受傷的芋頭，做很有意義的古早味芋仔冰。
前天無意間發現兒子家的冰箱中，有兩包去年阿芳農業行腳到苗栗做產地直播時，在直播中幫農友銷售出去的冷凍芋頭，放在阿芳家的冰箱中，看到它漂亮的樣子，讓阿芳回憶起去年的這個農業行腳，原本在四月份就已經排定9月在芋頭收成時，阿芳和劉爸要到台灣芋頭產量最高的產地，苗栗公館及銅鑼，下田看芋頭收成。

到了九月大遍的芋頭田，在農友的辛苦耕作下，雖然都長好了芋頭，挖開來後卻因為天氣炎熱加上下雨發生了白絹病害，好多的芋頭幾乎都產生了部分的潰爛，成了很大的災損，直播那一天，農糧署北區王分署長同時到了產地巡視災損，憨直的農友第一次接受這樣子的直播採訪，在我們看完了災損的狀況後，想帶我們到另外一塊比較漂亮的芋頭田，再來開直播，這樣可以讓看直播的好朋友們看到漂亮一點的芋頭田，但是這個提議被阿芳婉拒了，阿芳說受傷的芋頭同樣也是用心栽種出來的，只不過遇到了大自然環境條件產生了災損，災損本來就是農業存在的一個狀況，農業行腳本來就是要看到農業的真實面，我們自然真實的呈現就好，所以那一集的農業行腳直播，我們把受傷的芋頭田很真實的讓大家看到了農業辛苦的地方。
雖然芋頭遇到了損傷，如果因為賣相不好賣不出去，這樣農友的心血就完全泡湯，但是只要把芋頭經過削皮精修整理後，剩下來漂亮的部分，一樣有好品質，不隱瞞的把所有的狀況跟大家分享，也邀請大家跟我們一起來惜福受傷的芋頭，這樣既順應者老天爺的安排，也能夠把珍貴的農產品好好的惜福不浪費，當然最要謝謝的就是在粉絲頁上看直播的好朋友們能夠理解阿芳的想法，集合了大家的力量，就在那個上午，我們透過農業推廣的補助，銷售出去4000多斤的芋頭，讓買的人買的開心，種植的農友也不用為了這一些受傷的芋頭而煩惱，最重要的是讓所有的好朋友感受到農業的風險及辛苦，而阿芳也在農業行腳中增長了自己的許多農業常識。

當確定有兩包冷凍芋頭在兒子家的冰箱，阿芳心理就想把這一篇阿芳農業行腳的小故事寫下來，請兒子幫我帶一包過來拍完照片，阿芳就想要好好的把這一包芋頭發揮到最高的價值，所以決定把它拿來做古早味的芋仔冰，利用防疫在家的這一段時間，把這一個需要時間耐性才能將完整分解圖好好拍下來，跟大家來分享，用這個食譜來謝謝當初支持過這一批受傷芋頭的好朋友們。
其實，現在想要做一個手作一點都不難，也不一定要買食譜，只要到網路上用搜尋的方式，按一下菜名，基本上就可以看到許許多多的分享，至於是對是錯，做出來好不好吃，那就是另外一回事，但是表示食譜分享已經成為無償的時代，這也就是阿芳從來不在意大家把我的食譜分享出去，因為做菜本來就是一種沒有對錯每個人可以自由發想，至於是不是創作，也不會有人給你肯定的答案，你要如何去說這個食譜是自創的呢？很難吧！但是如果不同的食譜，都有一種很明確的很明確的風格，那是這個食譜就能夠成為品牌，也會隨著個人很明確的特質而被認定，就像大家會認得哪個歌星習慣唱歌的曲風一樣，舉個例子周杰倫跟翁立友都是很棒的男歌手，兩個人自己唱的歌曲風格本來就不一樣，沒有什麼高下，就算換成兩個人唱同一首歌，應該也能夠唱出不一樣的風格，這樣的概念也就是同一道菜誰都能做，但要如何做得好有特色，能夠吸引人就要各憑本事，這也阿芳平常用來要求自己創作食譜時，一定要很有自己的風格的標準。

還記得十幾年前阿芳曾經在電視節目中做過這個古早味的芋仔冰，為了堅持做到芋仔冰好吃綿細爽滑沒有冰晶的效果，在家又沒有冰膽攪拌棒的冰淇淋機時，阿芳在節目中準備了一條大浴巾，用了大小罐子，小罐子裝芋頭漿，大罐子裝鹽跟冰，密封包好，把罐子放在浴巾上，和焦哥一人拉一頭，一個人站高另一個人蹲低，如此一直交換，讓罐子不停的在浴巾上頭滾來滾去，結合了物理課鹽冰冷凝效應，產生冰凍的效果，用上體育課的精神，交互蹲跳一般的辛苦，光在錄影的時候，整個攝影棚的工作同仁全部笑到無力，就可以想像節目的播出收視率，就是這樣子努力做出來的。
在網路能夠留下軌跡的今天，阿芳想上網找看看有沒有留下當年這一個好笑的畫面，可以跟大家分享，可惜沒能找到，跟當初節目的製作人芋頭妹詢問看看是否還能夠找得到，在時隔這麼久之後，芋頭妹都還能夠記得這個節目內容，大家就會知道阿芳上面所說的個人風格，是能夠讓很多的創作歷久而彌新。

沒能夠找到當年的影片，但是阿芳看到了網路上許多做芋頭冰的分享，基本上大家都是把芋頭蒸熟加糖有的加奶，有的不加奶，再加一點澱粉煮開，倒在盤子當中放涼拿去冷凍，等到結成冰塊狀，拿出來切一切就是芋頭冰了。基本上這樣真的算是芋頭冰，只不過以家裡面冰箱的條件，如果用的是這樣的做法，未來在吃的時候，可能吃到冰硬時帶有冰晶的口感，稍微放軟一點點又變成了芋頭蒼蒼粉粉散散的質感，而不是帶著黏質軟Q綿密沒有冰晶的芋仔冰，在每個人不同的配方倒不是最大的問題，主要在家裡我們沒有攪打式的凝冰器，如果就這樣煮好一次冷凍到底，出來的口感當然不會跟專業的製冰淇淋機有一樣的效果，更何況真正的芋仔冰和冰淇淋，最大不一樣就是沒有乳脂和乳化劑的成份，視覺的樣子看起來像，但是並不代表一定好吃，等到做好了，遇到這樣的狀況，總會說在家裡面做，本來就很難跟商業手法一樣，所以不用要求太多。
阿芳的芋頭冰除了芋頭，糖，水之外就是芋仔冰裡最重要的靈魂--樹薯澱粉，其他什麼添加物都沒有，用樹薯粉勾濃芡的意義是因為，溫度讓樹薯粉的分子變大，大分子澱粉的作用阻擋了水份在冷凍的過程產生冰晶，如果效果要好，把砂糖換成麥芽水飴，同樣也是大分子，這樣效果會更好，當年阿芳玩遊戲似的滾來滾去製冰法，阿芳今天利用家裡面現在容易擁有的調理機，把已經一次冰成冰塊狀的芋頭丁，加一次澱粉芡，用調理機攪打一次，這樣子重新回到冰箱，很快就能夠凍出像專業打冰機做出來的芋仔冰，這樣的冰，不像有乳脂肪的冰淇淋需要那麽低的冰點，冰點越低，等出了脫離冷凍的環境回到室溫，就越容易吸收熱能特別容易融化的溫度，古早味的芋仔冰因為少了乳脂肪的成份，所以不會像，高油脂的冰淇淋沒兩三下就融化了，當然也沒有人工的乳化劑所以也不會是那種放在冷藏條件完全不見融化的化學冰淇淋，那種特別鄉土味的口感，也就是芋仔冰最迷人的地方，在我們小時候，在夜市在專門賣芋頭冰的店或者是流動性的賣冰阿伯，都能吃到這種很台灣味的芋仔冰，這種不容易退溫融化的特質，在那個沒有冰箱的年代,賣冰阿伯就把它放在鹽冰桶中，可以維持大半天的冷凍狀態，也就是我們孩提時代看到的賣芋仔冰方式。
還原了孩提時候阿伯鹽冰桶的保冰方式，其實也是維持芋仔冰好吃口感的一個關鍵，專業賣冰冰凍保存的方法是以水冷的概念，也就是把做好的冰淇淋桶泡在維持在冰點的水冰中，這樣芋仔冰維持在冰溫不容易化掉，但也不會像我們家裡的冷凍庫是以氣冷的概念，在過了冰點之後還一直降低溫度，隨著時間越長，終究會產生冰晶，所以在家做好的芋仔冰，可以的話就盡快吃掉，沒有吃完的芋仔冰，要把它放在冷凍庫出風口最冷的地方，保持急凍直冷的狀態，才不容易產生冰晶，或是在芋頭冰製作回冰凝固後，包上一層厚厚的紙，才放在冷凍庫保存，維持不要過度冰硬的狀態，盡快吃掉才是王道。
當年做節目為了求精彩有效果，阿芳買了一支成品照片中後方的的吧噗喇叭，在我們家不找它的時候，常常可以看到它，按起來還覺得吵，但這幾年家裡裝修後就不曾看見，今天為了拍這一張成品圖，一早不死心，全家一起找喇叭，但是沒能找到，我的寶貝們幫我出了一個好點子，請豬妹上網在圖片庫幫阿芳找了一張圖片，阿芳用回收的腳本紙印出來，用作紙箱恐龍的概念，讓它站了起來，跟阿芳這一個充滿回憶及意義的手作一起拍下照片，剛剛讓大家看看照片中什麼是假的，就是這一支喇叭是假的，但是也希望大家在看照片的同時，都仔細地看到了芋仔冰的質感，就可以理解阿芳上面所說的許多小細節，相信在這中間大家也就看到了阿芳的食譜風格，也同時很認真的看了這一包很有意義，受傷的芋頭。

【用藥知多D】「手機先食」vs「藥物先食」？

〈「與第一口食物同服」 = ？？？〉

用餐前祈禱是信仰；用餐前洗手是衛生；用餐前「叫人食飯」是禮貌。

至於用餐前拍照（俗稱「手機先食」）當然是潮流，還要光速上載社交平台！

那要是服藥，這又是什麼玩法呢？

唔……一些藥物的確可能會跟食物扯得上關係。

舉例說，一些藥可能建議餐前服或者餐後服。

不過一些藥的服法偏偏就是這麼奇怪，既不是「餐前」，又不是「餐後」，而是「與第一口食物同服」。

那為什麼要「一啖飯一啖藥」呢？

不用問，當然是刻意讓藥物跟食物同時進入消化道一同消化、分解、吸收。

至於其中一個原因是這些藥本來便是衝著食物而來的！

舉例說，Acarbose是其中一種常用的血糖藥，是一種α-葡萄糖苷酶抑制劑(α-glucosidase Inhibitors)，主要在抑制腸道裡的消化酶，例如葡萄糖澱粉酶(Glucoamylase)、麥芽糖酶(Maltase)、異麥芽糖酶(Isomaltase)、蔗糖酶(Sucrase)，從而延緩麥芽糖(Maltose)、蔗糖(Sucrose)這些碳水化合物分解成為葡萄糖，從而減慢葡萄糖在消化道內的吸收，壓抑餐後血糖飆升，控制餐後血糖。

值得一提，Acarbose只是用「拖」字訣拖延碳水化合物的消化，並不能減少碳水化合物的吸收，簡單說，消化道裡的碳水化合物最後還是會被消化、分解、吸收的。

所以Acarbose的真正用途主要不在減少餐後糖分攝取，而在減少餐後血糖升幅，從而拉平餐後血糖水平，幫助用藥者穩定餐後血糖。

在用法上，因為Acarbose的目標是食物裡的碳水化合物，所以一般建議與第一口食物同服，一啖飯一啖藥，兩者一併吞進肚子裡，讓藥物跟食物同時進入消化道發揮藥效。

在副作用上，因為Acarbose主要在腸道內妨礙碳水化合物的消化，所以部分尚未被人體消化的碳水化合物便可能會被消化道裡的菌叢消化、分解、吸收而產生氣體，例如二氧化碳、甲烷(Methane)，從而可能會出現脹氣(Bloating)、肚痛、腹瀉。

當然跟其他血糖藥一樣，就算是Acarbose，還是不能擺脫低血糖的副作用。

問題是，要是服藥後出現低血糖，怎麼辦？

唔……一般建議立刻進食葡萄糖，因為Acarbose只會延緩多醣、雙醣的消化，並不會影響葡萄糖的吸收。所以直接補充葡萄糖是最簡單、快捷的方法。

不過要是沒有葡萄糖呢？

唔……這時候，唯有退而求其次，一般建議立刻飲牛奶，因為牛奶蘊含豐富的乳糖(Lactose)，相較而言，Acarbose對乳糖酶(Lactase)的影響較輕。

當然大前提是用藥者還能夠如常飲食。舉凡躺臥、昏迷這些情況，自然便不適用了。

（如欲了解更多用藥資訊，歡迎看看「小小藥罐子」網誌。）

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#母乳實戰小祕技 #茜茜手把手教學

茜茜經歷過三胎的母奶經驗，這一次又更新了經驗值，也從壹壹的護理師&泌乳護理師身上學到很多，當然也要不藏私跟粉絲團的媽咪們分享💕

我會親餵也會瓶餵，所以產前就準備好用品。
以下是我擠奶都會用到的：

✔️ 疏乳棒（擠奶前刷個2分鐘，我沒耐心5分鐘哈哈）
✔️ 卵磷脂（偏好膠囊，生完可加倍吃到3000毫克）
✔️ 貝親清潔棉（擠前擠後都擦拭乳頭保持衛生）
✔️ RICO濕紙巾（清潔用）
✔️ 溫開水（擠完以後會口渴，補充水分很重要）
✔️ 貝親電動吸乳器（可單邊可雙邊）
✔️ 貝親真空集乳器（超好用！單邊電動擠乳時，可以接另一邊的奶順便引發奶陣）
✔️ 母乳保存袋（在醫院或月中會給儲存瓶，兩者都可使用。袋是方便保存和攜帶）
✔️ 羊脂膏（薄擦、保護奶頭不破皮受傷）
✔️ iPad或電視（擠奶親餵的時候當然要追劇啊）

生完以後的身體都會自然分泌乳汁（量多量少的差別而已，但一定有），但茜茜強烈建議，如果不想要漲奶、塞奶來得太快，千萬不要一生完就喝發奶食物，也不要過度刺激。

茜茜 #第一胎 傻傻地不懂，因為怕自己沒奶產後第一天就喝發奶的湯茶，又沒有護理師幫忙（他們太忙，給我一支針筒就要我們自己搞定），開始漲奶又不肯擠，加上發奶湯大發威，產後第4-5天就變成石頭奶，如果不是趕快找泌乳師，就差點乳腺炎住院去了😱

#第二胎 有經驗了，女兒親餵喝奶很溫柔，所以親餵順利，也沒有傻傻喝發奶，所以漲奶都順順地度過，而且秦秦不挑姿勢，搖籃式、橄欖式、側躺式他都ＯＫ～配合度極高，讓我充滿自信， 以為第三胎也蛋糕一小塊，但其實不然⋯

因為母奶狀況能不能順利，跟寶寶的個性和吸允力其實很有關係‼️

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以下是茜茜 #第三胎 實際狀況：

【產後Day1-3】
才剛生完好好休息，不一定要像茜茜一樣一開始就親餵，但記得～沒親餵也要固定3-4個小時擠奶一次，擠到奶的四周有軟就好，但不用整個軟趴那是“排空”會過度刺激，下次漲奶就會來得又快又急又痛喔。

一開始奶量不夠，我也不會硬要全母奶，都跟嬰兒室說：「餵配方奶沒關係喔！」不要勉強自己，心情好沒壓力比全母奶更重要呢！

【產後Day4】
雙奶卯起來發功，一點退路都不給人，大概有將近一天的時間我又脹又痛，但有持續3-4小時親餵一天，晚上就好很多，會脹不會太痛。

所以漲奶後要不怕痛，持續親餵或擠奶很重要喔～如果因此偷懶或是躲避，保證立馬石頭奶，我第一胎就是這樣悔不當初。

【產後Day5】
三寶很高怪，偏愛右奶的角度，抗拒左奶，是不同口味膩！

雖然雙奶都有奶也算順，但他不吸左奶就會流速比較慢，也比較容易堆積乳汁（摸起來比較硬些）

【產後Day6-7】
三寶因為黃疸住院照光，我必須全部都擠出來送去禾馨給他喝。

壹壹的產後護理師很體貼怕我太累，幫我準備麥芽水，讓我睡前喝，晚上的漲奶就不會太快太多，可以好好的睡一覺，醒來繼續奮戰。（在家坐月子的可以自製麥芽水）

我喝完以後，晚上可以睡5個多小時，醒來雙奶很硬充滿乳汁，但很神奇不會像之前超過3-4個小時沒擠就又漲又熱又有點刺痛。

【產後Day8】
目前我一次可以擠出120-180ml，一天的產量約900ml，而且擠奶的時間越來越短，大概15-20分鐘就完成了，越來越輕鬆，這是因為茜茜發現有小撇步，快來取經👇🏻

❤️ 茜茜靈活運用電動與真空小撇步
本來我是用 #貝親電動吸乳器，雙邊一起擠，但泌乳護理師教我要『看乳房的狀況』，而不是猛擠會受傷。所以後來我改成『單邊電動+單邊真空集乳器』，效果很好，繼續看我分享為甚麼～

他建議要擠乳或親餵前，都要先把乳暈旁的乳汁擠出來一些，讓乳孔暢通，這樣擠奶或寶寶喝都會很順。

擠奶時要注意乳孔有沒有噴射狀（乳陣），有的話就繼續，沒有的話表示“前乳”沒奶了，要從外圍往內撥，再把奶甩一甩，就會讓“後乳”流到到“前乳區”，這樣電動吸乳器才吸得到。都沒有的時候，就可以換邊繼續吸。

當你一顆奶用電動吸乳的同時，真空集乳器的這一顆奶有會持續滴奶，滴出來的量不會輸電動那邊的喔～

#至於哪個先哪個後❓
以茜茜來說，比較塞的左奶我會先用『真空吸乳器』，比較通的右奶我會先用『電動吸乳器』。

因為右奶在擠奶時，左奶也會噴奶，這時候加上真空吸引的效果，會讓乳管打開，算是一種”擠奶前的按摩”。等右奶擠完，換左奶用電動時，就會直接噴奶乳陣了。

還記得一開始擠奶，一顆奶要15-20分鐘，總共40分鐘跑不掉，現在兩顆奶加起來只要15-18分鐘左右就處理完畢，快了一倍的時間。

❤️母奶四階段
一開始一定會有比較舒服的『#初乳期』，就算擠出來只有幾cc也千萬不要偷懶，3-4個小時就要擠一次喔。

接著會進入『#漲奶痛痛期』，這時候身體還不知道寶寶需要多少奶，但它就是能給盡力給，因此漲奶又熱又痛都是正常的，此時請不要放棄，繼續維持3-4個小時一次的擠奶。（如果寶寶親餵順利，親餵可以吸得很乾淨，但也老實說比較累，寶寶還在學喝奶時，親餵長達1-1.5小時都很正常，因為會喝喝睡睡）

#這時期我很建議要找泌乳物理治療師一次或兩次都OK
#他們通過以後乳腺會比較順和通暢喔
#就能減少塞奶的機率

漲奶期可能是一天也可能3-4天，如果有乖乖持續，就會進入『#漲奶不痛期』，會漲會刺刺熱熱的，但不會像漲奶痛痛期那麼痛，也進入了比較不會塞奶的階段。

如果想要進入『#供需平衡』的美妙境界，那不要過度刺激，比如說：

親餵👉🏻
喝到奶軟，不再擠奶排空，讓身體記憶寶寶所需要的量；如果寶寶食量小，無法喝到軟，那就要記得親餵完後擠個5分鐘移出乳汁，才不會塞奶。（之後寶寶就算因為長大而增加奶量，也不用擔心要追奶，因為身體會自動調節，但要多喝水多吃營養食物是基本的）

擠奶👉🏻
擠到舒服、四周都軟奶就好，不用排空，乳暈記得在開始擠奶與擠完奶都要用手擠一下，讓乳暈的乳汁順暢不塞住。

這樣就會逐漸達到供需平衡，漲了也不會痛，可以好好睡覺，非常美妙。

#擠完以後奶頭會變大
#記得要雙指從乳暈往外劃可以較快恢復

❤️追奶這樣做
喝很多水、泌乳茶、湯，卵磷脂要吃、魚油要吃（可發奶），每一次擠奶都排空，比上次多擠一點。

❤️緩解漲奶痛小撇步
以前我曾經用冰高麗菜葉，後來有人教『防溢乳墊加冷水』，但上面兩個方法都可以在擠奶或親餵後冷敷雙奶，讓下次漲奶的速度不要來得這麼快，不過都會需要靜止，不能走來走去。

來了壹壹月中，產後護理師教我一個超棒的密技，我要來不藏私公開～那就是『小林退熱貼』。

我問：「這沒有藥嗎？」

護理師表示這是物理冷敷，沒有藥，而且可以黏在皮膚上（可重複黏貼），想要走來走去都沒問題，不會被限制行動。於是我這幾天買了好幾盒哈哈哈！

#要冷敷而非冰敷
#冷敷最久15分鐘就好
#超過了也是過度刺激喔

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最後要大大感謝 壹壹產後護理之家 的護理師們🙏🏻🙏🏻🙏🏻 她們真的超不逼人，一直要我好好休息，因為生完以後，媽媽的身體恢復是最重要的。

是我自己想要盡快供需平衡，所以堅持能親餵就親餵（目前新生兒還在學習喝，所以會比較累），但他們都會說如果真的太累，都可以讓他們幫忙餵寶寶，或是有什麼需要喬姿勢、擠奶，都可以打給他們☎️

壹壹月中真心的為產婦好，提醒我要先好好休息最重要，什麼事情都可以交給他們處理。

他們也很尊重產婦的建議，不想親餵，都要讓嬰兒室餵奶他們也很樂意；如果想要親餵，也會每一次都從旁協助，有問必答。

真心覺得這次住月子中心，讓我放鬆不少。如果是回家坐月子，我不一定會發現三寶的黃疸飆高（畢竟只是一般人），可能就錯失了送三寶去照光的時間。

我想這也是人夫謙當初在影片中說的，他覺得以前人和現在人坐月子的差異其實是『醫療照護的進步』。

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啊～又不小心花了2個多小時，打成長長一篇 😆

但我希望對正在哺乳或是即將哺乳的媽咪們能有幫助，但要等我寫成部落格文會比較久，所以大家先看這篇擋著用，之後我應該還會整理拍成影片或是寫文章喔🐄

最後兩張照片，茜茜教你正確密封母乳儲存袋，記得滑到最後💕

⚠️特別好消息⚠️
貝親電動吸乳器、真空集乳器、母乳儲存袋、羊脂膏⋯等，會在11月開 #全台茜茜獨家首團 ，敬請期待‼️