餐廳名稱：路竹夜市
地 址：高雄市路竹區民強街（路竹公有市場面）
營業時間：每周三六

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心得：

高雄路竹夜市小吃記（上）

網誌圖文版：

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我是高雄人，雖然在北方最邊陲地帶的楠梓，但也屬於高雄市，從小都自認
是都市長大的小孩，因為畢竟是高雄，台灣兩大直轄市之一，行政地位上，
能和台北相提並論後來到了台北，才切身體會所謂的高雄，純粹只是行
政意義上的「兩大」而已。

2010年縣市合併前，高雄縣有許多鄉鎮，包圍著高雄市，諸如旗山鎮、大社
鄉、美濃鎮、龜山鄉等，去過的次數用手指頭能數出來，對於高雄縣記憶比
較深刻的地名，是幾次到台南找奶奶、或是大學到台北唸書，坐火車沿途停
靠岡山、路竹、橋頭的這些火車站。就我一個小孩子的認知，這些地方便是
鄉下，原因簡單，它名字就帶著一個「鄉」。

一兩年前，哥哥在路竹買房子定居，我跨越老高雄市，到路竹走過幾回，發
現這地方離城市有段距離（台南、高雄），但一樣能過得很開心。尤其我哥
家，即使被農田重重包圍，出來大馬路上，又被工廠兩排包圍，可是只要走
一段路，穿過鐵路平交道，路竹火車站就在眼前，而且站前一條街，少不了
有幾家便利商店，有菜市場、有燦坤3C、有全聯、有大上海臭臭鍋，一應俱
全，最最關鍵的是，還有這篇文章的主角：路竹夜市！

這次返台，星期三晚上，哥約我和小姪女一起逛夜市。我從市區回到楠梓再
開往路竹，路上塞車，他們肚子餓了，等不及跑去吃晚飯。後來我到達路竹
，索性還是把車停在夜市停車場，目的很原始，填飽自己肚子。

夜市進去第一排放眼望去，標準台式美食小吃：牛排、蚵仔煎、大腸麵線、
臭臭鍋，我在大陸待久了，難得返台，決定吃到撐！

第一站：蚵仔煎。

光是這個路竹小夜市，三四家攤販在炒蚵仔煎，可見國民美食無誤，台灣郎
都嘛呷意這味。仔細一看，呵，經過持續求新求變，蚵仔煎已不稀奇，除了
尚可理解的蝦仁煎、花枝煎、蟹肉煎，還有龍珠煎、綜合煎？！

如此創意花樣，現在所在多有，我的舌頭卻很傳統，覺得蚵仔煎就該像以前
一樣，最好還有個類似裝汽油的大油桶，老闆現場直接油桶上 粉破蛋、剷
平「翻修」、最後淋上一大盆滿滿的淡紅色醬汁。可惜，路竹夜市看不到記
憶裡的大油桶，走到最後我只能將就坐下。

也許是第一印象偏差，路竹夜市角落邊上的蚵仔煎，我吃得不過癮。豆芽菜
太多、蚵仔太少，記得以前的蚵仔煎不放豆芽菜，或是放得極少，不至於排
擠蚵仔空間。醬汁忘了什麼顏色，總之不是淡紅色，顏色不正宗也就算了，
沒有足夠黏稠感。我覺得蚵仔和蛋本身味道不重，因此醬料口味很重要，是
各家蚵仔煎一較高下的關鍵，那天吃的路竹夜市蚵仔煎，我吃完只能給個XX
，不推。

第二站，大腸麵線。

小時候大腸麵線最常出現的場景，是在菜市場邊上小攤販。每次早上經過，
看到就很想來一碗，通常份量不多，吃麵線不會飽食感，也不是單純喝煲湯
，在麵線與濃湯之間，以台語話講：「吃一個氣味娘娘」。

路竹夜市這一家大腸麵線，後來聽哥哥說是招牌，有大中小三種選擇，價格
算公道。看著它攤販上四個大字「大腸麵線」，單純專一，是我喜歡的風格
。對比上一攤蚵仔煎，明明大家都是想來吃碗道地傳統小吃，結果老闆弄個
各式各樣口味，這個我覺得是走火入魔，偏離了本業，不管是大腸麵線或是
蚵仔煎，只要專注把一樣小吃做得好、做到經典，自然而然名聲就會傳出來
了。

扯遠了，回到招牌大腸麵線。

我叫了中一碗，滋味上等，一湯匙一湯匙舀，黏呼呼地在嘴巴散開，麵線毋
須咀嚼，自然於口中融化。湯糊的好處是，如果調到位，味道仿佛淬煉，好
幾重美味濃縮菁華，每一湯匙都是厚實的享受。散佈點綴的大腸，口感扎實
，搭配糊湯，起到恰當的調和作用。舀幾口麵線，再咬一小截大腸，是我在
路竹夜市最為讚賞的美味。哪天路過或專程來路竹，莫錯過夜市的招牌大腸
麵線。誠心建議小一碗即可，淺嘗輒止，大腸麵線口味 使極佳，口味單一
，吃久了，難免會膩。


延伸閱讀：

左營到台北的夜班車：《銀座杏子日式猪排》

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台灣小火鍋經典：三媽臭臭鍋

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三十年高雄：可利亞

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