足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3gYB9LZ 很多時候，我們都被很多無形框架限制了想像及發展。「我一直都不希望被輪椅的4個轆限死自己，亦深信life without limits，所以自小都會不斷挑戰自己。」安坐輪椅在自家食店靈活走動的Nikita如是說。 遊歷多個國家 世界比你我廣闊 位於新蒲崗景福街的小店1日3餐，便是Nikita給自己的最新挑戰。她出世不久就被醫生發現患上俗稱「玻璃骨」的成骨不全症，因基因病變導致其身形較細小，骨骼亦非常脆弱易變形，猶如玻璃般容易碎裂，即使輕微碰撞，都可能引致嚴重骨折。但殘疾並沒有限制Nikita的生活，輪椅亦沒有阻礙她的人生步伐，她的世界可能比起你與我還要更廣闊。 「後生時熱愛背包旅行，我曾去過20多個國家遊歷，不會認為自己多了4個轆就不能去旅行，所以一到暑假就會買張機票拖喼去旅行，住宿的也多是青年旅舍dormitory，一間房有10個8個不同國籍住客，結識朋友。」Nikita更突破肢體的限制，學習游水及考了兩個國際潛水牌，在水中享受自由自在的樂趣。「我一滿18歲就考人生第一個牌照：車牌，之後也差不多考齊保險從業員牌照，希望自己能不斷做得更好。我並不希望因為4個轆而令自己人生與別人有不同，就算有不同，都是因為比別人更精彩而非局限。Always do my best，就算我不知道自己可以做到行到有多遠。」 單親家庭長大 開舖替媽媽圓夢 Nikita與弟弟於單親家庭長大，由媽媽一手湊大，開舖都是為了替媽媽圓夢。「因為媽媽很喜歡烹飪，亦想別人能欣賞到其廚藝，故一直有心願能開食店。她已經60多歲，我不希望她年紀再大時，好想做卻不夠體力完成自己夢想，我既然有能力就想堅持做下去，希望舖頭上了軌道後，她也有一個地方可以作生活寄託。」那麼Nikita自己又有何夢想？ 「曾幻想做行catwalk的模特兒，一到時裝季就會周圍飛；又想做空姐，因為很喜歡去旅行。小時候很天真，以為長大了就會康復，可以行得走得，做到我想做的事，慢慢知道現實並非如此。我曾做過首飾生意，又當過保險從業員，因為喜歡做面對人的工作，看到客人收到我在工作及服務中所付出的心意就很滿足。」 食店跟旺角一間人龍店撞名，其實Nikita這店更要早一年開張。「英文店名All Day Need，好多人都問即是賣甚麼？我就會答是你全日都需要的東西，而中文名字1日3餐亦呼應全日都需要的概念，煮甚麼也可以，所以我的出品很國際化，中西泰式都有。我沒有跟師傅學，只因很喜歡旅行、吃過不同國家的特色菜式，也很喜歡睇煮食節目如Gordon Ramsay及Jamie Oliver等，並跟以前任職廚師的外籍男朋友玩煮飯仔來偷師。」 親自購買食材 打理舖頭大小事 Nikita指煮菜唯一秘技就是用心：「用心很重要，尤其是煮西式醬汁，暫時我店有兩種汁：忌廉蘑菇汁及鮮茄香草汁。我從不會用現成罐頭如茄膏、茄汁、罐頭湯來煮汁，只用新鮮原材料如蘑菇及番茄等熬製。漢堡扒是西式煮法，加入大量黑椒，免治肉都會先揀過才買，因為我不喜歡太肥的肉，肉餅吃起來有嚼頭及juicy，不會有霉霉爛爛的口感。」 她平日多以巴士代步，打理舖頭大小事都是親力親為，煮食收錢一手包辦，還會每日親自購買新鮮食材。「很多人都說坐輪椅很不方便，其實坐輪椅都有很多好處，例如排隊時，其他人會覺得企得太久很累、很辛苦，我就有私人自備的椅子可坐。最正就是行年宵花市，很多人怕人多又擠迫，我則不怕，因我部車如坦克般，其他人都要讓我先行啦。」 Nikita的風趣幽默性格，並非天生就有。「我小時候只會頭耷耷，金都唔識執，很感恩生命中出現了3個很重要的男人。第一位就是班主任，他猶如我半個爸爸，比親生父親更加愛錫我，我今日樂天有自信的性格及處事態度，都是由他塑造出來。他鼓勵我放膽做很多事情，例如參加游水班，從而遇上生命中其餘兩個很重要的男人：教曉我游水及何謂堅持的義工導師，以及力勸我做腰骨手術的醫生。」 賣潮式薯仔糕 用心煮好每道菜 開店年多以來，Nikita飽嘗各式大小風浪及喜怒哀樂，也曾連續多日工作逾40小時，從不抱怨過半句，只是對被前頂手人騙走政府的8萬元抗疫基金津助感到最激心。「我這店於2019年12月開張，正正遇上疫情肆虐，生意大受影響，那筆抗疫基金本來是及時雨，無奈至今仍未能追回，所以每月仍是收支不平衡。幸好很多客人很愛錫我們，更變成朋友，甚至會當義工，見我很忙時會幫我手，開夜工作都是他們陪我傾偈…… 足本詳情👉🏼：https://bit.ly/3gYB9LZ 採訪：鄺素媚 攝影：潘志聰 1日3餐 地址：九龍新蒲崗景福街97號昌泰大廈地下8B號舖 電話：5335 3503 營業時間：星期一至六8am-2am，星期日及公眾假期11am-2am #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #1日3餐 #新蒲崗美食 #玻璃骨女 #小食店 #圓夢 #潮式瑤柱薯仔糕 #輪椅 #昌泰大廈

高中第一年，習慣搭班次少又繞得遠的某路公車，車上總是不會超過十個學生，看久了也隔空熟悉起來：戴眼鏡的斯文高個子，大概住在高架橋附近；喜歡穿球衣當內襯的運動男子，永遠都只搭到捷運站；綁著淡色髮帶的女同學習慣在車程中默背英文單字。還有一個身形小巧的褐髮女孩，雙頰有輕微的雀斑，書包上掛著毛茸茸的玩具，在我到家前的倒數三站，總是咚咚咚異常匆忙地跑下高底盤的公車，快步拐進大樓旁的巷子裡。之於她，有種無來由的親近感，畢竟在她下車的時刻，全車便只剩下我們兩個高中生。 ⠀⠀⠀⠀⠀ 但和她的連結也僅止於下車前短短幾秒的對眼。每次她扶著柱子轉身，都像一場極端的收拾，好像打開了大布袋，一口氣將整桌的雜物掃進去。我也被她那樣不分青紅皂白地推落進布袋裡。 ⠀⠀⠀⠀⠀ 我們偶爾在校園裡遇見，像兩顆滾動的玻璃珠隨機碰撞之後，發出清脆的聲響，再往反方向蜿蜒而去。清脆的是從擴音器裡播出的粗質鐘聲，而我們蜿蜒回自己的班級裡。我們的目光總是在相會之後直線墜落，落在學生散盡的走廊上，課堂的五十分鐘間，被盛夏的陽光靜靜地蠶食。乏於交際的我們，在一次次的相遇裡更顯得笨拙，畢竟十六歲所學習到的語言，都像是過於短小而孱弱的四肢，走不到想去的地方，也抓不住想挽留的人。 ⠀⠀⠀⠀⠀ 雖然度過的日子並不多，仍很快地將對方認定成一種恆定的存在；在無限迴轉的學生日常裡，一道足具象徵的記號。記號告訴我，如果放學走得慢了，就不會在校門外的站牌旁看到她的身影。如果上課時伸直腰桿，便能勉強看見鄰近教室裡的她，那球每日慣於盤起的頭髮，像一株小蕈菇攀附在窗框的最角落。如果下課時刻意經過，她可能會注意我，如同注意藍天裡一朵無意的雲一般。 ⠀⠀⠀⠀⠀ 如果，宛如孤島的我們，始終未能由誰率先搭起完整的橋樑。 ⠀⠀⠀⠀⠀ 社團在開學不久後活絡起來，於課後的時間團練、晚歸。我加入了吉他社而她選擇進入熱音社，對於隔空溝通，我們擁有了更新的默契──彼此都揹著一只長長的黑袋子。在整日課業與社團練習的疲憊之後，這樣的默契更顯得親切，也許猜不準對方袋子裡的樂器究竟為何，但深信對方和自己喜歡著同樣事物。我們開始練習微笑，眨眼，或是若有似無的點頭。練習更多不會遺失的眼神。 ⠀⠀⠀⠀⠀ 近秋的傍晚是昏沉的橘黃色，我第一次看見她在座位上睡著，頭倚靠在樂器長長的琴橋上不停晃動，也未曾醒來；而公車不斷推進，眼看著她不久後便要錯過下車時機。我在不起眼的寫字簿角落，凌亂地撕下一張三角形的善意，在上面寫下了自己一貫貧乏的自我介紹：班級、姓名，以及過於著急的社群帳號，最後補上言不及義的搭訕詞。在即將到達時叫醒了她，一併把紙條塞進她的手中。她只是一臉驚恐地說謝謝，我甚至不能確定她是否有抬頭看見我，也許根本不清楚紙條的用意，就胡亂收下了，接著便以完全相同的姿態，再次消失在大樓旁的巷子裡。 ⠀⠀⠀⠀⠀ 當時秋日正要月圓，我記得那天晚飯之後，我抱著渺茫的希望，守在電腦的通訊軟體前。窗外滿街瀰漫著和秋天並不相稱的炭火味與肉香。月圓人團圓，坐在客廳的大嗓門親戚如題詞般地大聲說話。我蜷縮在電腦椅上，發現自己的寂寞終於爬過了夏季，慢慢變得乾枯，直到空荒的螢幕上突然跳出了視窗，一則加入好友的邀請，邀請介紹上寫著簡單的字：「嗨，中秋快樂。」像一片黃澄澄的葉子，落到手掌心。 ⠀⠀⠀⠀⠀ ──〈相遇〉