[爆卦]辣椒冷凍不辣是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇辣椒冷凍不辣鄉民發文收入到精華區:因為在辣椒冷凍不辣這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者tibigon (踢鼻孔)看板cookclub標題[食材] 不太辣的辣椒時間Sun Aug 21...

辣椒冷凍不辣 在 橘子亂說話/台北·高雄·屏東美食 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 16:55:52

中秋節大家是否都在煩惱要烤什麼呢? 今天為大家開箱一組來自晶華酒店 - COAST的限量豪華海鮮燒烤組,COAST以結合海鮮、西餐以及泰式料理所聞名,主廚�的經歷非常豐富,不僅有在曼谷知名法式餐廳服務過,也有在新加坡米其林一星餐廳Alma接受培訓,想必這款海鮮燒烤組在食材及醬料上都非常講究,接下來讓...


我本身的吃辣程度可能介於微辣與小辣之間

也因為家裡不吃辣的關係

我完全無法從媽媽那邊獲得到辣椒的相關資訊



雖然我本身能承受的辣度有限

但自己做菜後卻發現

有些菜色還是需要一點辣味 像是滷味、宮保雞丁

或者是配色時也很好用 像是一些小菜 如果加入少許辣椒在裡頭 賣相會比較好

所以我想要尋找的是"不太辣的辣椒"



爬文有大概瞭解一些資訊 不過還是有疑問:


1.去籽(去籽是剖半去嗎?)
2.晚一點下鍋(起鍋前放下去 大概拌炒一下就可以了嗎?)
3.不要買到朝天椒(那還有什麼推薦的品種?或者我該用乾辣椒?)
4.買大一點的辣椒 因為小的比較辣(這基本上沒什麼問題XD)


另外想問一下

新鮮辣椒的保存是要放冷凍

那"乾辣椒"是放常溫就好嗎?還是也要冰著?


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.233.130.189
※ 編輯: tibigon 來自: 125.233.130.189 (08/21 00:52)
※ 編輯: tibigon 來自: 125.233.130.189 (08/21 00:53)
Junchoon:新鮮辣椒應該冷藏就好,冷凍口感就爛掉了 08/21 01:05
Junchoon:乾辣椒我都放常溫 08/21 01:05
falltrace:建議用乾辣椒比較好:) 08/21 01:05
Tchieh:糯米椒很不辣 08/21 01:15
Tchieh:去子我會劃一刀把椒開成一片,然後用刀嚕過去把子刮掉 08/21 01:17
happymindy:去籽可先剖半,再用刀刮除,若喜歡保有圈狀,用刀畫開 08/21 01:18
Tchieh:蒂先不去掉就可以抓著蒂做去子的動作,處理好再切掉蒂 08/21 01:18
happymindy:不要切到底,辣椒越大越不辣,我個人覺得綠的比紅的辣點 08/21 01:21
cuteterisa:新鮮辣椒放冷凍可以保存很久 要用的時候拿下來直接切 08/21 01:27
cuteterisa:辣椒通常拿來配色及增加辣味 口感並不是重點 且冷凍後 08/21 01:27
cuteterisa:辣椒口感跟新鮮也不會差太多 建議放冷凍保存 08/21 01:28
cuteterisa:放室溫 這種天氣沒多久就壞了 除非拿去曬太陽曬乾 08/21 01:29
tibigon:謝謝大家的回應:) 08/21 10:41

你可能也想看看

搜尋相關網站