大家吃飽飯了嗎？😊
Amy和大家分享一下，趁週末時刻我都會採買準備一週所需的食材，再製作成各式調理包，其中「紅燒牛肉調理包」是我家最受歡迎的口味，可以變化成紅燒牛肉麵、麻辣乾拌麵、牛肉咖哩或燴飯，可以說是超級百搭的調理包🤗
其中，吃紅燒牛肉麵一定不能少了「辣炒酸菜」😄這樣吃才對味啊！
大家想學紅燒牛肉/辣炒酸菜嗎？
想學的朋友們可以試試喔！
🍜紅燒牛肉麵的影片👉 https://youtu.be/Dsuhyb5d_GE
🥘辣炒酸菜的影片👉 https://youtu.be/CUOtCQ2r7lk

比大魚大肉還好吃！「筍絲辣炒酸菜」鹹香辣超下飯

大叔跟朋友在浙江餐廳吃到來分享給大家
這道菜沒有大魚大肉，卻超好吃👍
『酸菜』別只拿來當配料或做酸菜魚
用它加『竹筍』炒，鮮嫩脆爽
加點辣在冷冷的冬天裡
不僅能提味，也不會搶了食物的風采🔥
真的超開胃超下飯😋
餐桌上又多一道美味的菜色👏👏👏

🥬食材
🔸筍絲
🔸酸菜
🔸蒜頭
🔸辣椒
🔸蔥段
🔸香菜

🧂調味料
🔹米酒
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒

🍳作法
1️⃣熱鍋放入蒜頭拍打、辣椒、蔥段炒香，加入米酒搶鍋後放入筍絲、酸菜一起炒香
2️⃣加入少許醬油、糖、胡椒、水調味拌炒，淋上少許香油起鍋
3️⃣撒上香菜即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#筍絲辣炒酸菜
#酸菜

喜歡吃酸菜的朋友們就要趁現在，Amy要和大家分享我最愛的 #辣炒酸菜 🥘
這道🌶辣炒酸菜看起來不起眼，但用途卻是多多💕
好吃的炒酸菜要先乾鍋炒至水氣收乾，而拍裂的蒜頭帶皮一起炒更能炒出蒜味的獨特香氣👍將酸菜的爽脆口感融合了蒜香辣味,光是配白飯就非常好吃又下飯😋建議一次可多做一些放冰箱,當吃牛肉麵🍜的時候先來一小碟開開胃，夾在刈包、飯糰、饅頭、拌麵都很對味👍絕對是冰箱最佳的常備菜🍱喲♫
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👩‍🍳補充說明☛
📌Q:關於酸菜是否要泡水?!
A:視酸菜的鹹度而定👌 洗乾淨酸菜我都會先剝一小片酸菜試吃一下鹹度， 太鹹的話，以流動水多清洗幾次或是浸泡一下去除多餘鹹味，千萬不要泡太久，大概每5分鐘換一下水就可以，換水可以幫助鹽份釋出😊👌
📌Q:為何蒜頭要帶皮下鍋炒?
A:蒜頭的外皮經炒過之後會有獨特蒜香味也不容易讓蒜頭燒焦變苦，和酸菜特別合拍😊👍 由於蒜皮不能食用，取其香氣之後就可取出不用👌
📜▵▵材料表▵▵📜4人份
酸菜　　　400g
帶皮蒜頭　8瓣
薑絲　　　10g
辣椒碎　　2根
糖　　　　1大匙
鹽　　　　1小匙
香油　　　1大匙

比大魚大肉還好吃！「筍絲辣炒酸菜」鹹香辣超下飯

大叔跟朋友在浙江餐廳吃到來分享給大家
這道菜沒有大魚大肉，卻超好吃👍
『酸菜』別只拿來當配料或做酸菜魚
用它加『竹筍』炒，鮮嫩脆爽
加點辣在冷冷的冬天裡
不僅能提味，也不會搶了食物的風采🔥
真的超開胃超下飯😋
餐桌上又多一道美味的菜色👏👏👏

🥬食材
🔸筍絲
🔸酸菜
🔸蒜頭
🔸辣椒
🔸蔥段
🔸香菜

🧂調味料
🔹米酒
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒

🍳作法
1️⃣熱鍋放入蒜頭拍打、辣椒、蔥段炒香，加入米酒搶鍋後放入筍絲、酸菜一起炒香
2️⃣加入少許醬油、糖、胡椒、水調味拌炒，淋上少許香油起鍋
3️⃣撒上香菜即可完成


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這道🔥辣炒酸菜🔥看起來不起眼，但用途卻是多多😋比如說，吃牛肉麵的時候先來一小碟開開胃，夾在刈包、飯糰、饅頭、都很對味，連當便當菜也挺棒的喲♫

材料：
酸菜心、辣椒、薑末、細糖

做法：
1.酸菜心切絲，略洗淨瀝乾備用。
2.用略多點油將薑末、辣椒先炒香，再加入酸菜。
3.加入適量糖調味，拌炒均勻，以中火持續將炸菜略炒乾，酸菜略透明狀，即可關火起鍋。