我哋成家人入面有4個都好鍾意食榴槤😋，近排有2個成日話要食 #榴槤冰皮月餅🥮！
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所以又為住呢幾個人搵咗 #馬來西亞古法製造 嘅Duria 榴冠王貓山王榴槤冰皮月餅(原味) ，呢款冰皮係用正宗馬來西亞樹上熟貓山王榴槤果肉造餡料，榴槤味特別濃郁。果肉內餡順滑融化，外層冰皮軟糯口感十足。
成分天然，無色素、無添加、無防腐劑，非常健康。👍🏻😊
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全線 #笑住買SmileyBuy 及電訊數碼
指定千色店、百佳、Taste、Fusion、惠康、Market Place、ThreeSixty、AEON及SodaMall 都有85折。

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#Duria #榴冠王 #DuriaMooncake2021 Duria

【台灣大熱超癲原隻皮蛋巴斯克蛋糕！老闆：真心覺得好食先研發出黎賣】

暗黑地獄料理相信大家看過不少，但皮蛋巴斯克蛋糕真的再次突破甜品界極限！近年大熱的巴斯克蛋糕以芝士蛋糕為基礎，短時間且高溫的烤法令蛋糕表面呈啡黑焦面，濃厚芝士香氣加上軟糯口感令人深深著迷，流心橫切面令人沒法抗拒，不過台灣商舖最近推出一款皮蛋巴斯克蛋糕，切開後出現一隻完整的皮蛋，嚇壞不少網民。

你一定以為是暗黑地獄料理或是綽頭吧，不過餐廳老闆表示自己是以認真的心態推出新品，表示真的覺得美味才敢拿出來販售，若果香港有甜品店推出同款，大家又敢試嗎？

photo source：Flying Chicken 飛。雞飯

好久沒吃珍珠丸子了，想起冰箱有絞肉，那就來做做看吧！
這次的餡料應該都是家裡會常備的食材，當然如果喜歡喜歡荸薺、香菇或其他食材的人也可以視個人喜好加入；這次米是用泰國長米，因為家裡通常不太會備糯米，雖然用糯米做的珍珠丸子比較軟糯，口感很好，但是用長米可以不用浸泡這麼久，也有長米獨特的香味，也挺好的，當然要用一般米也可以啦。

蒸出來真的蠻好吃的，肉餡經過摔打很有彈性，餡料很香鹹度剛剛好，當然額外再來沾點辣椒醬油也非常對味，快來試試看啊，配方大約可以做出12顆，太太捏得很巨大所以是8顆，外面應該看不到這麼大顆，自己做就是可以無限霸氣！（狂笑）

食譜放置留言處。

#宅宅太太的日常

#免烤箱
#微甜微鹹
#起司控不能錯過

我沒有放任何的調味，南瓜微甜、起司微鹹，交織出和諧的香甜軟糯口感，表面煎的金黃微酥，內層是拉絲起司🧀️。

想要更甜口一些的捧油可以在南瓜蒸熟時放入適量的糖一同搗碎拌勻，讓人口口滿足的中式點心，你/妳一定要試試。🤤

糕點甜點食譜│南瓜做甜點最對味了，南瓜紅龜粿，軟糯口感秘訣大公開│Pumpkin Ang Ku Kueh with Red Bean Paste│EP19
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最近得知,
傳統糕點紅龜糕, 於2018年登上馬來西亞國家文化遺產名單，
讓許多讓堅守這傳統糕點的業者受寵若驚也喜出望外。
紅龜粿是一種傳統的糕點，為福建人、潮州人、客家人等節慶祭祀的糯米食品。
外皮主要以糯米粉製成，口感軟Q，內餡有咸的也有甜的，
例如：綠豆、椰絲、花生、咸豆沙等等。

材料:
南瓜 150克
清水 45克
砂糖 20克
糯米粉 200克(分成100克+100克)
70~80度熱水 60克
油 15克
豆沙餡料 240克

作法:
1. 將南瓜蒸10分鐘, 爭至軟爛, 打成泥備用。
2. 將100克糯米粉、熱水、南瓜泥, 一起放入盆中攪拌均勻。
3. 均勻後, 加入另一碗100克的糯米粉進來, 一起攪拌至均勻, 搓揉製成團。
4. 成團後, 加入油, 再次搓揉至油被粉團吸收。
5. 將麵團分成每顆38g, 豆沙餡料20g, 可以做12顆。
6. 將麵糰捏扁平, 包入一顆豆沙, 口捏緊後, 放入紅龜粿模型, 壓好後敲一敲脫模, 將紅龜粿放在烘焙紙上。
7. 熱一鍋滾水, 蒸10分鐘, 紅龜粿就完成了。

每顆麵團38g, 餡料20g, 可以做12顆。

Recently learned that
Traditional pastry Ang Ku Kueh, which was listed on the Malaysian National Cultural Heritage List in 2018.
It it overjoyed by the many companies who have kept this traditional pastry.
Ang Ku Kueh is a traditional pastry, which is a glutinous rice food for festivals such as Fujian, Chaozhou and Hakka.
The outer skin is mainly made of glutinous rice flour, and the taste is soft. The filling is salty or sweet.
For example: mung beans, shredded coconut, peanuts, salted bean paste, and others.

material:
Pumpkin 150g
Water 45 g
Sugar 20g
Glutinous rice flour 200 g (divided into 100 g + 100 g)
70~80 degrees hot water 60g
oil 15g
Red bean paste filling 240g

38g per dough. Paste filling 20g per dough. It can be done about 12 pcs.

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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

#紅龜粿 #紅龜糕 #AngKuKueh #素食 #料理

早上八時半，太子的路人摩肩接踵趕上班。只有一家店，緩緩甦醒過來。金光閃閃的和煦陽光，灑在破落唐樓上的一副老招牌。一個歷經風霜的女人，伸一伸懶腰，拉開鐵閘，爬高蹲低，左搬右執，整理好鋪面。偶爾稍稍停下，只為和街坊打招呼說早晨。才回神，看清是一所糧油雜貨店，成興隆糧油雜貨鋪，四十六年，用柴米油鹽醬醋茶，默默服務社區。

1973年，香港發生股災。成興隆糧油雜貨鋪，就在那年開業，由施坤榮及唐秀麗兩夫婦經營，禍不單行，其開業原委，源自一筆債。當時施的父親愛打麻雀，加上股災，人不知所終，欠下一身賭債。兩人為了還債，遂頂租其米鋪並改名，專賣糧油雜貨，咬緊牙關捱過窮日子。「我們結婚時，七両金都要幫忙還債，五毫子都儲起，珍而重之，送到銀行。」施太開腔，憶起舊事，無限感慨。託賴當時環境不錯，兩人默默耕耘，夠勤奮，對着客人夠誠懇，又與供應商打好關係。十餘年間，一邊養大孩兒，一邊還清債務，漸上軌道。到了八十年代末，香港爆發移民潮，他們儲夠錢，買下鋪位物業。現在回首，確是不幸中之大幸。


半世紀將過，時至今日，施生數年前仙遊，剩下施太、二子施偉成（阿成）、幼女施寶欣（Zebra）在此，守護家業。店面與昔日變化不大，守着古樸風味，賣的都是柴米油鹽醬醋茶，都是日常生活用品，多賣散裝，自己入貨自己包裝，只為方便街坊。「我們會賣三元的鹽，你說，你會不會去超市買三元的貨品？」施太娓娓道來。此外，他們賣的米，更會按傳統做法去溝，讓米吃起來軟糯、口感更佳，算是傳統雜貨店的一大特色之一。

再好的風味，也抵擋不過時光洪流。到了近年，超級市場盛行，人人追求高級，雜貨店生意大跌，門口生意，跌了三成左右，關一間少一間，剩下寥寥無幾。現在他們全賴供貨給食肆，暫且維持生計。計上爺爺一代，店已傳到第三代，承到阿成手中，他坦言，生意難做，其實可以結業出租，讓母親享享清福。「但阿媽喜歡鋪頭，喜歡工作，可以和街坊聊天做朋友，我就惟有陪她到底。」言談間，吐露一份難得的孝心。


離開前，遇上街坊前來買醬油，卻忘了帶錢。阿成輕輕揮一揮衣袖，着他明天才付。「人情味？我不敢說。都是要付錢的。」阿成爽朗地笑兩聲，不以為然道。大概，這就是超級市場永遠沒法取代的人情味。

成興隆糧油雜貨
地址：旺角柏樹街12號
營業時間：星期一至六8:30am-7:30pm
電話： 2395 0775

採訪：莫小巧
攝影：謝致中、邱覺達
剪接：麥煒軒、謝致中
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