這支酒值不值得收？－財訊第637期

四月份踏入某酒展的展場時，一列長長的人龍立時吸引了我的目光，驚訝的發現這條人龍並不是為了買票，而是－我走到人龍底端－為了排隊購買某支剛推出的威士忌。入場後我與朋友聊起了這個現象，剛好幾位已經拿到酒、正在整理背包的年輕人就在附近，忍不住開口相詢，為什麼對於一支剛剛發行、沒有人喝過、價錢又不算低的無年份酒那麼熱衷。

「因為過去的風味桶評價都不錯，數量又少」（超前部署嗎？）

「本來沒有預定要買，但提早來到現場，剛好看到可以排隊購買」（盲目跟風？）

「如果覺得好喝的話就留下來，不好喝就…找機會轉賣，應該會漲價吧」（投資理財？）

近日好奇加入了幾個臉書社團，而後，猶如打翻了潘朵拉的盒子，每天不斷的看到許多「這支酒值不值得收」或是「這支酒現值多少」的留言，很顯然，在威士忌大波段行情已經逐漸平緩時(我的個人觀點)，仍有許多酒友心理拉扯在收藏與投資之間。盡管我身為「酒是拿來喝的」基本教義派，但大概能了解值不值、收不收的疑問，因為酒友們時時計較於性價比，所以產生以下種種的理由：「沒喝過但聽說很讚，不知道自己喜不喜歡」、「好多人在搶，我是不是也要跟？」、「聽說要漲價了，先囤一些起來再說」、「據說會漲，可以買來等著漲價賣出」、「單桶、台灣獨賣、全國限量，不買就沒了」或「我買了第一版，是不是要繼續追下去？（我買了第三版，是不是要把前二版補齊？）」

拍賣市場上瘋狂飆高的價錢，如去年山崎五十五年的六百二十萬港元，基本上只是酒後閒談，與絕大部分酒友無關。剛剛現身市場、至今為止最高齡的八十年格蘭利威，或是一套六瓶上千萬的麥卡倫RED，也都不是升斗小民所能企及。但你我都知道，除非頂尖富豪，上述酒款不會有人開來喝，存在的目的只是投資獲利，但若論及收藏，基於不同的理由與契機，每個人都可侃侃而談。所以暫且先放下投資不管，就「值不值」的目的簡單分類如下：

一、 個人意義：最常見的莫過於個人或家人親友的生日年份，或是重要的紀念日或事件，又或者是大師簽名。許多人喜歡遇見大師時，請他在酒瓶上簽名，不過請注意，簽名後的酒並不會因大師光環而價格倍增，不如就安心收藏吧！

二、 品牌喜好：麥卡倫、百富、波摩、雲頂、山崎、余市…等，主要關乎個人風味喜好，也可能是潮流趨向或增值性，以及對個人具有特殊意義的品牌。我的某位好友刻意收藏百富，因為是他單一麥芽威士忌的啟蒙。

三、 桶型與喜好：許多人喜愛初填雪莉桶，也有許多人（如我）喜愛酒齡夠老的波本桶，重泥煤總會吸引一批逐臭之夫，各酒廠、品牌不同的過桶具有特殊性，而稀罕的日本水楢桶更是一瓶難求。

四、 系列：麥卡倫的系列品項最多、百富故事系列、帝亞吉歐年度原酒甄選、高原騎士北歐神話...，市場上不乏以系列方式裝出的酒款，但通常不在同一時間出現，也不會公告何時終止，所以收集起來最是耗神，不知何年何月才收得齊全。

五、 第一版：定時定期推出的酒款，如果酒標上註明第X版，那麼第一版永遠最吸引人，其增質性當然也最高，山崎五十年第一版的拍賣價是第三版的兩倍。

六、 絕版：關廠的酒廠如波特艾倫、布朗拉、羅斯班克、輕井澤、羽生等，或是早年的裝瓶如雲頂的本地大麥、雅柏單桶、拉弗格小紅標，因為喝一瓶少一瓶，成為酒友到處尋覓的對象。

從以上的收藏理由讀者們應該注意到，「收藏」與「投資」時常糾纏不清，也是酒友猶豫著該不該下手的主因。的確，口袋不深、收藏不豐的我，主要都依據喜好來買酒，早年聽從前輩們一次至少買兩支的教誨，一支當然要開來喝，另外一支就成為收藏，可能未來開來喝，也可用來交換或轉賣。只不過某些當年以「喝」為目的的收藏，今日居然搖身一變成為珍稀，雖然十多年來幾乎都喝光了，少數未開瓶的酒價格漲到開不下手，真的不愛時，轉賣不失為存放空間不足的解決方案。

說到底，「值不值」牽涉了個人價值觀，不該問人，永遠該自問收藏的理由，不過也永遠要將經濟/家庭因素考慮進去，收藏收到經濟拮据或家庭失和就完全不值了。

認識收藏威士忌的樂趣，給新手玩家的四個建議
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我自己有在收藏威士忌，雖然跟藏家比起來不算太多，但這是一件很有樂趣的事；聊到威士忌的收藏，這就和投資是不太一樣的概念。投資講究的是變現、要設下時間點、要獲利了結；但收藏更重要的是找自己有感覺的東西、要打從心裡喜歡
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在考慮收藏什麼酒時，我通常會考慮四個重點：
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1. 我就是喜歡這個酒廠與風味，想找出更多好味道
在投資型的威士忌玩家中，有很多是不太喜歡喝酒、不太在意風味的，但收藏型的威士忌玩家通常不太一樣。藏家們通常對於風味非常了解，會覺得「喔！這個酒廠的威士忌風味實在太迷人」，所以開始尋找跟酒廠有關的稀有、特殊、高品質的威士忌，在很多收藏家中，都會很明顯看見收藏品跟個人風味偏好的關聯。對我來說也是，在考慮收藏與否時，一定會從我喜歡的風味與酒廠下手，打從心底喜歡自己的收藏，是很重要也很有意思的事
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2. 就像玩具一樣，整批收藏更有意思
在收藏酒款的時候，最好是收藏有系列跟批次的酒款，這樣才容易會有整體性、系列感。一方面，努力去累積出系列感，會大幅提高收藏的樂趣，另一方面，如果有天真的要變現的話，這也會提高變現的價值與容易程度
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3. 跟「酒」無關之處，也許有額外意義
前面提到，喜歡風味是收藏酒的一個重要出發點，但有沒有可能在酒液以外的地方，找到有意思的價值連結呢？很多人收藏酒並不是因為它好喝，而是因為它的酒標帶有某些元素、意義，或是這支酒出產的年份和自己、和時代的連結...... 類似這樣的例子很多，但很可能一支酒對某個人價值不高，但對另一個人意義非凡
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在這裡可以額外分享一下我看酒標的心情：以鄭問三國志來說，這些酒被我收藏著可能不會有巨幅的增值，但是我就認為收藏本身有趣，收藏起來好像把整個三國志的人物、時空，因為威士忌的關係而全部重新會聚在一起；也有很多人喜歡收藏輕井澤，是因為包裝本身的強烈日本風，可以和很多日本藝術文化、當地風土做出連結，對喜歡日本文化的朋友而言，會有額外的情感在
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4. 稀有性：這支酒在市場上有多難取得？
在收藏酒的時候，自然而然還是會考慮到一支酒的稀有性，太容易取得的酒就少了點收藏的樂趣，所以你不太會看見一個人收藏某某調和威士忌的 12 年；當然，收藏稀有的酒的額外效果還是在於變現，有天真的要變現，收藏時越稀有的酒，屆時的市場價值也越容易明顯提高
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以上四點看來，其實可以有個有意思的小結論。我們曾經對投資型的玩家建議「不要跟酒談戀愛」，但如果想用收藏的角度看待威士忌，反而應該要「跟酒談戀愛」，練習去喜歡一支酒、愛一支酒，日後當他擺在你的架上、你的倉庫時，那種樂趣與成就感是很難被取代的！
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十年可以有多少變化？這些過去小眾的詞，如今是威士忌的主流！

短短十年之間，威士忌的圈子經歷了多少有趣的變化？我們整理了其中五點跟大家分享

1. 威士忌達人 - 更多人懂也更多人推廣
十年前「威士忌專家」非常稀少，品酒會也不多，大家資源有限，總是被困在幾個當年最知名的威士忌品牌裡；可是這十年來達人開始變多，玩家也開始推廣威士忌，大家越學越深，品飲的領域也就越來越廣、越來越複雜

2. 威士忌投資 - 從飲品開始成為藝術品
威士忌的投資價值開始提升，在十年前大家是想像不到的，差不多就是在十年前，日本威士忌在拍賣會上開始被視為藝術品。這件事從輕井澤開始發酵到整個日本威士忌，再藉由麥卡倫跟大摩的力量，讓整個威士忌拍賣成長了幾十倍。十年以前，你收藏威士忌還會被人笑，但很多當年容易取得的酒，今天都變成很難遇見的夢幻逸品了

3. 明星酒廠 - 嶄露頭角的新星
最近十年另一個明顯的現象是「酒廠集團化」，這讓一些明星酒廠開始出現在大眾面前，這十年來最大的明星酒廠就是蘇格登。以前大家就是喝喝麥卡倫、百富，而蘇格登就在這十年間從默默無名、沒人聽過，變成是全台灣銷量最大的單一麥芽威士忌，在跟麥卡倫出現黃金交叉後，再也沒被麥卡倫幹掉過

4. 威士忌酒展 - 新手與玩家必訪的盛事
達人開始變多、市場出現的風味越來越豐富、威士忌的收藏價值開始變高，另一個明顯出現的東西就是威士忌酒展。過去，威士忌酒展只有 Whisky Live，但現在北中南遍地開花，到處都有酒展，而酒展也變成很有樂趣的地方，是現在學習威士忌一定會去的盛會

5. 威士忌品酒會 - 小小的台灣多少人正在聽課？
十幾年前，你曾幾何時看過誰去參加威士忌品酒會？可是現在在台灣，你知道一年有多少品酒會在辦嗎？我們就算前五大酒商，假設每個酒商有 3 位品牌大使，平均每個品牌大使平均一年要講 200 場品酒會或餐會，那一年算下來台灣就至少有 3000 場

這五個名詞看起來都很細微、很通俗，但他確實代表了台灣在這十年之中，對威士忌的態度發生了什麼轉變

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這支影片發片沒意外應該是在大年初三
在這除舊布新的日子中
讓滷蛋帶大家一起來回顧2020年威士忌界發生什麼大事件吧!!
話說這種影片好像壞事永遠比好事多
希望新的一年能多報導一些值得讓大家開心的事件!!

0:00 開頭+片頭
0:36 前言
1:22 圓山國宴酒釋出
2:37 麥卡倫Edition系列終結
4:07 雪莉桶風潮席捲台灣市場
5:14 合力酒廠三劍客事件+包桶疑雲+粉紅琴酒退色事件
8:31 威士忌聖經作者 Jim Murray炎上事件
11:22 聯名款威士忌如雨後春筍不斷出現
12:24 泥煤大戰
15:05 張郁嵐老師離開噶瑪蘭轉戰日本輕井澤
16:30 威士忌公關活動線上化
17:34 威士忌酒展延辦2020下半年檔期塞爆
19:33 總結


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