買菜

16個買菜小竅門，教你辨識黑心菜！
1.馬鈴薯
儘量選圓的，沒有破皮的，越圓的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
凡長出嫩芽的馬鈴薯已含毒素，不宜食用。如果發現馬鈴薯外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為馬鈴薯變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。
2.茄子
茄子的老嫩對於品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛「大小」。
茄子的「眼睛」長在哪裡？在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的「眼睛」（如上圖）。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。
3.辣椒
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒則介於兩者之間。
如果你比較重視營養，可買紅椒吃，因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍，而且紅椒份量輕(比重小)，在經濟上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
4.黃瓜
不管什麼品種，黃瓜都要選嫩的，最好是帶花的(花冠殘存於臍部)。同時，要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高96.2%，新鮮的瓜條總是硬的，失水後才會變軟。
但硬梆梆的的不一定都是新鮮。因為，把變軟的黃瓜浸在水裡就會復水變硬。只是瓜的臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復存在，購買時很易識別。
5.山藥
無論購買什麼品種，塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點，就表示它已經感染病害，食用價值降低了。
6.番茄
買番茄，首先要明確生吃還是熟吃。如果要生吃，當然買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應儘可能的買大紅番茄，這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。（下圖中左邊為粉紅番茄，右邊為大紅番茄）
需要特別指出的是，不要買青番茄以及有「青肩」(果蒂部青色)的番茄，因為這種番茄營養差，而且含的番茄苷有毒性。
7.冬瓜
用手指壓冬瓜果肉，挑肉質緻密的買，因為這種冬瓜口感好；肉質鬆軟的煮熟後會嚴重縮水。
8.蘿蔔
不管哪種蘿蔔，以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細，所以皮光是第一條。
第二條是份量較重，掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿蔔(糠心的蘿蔔、 肉質成菊花心狀)。
第三條，皮色正常。皮色起「油」(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的，這種蘿蔔基本上失去了食用價值。
第四條，買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為宜。這種白蘿蔔肉質比較緊密。
9.芹菜
葉色濃綠的不宜買。因為葉子「墨黑」，說明生長期間乾旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃起來比較老。
芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。
10.冬筍
當你在選購冬筍的時候，發現其筍殼張開翹起，還有一股硫磺氣味，那麼表明它可能硫磺熏過的。如果是新鮮的冬筍，它的殼包的很緊。
11.生薑
購買生薑的時候，一定要看清是否經過硫磺「美容」過。生薑一旦被硫磺熏烤過，其外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經脫落掉。
左邊賣相較好的為硫磺燻蒸姜
工業用的硫磺含有鉛、硫、砷等有害物質，在燻製過程中附著在生薑中，食用後會對人體呼吸道產生危害，嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。
12.青菜
青菜好不好主要看兩條：一要看菜株高矮，即葉子的長短，短的品質好，好吃；長的品質差，纖維多。
另外，青菜還有青梗、白梗之分。葉柄顏色淡綠的叫做青梗，葉柄顏色近似白色的叫做白梗。兩者的差別在於：白梗味清淡，青梗味濃郁。
13.韭菜
按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭賣相好，香味清淡；窄葉韭賣相不如寬葉韭，但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭為首選。
要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為栽培時有可能使用了生長刺激劑(人工合成的植物激素)。
14.花菜
選購花菜時，主要看兩條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好；二是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。
15.捲心菜
選購捲心菜的共同標準是：葉球要堅硬緊實，鬆散的表示包心不緊，不要買(尖頂捲心菜吃的是時鮮，松點也無妨)。葉球堅實，但頂部隆起，表示球內開始挑薹，中心柱過高，食用風味變差，也不要買。
16.豆芽
如何識別「化學豆芽」？選豆芽時，要先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有鬚根，如果發現有氨味和無鬚根的，就不要購買和食用。16個買菜小竅門，教你辨識黑心菜！
1.馬鈴薯
儘量選圓的，沒有破皮的，越圓的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
凡長出嫩芽的馬鈴薯已含毒素，不宜食用。如果發現馬鈴薯外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為馬鈴薯變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。
2.茄子
茄子的老嫩對於品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛「大小」。
茄子的「眼睛」長在哪裡？在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的「眼睛」（如上圖）。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。
3.辣椒
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒則介於兩者之間。
如果你比較重視營養，可買紅椒吃，因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍，而且紅椒份量輕(比重小)，在經濟上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
4.黃瓜
不管什麼品種，黃瓜都要選嫩的，最好是帶花的(花冠殘存於臍部)。同時，要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高96.2%，新鮮的瓜條總是硬的，失水後才會變軟。
但硬梆梆的的不一定都是新鮮。因為，把變軟的黃瓜浸在水裡就會復水變硬。只是瓜的臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復存在，購買時很易識別。
5.山藥
無論購買什麼品種，塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點，就表示它已經感染病害，食用價值降低了。
6.番茄
買番茄，首先要明確生吃還是熟吃。如果要生吃，當然買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應儘可能的買大紅番茄，這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。（下圖中左邊為粉紅番茄，右邊為大紅番茄）
需要特別指出的是，不要買青番茄以及有「青肩」(果蒂部青色)的番茄，因為這種番茄營養差，而且含的番茄苷有毒性。
7.冬瓜
用手指壓冬瓜果肉，挑肉質緻密的買，因為這種冬瓜口感好；肉質鬆軟的煮熟後會嚴重縮水。
8.蘿蔔
不管哪種蘿蔔，以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細，所以皮光是第一條。
第二條是份量較重，掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿蔔(糠心的蘿蔔、 肉質成菊花心狀)。
第三條，皮色正常。皮色起「油」(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的，這種蘿蔔基本上失去了食用價值。
第四條，買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為宜。這種白蘿蔔肉質比較緊密。
9.芹菜
葉色濃綠的不宜買。因為葉子「墨黑」，說明生長期間乾旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃起來比較老。
芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。
10.冬筍
當你在選購冬筍的時候，發現其筍殼張開翹起，還有一股硫磺氣味，那麼表明它可能硫磺熏過的。如果是新鮮的冬筍，它的殼包的很緊。
11.生薑
購買生薑的時候，一定要看清是否經過硫磺「美容」過。生薑一旦被硫磺熏烤過，其外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經脫落掉。
左邊賣相較好的為硫磺燻蒸姜
工業用的硫磺含有鉛、硫、砷等有害物質，在燻製過程中附著在生薑中，食用後會對人體呼吸道產生危害，嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。
12.青菜
青菜好不好主要看兩條：一要看菜株高矮，即葉子的長短，短的品質好，好吃；長的品質差，纖維多。
另外，青菜還有青梗、白梗之分。葉柄顏色淡綠的叫做青梗，葉柄顏色近似白色的叫做白梗。兩者的差別在於：白梗味清淡，青梗味濃郁。
13.韭菜
按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭賣相好，香味清淡；窄葉韭賣相不如寬葉韭，但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭為首選。
要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為栽培時有可能使用了生長刺激劑(人工合成的植物激素)。
14.花菜
選購花菜時，主要看兩條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好；二是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。
15.捲心菜
選購捲心菜的共同標準是：葉球要堅硬緊實，鬆散的表示包心不緊，不要買(尖頂捲心菜吃的是時鮮，松點也無妨)。葉球堅實，但頂部隆起，表示球內開始挑薹，中心柱過高，食用風味變差，也不要買。
16.豆芽
如何識別「化學豆芽」？選豆芽時，要先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有鬚根，如果發現有氨味和無鬚根的，就不要購買和食用。

都說“賢妻良母不易做”！今天小編奉上這份妙招---教你一些買菜小竅門，連老爸老媽也未必全知道，讓你再也不愁買菜挑不來食材啦，不要再讓菜販蒙你啦!讓我們一起慢慢領悟生活竅門吧~

1、馬鈴薯

　　儘量選圓的，沒有破皮的，越圓的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

　　凡長出嫩芽的馬鈴薯已含毒素，不宜食用。如果發現馬鈴薯外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為馬鈴薯變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。

2、茄子

　　茄子的老嫩對於品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

　　茄子的“眼睛”長在哪裡?在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛”(如上圖)。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。

3、辣椒

　　尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒則介於兩者之間。

　　如果你比較重視營養，可買紅椒吃，因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍，而且紅椒份量輕(比重小)，在經濟上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。

4、黃瓜

　　不管什麼品種，黃瓜都要選嫩的，最好是帶花的(花冠殘存於臍部)。同時，要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高96.2%，新鮮的瓜條總是硬的，失水後才會變軟。

　　但硬梆梆的的不一定都是新鮮。因為，把變軟的黃瓜浸在水裡就會復水變硬。只是瓜的臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復存在，購買時很易識別。

5、山藥

　　無論購買什麼品種，塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點，就表示它已經感染病害，食用價值降低了。

6、番茄

　　買番茄，首先要明確生吃還是熟吃。如果要生吃，當然買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好;要熟吃，就應儘可能的買大紅番茄，這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。(下圖中左邊為粉紅番茄，右邊為大紅番茄)

　　需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因為這種番茄營養差，而且含的番茄苷有毒性。

7、冬瓜

　　用手指壓冬瓜果肉，挑肉質緻密的買，因為這種冬瓜口感好;肉質鬆軟的煮熟後會嚴重縮水。

8、蘿蔔

　　不管哪種蘿蔔，以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細，所以皮光是第一條。

　　第二條是份量較重，掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿蔔(糠心的蘿蔔、肉質成菊花心狀)。

　　第三條，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的，這種蘿蔔基本上失去了食用價值。

　　第四條，買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為宜。這種白蘿蔔肉質比較緊密。

9、芹菜

　　葉色濃綠的不宜買。因為葉子“墨黑”，說明生長期間乾旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃起來比較老。

　　芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。

10.冬筍

　　當你在選購冬筍的時候，發現其筍殻張開翹起，還有一股硫磺氣味，那麼表明它可能硫磺熏過的。如果是新鮮的冬筍，它的殻包的很緊。

11.生薑

　　購買生薑的時候，一定要看清是否經過硫磺“美容”過。生薑一旦被硫磺熏烤過，其外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經脫落掉。

　　　　工業用的硫磺含有鉛、硫、砷等有害物質，在燻製過程中附着在生薑中，食用後會對人體呼吸道產生危害，嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。

12.青菜

　　青菜好不好主要看兩條：一要看菜株高矮，即葉子的長短，短的品質好，好吃;長的品質差，纖維多。

　　另外，青菜還有青梗、白梗之分。葉柄顏色淡綠的叫做青梗，葉柄顏色近似白色的叫做白梗。兩者的差別在於：白梗味清淡，青梗味濃郁

13.韭菜

　　按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭賣相好，香味清淡;窄葉韭賣相不如寬葉韭，但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭為首選。

　　要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為栽培時有可能使用了生長刺激劑(人工合成的植物激素)。

14、花菜

　　選購花菜時，主要看兩條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好;二是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品

15.捲心菜

　　選購捲心菜的共同標準是：葉球要堅硬緊實，鬆散的表示包心不緊，不要買(尖頂捲心菜吃的是時鮮，松點也無妨)。葉球堅實，但頂部隆起，表示球內開始挑薹，中心柱過高，食用風味變差，也不要買。

16.豆芽

　　如何識別“化學豆芽”?選豆芽時，要先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有鬚根，如果發現有氨味和無鬚根的，就不要購買和食用。

以上是幾種比較常用的蔬菜，希望大家受用喔~

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我們有時候會忘記，所謂的「常識」其實是從經驗裡來。經驗是先於常識的。而且常識有時候會被遺忘。事實上，木村的「無農藥種植法」在古早以前是所有種田人的「常識」。只是我們吃了一百年的農藥「農產品」之後，忘記了古早時代是沒有農藥這種玩意的。 ( 袁瓊瓊)

看到台灣有人組團去參訪日本的木村蘋果園，忽然想起這個可愛的歐吉桑。他現在還到處演講哩。

在網路上看到有人對木村「生涯」的評論，說他那股傻勁「幸好」用對方向，如果用錯，那豈不是要害得一家人陪他活活餓死。

因為最近很認真在讀賽斯（SETH），稍有一點不同的觀點。基本上，我們在人世間沒有「用錯方向」的努力。愛迪生發明燈泡前，使用過1600種材料都「失敗」，最後才找到了鎢絲。我們恐怕不能說他前頭那1600次失敗是「努力用錯方向」。沒那1600次失敗，就不會有那1601次的成功。

我們在真正成功之前，做的那些事往往都被視同是「用錯方向」的。然而，能不能「成功」，其實因素在堅持，而不在方向。我前陣子PO過的謝淑薇。謝爸爸（和謝本人）如果半途而癈，那大約全世界也都要認為他們「努力用錯方向」吧。

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2010舊稿《傻瓜力量大》

全世界最出名的傻瓜，非 Forrest Gump 莫屬。他是《阿甘正傳》的主角。由正當盛年的湯姆漢克斯主演，所以雖然明擺著有智障，卻相貌堂堂，完全沒有一般概念中智障的愚痴之相。他引領了全世界的慢跑風潮，又代表美國的乒乓球隊打贏中共，因此得到甘乃迪總統的召見。

他不小心買了些蘋果，結果「蘋果商」正好是賈伯斯，便又更不小心的賺了大錢。他又有錢又有名又帥又忠心耿耿，唯一缺點大概是他不可能成為任何女人的白馬王子，因為他終身只愛一個人，就是他的青梅竹馬珍妮。生前愛，死後也愛，完全的一個遇缺不補。

阿甘是虛構的人物。他的故事越動人，越證明「傻瓜成功史」是個神話，不可能在任何有身份證字號（或社會保險號碼）的人身上出現。但是真實人生偶而也會發生非常像是電影的故事。最近，超越阿甘，從日本紅到台灣的一個傻瓜，叫做木村秋則。他花了三十年種有機蘋果，最後終於成功。

木村秋則之為世人所知，是因為 NHK 的節目「專家的作風」在二○○六年十二月七日的節目裡播出了他和他的蘋果的故事。節目長度不到一小時，播出後卻引起巨大迴響。之能夠這樣，我認為是因為木村秋則這個人，不是因為他的蘋果。

當然木村蘋果也是相當了得。據報導，木村的蘋果不會腐爛，只會逐漸「縮水」，變成蘋果乾（節目裡拍了一顆放了兩年依然完好的蘋果）。他的蘋果不需要任何保鮮或防腐設備，可以存放經年。在日本青森縣他擁有四座果園，每座果園有大約八百棵上下的蘋果樹，每棵樹在結實期間大約有一百顆左右的產量，但是這樣大的數量，依舊供不應求。他直到現在依舊是一人作業，雖然「名滿天下」，但是沒有拿自己的名氣來開「連鎖蘋果園」，甚至也沒有「擴大營業」，始終就守著原有的產業，賣那些數量有限的蘋果。看來似乎很是不符合現代產業的巨大和無限增生的精神，但是木村種蘋果，其實不是農業，而是哲學。

木村的故事和照片可以在網路上找到。他所有照片幾乎都是開口大笑的模樣。如果仔細看，應該可以看出他沒有牙齒。兩排門牙都空了，只剩牙齦。木村的牙齒不是蘋果太甜吃壞的，雖然他的蘋果據說是真的很香甜；是讓黑社會給打掉的。最初只掉一顆。他沒有補，之後因為附近的牙欠缺支撐，才陸續掉光。他的牙已經缺了二十多年，一直靠著上下兩排牙齦咀嚼和磨碎食物。據木村說：牙齦比牙齒還好用。而且因為時常使用，鍛鍊得很強壯，堅硬的食物咬起來也沒有問題。

可以肯定他絕對不會得蛀牙，也絕對沒有牙周病，想必跟牙齒有關的一切毛病他都不會有。這倒也是讓人生簡單的方式，至少他永遠不必上牙醫診所。

木村對待他自己的牙齒，其實態度和他對待他的蘋果一樣，非常的「自然」。他的蘋果園，雜草叢生，小動物，昆蟲，益蟲害蟲通通都有。木村的蘋果其實超過「有機」概念，他不僅不用農藥，也不施肥。只做必要的除蟲和摘花的動作（為了讓蘋果長得更大更好）。他的蘋果非常漂亮，真不比那種施了農藥的蘋果賣相差。他種蘋果的唯一方法，便是信任自然的力量。信任蘋果自己。

萬物有靈這件事，古早時被人類信仰，之後科學掛帥推翻了這個信念，人們開始相信萬物不靈，不過是「有機物」和「無機物」。然而近代，已經有許多人用科學方式證明了這些「有機物」，其實並不那樣無知無感，或許不像人類那樣複雜，但是絕對有其靈性。

木村完全把蘋果當「人」。他一直保持這個態度，所以他的名言裡就出現很多這一類的話語：
「蘋果能長得這麼好，是蘋果自己的努力。」
「我太笨了，連蘋果也受不了，只好結出蘋果來啦。」

他種蘋果的特殊方法之一便是去跟蘋果講話。在蘋果樹被病害侵襲快要死光的時候，他去一棵一棵拜託蘋果樹：「請不要枯萎。請努力活下去。」在早期想發展出代替農藥的殺蟲劑時，他試用各種奇怪的配方，用鹽用醋用辣椒大蒜蔥薑水，甚至山葵，泥土水去噴灑，後來明白這種「幫助」其實是「虐待」的時候，他跑去跟蘋果樹道歉。

看到他故事裡的這部分，不知為什麼，覺得很感動。會感動可能是因為木村那種絕對的純樸，那種對於天地和對於萬物的大信任。用艾克哈特‧托勒（Eckhart Tolle）的話來說，便是對於自然的「臣服」。

「臣服」是一種謙卑，明白自己的不足，並且不再抵抗。證嚴法師的法語裡有一句：「捨得，捨得，有捨才有得。」這個「捨」其實便是臣服，是放下，我們在生命裡真正「得到」的時候，往往是完全「放下」之時。

沒有力量比自然的力量更強大。信任自然這件事，我們已經遺忘了很久。人類與自然的關係，最初是共存，之後是設法「克服」，之後發展成「征服」。到了人定勝天階段，人類與自然就勢不兩立了。我們常常忘記我們人類也是自然的一個部分，跟我們的「母體」對立的時候，不被消滅是很不「自然」的。某種角度看天災地變，可以視同大自然在把人類當作「癌症」，不過正在做「化療」而已。

木村種蘋果這件事，或說木村的整個人生，用他自己的話來說，便是：「因為我是傻瓜。」這個「傻瓜」精神，其實完全跟阿甘精神一樣，就是對準目標往前衝。阿甘精神或木村精神很重要的一點是，追隨自己的內心，而不是追隨社會或他人的價值標準。而木村比阿甘更艱難一點，因為他還是「常人」，我們對弱智者的「不正常」有寬容度，對於正常人往往沒有。

我猜想木村領悟到這個道理，所以，他在決定開始用無農藥方式種蘋果之後，就開始向傻瓜之路前進。不補牙齒，也是為了更符合傻瓜形象吧。沒有比不補牙齒（尤其是門牙），更反叛社會制約。表明這個人在社會形象之外，擁有他自己的美醜和健康的標準。

木村和蘋果的奮鬥，在最初十年，完全是一敗塗地，毫無生機。但是他繼續傻下去，一口氣傻了三十年，種出了無農藥的奇蹟蘋果。

「傻瓜之路」的困難，就在於要堅持傻下去。並且還要傻到完全聽不懂別人的嘲笑，或是好心勸他收手的話語。另外還要傻到沒常識。

有個故事是關於大黃蜂的。大黃蜂身體大翅膀小，按照流體力學，這種身體結構絕對不可能飛得起來，但是大黃蜂因為很沒常識，所以就飛了，而且還到處飛來飛去。這個故事時常被拿來激勵人「不要自限」，但是在我看，這實在就是「傻瓜原則」。因為「根本不知道那不可行」，一頭栽下去做，忽然那不可行的就變可行了。

我們有時候會忘記，所謂的「常識」其實是從經驗裡來。經驗是先於常識的。而且常識有時候會被遺忘。事實上，木村的「無農藥種植法」在古早以前是所有種田人的「常識」。只是我們吃了一百年的農藥「農產品」之後，忘記了古早時代是沒有農藥這種玩意的。

木村喜歡教人：「作傻瓜就好。」他說：「只要實際做做看就知道，沒有比當傻瓜更簡單的事了。」這絕對是真正傻瓜的想法。真相是：其實沒有比做「真正的傻瓜」更難的事了。

假裝傻瓜很容易，社會上這種人還超多的，但是要傻到骨子裡去，傻到表裡合一，甘之如飴，那還真的得天賦異稟。我要承認我實在傻不來，不過，至少我學到要尊敬傻瓜，或許他們都是木村秋則的分身，如果等待的夠久，便一定會在他們身上出現奇蹟。