【不能遠行的日子裡，讓我們用餐桌旅行】
#防疫蔬菜箱網購教學看這篇
#一起來認識那些餐桌上的異國食材吧

下班女子很喜歡一部Netflix的影集， Chef's Table (主廚的餐桌)，常常下班一邊吃晚餐，一邊看。有一次看完熱血沸騰，跟朋友約好，每週要做一道菜，拍起來給對方看。不過約定一說出口，我立刻反悔了，因為下了班常常又累又睏，再熱愛下廚的我，常常最後餓到只想叫外送，不然就是簡單煮個麵燙個青菜就好。

這樣的菜色，自己吃還好，但怎麼好意思拍給我那些廚藝精湛的友人呢？

想來想去，忽然有些焦慮。一邊想，我為什麼要這樣逼死自己？一邊滑著手機。這時候，只有一種方法，可以降低焦慮 - 那就是購物。防疫在家，即使不出門，一樣可以購物，想必大家最近待在家防疫，但每天網路的購物車還是滿滿的等著大家結帳吧？

下班女子有個好友Ada，是專業 #侍肉師 （對，就是有這麼酷的證照），人美又專業，每次有食材上的問題，或者哪家餐廳有好吃的，問她準沒錯。這次防疫在家，不能去菜市場買菜買肉，忍不住手機滑起了Ada公司的網頁，以前都是去實體門市找她購買，這次第一次使用線上購買宅配的方式，來購買她們家的食材。

＃結果花錢購物最開心
看著各國食材罐罐生菜澎湃送到的那一刻，簡直就想抱著外送員阿姨親一個。（欸！社交距離！太太請冷靜！）謝謝這些辛苦的外送人員，幫我們把一箱箱農友們的心血，送到每個人家裡。

今天來開箱分享一下，這次從Ada的公司線上購買的各國食材。而且購物網站上會有精美的圖文教大家各國食材的用法和食譜，我覺得滿實用的。

「不能遠行的日子裡，讓我們用餐桌旅行吧。」

＃以下是下班女子的防疫食材開箱

🥗【新鮮香草蔬果生菜】
・綠捲鬚生菜👉適合沙拉
・串採帶莖小蕃茄（方格狀的莖太可愛了）
・櫻桃小蘿蔔👉適合醃漬生食或搭配肉類海鮮
・黃檸檬萊姆👉適合做檸檬塔醃漬檸檬
・香草蒔蘿👉適合鮭魚海鮮蛋料理
・綠櫛瓜
・黃櫛瓜
・芝麻葉👉肉類最百搭
・牛番茄
・香草羅勒
・紫洋蔥👉適合沙拉義大利墨西哥料理
・進口酪梨👉 可以製作酪梨醬、三明治、塔可餅、酪梨牛奶

🥫【異國罐裝醃漬醬料好風味】
・約旦Wild Garden鷹嘴豆泥👉可搭玉米餅、口袋餅
・希臘伊利亞達綠橄欖 ILIADA
・西班牙瑰寶黑橄欖
・美國田園黑豆罐頭👉即開即食、搭配墨西哥taco餅
・泰國暹羅泰式咖哩膏deSIAM綠、紅、黃咖哩
👉即開即用不用熬・煮，趕時間時燙個肉就可以配飯配麵了！
・泰國AROY-D椰奶椰漿👉紅綠咖哩、西米露。
＃都可用太想念泰國了！！！
・英國薄荷葉醬👉烤羊排必備畫龍點睛
・西班牙醋漬小洋蔥👉適合調酒或當開胃小點
・德國冠利義大利沙拉醬👉口味清爽、適合配烤雞肉沙拉或義式冷麵

🥖【回烤一下就好吃餅皮麵包類】
・美國6吋口袋pita餅
・冷凍法國麵包法棍（Baguette） 外脆內軟麥香四溢
・墨西哥塔可餅Taco
👉吃膩自己的菜色，來點不一樣的！準備牛豬絞肉配上調味、番茄、配上酪梨醬、墨西哥豆泥、酸奶，就很吸睛。

🧈【麵包的好朋友奶油類】
・法國艾許手工奶油 Echire butter
・義大利貝爾佩斯乾酪 GALBANI BEL PAESE👉#下班女子的最愛 適合搭配餅乾麵包或者放披薩沙拉上，通勤上班帶一顆也方便！

🥛【畫龍點睛優格酸奶】
・美國 Daisy酸奶👉適合搭配料理甜點
・德國 zottis 原味優格👉是下班女子超推薦的一款優格！可以加一點蜂蜜、穀麥或者搭配 #炭烤蔬菜 或 #BBQ 都很適合！我早中晚餐都可以吃。
・澳洲 優沛蕾優格（也是我另外一款喜歡的優格）
👉使用水果低脂無化學添加，小小一罐通勤上班我會放在便當袋裡當中餐吃。

🌱【乾燥靈魂香料種子類】
・印度香料 #格蘭馬撒拉南洋咖哩(摩洛哥料理也可)
・印度 #坦度里馬薩拉香料 烤雞粉👉烤雞抹上去整個超好吃
・匈牙利紅椒粉👉適合醃製燉煮炸物
・原味生松子👉可做青醬義大利麵沙拉
・原味生南瓜子👉可做南瓜子瓦片搭配沙拉雜糧麵包
・茴香籽👉可用肉、湯、沙拉、魚類、麵包、蛋糕香料
・美國McCormick乾燥巴西里
・香菜籽👉可用印度料理 海鮮 燉肉

🍖【紅酒白酒好朋友起司火腿】
・義式Napoli沙拉米火腿👉可配紅酒沙拉三明治
・西班牙伊比利辣味臘腸片
・義大利空運水牛起司莫扎瑞拉起司👉搭配蕃茄和甜羅勒可以做出義大利經典的 ＃卡布里沙拉 （明天教大家做！）
・荷蘭熟成18個月西拉弗起士👉適合搭配紅酒
・法國艾曼塔起士👉適合洋蔥湯鹹派三明治

🥪【防疫在家開喝小點組】
・煙燻鮭魚開胃小點組合
・煙燻鮭魚+小圓餅+貝爾佩斯乳酪+酸豆+蝦夷蔥

🍗【肉類】
・紐西蘭冷凍小羔羊羊肩排👉適合爐烤、煎烤。因為冰箱還有很多肉品，這次我只買了小羊排，想要搭配薄荷醬。

🧂【鹽】
・法國 La Baleine 鯨魚牌猶太鹽（Kosher salt）👉適用於肉類、魚類。看很多廚藝節目和各國料理食譜，常常看到Kosher salt這種鹽，原本是猶太教徒灑在肉上洗淨血水的鹽，鹽味濃而不會過鹹，較溫和，是各大名廚指名使用，所以這次就連同其他生鮮一起下訂了。

＃點完名後才發現不知不覺買了好多

最後推薦幾家，疫情之前，下班女子曾經使用線上購買的店家。

都可以買到異國食材、香料、起士、肉類、生鮮蔬果、甜點烘焙唷，一起在家餐桌旅行吧！

📌異國生鮮蔬果肉品香料罐頭
歐陸食材小舖 The EU Pantry
(這次照片裡的食材皆購買來自於此)
https://www.theeupantry.com/

📌豬雞魚牛等肉類生鮮
舒康雞 HOLSEMhttps://www.holsem-foods.com/
新合發 SHIN HER FA https://www.freshmackerel.com/fishlife
我好愛猩弟(藉機告白)
湯瑪仕肉舖 Thomas Meathttps://www.thomasmeat.com.tw/

📌蔬菜水果
熊媽媽買菜網 https://www.happy-shopping.tw/
大王菜舖子http://www.buylocal.tw/
無毒農-友善環境的安心水果https://reurl.cc/kZdovb

📌乾貨香料香腸千張
食貨誌fb辦事處https://ohmylife.waca.ec/
老闆很專業 還有出書唷~

📌酒類
買酒網https://www.my9.com.tw/
那天買梅酒的酒類就在這裡買的~
(酒類購買需電話與店家連絡確認購買年齡)

你有沒有什麼線上食材購物好店呢？
歡迎跟下班女子分享唷！！！

📌鮮花 花器
為你的日常買花
有很多專業的花類知識唷

📌香料
食色 Shise | 天然香料研究所
有很多專業的香料包可以選購唷

第一屆《遠見雜誌》USR大學社會責任獎 屏科跨組獨奪雙楷模　　

為鼓舞更多大學社會責任的實踐，《遠見雜誌》今年首度增設 「大學USR傑出方案」評選，分為「生活共榮」、「產業共創」、「生態共好」等三組提供全國各大專院校報名。經過書審、面審等兩階段的考核，從全台近百件的報名方案中以獲獎率僅8.2%奪下雙楷模的殊榮。分別為屏科大森林系陳美惠教授領導團隊以「蜂起雲湧•青年當歸——與森林共存的里山林下經濟計畫」拿下生活共榮組楷模獎、及野保所孫元勳教授團隊「農民好福鷹——以猛禽作為友善農業的指標」奪下生態共好組楷模獎，為本次評選中全國唯一雙入圍且雙獲獎的學校。
4/28舉行頒獎典禮線上直播，由屏科大校長戴昌賢出席領獎。
　戴昌賢表示：「大學社會責任應放下學術的高姿態，以體驗、實踐為主要服務目的，深入社區，與居民共同發掘問題，並找到解決的辦法，在環境、經濟、文化等面向都能永續發展，期許屏科大繼續努力也能與其他學校互相交流，共創大學社會責任的真諦。」
　森林系陳美惠教授帶領的社區林業中心自2006年開始長期深耕地方至今15年，服務範為擴及台26+200線恆春半島、台27+台20線高雄市六龜區、台24+185線屏北原鄉，以延續原鄉文化與守護山林環境的永續目標創造社區發展根經濟，同時培力部落居民因應極端氣候的韌性能力，於2018年開始結合教育部USR計畫推動林下經濟，讓生態旅遊和林下經濟雙策略並行。陳美惠教授團隊不只導入專業的森林生態經營模式，更長期蹲點社區陪伴居民搭起政府部門、民間社團、在地民眾等各界溝通的橋樑，獲得許多社區部落的信任與讚賞。致力推動林下養蜂、大武森雞、段木香菇助於生態平衡且創造產值的林下經濟，目前已建立13處林下經濟示範區及校內2個教學基地，為社區培力專業的根經濟種子。
　
野保所孫元勳教授帶領鳥類生態研究室研究員林惠珊和洪孝宇等人，為挽救在台灣瀕臨滅絕的黑鳶，自2011年起與台灣猛禽研究會密切合作，透過農委會林務局、防檢局、農糧署、屏東縣政府等單位的協助之下，展開一連串的「黑鳶研究保育計畫」，且經過該團隊研究發現台灣自80年代以來的田間過度用藥毒鼠、毒鳥等化學防治，造成生物鏈頂端的黑鳶被間接毒殺，不僅帶來食安隱憂，且造成農田生態系失衡。為了解決問題，團隊在2014年起輔導農民成立「老鷹紅豆」品牌，推廣機械播種降低鳥害、不毒鳥、不用落葉劑、符合產銷履歷規範的紅豆，2016年獲得全聯社認同採購，至今已有超過100位農民加入老鷹紅豆契作，面積達220公頃，並創下全台規模最大的食農教育紀錄，總共約兩千人參與紅豆播種和採收活動。而鳥類研究室以食物鏈概念，為生物防治找到更友善的方式：於空曠田區架設猛禽棲架吸引「捕鼠高手」黑翅鳶停棲捕食，減少田間的鼠害問題。目前在全台遠至金門已成功架設棲架超過50處。其中台中霧峰因農友反映熱烈，霧峰農會推出新的友善農作品牌「黑翅鳶米」，自2019年無農藥無化肥的耕作面積已達到50公頃。
　屏科大以農立校，更因農業而串起工、管、人文、獸醫等領域相互合作加值，自詡為社區的好鄰居，協助農民生產技術上的改進，亦將生態保育永續經營作為校務發展方向。本次獲獎的兩個團隊不只長時間深耕社區，並以夥伴的姿態守護服務的物種或是鄉里，獲得民眾信任熱烈支持，屏科大的USR才能在各地開枝散葉，未來也將繼續以大學社會責任的理念繼續為社區努力，組成更多跨領域團隊提供在地多元的協助。

★我們的命根子被偷走了。
　
農業是國之根本，而台灣的農業已經遭逢數十年的困境，包括農村勞力老化、雇工不易、工資上漲、氣候劇烈變遷導致農損等等。但這些問題，世界許多國家都有類似的狀況，也許是天不逢時，也許改變農村人口結構，也許引進外來勞力等等可以解決....但如今台灣有一個更嚴重的問題，卻不是天時地利人和可以化解：我們的命根子被偷走了。
　
我曾經在「北海道夏日名產的誕生：兩顆要價近90萬的夕張哈密瓜是怎麼來的？」這篇文章裡提到：
http://bit.ly/2E2fY99
　
「純種種子，是一個農產品種的命根子。」
　　
「....夕張哈密瓜繼承了父親與母親的優點、藉著夕張農戶的團結與努力，真正登上了哈密瓜之王的地位。如今，#培育夕張KING所需的父母種子，#都被鎖在當地的金庫中好好保存，這是夕張哈密瓜這塊黃金招牌的命根子，這也是能夠紀錄當年17家農戶血汗的唯一的證據。」
　
夕張的農家們，為了培育出能在夕張這塊特殊地質土地上生長的味美形美哈密瓜，可說是上窮碧落下黃泉，才從兩種不同品種的哈密瓜種子中，找出最完美的組合。這樣的配種實驗可能是永無止盡的，因為很難取得純種種子，而不同品種的組合又有上百種之多，實驗的結果又不是立見分曉，還得花上培育的等待時間。這宛如臆測上帝的賭博結果，需要大量的精神、時間與最重要的毅力。夕張人為了拯救因產業變遷而快速沒落的家鄉，幾乎以孤注一擲的心態，把期望放在這場偉大的賭博上。有幸，他們終究實驗出了結果。你可以想像，他們是多麼寶貴這得來不易的成果。他們為夕張哈密瓜註冊商標，建立品牌，建立產地直銷系統只為了維護品牌品質，當然最重要的，他們層層保護純種種子，不讓這美味的秘密走出夕張市。
　
但是這些嚴密保護，防不了祖國同胞。
　
勇敢力抗智慧財產權普世思維的祖國、打破刻板道德觀念的祖國、堅信好東西要跟更多好朋友分享的祖國、嚴守「我偷你東西是看得起你」俠盜風範的祖國，正在有計畫與規模地竊取日本純種水果的「種子父母本」(註)。
　
數月前，日本爆發了著名日本葡萄品種「Shine Muscat」(シャインマスカット，以下以Shine簡稱)種子父母本被竊取到祖國大陸的事件，中國農民在中國大量地生產這種連皮都可以吃的香甜葡萄，並且稱呼它「晴王麝香葡萄」(晴王也是日本Shine的本名，為求區隔，以下以晴王簡稱中國產葡萄，感謝網友Aresu Liu補充！)，甚至外銷各國。
　
但Shine明明是日本在1988年農林水產省在廣島培育出來的原生種，卻莫名其妙地在對岸長了出來，對於花費十數年實驗才成功的農家與研究人員來說，他們苦心專門針對日本多雨氣候、特別研發出的皮薄、甜度高、果實尺寸又堪比歐洲種葡萄一樣大的Shine葡萄，就這樣被大剌剌地被其他國家偷走，根本是國家機密被盜取的國安危機。
　
NHK記者進行追蹤，特別買了晴王，帶給盛產Shine的岡山縣農民品嘗。在採訪其中一位農戶室山浩二郎時，他表示：「我有一點生氣。」「對海外的消費者來說，如果兩種葡萄品質一樣，那麼就會變成價格上的比較，這會導致削價競爭。」
　
Shine的產量原本就不多，如今中國有更廣大的農地，大量的農力人口與更寬廣的出口管道，晴王很有可能在短時間內，就擠下Shine的品牌地位－－劣幣反而驅逐了良幣。但說是劣幣也不盡然，因為是從相同的種子父母本生產出來的，連當地種植Shine的農家都表示，味覺與色澤上相距很小。而這更是令人氣憤的一件事，我們甚至無法驅逐劣幣，因為劣幣本身也是完美的良幣。
　
記者也在祖國的超市，實際拍攝晴王的銷售狀況。原本在日本一串約3千日圓的Shine，在這裡晴王一串只需要68元人民幣就能買到－－僅需Shine約三分之一的價格，甚至葡萄外包裝也跟日本Shine的包裝一模一樣。記者也訪問親切良善的祖國同胞，詢問他們購買晴王的意願，我們的祖國同胞最愛惜他們的荷包，當然願意繼續購買。
　
其中一位主婦的發言特別激起了我的愛國心：「(會買晴王)因為好吃啊！我都是吃中國本地產的水果，因為日本太貴了。」
　
想想室山浩二郎凝視著晴王包裝時的神情，我的愛國心突然又消散了。
　
根據對晴王栽培歷史非常內行的中國專家表示，直接向日本的種苗行購買Shine的種子是非常困難的，大多是透過住在日本的中國人，購買Shine農苗，再偷偷運出海外抵達中國；或甚至是以拜訪交流的名義去拜訪日本的Shine農家，過程中親自下手偷竊農苗。
　
你以為，這樣的事情只是臆測嗎？看看這則新聞。
　
轉載自 農藝女孩看世界
http://bit.ly/2DZBKL3
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《種苗父母本種子遭竊，損失恐破億》
農友種苗公司遭現職與離職員工勾結，盜取了公司市值兩千多萬的上百種專業種子「父母本」，一旦這些種子流至海外或中國，將嚴重衝擊台灣農業。
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辛苦的農人與研究機構，花費畢生心血研發的農產品，就這樣被對岸竊取。你生氣嗎？還是高興呢？我們終於可以賺大錢了？請想想，當我們台灣的聖女番茄、無子西瓜、甜蜜蜜鳳梨、黑金剛蓮霧等等在地特有種，一一都流到偉大的祖國去了，你覺得我們還有出口的可能嗎？抑或，會不會明年....我們就能在愛情摩天輪上快樂地吃晴王了呢？想到真是啵兒棒！
　
日本NHK的晴王追蹤報導：
https://www.nhk.or.jp/ohayou/digest/2018/09/0904.html
　
延伸報導：
https://www.youtube.com/watch?v=haTwUKc_JYI
　
(註)什麼是父母本？
答案(來自中廣新聞網)：種子公司開發農產品種是透過種子父本與母本雜交，所產生的子代就是稱為F1的市售種子。農民購賣F1種出來收成的都是特定品種的農產，但是如果再自留雜交種子F2種出來的農產則會改變，失去原有品種的特性。因此，農民為了種植特定品種，無法靠自留種子，必須每次向種子公司購買F1，這是種子公司的利潤所在，而種子父母本等於是種子公司掌握特定品種的關鍵，父母本如果外流，努力研發的新品種也跟著外流，種子父母本是種子公司最重要的營業祕密。