3月30日凌晨五點多，接到姊姊的電話，明明應該是神智最不清醒的時刻，但我卻特別地警覺，其實這段時間都是如此，睡著的時間腦袋依舊清醒，某些畫面一直在腦裡重複。 / 「奶奶走了，你快點回來吧。」沒錯，是我預料中的消息。 / 我呆坐在床上，腦袋一片空白，其實這幾天我都告訴朋友，我已經做好她隨時會走的準備了，心裡已經平靜很多，打算著在這個週末守在醫院，陪她走到最後，但最後她還是走得這麼匆忙。 / 姊姊發了一封訊息：「奶奶看起來很安詳、很美。」直到這時我的淚腺才反應過來。在高鐵的車廂裡眼淚不停掉，在生活中除了打呵欠之外我很少掉淚，少到我以為自己的淚腺已經萎縮。怕嚇到隔壁的乘客，我把墨鏡戴上，那一刻有種拍電影的錯覺，很希望這只是一部很悲傷的電影，擦掉眼淚之後一切又是老樣子。 / 奶奶躺在醫院的一個多禮拜大概是她離家最久的一次。她很不喜歡離開那間她花了一輩子攢下的房子，記得幾年前，爸媽花了很大力氣才把奶奶勸來家裡住幾天，但才睡了一晚，隔天奶奶就拎著行李說要回家，明明年紀這麼大了，還像個小孩子。 / 這一切來得太突然，感覺很不真實，我一直很難相信兩週前回家還能走動，跟我落兩句英文的戊妹真的已經不在了。那天她告訴我他存了很多錢，我還開玩笑說要跟她借錢，她開朗地說：「好啊，借你啊！」 / 第一天法會結束後，回到老家整理她的遺物，發現她真的很愛藏東西，給她的紅包原封不動地捲在抽屜裡，客廳桌邊堆了好多買給他吃的補品，她老說那些東西好貴，不敢吃太多。孩子的東西她收得好好的，老照片、結婚證書，喔，還有當年川媽寄給川爸的情書。 / 有張椅子凹陷地特別嚴重，那是她最常坐的椅子，不是因為它特別舒服，是因為椅子方向正對著門口，孩子或孫子回來時能一眼就看見。她很愛送客，每次回去時我們老叫她別送了，她總是堅持要把我們送到巷口，路上她一定緊緊握著我的手，叮嚀我：「要認真、要認真。」 / 妳老是說我長得好看，我不相信妳的審美，但我還是很愛聽，因為那是一種無條件的溺愛。除了愛妳，我也很感謝妳，感謝妳來到我的生命中，讓我體會到不同於父母的親情；感謝妳教了我很多事，像是遇到喜歡的人就帶他去吃滷肉飯，我笑吃滷肉飯會把人嚇跑，妳卻說：「不會跑走的才是能一起過日子的人。」告訴我哭的樣子很醜，要多笑。但和你告別的那天我還是又醜一波了。 / 儘管覺得不夠，但還是感謝老天讓我們的生命重疊了三十年。感謝在妳還健康時把書寫完交到妳手上，雖然妳一直唸我這麼丟臉的事情麼還寫到書裡給人看。 最後的日子妳辛苦了，但總算解脫，妳和爺爺分別了幾十年，終於可以團圓，沒病沒痛、漂漂亮亮地。妳的話我會記得，要認真，要笑，找個能陪我吃滷肉飯的人。 / 這段時間也感謝持續來慰問以及關心戊妹狀況的的粉絲們；也要對貼心的廠商們說聲抱歉，我實在沒有心情，所以才推掉合作的詢問。這段時間也有些荒廢了這裡，寫完這篇後我會好好整理心情重新回歸。感謝大家的不離不棄。 / 愛你們。 #郝慧川 #愛的文曲星

友人KH得知我訂了機票往福岡，他對我說：（如果你訂到La Maison de la Nature Goh，我跟機！） 他提及的餐廳，貴為本年度2018 Asia's 50 Best Restaurants，排名第48名的好漢，是榜內No.1，曼谷Gaggan的友好；而Gaggan將會在兩年後結業，搬往福岡繼續其事業，聽聞與Goh的主廚福山剛合作開餐廳，此消息一出，Goh的行情持續看漲，一直很難訂檯。 KH此話一出，轉個頭，他真的致電去福岡訂檯，出奇地，又給他訂到兩個月後的晚餐！ （搞掂，我等陣訂埋機票！）KH氣定神閒，一向淡定有錢剩。 喜歡吃的人，特別瘋狂，為了一餐飯而飛往外地，也視為生活的一部份；上年我與兩位氣質女生，就是為了一個三大主廚聯乘的餐單，專程到台北兩日兩夜。 晚上八時來到餐廳，面績不大的Goh，同一時間只能容納大約十多位客人，難怪訂位狀況一樣緊張。 我們被安排坐在吧檯，只見主廚福山剛正在忙著打點，而協助他的廚師也不少，眼見他們分工有序，沒有出現人多手腳亂之情況。 主打法日料理，沒有餐牌，Omakase形式，每位價錢8000日元，另加服務費。 既然是亞洲五十大好漢，這裡供應的有氣礦泉水，自然是 San Pellegrino’s，飲水思源是理所當然的一回事。 第一道頭盤是Foie Gras Crème Brûlée，雖然用鵝肝來作法式燉蛋，再不是甚麼大新聞，但是其賣相精緻，以切成粒的粟米筍作點綴，有如墮進花花世界的燦爛。 魔鬼一向在細節，香滑的燉蛋與甘香的鵝肝是毫無懸念的邪惡，大廚加了少少清酒在內，藉著其香來對這個燉蛋，充當和事佬的角色，將濃膩度減低。 四方形的碟，放上四款不同的小吃，有西班牙奄烈，加入了蠶豆、魚肉、煙肉同煎，除了蛋香濃厚之外，魚鮮與煙肉的鹹香，與及蠶豆的清甜，層次感井井有條；Taco是大廚自家製，八爪魚染上紅色，是西瓜的好事，非常夏日之選；呈綠色的一塊塊葉是春菊，底下的是加入了wasabi的meringue biscuit，香滑中帶一點刺激，柔中帶剛；來自長崎的鰹魚，紅色外表的意義來自紅菜頭汁，面頭放上美國車厘茄，活潑的果香與紅菜頭汁，為鰹魚變得更有活力。 以北海道的白露筍打成泡沫狀，放在用牛仔肉熬成的清湯上，而白露筍泡沫面頭，再放上馬糞海膽。食法是用羹一下子直插杯底，香滑清甜的白露荀泡沫，與清湯溫柔繾綣，再一記甘甜的馬糞海膽錦上添花，像與愛人趟在冰天雪地，來個激烈擁吻的激情。 烤金目鲷或者每間餐廳也懂得到，但怎樣要做得與別不同？忽然之間，想起某位美食部落客，寫過一篇批評中環某法國餐廳的文章，說到條John Dory，烤得極好也感到平淡無味，似乎他忽略了魚肉周邊的配菜，其實有畫龍點睛之妙。 魚皮燒得香脆，油脂恰好，魚味濃郁細緻，以青豆、lemongrass pesto、日本筍粒等偏向清新的材料作配搭，頓時成為了秀外慧中的美人。 主菜是鹿兒島和牛，見到牛肉的迷人粉紅，條理分明的表面，心知一定有食神。 精準的火喉將和牛的潛能盡情爆發，油香雖沒有神戶牛般澎湃，但來得細水流長；肉香也是十分誘人，伴碟的黑醋汁，我嫌有點點喧賓奪主。反而以芹菜頭打成的puree，清甜細滑像lotion一樣，把和牛變得更滋潤；經過慢煮的洋蔥，是絕佳的配菜。 甜品的精彩程度，不下於剛才吃進肚的一道道美饌，綠茶雪糕與蜜瓜，青瓜，Granita，再淋上由原隻挖空的蜜瓜，盛載著的有氣蜜瓜水，清爽自然，沒有任何矯揉造作。 方形的清酒盒上，寫著GOHDIVA，是惡搞某大朱古力牌子嗎？這個加入清酒元素的朱古力雪糕，甘甜香滑之餘更帶著陣陣清酒香，不得了。 來到沒可能滴酒不沾，我喝了一杯Sauvignon Blanc，一杯葡萄牙紅酒，兩個人分享一瓶有氣礦泉水，連同一頓Omakase，價值11000日元，折合不用＄800。試想想在香港吃同類型東西，要多少錢？ 這也難怪越來越多人，寧願振興外地經濟，也不願留港消費，與其坐井觀天做土皇帝，不如放眼看世界。 福山師傅沒有大廚的高傲氣焰，我們愉快地離開，他親自送客出門口。 （希望有機會再來。）我用英文跟他說。 福岡，是一個好地方，未來要多多到訪。

好給力的r4'完全合作無間！之前飛的時候我們一個L5一個R3然後還一起在la回程迎接了2014一轉眼又一個一年阿（菸）是說每次都要擔心餐不balance！客人的心很難捉摸欸！明明看起來就應該會想吃中式粥的華人！！居然在快沒有蛋包的時候大家都要點蛋！！！每次發的都一把冷汗😣！每次努力要推銷時就是會有不給面子的客人～威！😒但如果遇到超配合的客人我們都會發自內心真心感謝（並送上甜美微笑）😘 是說來回程都遇到可愛的客人！手上拿的是去程一個外國小美眉自己做的小蜜蜂～在下機時害羞的送給我們☺️！然後還有越南的一家三口maas在離開前媽媽用簡單英文跟我說想拍照因為：my son like！兒子就很羞澀的站到我旁邊！拍完換媽媽很興奮的說：me me 哈哈哈哈覺得怎麼很可愛！😅 然後剛剛送客時一群一直都很high的老外在下機經過身邊時跟所有組員：high five✋哈哈哈哈😳 帶wchr時一個菲律賓籍的奶奶教我們怎麼說菲律賓話的！你好嗎？我很好～我們馬上現學現賣對我們的菲律賓籍機長說：酷馬私他卡yo(你好嗎）沒想到他超驚訝也超開心的回答我們：麻布袋yo（我很好！哈哈自己發明的諧音記法）然後還學到謝謝是👉沙拉曼 被學妹笑我一直用諧音記法哈哈～威！😁