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[爆卦]迴龍吃到飽是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇迴龍吃到飽鄉民發文沒有被收入到精華區：在迴龍吃到飽這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 迴龍吃到飽產品中有44篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 【鰹のタタキ】（本日動態回顧） 我非常愛吃「鰹のタタキ」，這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き，中文多翻做鰹魚半敲燒，因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ，甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオの...

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「迴龍吃到飽」的推薦目錄

迴龍吃到飽 在 Chan Yun Instagram 的精選貼文

2021-03-30 12:10:24

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迴龍吃到飽 在 ????? ??? ???林林 Instagram 的精選貼文

2021-02-03 19:00:35

2021.01.19 湯旺麻辣回轉火鍋-善化店✨ 耶！善化又有新店了！ 趕快來和你們分享～ 湯旺麻辣回轉火鍋是「吃到飽」火鍋店🍲 以前只聽過回轉壽司 想不到也有回轉火鍋🔥 💰重點價格只要$288！$288！$288！ 超級吸引人的呀～♥️ 湯頭有6種可以選擇 🔺川蜀鮮香麻辣老鍋 🔺秘制東北酸白...

  • 迴龍吃到飽 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-04 14:52:28
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    【鰹のタタキ】（本日動態回顧）
    我非常愛吃「鰹のタタキ」，這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き，中文多翻做鰹魚半敲燒，因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ，甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
    高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代，土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡，用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
    至於表面要烤過的原因，則是因為烤過的話，原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用，而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤，是由於稻草本身帶著少許的油份，因此燒起來火力很大，能夠迅速烤好鰹魚的表皮，使外層在烤過的情況下，內部還是維持生的狀態，這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚，烤過之後還可以除去多餘的水份，讓味道更加地凝縮。
    鰹のタタキ還有一個起源，是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」，直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
    不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道：「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了，在我看來，很令人不舒服而粗糙，剛烤好又生又熱的，只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過，帶皮一起食用的作法，應該是有其意義的。」
    在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻，不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過：『佐料太多，鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢！宴會後，鰹魚全部吃光後，用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃，一面聊天一面喝酒，這才是土佐酒鬼正確的作風。
    到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外，最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣，但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香，充滿脂肪與鮮味的紅色魚身，再加上粗粒的鹽，一定要切得厚一點，再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡，再配一口酒，太完美了。
    雖然明神丸要去高知才吃得到，不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希（ねぼけ）則在東京很多地方都有分店，連高知著名的皿鉢料理（さわちりょうり）也有賣。
    以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚，到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」)，愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法：「此處引人深思的，是所謂的江戶人大約是什麼身份的人？大概不是富人，也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品，應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍，這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點，但也不無道理。以當時的物價，一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓，而且初進貨的必須先進貢給將軍，流通到市場上的所剩無幾，而且還有富商和高級料亭搶著買，平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
    北大路魯山人說的，講得直接點就是：「他們說的話能聽嗎？」但是江戶有句「吃了初物，壽命就能延長七十五天」的俗語，所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的，一直到了武士的時代，因為鰹魚的日文發音和勝男一樣，才開始受到大家的青睞。
    此外，鰹魚在壽司世界裡，又因為很容易腐壞，會希望能在進貨當天就能賣完，因此被稱為「忙碌的壽司料」。
    鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵，孵化後在北緯二十度以南的海域長大，再以南北螺旋狀方式迴游往東移動，然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島，最後在六月到達日本的房總海域。接著，鰹魚群會繼續北上，在七月抵達日本東北海域，這裡黑潮與親潮交會，對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂，特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的：
    正鰹，俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna，學名，Katsuwonus pelamis。條紋在腹部，紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
    巴鰹，花煙，三點仔。日文名，スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお（灸鰹）、ほしがつお（星鰹）、モンガツオ（モンカツオ　紋鰹）等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名：Euthynnus affinis。條紋在背上，斜條，魚肚上有三個小黑點，紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
    叫煙仔的花鰹，日文是ソウダガツオ（宗太鰹、騒多鰹），學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹)，英文Bullet tuna，學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹)，英文Frigate tuna，學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
    齒鰆，別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお／歯鰹，別名為キツネガツオ（狐鰹），關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito，學名:Sarda orientalis 條紋在背上，直條牙齒銳利，白肉。台灣四周海域均有出現，以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西，尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間，
    最後，根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究，鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉，也難怪高知人特別會喝酒了。

    #鰹のタタキ

  • 小君的荒野求生日記

    迴龍吃到飽 在 小君的荒野求生日記 Facebook 的最佳貼文

    2021-03-03 14:45:00
    有 11 人按讚

    #我的不塑育兒日記
    #我的小孩好可憐只能玩垃圾

    我用小孩要淘汰的貼紙書、一個買包包附的不織布袋、幾片選舉旗幟跟其中一根旗桿、家裡冰箱磁鐵摔壞後，撿下來的磁鐵，還有平常手作剩下的碎布、紙袋提把之類的，變成一個可以收納背著走的釣魚遊戲組。

    全部都是垃圾組裝的，連保麗龍膠都是攔截因為乾掉，幼教老師準備丟掉的那種。不知道大家有沒有吃過，有些火鍋店，給大家吃到飽的冰淇淋，好像怕大家吃一樣，超冰！超硬！挖出二頭肌的那種！我用的保麗龍膠就大概是這樣，直到上層挖掉之後才好一點。

    做法其實超簡單，就貼紙書裡裁下想釣的魚，黏上迴紋針。選舉旗幟裁出一長條，一邊掛回旗桿上，一邊縫上磁鐵就可以釣魚了。

    碎布就發揮想像力，在不織布上面弄些海草、珊瑚、藏寶箱之類的，就變成海底世界了。

    另一邊用選舉旗幟縫個口袋，再縫兩條背帶，就可以收納還能背了。

  • 拎杯是大叔啦！

    迴龍吃到飽 在 拎杯是大叔啦！ Facebook 的精選貼文

    2021-03-01 10:44:52
    有 1,987 人按讚

    很多年以前在GQ上面發表的一篇文章這是追憶我那逝去的青春。
    達叔走了，某種程度是帶走了我小時候，萬人空巷楚留香的那個港劇年代。
    在我的記憶裡是把那個留著兩撇小鬍子，行俠仗義的俠客胡鐵花，跟周星馳年代，詼諧逗趣的達叔，分開得很徹底的。對我來說這是兩個人。
    港劇陪著我走過無憂的青春年少，也也透過龍祥陪著我打發在中年創業，適合發呆舒壓的無聊夜晚。

    實不相瞞，小弟我~~就是人稱玉樹臨風勝潘安，一朵梨花壓海棠的小淫蟲

    Ps:大叔接下來的文，可能很多年軽的讀者，需要透過google才能了解我在說什麼，不然心裡會有很多‘哈囉’的問號？
    但這是公平的，因為大叔們，幾乎每天也都必須在google上，才能了解你們在説什麼’哈囉‘。

    大叔出生在1970年代成長在80、90。一個經濟起飛，藝術、娛樂、唱片、電視、電影、百家爭鳴的年代。
    那年香港、內地的歌手搶著來台灣鍍金。
    而港片、港星餵養著我們對國際的視野。
    天星渡輪，油麻地果欄，旺角警署，淺水灣豪宅，中環寫字樓。
    在當年比台東、花蓮還靠近我們這票少年。

    然後我們說著：靚女、黐線、九唔搭八、冇有
    浩南告訴我們‘仆街’是黑話、烏鴉說：‘冚家剷’就是要你死全家。
    王晶説著：’揸波‘我們流行起稱呼大奶叫波。
    葉玉卿、葉子媚讓我了解什麼叫做西瓜波和足球波。
    在那個剛解嚴一陣子，民風尚純普，我們跟日本文化又停止交流的年代，三級片，無疑是我們這些慘綠少年的一股春流、專治下體瘀血、僵直性海棉體的良藥。

    那年代，大概是那種光在戲院門口看海報，都深怕被認為豬哥好色少年的羞怯。
    一進戲院第一幕就被《卿本佳人》一幕葉玉卿被湯鎮業幹死在桌上驚嚇不已。
    於是葉子媚在《特區愛奴》的親餵奶，嬰兒臉擋不住36F西瓜波，
    李麗珍的蜜桃成熟時讓一票開心少女、開心鬼崩潰。
    陳寶蓮、邱淑貞、吳雪雯、鐘淑慧、吳雪雯。
    在那個錄影帶年代不斷的虐待著家裏的迴帶機和磁頭，媽媽驚呼衛生紙用量怎麼爆増，而爸爸常要你拿著封面讓你害羞，他人側目的録影帶去還。
    於是大叔開始心裡咒罵著，王晶這死胖子，長這樣，還能撿到這肥缺，
    龍五的向家二兄弟到底上輩子積什麼德可以這樣幹遍港星。
    也是那時讓我認真思考導演是個不錯的行業。
    「做人如果沒有夢想，跟鹹魚有什麼分別？」

    那年有一種戲院叫做一票看二片。
    放映著二輪的影片，然後一次兩片不間斷輪流播著，不劃位、不清場讓你吃到飽。而大部份放的是三級片，原因就是，這世界上哪有那麼多閑人，最閒的當然就是阿兵哥，跟一些歐里桑。那全世界還有哪種人，比這兩個族群，還需要賀爾蒙解脫的。

    當年一票洨滿到鼻子快溢出來的少年，就在每次買票，大家互相推來推去，然後一定要選在電影開始放映後，漆黑的時候衝進去，因為對於看三級片的我們來說，有沒有看到片頭，劇情完不完整已經不是最重要的，重要的是不要再亮燈的時候去遇到熟人的尷尬。
    而正片子輪著放，沒看到的片頭，只要你時間夠戲棚下站的久就是你的。
    拎北還遇過同梯的，因為某一個鏡頭，到底有沒有看到露點，而又多看了一輪，總共看了八個鐘頭。你覺得這樣已經很強了嗎？沒有，絕對只有更強，不唬爛，拎杯還看過老兵，帶了兩個便當進去的。
    我想那個股對三級片的狠勁。大概只有當年北伐，躲在壕溝三天三夜可以比擬。

    青澀跟著港劇越走越遠了，龍祥電影台又勾起了我們所有的美好歲月。

    我們這一代人對於香港是有一種很特別的情懷的，總覺得跟香港在意識上離的很近、很近、而大叔第一趟的香港旅遊。是沿著捷運線。太古一直走到香港大學，去尋找記憶裡的港片，在每個港片的地點裡去回憶他的片段跟男女主角所說的每一句話。

    「銅鑼灣只有一個浩南，就是我陳浩南！」
    而

    只有我這間酒吧能聽到莫扎特

    曾經有一份真摯的感情擺在我的面前我沒有珍惜，等我失去的時候才追悔莫及，人間最痛苦的事莫過於此，你的劍在我的咽喉上刺下去吧，不用在猶豫了！如果上天能給我一次再來一次的機會，我會對哪個女孩說三個字：我愛你，如果非要在這份愛上加一個期限，我希望是一萬年！

    出來混，錯了要認，被打也要站穩。

    在香港回歸20年之際，人民日報微博發起了一個小調查，網友選出了心中最經典的前十名香港電影
    《阿飛正傳》/《大話西遊》/《英雄本色》/《無間道》/《倩女幽魂》/《縱橫四海》/《古惑仔》/《喜劇之王》/《東邪西毒》/《警察故事》

    而也在回歸20年之際香港人找回來他們心中的
    金句：，‘我要爭一口氣，不是想證明我了不起；我是要告訴人家，我失去的東西一定要拿回來’

    「為什麼我會流淚呢？原來是洋蔥。」

    致青春！謝謝你達叔．美好了我的人生。

    #你終於上車了

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