squid 100g
蝦仁 10尾/shrimps 10g
青江菜 3顆/qingjiang cuisine 3
蔥段 20公克/scallion 20g
新鮮香菇 3朵/shiitake mushroom
胡蘿蔔片 30公克/carrot 30g
洋蔥片 20公克/onion 20g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
水 500cc/water 500cc
太白粉水 適量/corn starch & water
作法：
1.先將廣炒麵煮滾撈起。
2.拌入1匙油且將麵糰撥鬆攤涼。
3.用原鍋將麵糰兩面煎至焦黃後起鍋備用。
4.爆香蔥段與洋蔥，接著加入胡蘿蔔、鮮香菇、透抽與泡發魷魚。
5.加入醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉調味。
6.煮滾後加入適量太白粉水勾芡。
7.最後淋上煎好的廣炒麵即可。

3.沙茶牛肉炒麵
材料：
意麵 600公克/eei noodles 600g
沙茶 3大匙//Sa cha paste 3tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp
水50cc/water 50cc
辣椒片 15公克/chili 15g
蒜片 15公克/garlic 15g
小白菜 300公克/bok choy 300g
水 50cc/water 50cc
洋蔥 70公克/onion 70g
牛肉醃料：
牛肉片 250公克/beef 250g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙//corn starch & water 1tbsp.
作法：
1.先將所有醃料與牛肉抓勻備用。
2.新鮮刀切麵煮約3分鐘。
3.爆香蒜片、辣椒片、洋蔥。
4.接著加入沙茶炒至散發出香氣。
5.加入牛肉炒至七分熟後加入醬油與麵條拌勻。
6.撒上些許鹽、糖、水調味。
7.最後加入青菜拌勻即可。

4.咖哩炒麵
材料：
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
胡蘿蔔絲 60公克/carrot 60g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
豬肉絲 250公克/pork 250g
辣椒片 20公克/chili 20g
蒜片 15公克/garlic 15g
小白菜 150公克/bok choy 150g
水 400cc/water 400g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
咖哩粉 6大匙/curry powder 6tbsp.
油 6大匙/oil 6tbsp.
作法：
1.將油加熱至約150度後沖入咖哩粉(比例1:1) 。
2.熱鍋煮雞蛋麵約兩分鐘後起鍋備用。
3.爆香辣椒、蒜頭與洋蔥後，加入肉絲與胡蘿蔔絲拌炒。
4.倒入咖哩熱油、水、鹽與糖調味。
5.加入麵條炒勻之後再拌入小白菜即可。
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