『原型蔓越莓手撕包』 的變化款 (P.76)

早安～～～已經收到書的朋友，看到有人已經試做這一款， 大家也可以這樣簡單的變化喔！

進烤箱之前，塗上鮮奶之後，麵團上割線，放上適量的奶油(我用 #金桶奶油)，再撒上適量砂糖，這樣就有奶油香，金桶奶油微鹹，跟砂糖一起，就是微鹹微甜，搭配上柔軟的麵包，真的很好吃喔！

《撕絲入口！辣媽Shania的秒殺手撕麵包》
博客來：https://ppt.cc/fuYjxx

＃辣媽的手撕劇

#金桶奶油團購最後一天！

跟大家提醒要把我最後下單機會喔！
https://seller.pcstore.com.tw/S105277943/

另外一些提醒事項
1.因為天氣炎熱，請大家收到奶油的時候，一定要放在陰涼處，以免奶油融化。

2.如果擔心奶油融化，可以使用前入冰箱冷藏1-2小時再開封。

3.運送過程可能因為碰撞，罐子會有所凹陷，但不影響使用，請大家不用擔心。

「麥典實作工坊麵包專用粉+天時莓果」開團囉

回台後的第一團，就是「麥典實作工坊麵包專用粉+天時莓果」，這兩樣食材，是我近期做麵包常用的，新書手撕包的食譜也是，大家可以參考看看喔。

▍麥典實作工坊麵包專用粉 ▍ https://ppt.cc/fLSsUx
▍天時莓果 ▍https://gbf.tw/zhfpz

#麥典實作工坊麵包專用粉
這是粉絲朋友們的敲碗團，之前分享過三種「麥典實作工坊麵包專用粉」的食譜，大家很喜歡，陸續有粉絲朋友許願希望開團，就是現在喔。而且8/7即將上市的新書，也是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」完成的。
👉辣媽分享文：http://www.lamashania.com/2019/04/q.html

整理一下，「麥典實作工坊麵包專用粉」的優點:
▶️專門為家庭烘焙設計的隔光小包裝
它是1公斤原裝出廠的，不是大包裝後分裝出來的。採用內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，這點好重要，可以隔絕光對麵粉的影響。

打開外袋後，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少，就開多少，容易保鮮。

▶️無添加，讓人放心
「麥典實作工坊麵包專用粉」中不添加任何改良劑或添加劑，成分單純，讓人用得放心。

▶️粉心粉，成品麵包Q彈又綿密
「麥典實作工坊麵包專用粉」是選用美國、加拿大產的小麥粉心製成的，麵團筋性好，有彈性，容易操作，做出來的麵包，拉絲性佳、組織綿密又Q彈，很好吃。

▶️專利物理性冷凍除蟲製程
「麥典實作工坊」使用自己的發明專利(國家證號: I578910)，採用物理性冷凍除蟲製程，不同於一般化學蒸燻殺蟲方式，較讓人放心。

👉下單連結: https://ppt.cc/fLSsUx
👉團購時間:2019-07-29到2019-08-04

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#天時莓果
做麵包，我很喜歡加些莓果當作變化，不論是整顆的、或莓果類的果醬。這次推薦天時國際的冷凍莓果給大家。

或許有朋友會說，新鮮的不是比冷凍的好?如果我們台灣有產這些莓果，新鮮的口感通常比較好。但因為台灣沒有生產這麼多種類的莓果，只能從歐美進口。而在長途運送過程中，新鮮莓果不僅不易保鮮保存，營養價值還可能隨之流失。

相較之下，天時國際，他們的莓果是在產地採摘清洗後，立刻用-40度低溫，將莓果個別分開急速冷凍(不是堆疊壓成固定形狀冷凍)，能保留較多的營養成分。運送過程中，也是全程低溫配送，最大程度的保留這些莓果類的營養成分。也因為已經清洗過再冷凍，因此，天時莓果的產品，不用清洗，打開就可以食用。

這次團購中的有機莓果，是經過產地國與台灣農委會的有機雙重認證，並有慈心有機農產品驗證書。非有機莓果，也具有農藥殘留與重金屬檢驗合格證書，讓人安心使用。而保存期限，在團購表單中，都有一一註明，方便大家挑選。

這次組合，一共有4種，加購商品1種(冷凍草莓)。
▶️有機組合1-蔓越莓+黑莓+覆盆莓
▶️有機組合2-野櫻莓+藍莓+黑莓+蔓越莓
▶️冷凍莓果優惠組合-蔓越莓+覆盆莓+黑莓+藍莓(非有機)
▶️雙莓組合-(蔓越莓、藍莓)+(野櫻莓、藍莓)(非有機)
以上這些莓果，我都很喜歡。大家可以依據喜好挑選，若有預算考量的朋友，可以挑選非有機的兩種優惠組合。而且強烈建議大家，一定要加購冷凍草莓，畢竟台灣夏天，吃不到新鮮草莓。

跟大家再次強調，上面這些莓果，因為已經清洗過，可直接食用。真的不建議打開後再次清洗，因為有些營養素會因為再次清洗而流失喔。也因為是冷凍莓果，退冰後的口感，會較濕軟，通常比較建議，用這些莓果作成果醬(搭配麵包)、果汁、奶昔等，或直接將莓果搭配優格、冰淇淋、燕麥片一起食用，也是很好的吃法。
👉下單連結: https://gbf.tw/zhfpz
👉辣媽分享文:https://ppt.cc/fTbtkx
👉團購時間:2019-07-29到2019-08-04
👉預計出貨: 結團後一周出貨。
👉付款方式: 信用卡/銀行轉帳/貨到付款(需加收20元)
👉運費: 免運費
👉廠商客服: (02) 8792-8860#9
👉廠商Line@: ywd4597c

＃手撕餐包第四個影片 - 蔓蔓莓果手撕包

這個小浪漫的名字，因為使用了不少的蔓越莓，可以簡稱為 ＃蔓蔓包
麵包烤好時候，的確是有點小驕傲，我覺得它又美又好吃，但美麗的造型真的是可遇不可求呀！ 請看完影片還有文章再發問喔！

詳細食譜在這邊： http://bit.ly/2veiKlD
辣媽的Youtube頻道： https://bit.ly/2IiOTAb

#辣媽的手撕劇 #蔓越莓

詳細食譜請看這邊： https://www.lamashania.com/2019/05/blog-post_12.html

適用6吋活動式蛋糕烤模

麵糰材料

水 105g
雞蛋 20g
高筋麵粉 200g
砂糖 20g
鹽巴 2.5g
奶油 20g
酵母粉 2g



奶酥餡
奶油 36g
糖粉 30g
奶粉 45g
雞蛋 10g
帕瑪森起司粉 12g

蔓越莓 適量

奶酥作法：
將所有材料攪拌均勻就可以！




1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)

2.取出麵團，排氣滾圓休息10分鐘。

3.桿成長度30*35cm左右的長度， 抹上奶酥餡，撒上少量蔓越莓！

4.從旁邊開始折疊四次，再從中間切開，

5.將餡料朝上，頭尾兩端向中間捲起，放入烤模。

6.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

7.烤箱預熱190度.預熱完成烘烤18-20分鐘就完成了！

#麵包機 #麵包機食譜 #手撕麵包 #奶酥麵包 #奶酥做法

詳細食譜在這邊： https://www.lamashania.com/2019/04/blog-post_15.html

適用六吋的活動蛋糕烤模

麵糰材料 Dough

鮮奶 milk 66g
水 water 70g
高筋麵粉 bread flour 200g
砂糖 sugar 20g
鹽巴 salt 2g
奶油 butter 20g
酵母 instant yeast 2g

蔓越莓乳酪內餡 Filling

奶油乳酪 cream cheese 80g
細砂糖 fine sugar 15g
蔓越莓果醬 cranberry jam 15g

蔓越莓乾 dried cranberry 適量

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蔓越莓果醬 cranberry jam
蔓越莓乾 dried cranberry 25g
水 water 40g
砂糖 sugar 20g

簡易蔓越莓果醬作法
1. 蔓越莓乾, 水一起放入果汁機 打成蔓越莓汁
2. 放入鍋子 加入砂糖 煮到稍微濃稠即可
**會有剩餘是正常的



1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)

2.取出麵團，分割成四等份，排氣滾圓，休息10分鐘

3.桿成15*20cm長方形，塗上15-20g不等的蔓越莓乳酪，撒上適量蔓越莓。蓋起來之後，翻過來畫出6-7條紋路，翻過來之後捲起來，再繞圈放入烤模

4.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。塗上蛋液

5.烤箱預熱200度.預熱完成烘烤18-20分鐘就完成了！

7.出爐後可以灑上適量蔓越莓碎碎！

#麵包機 #麵包機食譜 #胖鍋 #胖鍋食譜
#手撕麵包 #造型麵包 #乳酪麵包