【異國風情靈鷲山】

印度靈鷲山位於比哈爾邦的羣山之巔，因釋迦牟尼佛曾在此開示《妙法蓮華經》等重要經典而聞名。台灣靈鷲山位於台灣東北角風景線上。座山面海，眺望三貂角，這是台灣島的最東角，「三貂」名字來翻繹西班牙文「聖地牙哥」。據說福隆荖蘭山在地理與地勢上酷似印度靈鷲山，又以開山和尚心道法師苦修歷程中對「無生之生」有最深體驗，遂以「靈鷲山無生道場」為名。

由台北車站向東驅車一個小時，就能到達靈鷲山。台灣朋友樹哥先帶我去吃超過半世紀歷史的「福隆便當」。福隆火車站正前方的福隆街，有鄉野、宜隆、福新、火車頭等多家便當店, 賣的都是「福隆便當」, 大同小異都是以米飯搭配兩塊滷肉、炒青菜、滷蛋、豆干、香腸等，和我之前吃過的「池上便當」水準還是差了一點點，但價格親民又飽肚。

驅車上道場，很遠就看到天眼門，一對巨大的天眼和尼泊爾的Monkey Temple上的長得一模一樣。將天眼畫在佛塔建築上，我在西藏、不丹都沒有見過，反而尼泊爾就很多。

開山聖殿供奉的是緬甸來的玉佛與泰國帕塞雅金身吉祥臥佛，我禮拜的時候，志工問我是星期幾出生? 因為佛像是「星期佛」，這是緬甸和泰國的南傳佛教習俗。

「星期」並非源自《聖經》，而是中亞的蘇美爾以及巴比倫文明，和佛教文明原本沒有關係。這很容易理解，因為開山的心道法師祖籍雲南，為滇緬邊境孤兒，十三歲隨軍撤退來台，供奉南傳佛教份屬情理之內。

聞喜堂二樓供奉了「財神」多聞天王, 這應該是藏傳佛教的系統, 或稱為「黃財神」。我很多做生意的朋友對迎財神、觀音借庫等趨之若鶩，但我視之為民間習俗，因為悉達多太子放棄了王宮的榮華富貴才得以成佛，他又怎樣保佑你得到他的棄如敝屣呢?

靈鷲山佔地面積廣大，戶外的「多羅觀音」青銅聖像高達12公尺，這是少見的黑面觀音，其實「多羅觀音」也就是藏傳佛教的「度母」。面向大海的舍利塔林在芒草叢中屹立，山坡面海還有幾排的木凳，供人打座。前面是一望無際的太平洋，聽海吹風，盤膝靜坐，佛在靈山莫遠求，靈山只在汝心頭，人人有個靈山塔，好向靈山塔下修。

@溫暖人間 573期

昨天蔡總統的一則貼文提到，給選手的便當不能使用丁香，朋友立刻私訊問我為何🤣🤣🤣

讓環環我因此花了一些時間看了文獻、國際新聞跟WADA相關資料，整理成下面的資訊，有興趣的朋友可以參閱：

WADA的運動禁藥目前有10項，在這次丁香（Clove）中所富含的成份為：Higenamine（中文翻作：去甲烏藥鹼‭ ，‬另外兩種Norcoclaurine 和 demethylcoclaurine 也是同一種植物成分的不同名稱）原本是氣喘的藥物，在2017年由世界運動禁藥管制機構新增至S3大類當中，在體內有血管舒張、強心、支氣管擴張、興奮劑的作用。跟之前瘦肉精都是屬於S3類，食用後刺激腎上腺素受體上升，讓選手比較不容易感受到疲累、痠痛、低體脂等爭議。雖然人在比賽當下也會因興奮而腎上腺素分泌增多，但是畢竟分泌有上限，當使用含此S3禁藥物質可放鬆控制氣道的肌肉，讓運動員的肺部吸入更多氧氣並提高表現。

在禁藥分類上屬於S3的 β2作用劑(或稱為β2致效劑)屬於無論是賽內或賽外都不能使用的項目

當年為何WADA會這麼晚才在2017新增Higenamine 呢？

因為利法國足球球員馬馬杜·薩科 (Mamadou Sakho) 在 2016 年 4 月被檢測出 Higenamine 呈陽性，並被處以 30 天的歐洲比賽禁賽期。當時提出抗議認為 Higenamine 在 WADA 的指導方針中沒有明確列為β2作用劑，因此禁賽令被推翻，後來還拿到了WADA的賠償金。

在長跑圈當中肯亞選手菲利普·坎戈戈 (Philip Kangogo) 也在2019年4月的馬拉松賽後雖然是第三名，因為吃了母親準備的草藥而導致尿液中驗到Higenamine去甲烏藥鹼，將他禁賽。美國舉重運動員馬修·麥卡洛 (Matthew McCullough) 因2020年7月比賽後在尿液中同時驗到higenamine跟瘦肉精的殘留而被美國反興奮劑機構 (USADA) 禁賽 20 個月。

去甲烏藥鹼在傳統草藥中屬於蠻常見的成分，包含東奧日本當地的『南天喉糖（Nanten-nodo-ame）』當中也有此成分，同時Higenamine 在加拿大、美國和歐盟也是一種合法的食品補充劑，因此出國真的不要亂亂買～就算要買也要看清楚成分標示～不小心無意間就吃到了～～

Higenamine 在某些國外市售補充劑每份含有多達 60 毫克的 higenamine - 每天超過 100 毫克。根據台灣運動禁藥管制學會的資料中指出以下植物可能含有Higenamine：
• Aconite 烏頭屬
• Annona squamosal 釋迦
• Nandina domestica 南天
• Tinospora crispa 波葉青牛膽
• Nelumbo nucifera; lotus seeds 蓮子及蓮子心

目前國內有在進行Higenamine含量分析研究還有：附子、細辛、蓮子、丁香、吳茱萸、草烏等中草藥。希望早日可以確認Higenamine含量，看來在還沒確認之前以後在吃草藥要更小心了。

#營養師環環 #丁香 #運動員 #東奧 #營養師 #運動禁藥
#中華隊加油 #一起成為中華隊 #中華隊
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這兩天直播分享給大家的料理
＃紀導風味炸排骨 ＃滷排骨鐵路便當
＃台式經典炒酸菜 ＃酸菜包子
好幾個人已經私訊交作業給我說排骨這樣做真的超好吃的
要看完整版的直播請點以下連結：

🔶紀導的晚餐廚房第27集
紀導風味炸豬排、炸排骨鐵路便當、台式經典炒酸菜
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/326321482190695

🔶紀導的晚餐廚房第28集
來做酸菜包子、滷排骨鐵路便當
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/326991102123733

還有介紹給大家的迦南嚴選椰糖也準備還要補貨囉！
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紀導的晚餐廚房第28集｜酸菜包子｜滷排骨鐵路便當

✔️酸菜包子肉餡：每顆包子包餡55g×10個
炒酸菜140g、豬絞肉335g、蔥末3支、薑末12g、花椒粒3g
沙拉油40g、蠔油12g、雞粉4g、椰糖6g、白胡椒粉1/2小匙

＃紀導炒酸菜、醃排骨炸排骨作法在這裡
https://youtu.be/gqdAO58OwN0

✔️包子麵糰：每顆包子麵糰55g×10個
中筋麵粉350g、水180g、椰糖18g、酵母粉3.5g
豬油7g、泡打粉1/4小匙（1g）

✔️紀導滷排骨之萬用滷汁：
蒜頭6顆、甘蔥3顆、蔥3支、白蔭油15cc、蠔油10ml、水600cc、米酒30cc、老抽25cc、味醂15cc、椰糖20g、生抽10cc、白豆蔻4顆、月桂葉3片、八角2顆、桂枝6個、草果2顆


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⭕️本次團購付款截止時間：2021/08/31 23:59截止
⭕️出貨時間：結團後2021/09/01起陸續出貨
⭕️本次團購椰糖的保存期限～2023年05月

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【FB直播】#紀導晚餐廚房27集

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#紀導風味炸豬排 |炸排骨鐵路便當 |台式經典炒酸菜
食譜會在直播中放送，留言中也有食譜截圖～

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【大角嘴外賣店】名店出身北海道大廚 賣炸雞三文治＋梳乎厘壽司 自學6年廣東話追港妻：開舖想老婆發達
https://bit.ly/3sjUuKO

「很多日本人經營的餐廳，定價總是特別貴，但我們就是不想這樣，不一定每每用上名貴的鮑魚、海膽，就算是雞肉、雞蛋，平民尋常的食材，也可以做出好味道來。」老闆娘阿Cat，嘗試為正在廚房忙着的丈夫山口孝，講解他倆開設「山口屋」這家便當小店的理由。

山口屋
地址：大角嘴富多來商場二期92號舖
電話：6825 8953
營業時間：星期一至五 12nn-10pm；星期六、日 12nn-9pm
詳情︰ https://bit.ly/3ht2KlZ

西環美食尼泊爾菜｜香港導遊嫁尼泊爾酒保遭家人反對 花40萬開餃子店 「愛情唔可以用錢衡量」
https://bit.ly/3bzpG2S

妻子問：「把這個薯仔香脆波波包好了嗎？」在旁的丈夫淡淡然地說：「還沒有！」一個如此心急，一個如此氣定神閒，這對夫妻如此大對比，全因大家家庭背景不同。眼睛深邃、紮着長長馬尾的是香港人Carrie；皮膚微黑，溫文有禮的是尼泊爾人Jay。Jay在香港土生土長，但由於父親是啹喀兵，他自幼在軍營長大，接受英文、尼泊爾語教育，但半點不通廣東話。後來父親退休，舉家搬回尼泊爾，大學畢業後回港。

饃饃餃子
地址：西環科士街34號地下
電話：9846 6569
營業時間：12nn-9pm

【深水埗麵包店】西班牙大廚為異地戀來港 情侶檔36小時手工製酸種麵包：每個麵包都是我的孩子」
https://bit.ly/3bviXqF

「每天清早起來，然後重複又重複同一個動作，他一定要做到麵包外面焦脆，裏面帶點鬆軟、濕潤程度，才會收貨，他總是對我說：You just need to put little heart in it 。」Jennifer 站在工場一角，用佩服的眼神看着她的西班牙男友Antoni，總是無比專注，默默去搓揉每一個麵糰。

Alive Food Co.
營業時間：12nn-7pm
訂購網址：https://bit.ly/2Dz7hoe
備註：買滿$350或以上可享免費送貨。
詳情︰ https://bit.ly/3xBD13w
備註：「店舖已搬遷，地址： 深水埗汝州街131號地舖」

尖沙嘴美食｜港女嫁迦納男十年 重慶大廈賣非洲菜：嫁任何人也有風浪
https://bit.ly/3sgGSjI

「你知道哪裏是迦納嗎？」Selina 興奮地介紹這個陽光明媚、路人穿着鮮艷花紋衣服的地方。這個在香港人心目中陌生得只會在《國家地理雜誌》出現的名字，位於西非，是個沿海國家。香港與迦納，兩者相距一萬兩千多公里。偏偏香港人Selina及迦納人Paul 突破距離，經歷分手、異地戀、簽證問題，最終結了婚，約4年前在重慶大廈安頓下來，開了一間迦納菜餐廳。

Paul’s Kitchen
地址：尖沙嘴彌敦道36-44號重慶大廈1樓21號舖
電話：3956 2178





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