- (中) 成為老闆後，壓力是真的會變大（廢話），也看到很多是之前身為員工看不到的事情，即便賠錢我跟迦勒大概也不會有太大損失，我們還是很想讓業績再往上衝，畢竟多賺一點還是賺一點，所以有很多想法跟計畫都在這一段時間不斷不斷討論，我跟迦勒真的不誇張，我們沒有一天不討論店裡的事情，有時候會討論到很興奮，有時候也會討論到很無力... 但先從地下室弄起吧！ 堆滿雜物、貨物，幹當初真的應該拍個對比圖的。 地下室整體空間大概沒有什麼好設計的，本來很大的地下室被老人家說要隔一半來當自己的儲藏間，不知道從哪搬來一堆傢具（黑人問號？）隔間頂部還留空（再一個黑問？） Anyway，我們跑去沙鹿找桌椅的工廠直接訂、跑去IKEA找桌子，還找珀豪當首批（可惜也是末批）的攝影展覽策展人，有些樣子了，雖然跟理想中的差距還很大，但已經是當時面對現實所能做到最好的了。（原本計畫是成為一個類展演空間、會議室的場所） 多了空間之後，緊接而來的問題就是人力配置並不符合營業空間，所以後來每個時段也都增加人力，當然隨之而來的是成本的增加。 以及，路易莎總公司的政策，台中陸陸續續開了很多新的加盟店，同品牌的店面一多，品質一致性自然成為必須要改進的地方，很多飲品製作的SOP並不是這麼100%的符合總公司要求，不過說到底既然是加盟品牌，貼合總公司我們想是最正常不過的事情了。當習慣的事情要突然改，初期都是有點手忙腳亂。 然後，大概也有點樣子了，有點步上軌道了，房東又來了。 大概是沒有她自己想像賺得那麼多，開始會管事了，老人家大概也是有聽沒有懂，所以後來乾脆安插個自家人來當員工，也不是不行，只是作為老闆之一，總是得考慮工作效率的問題。 其實在接手後的階段，業績是真的有往上，只是相對應的成本也有增加，所以沒有賺得這麼多。我跟迦勒原本就是預期會這樣，畢竟按照往年的業績來看，所謂旺季會落在秋冬。 業績上升就代表變忙了，工作密度增加，也就很難有時間停下腳步跟手邊的工作來教導，尤其路易莎早已走向速食化，都有一定的出餐時間壓力，所以老人家自家人來的時間都是晚上居多，可能也是因為晚上人真的少很多，所以老人家自家人並沒有察覺到熟記SOP的重要性，給的進度時間表我可以很吐血的說沒有一步有在進度上，不僅拖垮工作效率，連帶我們的情緒也都受到影響，也趕不走，就耗著。 我脾氣可能不算很好，但發脾氣也都只有跟女朋友吵架的時候才會（被揍），但耐性真的會被磨光，是我成為老闆後最有感的感觸。好幾次我們跟老人家講話最後都耐不住性子加大音量...最後我受夠了，因為這種需要被迫妥協的工作環境並不是我喜歡的，到後來甚至也不太想管事，自己上班的時候做好就好，不太有笑容，情緒一直都在底谷間擺盪，也怪自己吧，以為做好準備最後卻是自己心理上調適不過來，非常非常非常不成熟....... - 📸：Photo via @miradisse