如果好好哭一場也不行，那就哭兩場吧。

昨天是特別忙碌的一天，就像平常的每個星期一。一整天不停的跟客戶、同事、廠商講電話，不停的講，一通又一通永遠講不完，講完一通又急著回方才的未接來電。

傍晚5點多，龍龍來找我說他餓了，我說好馬麻馬上去弄晚餐，但一回頭忙著回email，時間一下就跳到6點半，龍龍再次跑來找說他餓了。我不耐煩的回他：你先吃餅乾好不好？一看桌上，我才發現他已經喝完兩瓶羊奶、吃完一包肉乾、一包小餅乾；龍龍說：馬麻我想吃飯，我真的好餓。

我馬上放下手邊所有事，用最快速度衝去廚房，龍龍堅持要吃飯，比較快的麵、水餃都不要，然後我才發現，我肉也沒解凍、菜也沒洗，叫外送也太久了怕龍龍等不及；幸好#瑞康屋休閒鍋煮飯只要8分鐘，幸好家裡有很多剛結團的黑金滷 ，馬上弄個滷肉飯不成問題。

因為擔心龍龍餓太久，又擔心那些還沒處理完的公事，飯煮好關火、要把休閒鍋移到保溫外鍋時，我忘了我用的是沒有鍋耳的迷你鍋，於是我兩隻手徒手去拿其整個鍋子……

手燙傷了、飯打翻了，一切要重來。

我知道沖脫泡蓋送，可是我只想著肚子餓的兒子，於是我重新煮了飯然後才開始雙手沖冷水。邊沖水邊盯著爐子上的飯怕又煮壞，這時龍龍跑來抱我，含著淚說：馬麻我其實沒有那麼餓，我可以等，你慢慢煮，不然我再去多吃點餅乾好了……

我心疼痛死了，眼淚流不停，忍著痛跟他說：馬麻笨笨把飯打翻了，你再等一下就好了，馬麻其實不痛，只有燙到一點點而已。

一直到他開始吃飯了，我才把雙手塗滿安膚霜和乳木果油，幸好沒有長水泡，但我的手目前碰東西都像有針在刺，手痛，心更痛。

每天辛苦不就是為了給家人更好的生活嗎？我到底在幹嘛？我是什麼屁女超人？我什麼都不是！我好久好久沒有感覺這麼無助了。

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4種天堂般美味的吐司食譜

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1. 吐司瑪芬
份量：6 份
準備時間：30 分鐘
烘焙時間：20 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
6 片吐司
6 格瑪芬模具
約 100 ml 融化的奶油加香草
120 g 披薩番茄醬
6-8 個迷你莫扎瑞拉起司球
迷你義大利臘腸，切片
羅勒

作法：
1.1 將玻璃杯放在吐司上，切出圓形吐司。
1.2 將圓形吐司放在瑪芬模具裡，並用玻璃杯底壓緊。
1.3 在吐司上刷上香料奶油，然後放入預熱至180 °C的烤箱中烘烤10分鐘。
1.4 將吐司放涼後，加入番茄醬、迷你莫扎瑞拉起司球及迷你義大利臘腸片，然後放入預熱至180 °C的烤箱中再烘烤10分鐘。最後放上羅勒後就可以享用了。

2. 起司奶酪通心粉吐司
份量：3份
準備時間：20 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
3 片吐司
約 300 g 起司通心粉
奶油
蔥

作法：
2.1 用玻璃杯切出三片中空吐司，或者使用第一道食譜切下的吐司邊。然後在平底鍋裡放入奶油融化後，放進吐司。然後在吐司中間放入用起司通心粉填滿。
2.2 將起司通心粉吐司兩面煎成金黃色，盛盤後撒上蔥花就可以上菜了。

3. 熱狗吐司卷
份量：6 份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
5 片吐司
5 片起司
5 根熱狗
1/2 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙迷迭香
1/2 茶匙大蒜粉
2 顆蛋
煎炸用植物油

作法：
3.1 切掉所有的吐司邊。
3.2 將吐司邊切碎後混合香料，放入一個大盤子裡。蛋打散，也倒入一個大盤子裡。
小秘訣：先在烤箱中將吐司邊烤幾分鐘，會讓吐司邊更加酥脆。
3.3 用擀麵棍將所有白吐司擀平後，在每片白吐司上放上一片起司和一根熱狗。吐司片邊緣刷上少許水，然後捲起來。
3.4 將熱狗吐司卷沾上蛋液後，再沾上用吐司邊做成的麵包粉。放入熱油中煎至每一面都呈現金黃色，沾上番茄醬享用更美味。

4. 吐司棒棒糖
份量：4 份
準備時間：10 分鐘
烘焙時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
4 片吐司
4 根竹籤
100 g 融化的奶油
肉桂糖粉

作法：
4.1 用披薩切刀在每片吐司上切出一個正方形。
4.2 將吐司邊緣捲成螺旋狀，並用竹籤固定。
小秘訣：先在微波爐中短暫將吐司邊加熱，會更好捲。
4.3 在吐司棒棒糖兩面塗上融化的奶油，再放入肉桂糖粉中，用烤麵包機將其烤至金黃色。用巧克力醬或焦糖醬來搭配，味道也很不錯。

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在家的時候做起了泡芙，
本來是想打一些先奶油搭配，但鮮奶油沒有成功，
就順勢只好做起了卡式達醬，
一起來看看吧 :)


\ 義美感泡芙 Puff /

* 食材：
無鹽奶油 Unsalted Butter · 45g
牛奶 milk · 50ml
水 water · 50ml
鹽巴 salt · 1g
砂糖 sugar · 1g
低筋麵粉 Low-Gluten Flour · 55g
雞蛋 egg · 2顆


* 作法：
① 將奶油、牛奶、水、鹽巴、糖一起放入鍋中，用小火的方式煮滾
② 滾後離火加入低筋麵粉，並且快速的攪拌均勻
③ 攪拌均勻後，再次小火加熱15秒後，壓平成糰後離火
④ 將兩顆雞蛋打散，分多次加入麵糰中，每次都要拌勻才加入下一次（速度要快，加速散熱）
⑤ 攪拌完成的麵團放入擠花袋中，在烘焙紙上擠出適當大小
⑥ 烤箱210度，烤15-17分鐘
（180度小烤箱也可以自己把時間往上加3-5分鐘試試看）
⑦ 出爐後放涼，擠入卡士達醬即可完成！


-

\ 卡式達醬 Pastry Cream /

• 食材”
雞蛋 egg ·1顆（或兩個蛋黃）
細砂糖 sugar ·50g
低筋麵粉 Low-Gluten Flour ·30g（可用15-20g）
牛奶 milk ·200ml

• 作法”
① 將雞蛋與細砂糖拌勻（不一定要完全無顆粒）
② 過篩30g低筋麵粉後拌勻，有些濃稠為正常現象（喜歡稀一些的卡士達醬，可以調整為15-20g）
③ 200ml牛奶中小火加熱到周圍有小氣泡即可（不可過熱）
④ 分多次加入麵糊中，速度要快的攪拌，有助於散熱
⑤ 攪拌後倒入鍋中，繼續小火加熱
⑥ 過程中繼續攪拌，會漸漸變成濃稠狀
⑦ 待它變為滑順即可倒出冷卻食用！

➰

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