👶🏻【自製手工饅頭】 我喜歡做饅頭的原因是... 覺得製作原料單純，很適合寶寶吃☺️ - 🎥完整版饅頭教學影片在我的IG TV *因為一分鐘完全擠不進去 *此影片為加速剪接版 ✔️食材準備 ✔️麵糰製作 ✔️麵糰上色 ✔️基礎饅頭、造型饅頭、玫瑰花饅頭 ✔️發酵 ✔️蒸饅頭 - 🌟準備工具： 桿麵棍 壓圓造型器具 切麵刀 烘焙紙 (饅頭紙亦可) 保鮮膜 牙籤 烤箱發酵功能 （我自己是用烘燒烤變頻微波爐） - 🌟準備材料 中筋麵粉300g 砂糖15g 鮮奶/配方奶150cc 植物油5g 有機活性乾酵母5.5g *若使用即溶酵母3g 天然竹炭粉 天然南瓜粉 天然紅麴粉 天然甜菜根粉 天然草莓粉 - 🌟做法： 1️⃣鮮奶+砂糖混合，攪拌至無顆粒狀。 2️⃣再加入過篩麵粉+酵母粉+植物油揉成光滑不沾黏的麵糰。 3️⃣*依照想製作的造型上色，需事先分塊上色。(若不上色，此步驟可省) 4️⃣ 進行第1次發酵，(夏天)麵糰放入大盆內，上緣封上保鮮膜或濕布，在室溫下靜置5-10分鐘。 (冬天)麵糰封上保鮮膜放入電鍋，不加水按下煮飯鈕，靜置15分鐘。中途煮飯鈕跳起來沒關係 4️⃣第1次發酵完畢後，直接造型成自己喜歡的樣子。（造型過程中，未使用的麵糰需用盆子蓋住，以避免麵糰接觸空氣表面乾硬) 5️⃣【卡通造型】：事先將卡通的五官及肢體塑形完成再一次黏上。 【玫瑰花造型】：取一糰麵糰桿平，用任何可壓圓的器具壓成圓形，將每個圓形重疊在1/3處，捲起對切，把花瓣撥開即可。 【一般迷你饅頭造型】：取一小糰麵糰，桿平後對折再對折再桿平，重複三次，最後一次桿平後直接捲起，切成一小塊一小塊即可。（每次麵糰不可以太大，不然捲起的大小會比較大，就不迷你囉！） 6️⃣造型好之後，進行第2次發酵，把麵糰放在烘焙紙上，需間隔距離，否則發酵膨大會黏在一起，蓋上保鮮膜。 7️⃣放進烤箱發酵40°，烤盤放上層，下層放一杯70°的飲用水，靜置45-60分鐘，發酵麵糰至2倍大。(冬天靜置60-90分鐘) 8️⃣發酵完成即可進電鍋外鍋1杯水蒸熟，鍋蓋上鋪一層紗布預防水蒸氣滴落造成皺皮，鍋蓋留一個小縫隙。（每個饅頭不要太靠近防止黏在一起） 9️⃣蒸好就完成啦🤗 - 皮卡丘的身體(麵糰40g) 米奇米妮的身體(麵糰30g) - 💡11M+寶寶可食用或有一定咀嚼能力的寶寶可食用。 💡吃不完可以冷凍保存，要吃的時候不用退冰，直接放進電鍋回蒸。 - ⚠️想要成功的關鍵因素： 💡麵糰一開始一定要充分揉到光滑不沾黏，太乾加一點水或配方奶、太濕加一點麵粉。 💡冬天發酵時間長，使用有固定溫度的發酵較易成功。夏天溫度高，則看麵糰有發酵至2倍大即可。 💡乾酵母發酵時間也會拉長。 💡發酵沒有充分會導致饅頭較硬。 💡三桿三折有一定的原理，充分將麵糰的空氣擠壓出來，讓饅頭蒸好較不易有凹洞產生。 💡電鍋蓋一定要鋪一塊布，否則會造成饅頭皺皮。 💡乾酵母請勿溶在液體內溶解，直接灑入麵糰揉均勻。 - #每日新鮮現煮#營養好吃又健康 #副食品#離乳食#fingerfood #小哺愛吃鬼#寶寶點心#寶寶饅頭 #輕鬆烹煮寶寶離乳食影片 #哺哺的副食品11M

我喜歡做饅頭的原因是... 覺得製作原料單純，很適合寶寶吃☺️ - 🎥完整版饅頭教學影片在我的IG TV *因為一分鐘完全擠不進去 ✔️食材準備 ✔️麵糰製作 ✔️麵糰上色 ✔️基礎饅頭、造型饅頭、玫瑰花饅頭 ✔️發酵 ✔️蒸饅頭 - 🌟準備工具： 桿麵棍 壓圓造型器具 切麵刀 烘焙紙 (饅頭紙亦可) 保鮮膜 牙籤 烤箱發酵功能 （我自己是用烘燒烤變頻微波爐） - 🌟準備材料 中筋麵粉300g 砂糖15g 鮮奶/配方奶150cc 植物油5g 有機活性乾酵母5.5g *若使用即溶酵母3g -的 🌟做法： 1️⃣鮮奶+砂糖混合，攪拌至無顆粒狀。2️⃣再加入過篩麵粉+酵母粉+植物油揉成光滑不沾黏的麵糰。 3️⃣*依照想製作的造型上色，需事先分塊上色。(若不上色，此步驟可省) 4️⃣ 進行第1次發酵，(夏天)麵糰放入大盆內，上緣封上保鮮膜或濕布，在室溫下靜置5-10分鐘。 (冬天)麵糰封上保鮮膜放入電鍋，不加水按下煮飯鈕，靜置15分鐘。中途煮飯鈕跳起來沒關係 4️⃣第1次發酵完畢後，直接造型成自己喜歡的樣子。 5️⃣【卡通造型】：事先將卡通的五官及肢體塑形完成再一次黏上。 【玫瑰花造型】：取一糰麵糰桿平，用任何可壓圓的器具壓成圓形，將每個圓形重疊在1/3處，捲起對切，把花瓣撥開即可。 【一般迷你饅頭造型】：取一小糰麵糰，桿平後對折再對折再桿平，重複三次，最後一次桿平後直接捲起，切成一小塊一小塊即可。（每次麵糰不可以太大，不然捲起的大小會比較大，就不迷你囉！） 6️⃣造型好之後，進行第2次發酵，把麵糰放在烘焙紙上，需間隔距離，否則發酵膨大會黏在一起，蓋上保鮮膜。 7️⃣放進烤箱發酵40°，烤盤放上層，下層放一杯70°的飲用水，靜置45-60分鐘，發酵麵糰至2倍大。(冬天靜置60-90分鐘) 8️⃣發酵完成即可進電鍋外鍋1杯水蒸熟，鍋蓋上鋪一層紗布預防水蒸氣滴落造成皺皮，鍋蓋留一個小縫隙。（每個饅頭不要太靠近防止黏在一起） 9️⃣蒸好就完成啦🤗 - 皮卡丘的身體(麵糰40g) 米奇米妮的身體(麵糰30g) - 💡11M+寶寶可食用或有一定咀嚼能力的寶寶可食用。 💡吃不完可以冷凍保存，要吃的時候不用退冰，直接放進電鍋回蒸。 - ⚠️想要成功的關鍵因素： 💡麵糰一開始一定要充分揉到光滑不沾黏，太乾加一點水或配方奶、太濕加一點麵粉。 💡冬天發酵時間長，使用有固定溫度的發酵較易成功。夏天溫度高，則看麵糰有發酵至2倍大即可。 💡乾酵母發酵時間也會拉長。 💡發酵沒有充分會導致饅頭較硬。 💡三桿三折有一定的原理，充分將麵糰的空氣擠壓出來，讓饅頭蒸好較不易有凹洞產生。 💡電鍋蓋一定要鋪一塊布，否則會造成饅頭皺皮。 💡乾酵母請勿溶在液體內溶解，直接灑入麵糰揉均勻。 - #每日新鮮現煮#營養好吃又健康 #副食品#離乳食#fingerfood #小哺愛吃鬼#寶寶點心#寶寶饅頭 #輕鬆烹煮寶寶離乳食影片 #哺哺的副食品11M

👶🏻【鮮奶迷你小饅頭】 這兩天也做了好多迷你饅頭😆 都是造型饅頭剩下的麵糰做的 今天不做了🤣太多了 - 🎥完整版饅頭教學影片在我的IG TV *因為一分鐘完全擠不進去 ✔️食材準備 ✔️麵糰製作 ✔️麵糰上色 ✔️基礎饅頭、造型饅頭、玫瑰花饅頭 ✔️發酵 ✔️蒸饅頭 - 🌟準備工具： 桿麵棍 壓圓造型器具 切麵刀 烘焙紙 (饅頭紙亦可) 保鮮膜 牙籤 烤箱發酵功能 （我自己是用烘燒烤變頻微波爐） - 🌟準備材料 中筋麵粉300g 砂糖15g 鮮奶/配方奶150cc 植物油5g 有機活性乾酵母5.5g *若使用即溶酵母3g 天然竹炭粉 天然南瓜粉 天然紅麴粉 天然甜菜根粉 天然草莓粉 - 🌟做法： 1️⃣鮮奶+砂糖混合，攪拌至無顆粒狀。 2️⃣再加入過篩麵粉+酵母粉+植物油揉成光滑不沾黏的麵糰。 3️⃣*依照想製作的造型上色，需事先分塊上色。(若不上色，此步驟可省) 4️⃣ 進行第1次發酵，(夏天)麵糰放入大盆內，上緣封上保鮮膜或濕布，在室溫下靜置5-10分鐘。 (冬天)麵糰封上保鮮膜放入電鍋，不加水按下煮飯鈕，靜置15分鐘。中途煮飯鈕跳起來沒關係 4️⃣第1次發酵完畢後，直接造型成自己喜歡的樣子。（造型過程中，未使用的麵糰需用盆子蓋住，以避免麵糰接觸空氣表面乾硬) 5️⃣【卡通造型】：事先將卡通的五官及肢體塑形完成再一次黏上。 【玫瑰花造型】：取一糰麵糰桿平，用任何可壓圓的器具壓成圓形，將每個圓形重疊在1/3處，捲起對切，把花瓣撥開即可。 【一般迷你饅頭造型】：取一小糰麵糰，桿平後對折再對折再桿平，重複三次，最後一次桿平後直接捲起，切成一小塊一小塊即可。（每次麵糰不可以太大，不然捲起的大小會比較大，就不迷你囉！） 6️⃣造型好之後，進行第2次發酵，把麵糰放在烘焙紙上，需間隔距離，否則發酵膨大會黏在一起，蓋上保鮮膜。 7️⃣放進烤箱發酵40°，烤盤放上層，下層放一杯70°的飲用水，靜置45-60分鐘，發酵麵糰至2倍大。(冬天靜置60-90分鐘) 8️⃣發酵完成即可進電鍋外鍋1杯水蒸熟，鍋蓋上鋪一層紗布預防水蒸氣滴落造成皺皮，鍋蓋留一個小縫隙。（每個饅頭不要太靠近防止黏在一起） 9️⃣蒸好就完成啦🤗 - 💡11M+寶寶可食用或有一定咀嚼能力的寶寶可食用。 💡吃不完可以冷凍保存，要吃的時候不用退冰，直接放進電鍋回蒸。 - ⚠️想要成功的關鍵因素： 💡麵糰一開始一定要充分揉到光滑不沾黏，太乾加一點水或配方奶、太濕加一點麵粉。 💡冬天發酵時間長，使用有固定溫度的發酵較易成功。夏天溫度高，則看麵糰有發酵至2倍大即可。 💡乾酵母發酵時間也會拉長。 💡發酵沒有充分會導致饅頭較硬。 💡三桿三折有一定的原理，充分將麵糰的空氣擠壓出來，讓饅頭蒸好較不易有凹洞產生。 💡電鍋蓋一定要鋪一塊布，否則會造成饅頭皺皮。 💡乾酵母請勿溶在液體內溶解，直接灑入麵糰揉均勻。 - #副食品#離乳食 #fingerfood#babyfood #饅頭#手工饅頭#造型饅頭 #小哺愛吃鬼 #哺哺的副食品11M #哺媽olababy餐具食譜