還記得我6月的時候分享了一場免費講座報名資訊嗎?
不知道後來有沒有人一起報名了呢??
有去的人舉手🙋‍♀🙋‍♀

在還沒分享之前，不如先來考考你!

👉是什麼位居台灣食物浪費種類第一名呢?

👉如果生產7份食物，消費購買了5份，你知道還剩下幾份嗎?

👉什麼叫做有效期限?什麼又是賞味期限呢?

不知道答案嗎?沒關係繼續跟著我看下去!
【講座完整心得分享】→https://bit.ly/30T5un7

▍
這次的主辦單位是 灃食公益飲食文化教育基金會
其實我也是透過這次講座才真正的認識他們～之前只知道他們是推動有關飲食文化教育的觀念，
但實際的了解並不深，但是接觸之後，才發現原來他們在推廣的事情這麼多又這麼重要。
而講座的主題內容包含怎麼對生態環境友善，愛惜食物，減少食物浪費三大項主題，主要分成上下半場。

◎#生態友善尊重惜食從心出發：
荒野保護協會秘書長 劉建隆主講

◎#看不見的食物浪費：
輔仁大學餐旅管理學系教授 柯文華主講

坦白說，不管是聽什麼講座，其實都是成長自己的好方式，聽完這場講座，覺得自己又吸收或重新喚醒了很多知識，而且整個講座安排的很有趣，在每一個專題中間都有快問快答，還是用數位的方式超好玩的!現場頓時變的很刺激~完全不會讓你昏昏欲睡。內容也相當精采，聽完之後重新讓我檢視自己平常生活中的飲食習慣，下半場的我根本就都超心虛的，老師講得我很像都中獎!!!!畢竟身為媽媽，真的很容易不小心造成食物的浪費!

我常說讓我們從小小的自我做起，愛惜食物、減少食物浪費～雖然這有時候真的好難啊！畢竟我跟多米都是小鳥胃人，外出點餐的時候常常吃不完，雖然會打包帶回家，但一冰進冰箱，常常就會忘記了 >_< 有時候就不小心放到過期，最後就變成廚餘了………
不過，就讓我們每個人都開始踏出一小小步，都會是對環境友善的一大步喔。

如果大家有什麼可以減少食物浪費的好撇步，也歡迎跟我分享喔!


接下來還有更多精彩講座可以參加，而且都是免費的喔!
趕緊找到離自己最近的報名吧!
❚ 免費報名網址: http://a1.pise.pw/SFADB
(下一場在彰化喔!)

| 2019年世界盃拉花大賽台灣區代表冠軍陳顥元專訪 |
.

1. 恭喜你這次拿下世界盃拉花大賽台灣區代表冠軍，是否能跟大家介紹你的背景和這次比賽準備的過程？
.
我大學及研究所都是輔仁大學餐旅管理學系畢業，因為大三需要到校外找實習機構，因緣際會之下找到了一間連鎖咖啡店，當時對拉花產生了很大的興趣，在2013年看到系上公告有校園組拉花比賽，因為覺得好玩而參加了第一次的校園拉花比賽，也開啟了我拉花比賽的路，在研究所就讀期間（2014、2015）除了寫論文之外也會參與一些拉花賽事，在碩二就學期間參與了第一次TBC與TLAC兩大賽事，畢業後在服兵役的時間思考了自己未來的規劃，決定給自己兩年的時間挑戰拉花賽事，希望可以拿到台灣冠軍(去年2017年參加TLAC拿到了第三名，今年是給自己的最後一年)抱著破釜沉舟的心情去準備，因此在去年拿到第三名之後，開始檢討哪個地方不足，並且開始準備著手今年的比賽，從今年二月就開始練習基本功以及想圖案，與教練討論並且不斷地將圖案優化，光是一個圖可能就要改上好幾個版本（以熱氣球的圖案舉例就改了四種不同的版本），或者是有一些圖案是被教練駁回的。
.

2. 能否分享一些平常在關注的網路上拉花高手的 Instagram 帳號 ?
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通常各個國家的地區賽如果有圖案釋出我都會追蹤或是將圖案記錄下來，世界賽的各個好手也會追蹤，像是去年及今年的世界冠軍@irvineinatic_@ristr8to　還有一些中國的選手像是 @barista_fan，會觀看他們的影片研究他們製作的線條，以他們為目標
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3. 這次決賽比賽圖形跟現在流行的動物圖形很不一樣，想請問這次比賽圖形靈感的來源？能不能分享比賽過程的打奶泡技巧、溫度、分奶的技巧？為什麼這次選擇使用的BaristaGear系列鋼杯 ？
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我覺得參加拉花賽吸引我的地方是可以運用自己的想像力創造出新的圖案，所以參加比賽就會希望自己可以創造出一些別人沒有看過的圖案，也因為這樣所以當初就盡量不以動物的圖案為發想，（像是去年就是以咖啡器具為發想，今年則是以遠中近畫面感的風景為主）靈感來自於平常的生活，寺廟是因為這幾年有去寺廟法會幫忙泡咖啡得來的靈感，熱氣球則是今年去台東熱氣球嘉年華節所帶來的靈感，這次牛奶打得比較低溫（約45～50度），因為線條較不易暈開也可以縮短打發牛奶的時間避免超時。這次準備的圖案都會使用剩餘的奶泡來作圖，因此鋼杯內的奶量變得非常的重要，為了增加奶量的精準度，這次分奶採用磅秤來協助我進行秤量拉花鋼杯內的牛奶來代替以往用目測或是憑感覺的方式來分奶，除了可以增加穩定度還可以減少殘奶的量。Barista gear的鋼杯我使用的是一公升的，雖然剛開始使用會比較重，不過因為傾斜角度可以做的更大，降低牛奶的衝力，比較像是把奶泡放上去的感覺，對於一些圖案成型的穩定度我覺得是有幫助的。
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4. 這次比賽看你的家人、女友，和教練在身邊支持，有沒有什麼話想跟他們說？還有沒有其他想感謝的人？
感謝台灣咖啡協會、評審以及工作人員舉辦這場賽事，提供這個舞台，然後感謝我的兩位教練賴威宏以及廖紘陞，分別以選手及評審的角度不管是圖案上還是技術上給我建議，然後女友也很辛苦，這次器具保養、器具清單的整理以及比賽這幾天大大小小瑣碎的事情都是她協助我處理的，另外也要謝謝來看我練習的輔大餐旅系學弟妹們以及一些咖啡朋友們像是祥安、慈緯、紹興、英仁、偉倫等等沒有他們的協助，不會有這樣的成績。
.

5. 有沒有什麼建議給希望參加拉花比賽的咖啡師們？
1. 可以先了解拉花賽事的比賽內容以及評分表的評分項目，擬定策略拿分
2. 練習基本功，多觀看其他人的拉花影片，可以從模仿別人的圖案的過程中了解到自己哪一方面較為不足，再從中改善
3. 培養美感（攝影、繪畫、旅遊等等）再從中找尋圖案靈感
4. 堅持再堅持

| 2019年世界盃拉花大賽台灣區代表冠軍陳顥元專訪 |
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1. 恭喜你這次拿下世界盃拉花大賽台灣區代表冠軍，是否能跟大家介紹你的背景和這次比賽準備的過程？
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我大學及研究所都是輔仁大學餐旅管理學系畢業，因為大三需要到校外找實習機構，因緣際會之下找到了一間連鎖咖啡店，當時對拉花產生了很大的興趣，在2013年看到系上公告有校園組拉花比賽，因為覺得好玩而參加了第一次的校園拉花比賽，也開啟了我拉花比賽的路，在研究所就讀期間（2014、2015）除了寫論文之外也會參與一些拉花賽事，在碩二就學期間參與了第一次TBC與TLAC兩大賽事，畢業後在服兵役的時間思考了自己未來的規劃，決定給自己兩年的時間挑戰拉花賽事，希望可以拿到台灣冠軍(去年2017年參加TLAC拿到了第三名，今年是給自己的最後一年)抱著破釜沉舟的心情去準備，因此在去年拿到第三名之後，開始檢討哪個地方不足，並且開始準備著手今年的比賽，從今年二月就開始練習基本功以及想圖案，與教練討論並且不斷地將圖案優化，光是一個圖可能就要改上好幾個版本（以熱氣球的圖案舉例就改了四種不同的版本），或者是有一些圖案是被教練駁回的。
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2. 能否分享一些平常在關注的網路上拉花高手的 Instagram 帳號 ?
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通常各個國家的地區賽如果有圖案釋出我都會追蹤或是將圖案記錄下來，世界賽的各個好手也會追蹤，像是去年及今年的世界冠軍@irvineinatic_@ristr8to　還有一些中國的選手像是 @barista_fan，會觀看他們的影片研究他們製作的線條，以他們為目標
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3. 這次決賽比賽圖形跟現在流行的動物圖形很不一樣，想請問這次比賽圖形靈感的來源？能不能分享比賽過程的打奶泡技巧、溫度、分奶的技巧？為什麼這次選擇使用的BaristaGear系列鋼杯 ？
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我覺得參加拉花賽吸引我的地方是可以運用自己的想像力創造出新的圖案，所以參加比賽就會希望自己可以創造出一些別人沒有看過的圖案，也因為這樣所以當初就盡量不以動物的圖案為發想，（像是去年就是以咖啡器具為發想，今年則是以遠中近畫面感的風景為主）靈感來自於平常的生活，寺廟是因為這幾年有去寺廟法會幫忙泡咖啡得來的靈感，熱氣球則是今年去台東熱氣球嘉年華節所帶來的靈感，這次牛奶打得比較低溫（約45～50度），因為線條較不易暈開也可以縮短打發牛奶的時間避免超時。這次準備的圖案都會使用剩餘的奶泡來作圖，因此鋼杯內的奶量變得非常的重要，為了增加奶量的精準度，這次分奶採用磅秤來協助我進行秤量拉花鋼杯內的牛奶來代替以往用目測或是憑感覺的方式來分奶，除了可以增加穩定度還可以減少殘奶的量。Barista gear的鋼杯我使用的是一公升的，雖然剛開始使用會比較重，不過因為傾斜角度可以做的更大，降低牛奶的衝力，比較像是把奶泡放上去的感覺，對於一些圖案成型的穩定度我覺得是有幫助的。
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4. 這次比賽看你的家人、女友，和教練在身邊支持，有沒有什麼話想跟他們說？還有沒有其他想感謝的人？
感謝台灣咖啡協會、評審以及工作人員舉辦這場賽事，提供這個舞台，然後感謝我的兩位教練賴威宏以及廖紘陞，分別以選手及評審的角度不管是圖案上還是技術上給我建議，然後女友也很辛苦，這次器具保養、器具清單的整理以及比賽這幾天大大小小瑣碎的事情都是她協助我處理的，另外也要謝謝來看我練習的輔大餐旅系學弟妹們以及一些咖啡朋友們像是祥安、慈緯、紹興、英仁、偉倫等等沒有他們的協助，不會有這樣的成績。
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5. 有沒有什麼建議給希望參加拉花比賽的咖啡師們？
1. 可以先了解拉花賽事的比賽內容以及評分表的評分項目，擬定策略拿分
2. 練習基本功，多觀看其他人的拉花影片，可以從模仿別人的圖案的過程中了解到自己哪一方面較為不足，再從中改善
3. 培養美感（攝影、繪畫、旅遊等等）再從中找尋圖案靈感
4. 堅持再堅持