/WFH簡易食譜分享- 家傳馬鈴薯沙拉/
My Grandma's BEST Potato Salad Recipe
今天來分享一道我們家很常吃的家傳馬鈴薯沙拉，食譜來源是我奶奶國珍。國珍來自江蘇，平常的拿手菜是偏上海、浙江一帶的菜系，為何她會做如此洋派的東西我們不得而知，只知道這馬鈴薯沙拉...
/WFH簡易食譜分享- 家傳馬鈴薯沙拉/
My Grandma's BEST Potato Salad Recipe
今天來分享一道我們家很常吃的家傳馬鈴薯沙拉，食譜來源是我奶奶國珍。國珍來自江蘇，平常的拿手菜是偏上海、浙江一帶的菜系，為何她會做如此洋派的東西我們不得而知，只知道這馬鈴薯沙拉是我們從小吃到大，全家族都愛的熟悉味道。
馬鈴薯沙拉簡單易做，就算只有電鍋也可以輕易完成。做好之後放冰箱，隨時想吃就去挖個兩口，也可以當快速簡便的早餐/午餐。我們家一般來說都是當晚餐吃，而且一定會搭配白土司。通常是某個夏天晚上，全家人圍著一大缸沙拉，拿湯匙舀厚厚一層沙拉到一片吐司上，然後對折大口塞進嘴裡，搭配的湯品也是很洋派的羅宋湯（只是加了很多毛豆跟高麗菜）
前幾年我姐幫我奶奶的拿手菜收集起來印成一本迷你食譜，第一道菜就是收錄這個招牌馬鈴薯沙拉。這次我就來把做法分享給大家，很適合在忙碌的WFH時光中快速做出一餐。或者也可以跟我一樣，心血來潮烤片酥脆的奶油厚片吐司，再擺上一球冰涼的沙拉，當作一個人快樂的下午茶。
馬鈴薯沙拉的作法很隨意，可以不用太拘泥於食譜的配方，以家裡方便取得的材料為主即可。重點是要做出濕潤口感的沙拉，就不要在美乃滋上節省。
材料Ingredients：
-馬鈴薯 potato 2顆
-雞蛋 egg 6顆 （國珍食譜寫6顆，我自己通常只放3顆啦）
-火腿 ham（厚的） 6片
-小黃瓜 cucumber 2條
-蘋果 apple 1粒
-桂冠沙拉醬 mayo 2條
*住國外無法取得桂冠沙拉的朋友，你可以改用日系沙拉醬Ｑ比（有一個裸娃圖案的那牌），或是跟我一樣用Hellmann's (深藍色原版，千萬不要買到低脂版本，超級難吃）
作法：
1.馬鈴薯(削皮切塊)跟雞蛋煮熟（也可以用電鍋蒸），稍微冷卻
2.雞蛋剝殼切碎（懶人可以跟我一樣全部一起用手或叉子壓碎）（很舒壓喔）
3.小黃瓜,火腿,蘋果都切成丁（不用切太美，就是想辦法變成小塊就可以）
4.以上材料加上美乃滋混合均勻即完成。（覺得不夠鹹可以再加鹽巴調味）
5.可以當場吃也可以放冰箱隔夜，不管是當場吃還是隔天吃都很好吃！
＊同場加映如何烤出酥脆奶油厚片：奶油微波10秒到半融化，用烘焙用的刷子均勻抹在厚片土司上（我正反面都抹了），進烤箱190度烤5分鐘即可。如果想做出卡滋卡滋口感的糖粒厚片，就是在奶油上灑一層砂糖即可。
＊同場加映倫敦哪裡買到厚片：我在Japan Center買的。口感上不是湯種吐司，客觀來說有點像切得比較厚的英國麵包，但烤過之後還是很香啦。
以上就是今天的分享，希望大家喜歡囉！
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天氣又轉涼了
大家還是要注意保暖喲
這兩天忙也沒什麼機會買菜
還好冰箱還有這幾包😁
這是我吃過
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吃多少蒸多少
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好多人私訊問全素智慧糕哪裡買！
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#最後一天 Arlink的小白同學氣炸鍋
#頂置的團購貼文抽獎別錯過
使用到現在短短一個月的時間，用他煮了至少有40次😆只能說超滿意，真的是相見恨晚！
忍忍忍忍了那麼久都沒有入手氣炸鍋，除了原本很少煮外，家已經有一大台崁入式炫風烤箱、一小百慕達烤箱了啊！還有蒸爐，一堆電器了。一直覺得氣炸鍋怎可能好用到哪裡去？看網路上說的原理，不就是迷你的炫風烤箱？
一拿到小白同學，開鍋後第一個料理 #氣炸冷凍雞塊 太神奇！跟速食店剛買到的一樣，外皮微酥好好吃！ #氣炸甜不辣 跟專業不相上下，超酥脆好吃，明明才噴幾下油，跟鹹酥雞攤整鍋油炸出來的口感差不多，而且放涼了依舊酥脆～只是全聯買的甜不辣切塊噴油而已啊！ 隔夜炸雞從冰箱拿出來，以往用烤箱回烤或微波，皮都不酥了還有油滲出來，只想把皮扒掉把肉吃一吃。用氣炸鍋什麼都不加直接放入氣炸鍋後，出來真的媲美從油鍋剛瀝乾啊！還逼出了一些多餘的油汁在瀝網下面😋 光這幾樣測試，就讓我知道氣炸鍋跟家裡原本的烤箱功能大不同了，那麼厲害的機器是可以好好用用它，做出一些真正的主餐料理。
氣炸食物可以用少少的油，就達到油炸或煎煮的效果，只要食物身含有豐富油脂，不用加油也可以有油煎出來的效果。像雞腿排的油脂就很多，氣炸前只需要好好的醃過調味，氣炸不需要多放任何油脂，香腸更是退冰後跟蒜頭一起擺進去不用十分鐘，熱騰騰香噴噴。
但如果要裹粉做酥皮脆皮有油炸口感的肉類，例如：炸雞腿、炸雞排、炸豬排，就算他原本富含油酯，但還是需要在粉層的外面用噴油瓶噴上一層油，但放心絕對比油炸用的油少太多太多了，噴幾下不到一茶匙（5mL)的油就噴滿兩隻雞腿，但油炸的要好多好多油，而且氣炸還能逼出原本裡面很多油喔！所以一點都不用擔心攝取過多油份～ 吃起來也完全不會覺得油膩。 只需要好好選購油品，不要買不耐高溫的油。
#無縫的玻璃面板
小白同學的按鈕採用無縫的玻璃面板，手濕手油碰觸都沒有問題，也不會有擦拭不到的縫縫，玻璃面板要用酒精消毒也可以。
白白淨淨好擦拭的機身，真的是我們愛乾淨煮婦的首選（我自首，我沒有很愛乾淨）
#斷電記憶
比如你設定了180度15分鐘，15分鐘內任何時間點都可以直接拉開來看看狀況，翻個面，補個什麼。拉開來他就會斷電停止運作，一把炸籃推回去他繼續他的未完行程。
#第4代不沾頂級塗層
炸籃採用第4代不沾頂級塗層，沒用過前幾代不知如何比較，但這40幾次用下來真的非常不沾，從來沒有沾黏過，連做鳳梨蝦球的蝦球濕搭搭的裹粉也都不沾，用海綿刷洗也沒有留下任何痕跡。
#渦旋導熱瀝油烤網
讓整個氣炸鍋的熱氣流跟均勻，會被逼出油脂的食材一定要用這個，把多餘油脂留在鍋底，食材表面才能氣炸的乾燥酥脆。
除了炸感、煎感的料理，他溫度範圍可以調整在80℃~200℃之間，時間在1~60分鐘。
鮮蔬、嫩魚、蛋糕等⋯很多料理都能完成！
早上也可幫忙烤個吐司或大蒜麵包呢😋
如果想要一次料理兩種不同的料理，一個包上烘培紙就好哩！ 出來還鮮嫩多汁的～ 氣炸鍋不是只是把東西烤乾，用來紙包魚類或酒蒸蛤蠣也可以。
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