// 從小學琴到大 一直以來都是個興趣 學生生涯中從國小到大學都有 從練團室到國家音樂廳 或是從區賽到全國賽 每個階段都帶給我不一樣的體驗 挑戰、更帶給我一段段友誼 學校的老師總是給我們最好的協助 高中讀西松的時候 校長更給了我們全力的支持 朱老師、繆老師更是我們不管在哪 永遠最堅強的後盾 - 過去的一年裡 在因緣際會下 朋友的朋友說家裡有一把閒置的琴 希望能夠有機會學一下琴 即便知道學生是個外國人 我也毫不猶豫接下了這個挑戰 我覺得課堂裡更多的是互相學習 Mia是個有音樂底子的人 他會鋼琴、吉他還有管樂的樂器 但希望他有新的體驗 我還是要求她看簡譜 了解轉調的方式 還有了解簡譜上的各種標記方式 他也學得很開心 重點是學起來的效率很高 對我而言 我更開心地看到外國人 有一顆願意學習傳統音樂的心 - 未來的幾年 她將不會在台灣 他要回去完成研究所 還有看看好久不見的美國 還有他在香港的家人 希望之後回到台灣的時候 有機會再一起玩音樂囉 #二胡 #音樂 #國樂 #傳統音樂 #樂器 #音樂課程 #美國 #台灣

【 林家謙親解《林中鳥》創作緣由 】 _ 《蘋果日報》突然消失，香港市民出現集體精神創傷，而讀者和公眾人物因為失去報道與宣傳平台的遺害和震盪，相信未來一段長時間都不能找到任何解決辦法，但與其坐着嘆氣，不如直接做點事，有助疏導負面情緒。繼上星期開始，每天更新《大叔的愛》劇情預告後，由今天（9/7）開始，「游大東影視筆記」將會不定期轉發「音樂研究所」 @28music.journal 的編採內容，這是一個剛於日前（7/7）才建立的全新本地自媒體，專門撰寫跟香港流行音樂和獨立音樂有關的訪問和報道，第一篇是由林家謙親自講解他為林欣彤創作新歌《林中鳥》的緣由。 _ 原文標題：「黑暗中發出最耀眼的光芒 林家謙親自解讀《林中鳥》創作概念」 _ 採訪、撰文：音樂研究所 編輯：游大東 音樂是一顆治癒良藥，為何這麼說？數月前看RubbeBand音樂會，沒想到聽第一首歌《Dedicated to...》經已淚崩，回想起那股力量實在強大，壓抑已久的情緒迅即被瓦解。最近樂壇也有一首治癒好歌，它並非揮著陽光旗幟，反之寓意要學懂擁抱黑暗。林欣彤（Mag）@maglam_ 於上月24日推出新曲《林中鳥》，至今獲得不少網民好評和共鳴。歌曲文案中寫道：「在漩渦中尋找快樂，在黑暗中發芽生長。掠過狂風暴雨，總會找到一片雲彩。 」這兩年我們過得不易，長期沉溺於負面情緒之中，如何能找到片刻快樂，是創作團隊寄望傳遞的訊息。 _ 《林中鳥》由林家謙 @terencelam0903作曲及監製、新晉填詞人馮松興 @paperfrankworkshop填詞，編曲則由林家謙與Vigilant Nation @vigilantnation聯手譜寫。觀乎網民對歌曲的評價，首先對Mag的聲線讚口不絕。這首歌的音域十分闊，最低與最高音相差超過兩個八度，能掌握之餘還唱出感情來。第二就是感激林家謙寫了首好歌給對的人。林家謙說：「其實（呢首歌）Demo大約4、5年前已經寫好，當時我已經打算寫俾Mag。Vocal range（音域）係根據佢嚟寫，好少女仔唱到咁低同咁高，同時間又咁好聽。當時Mag俾我嘅印象，就好似一隻雀或飛機喺高空中遇上漩渦，到底點先可以逆風飛翔？大概就係沿住呢個方向去發展。」歌曲的英文名字為Turbulence，意指不穩定氣流、動盪。 _ 那細膩編曲令人觸動，亦是令我決定向林家謙查證其創作概念的關鍵。歌曲先以鋼琴、弦樂及沉重而長的鼓聲帶出主題，曲調為E flat minor（降E小調），感覺相當憂鬱，然後去到第一個Chorus（副歌），隨即轉調至A major（A大調）。Minor變Major，彷彿曙光乍現。十分欣賞林家謙編曲上的細心，透過轉調帶出情感變化。歌曲結尾以A major chord（A調和弦）劃上句號，有種鬆一口氣，終於逃脫困境的感覺。「我哋錄音嘅時候諗過，最後一段會唔會用一個Release（釋放）嘅方法去唱， 後面（音樂）激昂少少，但最後聽返都覺得呢個處理手法唔係最感動。首歌唔係話要衝破黑暗，然後搵到光明。你覺得黑暗係好負面嘅東西，但往往喺最黑暗嘅時候，光芒先至係最耀眼。坦白講，如果仲喺呢個時候講『希望在明天』就有少少離地，不如學習下如何Embrace the dark（擁抱黑暗）。」 _ 歌曲後半段注入更多電子元素，細心留意便會聽到一些急速的Trap beat（Trap Music獨有節奏），營造出彷如雷電交加的氛圍。林家謙說，這部分交由曾於《特倫斯夢遊仙境》合作過、來自美國的音樂製作單位Vigilant Nation負責。「我大致同佢哋講咗首歌嘅主題，每個段落想表達啲咩，譬如喺Bridge位（兩段副歌之間的連接位，風格與歌曲其他段落迴異）想有啲Struggle（掙扎）感覺、又或者喺Intro（前奏）你會聽到好似喺驚慄片出現嘅Strings等等⋯⋯結果我收返嚟就有接近100個Tracks，超級細緻。」  _ 提到「轉調」，這種手法頗常出現於林家謙的音樂裏，在《神奇的糊塗魔藥》便轉了三次。林家謙表示，轉調不是新技巧，幾百年前的古典音樂轉得更厲害，自己每次轉調都有原因，或者為配合每段歌詞表達的不同意思。「譬如《神奇的糊塗魔藥》呢首歌，因為本身個Structure（結構）好簡單，唔算有太多段落。當一個Chorus喺同一首歌出現4次，如果全部都係同一個key，聽落就好悶。所以我就諗，點樣可以聽落有層次啲。」 _ 籌備這次訪問的過程中，發現原來林家謙正籌備第二張專輯，他表示：「本來打算暑假推出，但中途有其他工作，加上經歷過頒獎禮一事後，自己需要時間去消化，所以暫時擱置。」好音樂需要時間去孕育，目前首要就是顧好九月舉行的商台的「拉闊音樂會」吧！加油，我們會耐心等候！ _ （09072021） _ #游大東 #游大東影視筆記 #音樂研究所 #廣東歌 #林家謙 #林欣彤 #華納唱片 @ronykong @ra7arr6 @sukiwwt @faith.ma @wongyiwai @_nokkk @bowietam826 @thedorothylau @cyruslee1018 @francochung @oisze @ur2slow_isa @maglam_fc @terencelam_fans @chunshing #yautaitung #09072021

氣炸烤箱&電晶爐團購說明 (文字食譜在第一則留言處) --------------------------- ⚠️團購時程 04/06 晚上09:00 — 04/13 23:59 數量有限，盡量滿足上次大家投票的數量，售完即止。 購買需先「登入鍋寶好時光會員」，可先註冊，可用FB帳號或Google帳號登入。 ⚠️贈品說明 贈品是316不鏽鋼保鮮盒，限量50組，系統的關係沒有辦法顯示在購物車，前50位購買的朋友，贈品會隨著商品一起出貨。 ⚠️保固與試用 2年保固，15天滿意試用。對保固或試用有疑問的朋友，可以詢問鍋寶客服。 —— 氣炸烤箱團購 —— ⚠️團購配件說明 官網全配，未刪減任何配件，氣炸烤箱*1、不沾烤盤*1(烤肉烤魚不會沾黏)、接油盤*1、不銹鋼烤盤*2、取叉夾*1、旋轉烤叉*1(用來烤雞/烤叉燒能均勻旋轉受熱)。 ⚠️團購價格與加購價格 團購價為$2790，免運。 不沾烤盤加購價$399 316不鏽鋼800ml保鮮盒加購價$279 旋轉烤籠加購價$399 優惠加購還有一些隔熱手套、油壺、隔熱墊等品項。 建議加購一個不沾烤盤，用來烤魚或烤肉類較方便，不鏽鋼保鮮盒可直接入烤箱，深度比較高可以做不同料理，如果家裡沒有也建議加購，他有密封蓋，當成備料盤、放冰箱都很ok，剛好要跟團的朋友可以趁機會多買幾個。 ⚠️ 優缺點分析、其他提醒 - 這些是我個人覺得比較好的地方，大家也可以再根據自己的需求做考量。 * 容量大功能也多，價錢相較其他品牌來說不太貴，算是CP值非常高的一台了。 * 溫度設定從40度-200度，烤低溫也沒問題，果乾、肉乾、解凍食材也可用這台完成。 * 操作面板和開口都在前面，我會放在層架，上下開或是按鈕在上面，對我來說不太方便 * 台灣的廠商退換貨方便很多，也有SGS認證。 * 操作非常簡易，對於新手也相當友善，另外有附一本食譜，介面圖示也一目了然 - 以下是我較不喜歡的地方，也提供給大家參考。 * 如果放在比較上層，食材會有點看不清楚，所以我會開一個小縫看一下內部的狀況。 * 氣炸烤箱有一定限制，上層如果放得比較滿，或有用烘焙紙或鋁箔紙包住烤盤，下層中間部分比較容易受熱不均勻，烤得時間可能會需要比較久。 ——— 常問Q & A ——— 👉🏻好清洗嗎？如何清洗 機台內部清洗可以看我影片的示範（在精選動態），至於不沾烤盤可直接用菜瓜布海綿清洗，不鏽鋼烤盤先泡一下水讓附著的殘渣軟化，之後再用刷子刷洗就可以了。 👉🏻氣炸鍋/氣炸烤箱差異是什麼 我想跟你們分享我自己使用上的感受差異，這樣也比較具體一些。 氣炸鍋內部容量較小，對流更快，所以是受熱比較快，好處是可以在比較短的時間內熟化食物，或是達到想要的口感，缺點是容量比較小，適合單人或是1-3人小家庭，或是只是想要復熱炸物的朋友。 氣炸烤箱體積較大，內部容量也大得多，因為食材是平坦放入，一次可以處理的份量也更多一些，需要的時間與溫度介於一般烤箱和氣炸鍋中間，通常氣炸烤箱會有一些機器本身就設定的好的行程可以點選操作就好，溫度範圍會比氣炸鍋更大，比較適合想一次準備比較多份量、新手料理。 👉🏻可以烘焙嗎 烘培、炸物、燒烤物、果乾、麵包都可以用這台完成。 👉🏻 食材的加熱時間及溫度怎麼判斷 大概烘烤的時間讓大家可操作參考，再依照自己喜歡的口感、份量自行做調整。 *根莖類：15-30分 *花菜： 8分 *櫛瓜、甜椒： 8-15分 *蘆筍、四季豆： 8-15分 *洋蔥： 8-20分 *番茄：10-12分 *雞胸肉 200度預熱5分 翻面200度3分 160度7-10分（依照厚度） *雞腿肉 雞腿皮朝上放上烤架 200度15-20分 *輪切魚 200度8分 翻面200度3-5分 ——— 電晶爐團購 ——— ⚠️團購價格與加購價格 團購價為$1380 加購價同上，兩個品項的贈品與加購價皆相同。 ⚠️ 優缺點分析 優點 * 操作很簡單，跟瓦斯爐很像，先按模式(我最常用的是熱炒模式，煮湯的時候就按火鍋模式)，之後旋轉調整火力。 * 不挑鍋，任何鍋具都可以使用，不銹鋼、銅鍋、強化玻璃、鑄鐵都可使用。 * 雙側都有把手，如果在料理中需要移動會比較安全，要搬運或要帶出門露營之類的，手提也比較方便。 * 能夠定溫定時，對於燉煮、煮湯很方便。 * 安全裝置，過熱會自動斷電。 缺點 * 鏡面比較容易沾指紋，很介意的人可能會不適合。 * 可以滿足一般大多數的需求，一般炒菜、煮湯煮鍋都沒問題，但是如果想要向爐火那樣大火快速爆炒，可能無法達到那樣的效果。 * 如果不慎有食材掉下來、或是液體滿出來，要趕快擦起來，不然之後會不太好擦。 ——— 常被問的Q & A ——— 👉🏻電晶爐、電磁爐、電陶爐，這些呀什麼差異？ 這款電電晶爐類似於電陶爐，兩者基本上是一樣的東西， 電晶爐與電陶爐都是加熱自己本身之後，利用熱度去加熱鍋子的底部，所以不挑鍋具，不過停止加熱之後會需要等待降溫，爐面的溫度也會比較高。 電磁爐則是利用電磁感應，讓金屬導體產生渦電流，經過電阻產生電流熱效應，只能加熱金屬，所以必須要能夠導電而且又具有磁性的鍋子才可以使用。電磁爐是直接加熱鍋子底部，所以爐面基本上只會是鍋子的餘溫。 #氣炸烤箱料理 #簡單料理 #快速料理 #料理紀錄