【人物】台灣疫苗之父 李慶雲（1928～2021）
文／陳永興
#李慶雲，1928年生於日治時代的高雄州湖內鄉，父親是農會職員家境小康，台南長榮中學畢業之後，他考上成大工學院機械系，讀了一學期覺得沒有興趣，轉而參加台大醫學院預科學生考試錄取，第二年起就拿到獎學金，省吃儉用完成了學業。1953年他從台大醫學院畢業獲得小兒科陳炯霖教授的賞識，進入台大醫院小兒科當住院醫師，當時日本腦炎、小兒麻痺、流行感冒、輪狀病毒腸炎，每次大流行台大小兒科病房就人滿為患，連走廊也擠滿病人，急診室有如菜市場，他忙得疲於奔命，心裡想唯有好的疫苗問世，才能根絕傳染病，所以立志以研究疫苗的發展為終生的目標！後來他有機會去美國海軍第二研究所當研究員，學習病毒學、組織培養及流行病學，學會病毒培養、鑑別及血清抗體檢驗，他以麻疹病毒和日本腦炎病毒培養純化經滅毒過程做成「#李氏疫苗」成為台灣開發疫苗的第一人，而他竟以自製疫苗拿自己的女兒和兒子接種，讓家人做人體試驗受試者，這種精神和勇氣令人讚佩不已！
#台灣疫苗之父
https://www.peoplenews.tw/news/ba55729c-0440-4b0c-9d84-1ebd792d516e

從去年初疫情爆發之際，我在武漢一封城隔天就開始防疫- 買口罩、買酒精、買消毒水跟防疫用品（對，我超早就開始防疫了😆 因為當時覺得美國的文化與政策及醫療制度應該很難對抗這麼奸詐的病毒，所以當時我只能關在家做好準備保護好全家人），我到現在都還記得很清楚，那時候美國完全沒人care這件事，我戴口罩出門去買防疫用品還被路人歧視.... 結果一爆發後超市也開始買不太到菜還有衛生紙，更不用說口罩、酒精、消毒水等更完全被掃光，幸好我準備的早，買了一堆防疫用品夠用我們全家半年以上。

當時在買防疫用品時其實有點徬徨不知道該怎麼買，因為美國幾乎完全沒有關於這個病毒的資訊，我每天爬遍了台灣、香港、中國的各種文，才逐漸蒐集到該買哪種消毒水才能對抗COVID-19冠狀病毒，也是那時候才知道，原來消滅不同的病毒應使用的消毒水都不同！像酒精雖然可以消滅冠狀病毒，但是卻殺不死輪狀病毒跟腸病毒等，次氯酸水對殺病菌有效，但因為它的成分和漂白水很接近，所以對皮膚比較刺激，而且氧化速度很快、不耐久放。好在那時候有買到美國一下就被掃空含有Benzalkonium Chloride這個成分的消毒紙巾，這個成分不傷肌膚，也對消滅各種病毒有效，研究病毒老半天發現這好像比較符合我的需求👌 果然我買了一週內就全美大缺貨到處都買不到😆

話說回來，我只是想說我過去一年關在家研究病毒是真的很有心得🤣 這次回台灣收到i安心廠商試用抗菌噴霧時，我就心想.... 我真的很有資格試用欸！經過一整年的防疫大作戰，我很可以胸有成竹的說我跟很多病毒都很熟！🤣🤣🤣（是很了解的意思不是我有得過啦😆）使用i安心抗菌噴霧一個多月以來，我覺得很滿意所以願意和廠商開團分享給大家，以下是我的心得與感想👇

首先是我最在乎的成分，這個噴霧不含酒精、不含次氯酸或漂白水，所以完全沒有刺鼻的氣味。而且還通過SGS皮膚刺激性測試，溫和不刺激，使用時接觸到皮膚也不必擔心，完全可以安心使用。我特別又再度做功課了一遍，上網找研究文獻了解Benzalkonium Chloride這個成分，除了對腸病毒、輪狀病毒、諾羅病毒有效之外，也是歐盟ECDC和新加坡NEA建議，用來對抗環境中肺炎病毒的成分之一👏

再來是我也很在意的，傷不傷肌膚、小朋友不小心吃到的話有沒有關係？因為戒不掉奶嘴的妹妹常常奶嘴會掉地上，在外面找不到地方沖洗時我除了會用濕紙巾擦拭之外，也會噴消毒噴霧。而i安心有通過台美食器洗潔劑測試，是可以噴在餐具上的！😍 噴完餐具後等待自然風乾，或直接用衛生紙擦拭乾淨就可使用，噴完擦完也都沒味道👌

再來我也有請廠商提供檢驗報告給我看，經查 i安心經國內外多家權威檢驗單位實驗證實，可有效對抗環境中常見的病毒，包括腸病毒、輪狀病毒、諾羅病毒、A型肝炎病毒、沙波病毒、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、綠膿桿菌、白色念珠菌、肺炎克雷伯氏菌、乙型鏈球菌、肺炎鏈球菌、麴菌屬(如巴西麴菌、黑麴黴)、以及超級細菌(多重抗藥性細菌)…等。 真正做到一瓶搞定！不需要為了殺不同病毒而一直更換抗菌噴霧👏

然後還有一點我也覺得非常棒的是，i安心因為不含酒精成分，所以不會破壞口罩上的防水層！在特殊情況需重複使用同一副口罩時，可以直接將i安心抗菌噴霧噴灑於口罩表面，減少附著於口罩表面的細菌或病毒數量。對於之前在美國口罩都得省著的我來說，可以噴口罩真的超級加分欸！（不過台灣好像不缺口罩😆 所以大家可能很難體會我因為這點幫它加分的感受？）總之我覺得i安心真的好用、不刺激又有效果，並且有醫師推薦、通過檢驗與各種測試，我都想建議廠商賣到海外去，應該會立刻被搶光😌

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◉ 「沙門氏菌」為細菌性食物中毒病因第三名！
2020年3月台北市中山國小附設幼稚園（簡稱中山附幼）爆發集體食物中毒事件，據某名受害兒童家長控訴「小孩不僅上吐下瀉近4天，一天換了10件內褲。」最嚴重者症狀更上吐下瀉近10天，並引發熱痙攣、差點變成敗血症。事後，台北市衛生局進行檢驗調查，證實為「沙門氏桿菌（Salmonella）」所引起的食品中毒事件。
　　
根據歐盟統計，動物製品中最易引起食物中毒的「雞蛋與蛋製品」，其主要病因常源自沙門氏桿菌。而根據2019年食品藥物管理署「食品中毒案件病因物質分類統計」，在細菌性食品中毒事件中，沙門氏桿菌更是排名第三的病原菌。【註1】
　　
■生命力超強！專家揭「沙門氏菌」可怕症狀…中毒致死率排第2
「沙門氏菌」又稱「沙門氏桿菌」，廣泛存於動物界，可引起人畜共通的傳染病，主要是因為吃下遭受動物糞便污染的食物而感染。
　　
國內的醫學專家推估，台灣每年可能超過30萬例的個案感染沙門氏菌。根據衛福部疾病管制署「民國108年食品中毒發生狀況­」的數據，當年僅有21例，632位患者通報。數據雖不高，但是在已開發國家，因為大部分的臨床病例沒有被通報，通報率低於 1%，但這並不代表我們可以輕忽感染沙門氏菌的危險。
　　
沙門氏菌的致死率為 1%，看似不高，但是以美國的資料來看，由食品中毒而致死的排名中，沙門氏菌排名第二。而台灣也有因沙門氏菌致命的例子。
　　
2018年嘉義的一名男性研究生吃下被沙門氏菌汙染的法國吐司，導致食物中毒，出現嘔吐、腹瀉、脫水等症狀，後來因引發代謝性衰竭和敗血性休克而亡。後來檢方依法送辦，判定早餐店對於食品衛生嚴重疏忽，店員讓生蛋汁長時間處於室溫狀態，還重複使用剩餘的生蛋汁等等，不知不覺增加了生蛋汁遭污染與滋生沙門氏菌的風險。【註2】
　　
■沙門氏菌：沙門氏菌的症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、發燒，嬰幼兒還可能會解惡臭的血便。沙門氏菌感染的潛伏期短的約2～8小時，長的則可長達2～3天，通常2～3天左右症狀會緩解。
　　
■沙門氏菌食物中毒照護重點：
病毒以及細菌性食物中毒：有些人會認為腹瀉就不應該吃東西，讓腸胃道休息，但正常進食並不會讓腹瀉惡化，反而能夠維持一定的營養。
　　
適時補充水分避免脫水，此外，市售的運動飲料不適合在腹瀉的時候飲用，因為含糖量較高，且鈉含量低，可能引起低血鈉等電解質不均衡的情形。在飲食上可以多詢問醫師，使疾病盡早痊癒，此外，像是諾羅或是輪狀病毒有傳染性，感染後應在家休息，防止傳染給他人。【註3】
　　
■沙門氏菌食物中毒的預防
因沙門氏菌所致的食物中毒，大多是因為食物先被沙門氏菌汙染，後續在其中大量生長繁殖，又因為吃下去之前沒有經過高溫徹底滅菌，最後引起中毒。讓我們來看看對應沙門氏菌的防護措施：
　　
▸「勤洗手」
用水配上肥皂的「濕洗手」才有效，單單只靠乾洗手無法預防沙門氏菌。
　　
▸「食物要完全煮熟」
沙門氏菌也很耐熱，在70℃ 時，須經過五分鐘才能殺死；60℃ 時，須經15~30分鐘才能殺死；55℃ 時，須經60分鐘才能殺死。還是煮到全熟最為保險。
　　
▸「砧板分生食熟食專用」
沙門氏菌的生命力很強，生食熟食一定要分開處理。
　　
▸「食物吃不完一定要放冰箱」
食品冷凍、冷藏，能有效控制沙門氏菌在食品中發育增殖。
　　
▸「捨棄被蒼蠅爬過的食物」
如果發現蒼蠅爬上去了的話，為了健康，建議你就丟棄吧！因為沙門氏菌可透過蒼蠅卵、蛆等媒介傳播出去，不小心就吃下了。【註2】
　　
提醒您，如果有嘔吐、腹瀉、發燒、便血等病徵，務必要儘速就醫，如沒有即時看醫生，除了會有併發腸胃炎之慮外，長時間沒有進食補充養分，亦會造成脫水以及全身性的感染。
　　
　　
【Reference】
1. 來源
➤➤資料
∎【註1】
( 放言 Fount Media )「沙門氏菌為細菌性食物中毒病因第三名，通報率竟只有1%！學校應更有警覺！」：https://bit.ly/3pLfiKe
　　
∎【註2】
(ETtoday健康雲)生命力超強！專家揭「沙門氏菌」可怕症狀…中毒致死率排第2 ： https://bit.ly/35DDx4V
　　
∎【註3】
( 康健雜誌-KB康健知識庫)什麼是食物中毒？：https://bit.ly/2ILWFVb
　　
➤➤照片
∎(食力foodnext)「沙門氏菌」為細菌性食物中毒病因第三名，通報率竟只有1%！學校應更有警覺！：https://bit.ly/2UAu7Re
　　
2. 【國衛院論壇出版品 免費閱覽】
∎國家衛生研究院論壇出版品-電子書(PDF)-線上閱覽: https://forum.nhri.org.tw/publications/
　　
3. 【國衛院論壇學術活動】
➤https://forum.nhri.org.tw/events/
　　
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