身為辣控
就是要不同種種類的辣來配不同種類的美食
#全素香辣粉
#手作全素辣椒籽油
香辣粉是香 辣度微辣
個人覺得配滷味、炸物超對味
辣油對我來說是大辣
但吃那種爆辣的我就不敢保證你們會不會覺得辣了
搭水餃、麵線超搭

開團囉~
手作辣油要預購
星期五晚上結單
最快下週可出貨
可寄店到店
歡迎+1
先收款才算預購成功哦

🙋🏻‍♀️ #素食宅配

每次去台中玩都會去 VegesM 饗蔬職人，除了很多選擇外，最喜歡他的湯頭，每每都欲罷不能🥰最近跟了 素食真的很好吃 的團購，買了冷凍湯鍋套組，一次就有六種湯頭，藥膳、麻辣、咖哩、四神、泰式和塔香，還有搭配純素配料，讓我這個愛喝湯的寶寶覺得很幸福！

上班的時候帶上一份冷凍的湯頭，還有帶了一球陽春麵，到中午用餐的時候就退冰的差不多了，倒入鍋中，在辦公室用瓦斯卡式爐煮，超方便就可以享受台中來的美味， #川味麻辣 真的很棒，煮的時候同事還跑來說也太香了吧😂，藥膳味搭配辣辣的口感，在天氣熱的現在很開胃，一份湯底500cc，我沒有再另外加水，對愛喝湯的我來講剛好是一人份，獨家的湯頭超邪惡，一解相思啊！這真的很方便，煮火鍋、加入青菜變青菜湯、加入水餃做湯餃，加入麵就變成湯麵🍜還有搭配一包配料，有蓮藕、紫米糕、凍豆腐等等，加入青菜很豐盛的一餐喔（當天隨手在便利商店買了金針菇加進去）！

✅好喝的湯頭這裡買：https://www.vegesm.com/vegesm/index.php?action=product_detail&prod_no=P0129600170148

#我還買了職人辣椒籽油醬下次跟大家分享

⚠️柚子皮乾這邊買：https://shopee.tw/product/450913569/10813128286?smtt=0.450933146-1624628030.9

小飛烏港式腸粉（白天飛烏小吃／晚上小飛烏）　https://pure816.pixnet.net/blog/post/44033623

小飛烏是共用飛烏小吃的店面，內用環境、食器還是沒有特別改變。　　醬料的部分有腸粉專用的甜豉油、甜醬，也可以使用飛烏小吃的。　　只是不見之前的辣椒醬油，這次只見辣椒籽油。
齋腸（40）吃它本身的口感，還不賴，可惜醬料無加分。

新竹市東區東光路100號　03-5752389　週日公休
新竹飛烏小吃：11:00～14:00　小飛烏港式腸粉：17:00～24:00

#梅山茶油 #苦茶油
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蚵仔煎是Amy最喜歡的小吃之一，肥美的鮮蚵搭配煎至金黃的粉漿，每一口都美味😋這次我特別使用 #梅山茶油合作社 的苦茶油來料理💕苦茶油有淡淡的堅果香氣，味道清新無油耗味，吃起來清爽不厚重，可以增添料理的風味與層次；而且梅山茶油合作社堅持古法油壓製造，使用中低溫初榨保留完整營養，因此苦茶油裡有豐富的不飽和脂肪酸💖
最棒的是苦茶油的發煙點高，料理時不易起油煙，搭配中西料理都很適合💯影片中除了 #苦茶油蚵仔煎 外，還有示範用 #苦茶油南瓜籽醬 製作的青醬，讓你只要一瓶就能讓你變化出豐富的料理👌

✨中秋優惠活動全館滿399免運✨
•新朋友嘗鮮苦茶油醬料3罐組 (苦茶油堅果辣椒醬+苦茶油南瓜籽醬+苦茶油素XO醬)$719免運
•梅山苦茶油500ml+苦茶油堅果辣椒醬160g $880 免運
•梅山苦茶油500ml+苦茶油南瓜籽醬160g $880免運
•梅山苦茶油500ml+苦茶油素XO醬160g $880免運
•梅山苦茶油500ml兩入組 $1198免運

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墨西哥夾餅 (Taco) 佐莎莎醬

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份量：12份
準備時間：25分鐘
烘焙時間：25分鐘
難易度：簡單

所需材料：
500 g 牛絞肉
2 湯匙油
1 顆紅洋蔥
2 瓣大蒜
2 根墨西哥辣椒
5 - 6 顆番茄
1 茶匙鹽
1/2 茶匙粗顆黑胡椒粉
1 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙孜然粉

莎莎醬部份：
1 罐去皮切丁的罐裝番茄
2 根蔥
1/2 顆紅洋蔥
1 根墨西哥辣椒
2 湯匙香菜
1 瓣大蒜
2 湯匙萊姆汁
1/2 茶匙糖
鹽
黑胡椒粉

此外：
4 片墨西哥玉米餅 (直徑25 cm)
2 片墨西哥玉米餅 (直徑20 cm)
2 個玻璃碗 (直徑12 cm及直徑14 cm)
烤箱適用平底鍋 (直徑32 cm)
2 顆紅洋蔥
150 g 切達起司

配料：
香菜
酪梨
酸奶油

作法：
1. 將平底鍋加熱後放入絞肉炒至棕色後，加入切好的洋蔥丁、墨西哥辣椒末、蒜末、紅椒粉、鹽、孜然粉和黑胡椒粉。最後加入番茄丁，將所有食材拌勻後，在鍋中用小火煮約10分鐘。
2. 從4片較大的直徑25 cm墨西哥玉米餅中，的每片切出3個圓形。請使用較直徑12 cm的玻璃碗，蓋在墨西哥玉米餅上輔助切割。
3. 將炒好的肉醬填入切好的玉米餅稍微折起，然後把它們放在一個烤箱適用的平底鍋裡，排成一個環狀。
4. 將切達起司絲和紅洋蔥丁均勻地撒在肉醬玉米餅上。
5. 在平底鍋中間放入直徑14 cm的大玻璃碗，然後將剩下的2片墨西哥玉米餅相疉放在碗上。用小玻璃碗壓在墨西哥玉米餅上，讓墨西哥玉米餅呈現碗的形狀。
6. 將所有東西放入180°C的烤箱中烘烤15 分鐘。
7. 對於莎莎醬部份，請將罐裝番茄丁和切好的蔥末、紅洋蔥丁、蒜末、香菜末、糖、鹽、黑胡椒粉和萊姆汁放入碗中混合均勻。在上桌之前，將莎莎醬冷藏保存在冰箱裡。
8. 烤好後，取下兩個玻璃碗。然後將莎莎醬倒入玉米餅碗中，就可以上菜了。

喜歡可食用的玉米餅碗的點子嗎？這裡還有一道連碗都可以吃的酪梨雞胸肉沙拉。
所需食材：
沙拉部分：
2 塊雞胸肉
6 片培根
2 顆酪梨  
1 根煮熟的玉米 
2 湯匙細香蔥
1 湯匙蒔蘿
酸奶油
香菜

醬料部分：
1 顆檸檬
4 湯匙油  
鹽
黒胡椒粉 

可食用碗部分：
油
2 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司

作法：
1.) 雞胸肉切成雞丁，放入鍋中炒熟。炒好後，起鍋放入碗中。
2.) 培根煎成酥脆褐色，然後切成小塊，加入放有雞胸肉丁的碗。
3.) 酪梨去皮去籽切丁，一樣放入碗中。
4.) 將預煮好的玉米垂直放在防滑砧板上，用手指將其固定住。然後用一把鋒利的刀子，小心的將玉米粒從上到下切開。然後將其切成小塊，放入碗中。
5.) 細香蔥切末，一樣放入碗中。
6.) 將檸檬平放在工作台上來回滾動，然後用牙籤刺檸檬的上端，利用這個洞，將檸檬汁擠進一個單獨的容器裡。接著加入4湯匙的油、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，和蒔蘿一起到入沙拉碗裡。
7.) 拿出另一個耐熱玻璃碗，裡面塗些油。放入一片墨西哥玉米餅，然後是切達起司，最後是第二片墨西哥玉米餅。放進175度烤箱烤7分鐘。之後，待其冷卻後，就可以倒入沙拉了！
8.)在炎熱的天氣裡，即使沒胃口，也會忍不住吃上幾口。

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🌸食譜：
夏天就是想吃爽口開胃的涼拌菜！之前分享過各式不同風味的涼拌小黃瓜，有台式、泰式、韓式，小黃瓜的變化真的非常多啊！
這次的醃黃瓜算是V式私房亂做版，靈感來自醬瓜，用醬漬的概念做出來的醃漬黃瓜真的超級開胃下飯！配上白粥簡直是一絕，當追劇時的小零嘴或跟老公小酌一下的下酒菜真的很不錯，強烈推薦給吃膩普通涼拌小黃瓜的朋友，相信你會愛上這個配方。
一起來做V式私房醃黃瓜！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/bXK22E

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《脱生》
黃瓜700克
鹽8克
糖15克
白醋20克

《醃料》
薑20克
蒜20克
辣椒20克
甘甜醬油或日式醬油80克
烏醋40克
糖60克
花椒油15克（有做油潑辣籽的可以加紅油）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #私房醃黃瓜 #涼拌 #小黃瓜