麵包新手筆記之二：性感腹肌麵包//

每天追韓劇男模們身材好到噴鼻血、腹肌一個比一個大，媽媽看得到吃不到心癢癢的，等老公練好可能要下輩子🤣 於是今天決定來做一個看得到、摸得到又吃得到的火辣版腹肌止渴止餓🤩

🔥材料A:
高筋麵粉200g (推薦凱薩琳麵粉)
砂糖16g
鮮奶80g
冰水55g

🔥材料B:
速發酵母2g (要留意酵母期限，開封後請冷藏)
鹽巴2g
奶油16g
葡萄乾適量 （泡水備用）

🔥完整做法 https://www.instagram.com/p/CS5wcoqnKge/
1. 先將材料A大致拌勻後放入攪拌機攪至光滑，我用小黑攪約20~25分 ，放入冰箱冷藏約2~22小時 (水合法)，對 你沒看錯，時間你自己決定即可，我通常會隔天再時間做
2. 取出冰麵糰後加入材料B打出薄膜(我用小黑打約20~25分) 就可以開始第一次發酵50分鐘(用溫熱水放烤箱或微波爐)
3. 大約發酵至兩倍大，且用手沾粉戳不回彈就可以平均分成74g 24g 12g，盡量用刮刀或飯匙切割，用拉的會影響麵粉的筋度
4. 第一次搓圓整型後休息15分鐘 (手法參考影片)
5. 第二次排氣整型放入法瑯盒再發酵50分鐘
6. 刷上牛奶或蛋液、在胸部貼上葡萄乾後175~180度烤17分就完成啦

✨食譜參考辣媽 @lamashania 分享再微調

🔥喜歡記得儲存，最後一張是我手機桌布🔥

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#全家【匠土司料理王feat.飢餓廚房投稿活動】
#土司料理作品投稿 #參加即有獎 #最高獎10萬 #匠土司
👉活動專區:
有時發懶不想做麵包時，可以去全家便利商店買匠土司來試試看喔。方便買又好搭配，口味也 有不少選擇啊。

今天要來跟大家分享一個超級簡單的土司料理，使用匠土司的
『 #醇乳香土司』口味，加上mozzarella，做成超有氣勢的皇冠起司土司。柔軟的土司，外皮煎的脆脆，與夾餡爆漿的mozzarella，外脆內軟的口感，真的好吃又好看！ 顏值爆棚啊！ 一定要試試看！

匠土司的『醇乳香土司』，是匠土司系列中，奶香味最濃郁的，因為它是選用乳脂肪含量3.7% 的鮮奶製作而成。 香氣還滿溫和的，麵包體柔軟牽絲，斷口性很好。簡單加熱，抹點奶油或果 醬，單吃就很好吃。它也可以搭配任何三明治餡料，可鹹可甜，或多些變化，做成創意土司，吃 法很多樣。

私心推薦另外3款匠土司，分別是: #原味覺土司、 #新纖麥土司與 #陽光葡萄土司。原味覺土司，含水量很高，組織細緻，雖然是基本款土司口味，但味道很不簡單喔。新纖麥土司，則是加 入小麥胚芽與龍眼蜜、纖維比較高的土司，如果喜歡小麥土司的朋友，應該會喜歡這一款。而 陽光葡萄土司，添加加州陽光葡萄乾，單吃就是一款很好吃的甜土司，很適合小朋友。

【辣媽的女神皇冠土司食譜】

📌材料

匠土司 - 醇乳香土司 2片
莫扎瑞拉起司 適量
沙拉 自由配

📌做法

平底鍋加熱，放入少量奶油，這樣土司會比較香。
將土司鋪上去，兩面煎一下，煎到稍微酥脆，因為醇乳香土司很柔軟，煎一下可以比較硬 挺。
將莫扎瑞拉起司放到其中一片土司上面，另外一片土司壓上去，用鍋鏟稍微按壓一下，幫助 黏合。
將土司拿出平底鍋外，撒上適量的莫扎瑞拉起司，感覺表面稍微有點冒泡，就將土司放回去，請置中放。
等到起司邊緣呈現黃金色，再稍微等一下下，就可以將土司整個鏟起，
將土司放在平底的碗上面，讓起司因重力往下垂。
之後可以搭配生菜沙拉一起吃，營養更均衡

看完作法，有沒有很想動手做? 目前全家便利商店正在舉辦匠土司料理王feat.飢餓廚房投稿活動，只要上傳照片或影片與食譜到指定活動專區，就可獲得參加獎，也就是人人有獎喔。

如果上傳的匠土司料理照片或影片，獲得網友票選的前三名，還可以參加ETtoday飢餓廚房總決賽錄影，最高獎金10萬元。下面是活動辦法，感興趣的朋友，請詳細閱讀喔，獎品超多超豐富的。

【匠土司料理王feat.飢餓廚房投稿活動】
活動專區: https://events.ettoday.net/activity/artisanbaker

📌活動辦法
使用全家全家便利商店，獨家販售的匠土司全系列，分享一款土司料理。任何一款匠土司 口味皆可，但不可以用其他品牌土司唷。
上傳土司料理作品照片或影片食譜。
上傳投稿時間: 110/8/4(三) ~110/9/7(二)

邀請親友到網站投票。票數最高的前三名，有機會參加總決賽。
投票時間: 110/9/8(三)~110/9/21(二)

(4)總決賽110/10 /1(五)於飢餓廚房攝影棚進行
📌活動獎項:
第一名：新台幣10萬元獎金
第二名：新台幣 5萬元獎金
第三名：新台幣3萬元獎金
還有許多豐富獎項等你來挑戰!

大家快快去買匠土司，上傳你的土司料理，不要錯過這麼豐富的獎品。

看完我的匠土司料理-女神皇冠土司，如果覺得不過癮，也可以到 俏媽咪潔思米 看看她的匠土司料理喔。

最近大家陸續收到胖鍋， 應該很多是新手上路，我整理了以下的文章給大家參考，這樣使用起來會更順手！

請大家拿到機子之後，請儘速(七天內)開箱檢查是否有任何的狀況。 第一次使用的注意事項，說明書裡面有說明喔！ 請大家先看一下說明書，才可以正確使用。

要開始製作的時候，建議一定要先看『經典白吐司』的影片喔！

辣媽的 ＃胖鍋麵包機新手入門必看

👉一鍵到底的常見問題：https://bit.ly/3jJc1IY
👉麵包機『經典白吐司』 https://ppt.cc/fu79mx => 強力建議一定要看
👉麵包機番茄迷迭香吐司 https://goo.gl/9SRRMP
👉麵包機鮮奶葡萄乾吐司 https://ppt.cc/fUVOXx
👉皇后吐司 https://goo.gl/XJf54K
👉南瓜吐司： https://www.youtube.com/watch?v=5rKv9GnO0g0 (影片約4:50處)
👉紫米核桃吐司 https://bit.ly/3fNLqJR
👉巧克力棉花糖吐司： https://bit.ly/3jDFdB7
👉辣媽的胖鍋影音食譜： https://bit.ly/3Cz3ml6
👉辣媽的分享文 https://goo.gl/Y2E61B

完整食譜在這邊 http://www.lamashania.com/2019/03/2.html

希望給麵包機新手更快上手的方法～

麵團材料：

水100g
鮮奶 110g
高筋麵粉300g
砂糖30g
酵母2.8g
鹽巴3g
奶油30g

葡萄乾60g (使用統一生機有機葡萄乾)

這葡萄乾比較小，即使60g也可以放入胖鍋麵包機的投料盒，若葡萄乾比較大，就不建議放到60g喔(可能會造成投料盒太壅擠 無法讓葡萄乾順利掉落)

我沒有泡水，也沒有先泡酒喔！

選擇行程：1,冬天,一斤,中溫

影面裡有很多吐司成功的秘訣！

1.材料依序放入麵包機，設定好就可以囉！

2.出爐要立刻取出，把吐司倒出來放涼，才可以入保鮮盒或是塑膠袋喔！

***panasonic1000T/105T的朋友建議將配方全部除1.2，選擇四小時的『吐司麵包』(我沒試過，只是建議喔)

#吐司 #吐司食譜

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