台灣首場線上藝術拍賣會，奈良美智《無題》拍出1140萬，而威士忌專場上，輕井澤「30年侍」成交價364萬破紀錄！

#疫情下好酒很貴

這支酒值不值得收？－財訊第637期

四月份踏入某酒展的展場時，一列長長的人龍立時吸引了我的目光，驚訝的發現這條人龍並不是為了買票，而是－我走到人龍底端－為了排隊購買某支剛推出的威士忌。入場後我與朋友聊起了這個現象，剛好幾位已經拿到酒、正在整理背包的年輕人就在附近，忍不住開口相詢，為什麼對於一支剛剛發行、沒有人喝過、價錢又不算低的無年份酒那麼熱衷。

「因為過去的風味桶評價都不錯，數量又少」（超前部署嗎？）

「本來沒有預定要買，但提早來到現場，剛好看到可以排隊購買」（盲目跟風？）

「如果覺得好喝的話就留下來，不好喝就…找機會轉賣，應該會漲價吧」（投資理財？）

近日好奇加入了幾個臉書社團，而後，猶如打翻了潘朵拉的盒子，每天不斷的看到許多「這支酒值不值得收」或是「這支酒現值多少」的留言，很顯然，在威士忌大波段行情已經逐漸平緩時(我的個人觀點)，仍有許多酒友心理拉扯在收藏與投資之間。盡管我身為「酒是拿來喝的」基本教義派，但大概能了解值不值、收不收的疑問，因為酒友們時時計較於性價比，所以產生以下種種的理由：「沒喝過但聽說很讚，不知道自己喜不喜歡」、「好多人在搶，我是不是也要跟？」、「聽說要漲價了，先囤一些起來再說」、「據說會漲，可以買來等著漲價賣出」、「單桶、台灣獨賣、全國限量，不買就沒了」或「我買了第一版，是不是要繼續追下去？（我買了第三版，是不是要把前二版補齊？）」

拍賣市場上瘋狂飆高的價錢，如去年山崎五十五年的六百二十萬港元，基本上只是酒後閒談，與絕大部分酒友無關。剛剛現身市場、至今為止最高齡的八十年格蘭利威，或是一套六瓶上千萬的麥卡倫RED，也都不是升斗小民所能企及。但你我都知道，除非頂尖富豪，上述酒款不會有人開來喝，存在的目的只是投資獲利，但若論及收藏，基於不同的理由與契機，每個人都可侃侃而談。所以暫且先放下投資不管，就「值不值」的目的簡單分類如下：

一、 個人意義：最常見的莫過於個人或家人親友的生日年份，或是重要的紀念日或事件，又或者是大師簽名。許多人喜歡遇見大師時，請他在酒瓶上簽名，不過請注意，簽名後的酒並不會因大師光環而價格倍增，不如就安心收藏吧！

二、 品牌喜好：麥卡倫、百富、波摩、雲頂、山崎、余市…等，主要關乎個人風味喜好，也可能是潮流趨向或增值性，以及對個人具有特殊意義的品牌。我的某位好友刻意收藏百富，因為是他單一麥芽威士忌的啟蒙。

三、 桶型與喜好：許多人喜愛初填雪莉桶，也有許多人（如我）喜愛酒齡夠老的波本桶，重泥煤總會吸引一批逐臭之夫，各酒廠、品牌不同的過桶具有特殊性，而稀罕的日本水楢桶更是一瓶難求。

四、 系列：麥卡倫的系列品項最多、百富故事系列、帝亞吉歐年度原酒甄選、高原騎士北歐神話...，市場上不乏以系列方式裝出的酒款，但通常不在同一時間出現，也不會公告何時終止，所以收集起來最是耗神，不知何年何月才收得齊全。

五、 第一版：定時定期推出的酒款，如果酒標上註明第X版，那麼第一版永遠最吸引人，其增質性當然也最高，山崎五十年第一版的拍賣價是第三版的兩倍。

六、 絕版：關廠的酒廠如波特艾倫、布朗拉、羅斯班克、輕井澤、羽生等，或是早年的裝瓶如雲頂的本地大麥、雅柏單桶、拉弗格小紅標，因為喝一瓶少一瓶，成為酒友到處尋覓的對象。

從以上的收藏理由讀者們應該注意到，「收藏」與「投資」時常糾纏不清，也是酒友猶豫著該不該下手的主因。的確，口袋不深、收藏不豐的我，主要都依據喜好來買酒，早年聽從前輩們一次至少買兩支的教誨，一支當然要開來喝，另外一支就成為收藏，可能未來開來喝，也可用來交換或轉賣。只不過某些當年以「喝」為目的的收藏，今日居然搖身一變成為珍稀，雖然十多年來幾乎都喝光了，少數未開瓶的酒價格漲到開不下手，真的不愛時，轉賣不失為存放空間不足的解決方案。

說到底，「值不值」牽涉了個人價值觀，不該問人，永遠該自問收藏的理由，不過也永遠要將經濟/家庭因素考慮進去，收藏收到經濟拮据或家庭失和就完全不值了。

十年可以有多少變化？這些過去小眾的詞，如今是威士忌的主流！

短短十年之間，威士忌的圈子經歷了多少有趣的變化？我們整理了其中五點跟大家分享

1. 威士忌達人 - 更多人懂也更多人推廣
十年前「威士忌專家」非常稀少，品酒會也不多，大家資源有限，總是被困在幾個當年最知名的威士忌品牌裡；可是這十年來達人開始變多，玩家也開始推廣威士忌，大家越學越深，品飲的領域也就越來越廣、越來越複雜

2. 威士忌投資 - 從飲品開始成為藝術品
威士忌的投資價值開始提升，在十年前大家是想像不到的，差不多就是在十年前，日本威士忌在拍賣會上開始被視為藝術品。這件事從輕井澤開始發酵到整個日本威士忌，再藉由麥卡倫跟大摩的力量，讓整個威士忌拍賣成長了幾十倍。十年以前，你收藏威士忌還會被人笑，但很多當年容易取得的酒，今天都變成很難遇見的夢幻逸品了

3. 明星酒廠 - 嶄露頭角的新星
最近十年另一個明顯的現象是「酒廠集團化」，這讓一些明星酒廠開始出現在大眾面前，這十年來最大的明星酒廠就是蘇格登。以前大家就是喝喝麥卡倫、百富，而蘇格登就在這十年間從默默無名、沒人聽過，變成是全台灣銷量最大的單一麥芽威士忌，在跟麥卡倫出現黃金交叉後，再也沒被麥卡倫幹掉過

4. 威士忌酒展 - 新手與玩家必訪的盛事
達人開始變多、市場出現的風味越來越豐富、威士忌的收藏價值開始變高，另一個明顯出現的東西就是威士忌酒展。過去，威士忌酒展只有 Whisky Live，但現在北中南遍地開花，到處都有酒展，而酒展也變成很有樂趣的地方，是現在學習威士忌一定會去的盛會

5. 威士忌品酒會 - 小小的台灣多少人正在聽課？
十幾年前，你曾幾何時看過誰去參加威士忌品酒會？可是現在在台灣，你知道一年有多少品酒會在辦嗎？我們就算前五大酒商，假設每個酒商有 3 位品牌大使，平均每個品牌大使平均一年要講 200 場品酒會或餐會，那一年算下來台灣就至少有 3000 場

這五個名詞看起來都很細微、很通俗，但他確實代表了台灣在這十年之中，對威士忌的態度發生了什麼轉變

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威士忌近年越來越流行，身價屢創新高，令到熱潮火上加油，在拍賣會更超越葡萄酒，成為了收藏家寵兒。人總是現實的，人龍越長越多人排隊。威士忌身價三級跳，想了解的人也越來越多，出現了各式各樣的威士忌課程，Carmen Tam便在香港成立了WhiskyU，與蘇格蘭Moray College University合辦亞洲首個由蘇格蘭大學認證的威士忌課程。

升值最勁的威士忌，主要是老酒，尤其是已經關門的蒸餾廠的老酒。近來日本威士忌停售新聞不絕，但停售不是停產，只是有蒸餾廠存酒不足，停售部份酒款，已經關門的蒸餾廠，才是真正消失的威士忌。Carmen也有從蘇格蘭引入威士忌，其中的The Lost Distillery Company便大玩「消失了的威士忌」概念，根據古籍記載，把一些早已關門蒸餾廠的產品，透過現有的威士忌調配還原。例如Archivist系列的Towiemore，是模仿這家在1893年興建、1931年結業的蒸餾廠風格調配，而市面上已再找不到Towiemore原酒了。

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