這是營養專家針對前幾天
素食可以減低COVID-19罹病率那篇英國醫學期刊的回應與建議❤️❤️❤️

幫大家把重點拉出來。。。

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此研究比較植物性飲食與低碳水化合物高蛋白飲食兩種不同飲食習慣者，看看 COVID-19 感染的機率。

🌸結果發現低碳水高蛋白飲食比起植物性飲食，罹患中重度 COVID-19 的機率高達3.86倍，我想這個警訊有必要讓更多人知道，提醒大家勿為了快速減肥採取極端的（吃肉，喝油）減重方式。

🌸全穀、蔬菜、水果這些富含碳水化合物的食物並非許多減重者想像的毒藥，而是維持健康的基本要素。

🌸在沒有很強的證據之前，國人嘗試多吃健康的植物性飲食應該是有利無害的，全食物植物性飲食已經在許多先前的研究發現有助降低糖尿病、心血管疾病、腎臟病的風險。就算對新冠肺炎沒有幫助，對其他疾病也會有幫助。

🌸特別要注意的是此研究不代表吃素或少吃肉就不會得新冠肺炎，因此無論是否吃素，民眾還是必須謹守第三級警戒的各種建議，勤洗手、戴口罩、保持距離等，輪到你打疫苗就趕快去打是保護自己和他人必要方法。

https://smctw.tw/10082/

本文作者：
輔仁大學營養科學系助理教授 邱雪婷

文章引自：
新興科技媒體中心

今年疫情關係 媽媽留在美國...為弟弟們補家常菜了!
好想念和媽媽在廚房的時光啊~☺😍😍😍

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私房營養菜單大公開...
下廚、下訂前先想好年節菜單
準備年菜需要配合各家習俗事先規劃，可以從小年夜到年初幾的每一餐要吃什麼、誰會來作客、需要哪些備料卓手，並考慮這些餐點的保存期限，再來採買適當的量，好讓大家在食物最新鮮美味的狀況下享受它。

以往年節食物長輩們都會煮的特別豐盛，但其實過多的剩食會破壞環境，放久了不新鮮，吃了也會容易引起腸胃炎，這都不是大家願意看到的，那倒不如一起討論今年過年要煮什麼，有計畫得讓家人開心吃年節菜，也讓剩食的量降到最低，愛地球慶新年。

Heho健康
https://heho.com.tw/archives/160766

劉沁瑜（輔仁大學營養科學系副教授）

一、有計畫的採購：
以「天」、「週」、「月」為計算單位地分別採購。如果採購之前沒有盤點家裡的存糧、對自己應該吃的食物沒有想法，那種看到「哇！好新奇」、「沒吃過買來吃吃看」、「都跑一趟了不買可惜」、「特價不買要待何時」的種種心態，導致採購過量的食材。

二、固定存放位置
常吃、處理過、保存期限短的放在上面，眼睛看得到的地方就不容易忘記。尚未處理過的生肉、雞蛋就放在下方，溫度低也比較不容易汙染其他食物。冰箱的門邊是溫度最高的地方，會讓保存期限降低或食物容易腐壞。

三、定期清理盤點
其實每次在採買之前都應該確認一下冰箱的庫存，把需要採買的東西寫下來。每週確認一次生鮮食材的狀況，並擦拭冰箱層板，避免溢漏的食物湯汁殘留在層板上導致發霉。

管理冰箱就是管理自己的健康
冰箱的樣貌就是我們身體的呈現，因為冰箱就是我們吃進去的食物。了解食物的科學也要探索食物的管理，有妥善的管理才有好的身體健康。

＃如果我有一座新冰箱？
＃我買菜的次數比我老婆多😆

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台灣防疫有成，有賴全民的配合，但阿中部長也提醒大家還是不能大意，「防疫」儼然已成為我們生活的一部分，而維持免疫力也是大家持續關心的議題之一。早安健康請到輔仁大學營養科學系吳文勉教授告訴你，如何有效攝取乳酸菌，才能有效緩解過敏、調節免疫功能！