【4月團購行事曆】 #簽起來 #選幾個夥伴來家長課
四月份一開始就很不安，原訂要來蒙芽協助的夥伴臨時不來了，希望能趕快上軌道，去去壞運走，好運趕快來（請幫我祈福吧！）🤦🏻‍♀️

這個月孩子第一個好朋友，巧連智年度首團在大V🐯
想知道今年我要到什麼禮物嗎？請鎖定4/5晚上十點直播見，4/6早上十點準時開團！歡迎推坑好媽友讓我們用下單人數要更多禮物❤️

📌當然也會有大V獨家提供的分頁點讀音檔，方便小小孩自主閱讀，盡可能減少看DVD時間！kidsread 不久後就會開團，讓大家搭配使用。

一般版是九月份開始送刊，而寶寶版開始號往前三期則是六月開始，我最推薦寶寶版開始號，678的教具神可愛，孩子超級喜歡喔～

今年的文章還在寫喔，可以先看去年的參考，去年我理念寫比較多。
🐯https://bigv.com.tw/benesse-2/

eguchitoys 蒙特梭利傢俱/教具，多元品項一定有你需要的，官網全部都有團購價，最推薦穿鞋椅，給水台，剪工縫工桿麵棍等等。

MIT幼兒睡墊則是幼兒園必備啊！
小小孩輕鬆收取不造成老師困擾，就算在家作為保潔墊也好用！可機洗機烘防蟎處理過敏兒最安心，清洗容易絕對是寢具挑選的重點。（推薦搭配百寶袋睡袋袋大裝）
🔸介紹底加：https://pse.is/3bknbf

百寶袋怎麼買都少一個，家裡空間有限留下原廠紙箱太佔位子了，透過透明袋體裝什麼都清楚，好收放設計方便孩子自行整理，買過就會跌入百寶袋的深坑，長得不起眼卻這麼好用。
🔸介紹底加：https://bigv.com.tw/liebekids/

PAMABE可水洗床墊特別適合怕熱的異膚寶寶，或是在意塵蟎的家庭。超強孔洞設計久躺背後也不會濕一片，可60度水洗設計就算感冒嘔吐或是漏尿都能直接清洗床墊（大概需要晾乾兩天）
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Minihope幼兒內褲跟手帕是我用過最推薦的品牌，尤其是我提供尺寸設計的18*18cm小手帕非常適合帶去上學使用，透氣易乾不怕放在包包產生濕臭味。
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今年要入學的夥伴差不多該準備戒尿布，我會建議不用學習褲直接穿小褲就可以了，亮亮的戒尿布經驗談給你參考：https://bigv.com.tw/montessori-4/

超擬真美型幼兒便座也在這個月登場，大家要把握新東西剛到家孩子躍躍欲試的機會啊～另外也有提供輔助便座跟一些方便的衛浴空間用品給大家選擇，想買什麼通通有😆

上次跟大家分享殺時間卻很崩潰的動力沙也要來啦，丟包孩子幾個小時值得嗎？還是整理環境比較難受？
我想只有玩過動力沙的夥伴才懂，我實在又愛又恨啊！（上次有夥伴說買個像游泳池的把孩子放在裡面能大量減少落沙問題）

黃金盾繼續守護孩子們的健康，我最推薦地板清潔劑跟洗衣精了，蒙芽的洗手泡泡也是黃金盾，味道好聞洗完不乾。
現在我比較少在好亮身上用7日款，都用1日的為主，若要消毒玩具的我覺得7日蠻好。
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差點忘了介紹好評100%的不銹鋼吸盤碗，除了缺貨要等很久外實在沒什麼缺點欸（不想要缺貨要早點來買喔）

⚠️吸盤碗無法百分百不翻盤，而是為了讓孩子練習使用餐具搭配使用的。剛開始小手還不穩定，光控制餐具就很辛苦了，另一隻手還得扶著碗很容易打翻。
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透過吸盤碗的輔助可以渡過餐具還沒用穩的過渡期！材質厚實的關係好亮到現在還是持續有使用喔～不需要吸盤只要拆下，若用久了吸盤損耗也只要單換吸盤不用整組重買。

最後也要提醒大家保養自己的身體，陪著孩子長大這些年我跟著孩子隨意吃，常常成為孩子的垃圾桶，或是夜深人靜吃宵夜身體負擔好重，肥肉也長了好幾斤！

現在有處理好的綠拿鐵，一天取代一餐輕鬆排毒，省去自切自洗還得川燙的麻煩，口味多元喝不膩，獨家配方相當好入口，建議剛開始想嘗試綠拿鐵的媽咪可以買鮮凍包，等養成習慣後可以自己準備更省錢喔。
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📖康軒學習雜誌 x 蒙芽 則是常態開團～蒙芽加入經銷商團隊了，可以拿到當時最優惠的方案，以後不會有一年一次的大V團康軒，改成隨時都能跟蒙芽訂購喔（到期前五個月可續約）一樣會有分切音檔跟延伸應用，歡迎灌溉蒙芽！
🌱蒙芽方案🌱 https://reurl.cc/4yr5lL
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為什麼每個月都這麼好買呢（笑）
希望你們參與團購時不只幫孩子補貨了好物，也療癒心靈，覺得一切都很值得啊。

有任何使用上的問題都歡迎告訴我哦，四月份也請大家多多指教🙇‍♀️

🎁三月幸運兒🎁
晚點抽完補上

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【Buzz Orange】炒飯的「鑊氣」到底是什麼？用科學解釋「怎樣做出好吃的炒飯」

科學家的炒飯，我是說可以吃飽的那種……，你想的那種我們下次說厚，乖。

自從 Uncle Roger 翹腳批評了老外各種奇葩炒飯做法的影片紅遍半邊天以後，全世界的焦點又回到華人們百吃不厭的炒飯。本板駐英鑽石級粉絲立刻發現，看似平凡的炒飯，當中其實充滿了科學，手刀投書問道： 傳說中的鑊氣（wok hay 粵語音譯的英文）到底是怎麼來的？ 牆編在這邊也將找到的炒飯相關資料一併整理。

什麼是傳說中的鑊氣？

翻炒這種技巧在漢朝就有了 ，不過是用來乾燥物品而不是烹飪。 炒飯最早出現在隋朝的記載（黃金炒飯），掐指一算，這項技藝至少也已經存在 1500 年了。

大家都看過夜市老闆精湛的甩鍋，大火快炒，炒到帥處還火光四竄，在溫度可高達攝氏 1200 度的烈燄粹煉之下，閃亮亮的米飯非但一顆也沒燒焦，還帶著撲鼻的香氣和迴盪的鑊氣，裝盤上桌，米飯入口，顆粒分明，彈牙清香，這全要歸功於廚師高超的甩鍋技巧。

其實，鑊氣就是我們 podcast 中曾經討論過的 梅納反應 ，加上炒鍋表面油脂在接近攝氏 1000 度的溫度下產生的煙燻焦香。這麼高的溫度，只有在餐廳的快速爐上才能達到，而且甩鍋翻炒的速度一定要快，米飯中含有的醣與蛋白質，才能完美產生剛剛好的梅納反應還不至於燒焦，同時還能使食材快速拌炒均勻。 天天這樣甩鍋數小時，有六成以上的中餐館廚師都有肩膀使用過度的疼痛狀況（work-related musculoskeletal disorders, WMSDs），甚至每 9 個廚師裡就有 1 個因為肩膀疼痛而退出廚房……。

因此，科學家們精心推算甩鍋的各個角度，力道和鍋裡米飯飛行的軌道，和份量，希望有朝一日可以做個炒飯機器人，拯救廚師（額…… 雖然有點牽強，但也勉強算是個實用的研究……）。

其實從 1950 年起，就已經有人提出自動炒飯機的點子（怎麼覺得聽起來還是怪怪的……）。但到目前為止，還沒有任何機器炒出來的飯能比得過人類（人類是否該慶幸…… 泥們機器人就只會下圍棋而已，有什麼了不起……）。一開始機器只能攪拌，轉動，搖晃；到 1990 年，進步到可以翻煎餅； 到現在，機器翻鍋的速度，還遠遠的比人類慢 6 倍以上。

透過數學模型來描述米飯在甩鍋時的運動學（Kinematic），美國的台灣籍科學家（曾經多次榮獲搞笑諾貝爾奬的胡立德教授）得出要將食材混均的最佳方法就是甩鍋，鍋鏟基本上沒什麼用，頂多就是把團塊壓散或是把食材移到鍋邊等起飛。甩鍋包括了兩種動作，一個是把米飯滑到鍋邊（side to side motion），另一個是把米飯甩上空中（see-saw motion）。要做到爐火純清炒飯，唯一的方法只有，快！甩鍋甩得快，炒飯炒得帥～

要做到快速翻炒這件事，除了廚師的手速要快之外，還要有一把好鍋。華梵大學也有做過關於炒鍋大小和把手角度的研究， 發現直徑 36 公分，把手下彎 15-20 度的炒鍋是最容易操作的。
新買的鍋子要如何「開鍋」

另外，新買的鍋子要「開鍋」（Seasoned wok 不是加了調味料的鍋….），飯粒才能不沾鍋子，華麗的滑到鍋邊，順利的起飛。一般工業製造的炒鍋，大多是含碳量在 0.02%-2% 之間的碳鋼鍋（carbon steel wok，含碳低於 0.02% 稱為熟鐵，高於 2% 稱為鑄鐵，碳鋼鍋含碳量大多於 1% 左右），高溫軟化鋼板塑型之後等冷卻，塗上一層防鏽油，免得鍋子還沒賣出去就在倉庫裡鏽了，然後送到市面上販售。由於製作過程中從高溫冷卻的步驟緩慢，炒鍋表面的紋路，呈現較粗糙的波來鐵（pearlite）狀態，開鍋的過程經過高溫加熱後，以含有礦物質的介質急速冷卻的淬火作用（quenching），提高合金的硬度和強度，並且造成較平滑的麻田散鐵（martensite）表面。

食材之所以會沾鍋，是由於兩者表面接觸並產生化學鍵結，富含蛋白質的食材尤其容易沾鍋，因為蛋白質更容易與金屬結合。開鍋後的炒鍋，表面帶有的固化油脂層隔絕食材與金屬，就能達到不沾的效果。

開鍋的做法是：

1. 將新鍋以清潔劑清洗——除去防鏽油
2.放在爐上燒到表面氧化呈現亮金屬藍色——破壞波來鐵表面構造
3.加入冷水快速冷卻——淬火作用，形成麻田散鐵表面
4. 倒掉鍋內水並燒乾鍋子——去除水氣
5. 最後，上一層不飽合脂肪，如芥子油，葡萄籽油等含有較少氫，較多碳的化合物，加熱超過油脂發煙點，使其產生降解，氧化，聚合化進而碳化的一連串反應，並在金屬表面型成一層固定的保護膜。

炒鍋的造型剛好可以讓食材在中央空間，與炒鍋內壁的油脂因為高溫而產生的燻煙接觸混合，產生鑊氣。 然而這些油煙，少量嘗起來是美味，長期曝露在其中，卻容易導至肺癌。 今年台灣國衛院在 Scientific Report 上發表了家庭主婦罹患肺癌的導因不是抽香菸，而是抽油煙的報導。 為了媽媽和廚師的健康，除了安裝良好的抽油通風設備之外，或許也可以考慮一下多使用高溫拌炒之外的烹調方式。

#飲食

蘭嶼是世界的原型，也是世界的縮影
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上個連假去了趟蘭嶼。蘭嶼的美麗原始我就不多說，比傳說中的更震撼，水下的4K等級清澈深藍更是我見過最不思議沒有之一，但也因為蘭嶼太令人震撼，血淋淋的垃圾問題更讓人心痛

類似資訊分享過的人很多，我也無意再拿滿是垃圾的照片奪取目光（即便真的非常必要），但還是想細細分享我在那所受到的強烈衝擊。我覺得大概是在現代化的都市習慣了，地球原本該有的樣貌從來不存在記憶中，踏上蘭嶼會忍不住想，以前的地球、山、海本該是這樣的吧，但我們拿那些換取了便利與現代化，然後再遠道而來尋找世外桃源原始仙境，最後又把淨土親手毀掉

這趟因為躲雨剛好有機會在咖希部灣（達悟語「堆垃圾的地方」之意）碰上阿文哥。阿文哥是達悟族人，以前在當地經營機車店雜貨店，後來有感於大量觀光客進入後造成垃圾污染對環境造成破壞，於是開始獨自一人進行沒有盡頭的環保行動，包括一開始回收廢機油，後來更貸款數十萬購買壓縮機＆貨車，將遊客製造的大量寶特瓶壓成瓶磚自費運回台灣處理。然而一個人的力量有限，阿文哥已沒有經費再循此方式行動，於是改為招募更多志同道合的人進行環保理念推廣。這樣的行動堅持了快10年，但阿文哥本人完全沒有大家對環保人士既定印象裡會有的憤世嫉俗或嚴肅感也不自滿，他像是親切幽默的路邊阿北（哈哈有禮貌嗎我）談笑著說「阿做這個事不用出名不用有名啦，我現在都不接受媒體訪問了，媒體都只要聳動......。「好希望讓更多人了解喔，我也會去小學分享啊，啊，但他們不會找我去啦，都是我自己要去，哈哈哈。」「我問妳喔，要怎麼把話說得清楚讓更多人聽得懂咧，我常常覺得我講話大家好像都得不是很懂」。一起和阿文哥與志工們度過那個說說笑笑的下雨午後是我在蘭嶼印象最深刻的片段，眼前有山、天空很大，而推動在地環保寧靜革命的阿文哥的視野和胸懷就像蘭嶼的天空一樣寬廣。（有興趣的人請追蹤 文人之島，環保之道）

這一切的根本原因是垃圾過量，而蘭嶼和大部分台灣的離島一樣 #沒有污水處理廠、#沒有焚化爐，所有污染物，包括防曬油化妝品清潔劑塑膠袋寶特瓶衛生紙有的沒的......不是排入海裡就是就地掩埋，然後再從掩埋場一批批運回台灣本島的台東再到高雄焚燒，但這些地方也有各自垃圾處理的問題（高雄也有非常大空污防治相關的反彈聲浪，要求不要再過量吸收外縣市垃圾量），更不用說清運航程長耗費成本超高，去年就發生過沒有廠商承包流標半年導致蘭嶼垃圾量爆炸堆積如山的慘案

我踏上蘭嶼前就戰戰兢兢，防曬能不擦就不擦要擦只擦海洋友善的品項、自備餐具餐盒環保杯、甚至連化妝品都換成全礦物成份（之後應該會介紹）但還是很難完全避免製造垃圾。例如一趟船潛出去合訂早餐午餐，外帶送來就是塑膠袋塑膠淋膜餐盒，即便大家都把餐盒收好分類好，但垃圾只要產生就是問題。如果要做個負責任的旅人，就只能把這些你製造的垃圾原封不動帶回來大島處理

蘭嶼就是台灣的縮影，也是世界的縮影。如果我們還是用一樣的態度面對垃圾問題，恐怕淨土幾年後也不再美麗QQ

好久沒發文沒想到一發就沈重路線，有時候也很焦慮覺得自己能做的事情還有很多，但優先順序總被不斷往後推。在蘭嶼沈澱獲得的安靜緩慢一回來台北立刻進入另一個胃痛的節奏。在旅遊放假的時候也深感能夠維持分享的能量和意願的KOL很了不起啊，對我來說放假的時間實在珍貴到只想感受當下或與身旁的人互動，沒辦法分心做其他事。回來以後敲敲鍵盤大概是我少數還能做的事了

最近這一兩個月其實也搬了家有了自己獨立的空間，真的擁有空間近乎完全自主權後，要如何在追求快速便利與生活的限制下維持原先對環保生活的堅持也是最近我在學習的事。更不用說初期購買傢俱家電搬家製造的超大量垃圾，實在也是一陣陣崩潰。只能說一切不容易，每天在學習，希望大家一起互相鼓勵啦～～～～～生活上軌道之後期待影片回歸啊。那麼大家晚安了（揮手