這週有許多有趣且值得討論的議題。首先要跟風一波，討論蘋果發表會。這次新產品在技術方面沒有重大突破，加上去年 iPhone 12 帶動一波換機潮，是否會造成 iPhone 13 銷售不佳？「電影效果模式」新功能將是殺手級應用嗎？

接著來聊聊碳中和政策的後續影響。中國持續限縮水泥、鋼鐵產能，活下來的廠商會更有競爭力，但在需求端也傳出雜音，水泥、鋼鐵相關個股的未來還能期待嗎？

Gogoro 傳出將透過 SPAC （特殊目的收購公司）方式在美國上市，沒打算留在臺灣，政府或許會有些遺憾。另一個台灣獨角獸 Appier（沛星互動科技）為了拓展日本版圖而在東京證交所上市，為何 Gogoro 選擇在美國上市？

最後一個話題就是路易莎要登錄興櫃了，最主要是為了在東南亞拓點，並建立南部物流倉儲中心而籌募資金。路易莎走出台灣後，可能會面臨哪些困難？我們認為路易莎的營運模式很值得研究，歡迎在路易莎或 Cama 工作的朋友與我們聯絡，一起來討論連鎖咖啡廳的商業模式。

想參與討論的朋友可以到財報狗智囊團 - 掌握台股美股時事議題 ，我們會不定期在社團中分享我們的看法。

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【產業地圖圖解】一張圖看懂2020台灣「餐飲產業」版圖變動

3個2020台灣「餐飲版圖變動」新情報news！

💡平價餐飲IPO新勢力成長強勁，帶領台灣餐飲市場走向連鎖化與資本化

💡日本餐飲品牌來台展店橫跨多業態，建構海外第二營收支柱

💡創新服務結合技術應用，餐飲多元化疫情對策成為長期經營戰略

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台灣為亞洲國家中重要的餐飲IPO市場，近10年來幾乎每年都有餐飲業者在台IPO，孕育出不少活力十足的餐飲新勢力，並快速發展成為帶領整體餐飲產業走向連鎖化與資本化的強勁動能。

然而2020年以來持續壟罩的疫情影響，對台灣餐飲業形成龐大衝擊。企業在疫情下分歧的營運表現更直接牽動著台灣餐飲業劇烈的版圖變動。

因此，未來流通研究所爬取彙整台灣餐飲產業數據情報，繪製2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖，除區分不同餐飲服務型態外，並以緊扣規模經濟效益、品牌影響力與營收市佔率的門店數為劃分指標，搭配年度門店增減數量，透過資訊圖象呈現主要餐飲業者在疫情下的經營情勢變化，並歸納3項觀察重點，做為分析台灣餐飲產業的重要參考佐證。

📣平價餐飲IPO新勢力成長強勁，帶領台灣餐飲市場走向連鎖化與資本化

近年台灣餐飲產業擴張重點在於平價連鎖餐飲業態，主因除了強大的疫情抗性外，更關鍵的是平價連鎖餐飲具備的「高度標準化商品」及「可快速複製擴大」特質。藉助於資本挹注與疫情消費型態的推波助瀾，路易莎、cama、八方雲集、麥味登等平價餐飲IPO新勢力，已快速發展成為所屬次產業別中門店數量顯著領先的品牌，並且在站穩高店數規模經濟與市佔優勢後，向上建構自有供應鏈護城河，再以自建供應鏈基礎支撐品牌規模的快速擴張，拉開與競爭對手的差距。

📣日本餐飲品牌來台展店橫跨多業態，建構海外第二營收支柱

日本餐飲品牌在台布局廣泛，其中又以擁有資本市場奧援、以及易於複製擴張特性的平價連鎖餐飲業者為主要輸出箭頭。2020年不少日系餐飲品牌在台仍維持穩定的展店腳步，雖與本土企業仍有一段差距，但相對於日本國內因疫情而掀起的大規模餐飲閉店潮，台灣市場的穩定發展與持續拉高的營收貢獻度，無疑成為日本餐飲集團疫情下重要的第二營收支柱。

📣創新服務結合技術應用，餐飲多元化疫情對策成為長期經營戰略

疫情大幅提高台灣餐飲業導入新式服務組合與應用各項科技工具的速度與意願。部分原本僅定位為短期求生對策的服務模式，例如建立雲端廚房、架設線上網站、銷售PB商品等，不少已發展成為企業長期經營的策略方向。業者擴大資本投入較高的基礎設施建置、產品改良研發方面的資源規模，不僅加快了餐飲企業本身的轉型速度，也帶動關聯供應商蓬勃發展，使台灣餐飲科技生態圈能見度大幅提高。

✍️下載【產業地圖圖解】2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖：https://reurl.cc/ze4qE6

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2021【投資評價圖解】2020中日台平價餐飲企業關鍵財務數據排行：https://reurl.cc/zeXrVk

2021【商業數據圖解】台灣「餐飲全體次產業結構」年度數據總覽： https://reurl.cc/7rnOGy

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2020【商業數據圖解】解析台灣餐飲外送平台關鍵數據的商業意涵： https://reurl.cc/xGodze

2020【商業數據圖解】台灣連鎖餐飲&旅遊業市佔率英雄榜： https://reurl.cc/83zQrg

2020【商業數據圖解】亞洲兩大餐飲IPO市場：台日連鎖餐飲獲利能力PK： https://reurl.cc/xGozxV
　
#產業地圖圖解
#餐飲產業

【商業數據圖解】亞洲兩大餐飲IPO市場：台日連鎖餐飲獲利能力PK

3個你不可不知的台日連鎖餐飲業小祕密：

💡獨特商業模式突破獲利天花板：八方雲集、鼎泰豐、コメダ珈琲店
💡台日連鎖餐飲主要業態：台灣餐廳&外帶飲料、日本快餐速食&咖啡店
💡連鎖餐飲下一個戰場：雲端餐廳、自有品牌

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近10年台灣餐飲集團積極上市櫃，幾乎每年都有餐飲業者在台IPO，從2010年美食達人、安心食品、王品及瓦城泰統，至近年的六角、漢來美食及豆府，甚至吸引日本藏壽司來台上市。

不僅如此，台股餐飲上市企業業態多元化發展，從餐廳、外帶茶飲到速食業，接下來還有八方雲集的外帶快餐、揚秦國際(麥味登)的早餐店、路易莎與cama的咖啡業態，以及這一鍋的火鍋業態準備上市。累計近20家企業構成了豐富的類股族群，使得台灣在亞洲各國交易市場中，成為僅次於日本的餐飲類股重鎮。以台日為首的亞洲兩大餐飲IPO市場已隱然成形。

要比較跨國同產業之間的獲利能力，「營業利益率」是企業經營最直接的獲利能力指標，在評估服務業獲利能力時，是比毛利率更合適的比較數據。且營業利益率反映的是本業的經營能力，因此更能聚焦在跨國同產業之間經營成效的比較。

傳統餐飲業以實體店面為營業基礎，導致在獲利能力上面臨著天生屏障。因此能夠持續創造出顯著優於同業獲利能力的餐飲企業，無一不是打造出極為獨特的商業模式，才能夠衝破整體產業的獲利天花板，這些優等企業在商業模式創新的思維脈絡上特別值得我們觀察。

另一方面，今年以來，疫情催化了傳統餐飲產業的轉型發展，營業利益率指標在疫情重挫下，反而加速了餐飲業者嘗試各類提升獲利能力的創新方案。例如與外送平台合作，捨棄或縮小實體店面空間，轉為雲端接單的模式，成為餐飲新創的熱門賽道。而既有知名餐飲品牌，則透過推出自有品牌商品，突破營業空間限制、提升銷售額與獲利能力。

為了全面觀測以日本及台灣為首的亞洲兩大餐飲IPO市場，未來流通研究所團隊抓取了2019年台灣及日本連鎖餐飲企業經營數據，藉由「營業利益率」指標的跨國比較，觀測企業本業獲利能力以及業態組成之差異。精彩全文請手刀前往：https://reurl.cc/gm6XnL

📣應用獨特商業模式突破產業獲利天花板
📣台日飲食偏好差異，影響業態獲利能力
📣雲端餐廳、自有品牌，成為連鎖餐飲下一個戰場

*研究數據皆為企業或第三方研究機構公開資訊，經研究團隊程式爬取整理。部分知名企業因公開數據不足則未納入榜中，如台灣麥當勞、肯德基等。此外，若本業參雜過多非連鎖餐飲相關營收來源，考量比較之合理性，則予以剔除。

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關聯閱讀：
一張圖看懂台灣連鎖餐飲集團縱橫布局：
https://reurl.cc/OqrKnX
誰是台灣連鎖企業坪效王：
https://reurl.cc/odyEAj

#商業數據圖解
#餐飲產業

現在網路購物和手機支付越來越方便了，很多聰明小資為了消費賺回饋💰，人手好幾張信用卡💳，已經是件稀鬆平常的事了，不過信用卡張數一多，要管理起來就會很麻煩😰，不只容易過度消費、忘記繳款，也提高失卡時的風險😱。（前幾天還看到有民眾去健身房運動，手機、卡片沒掉，但卻被盜刷了十幾萬的離奇新聞😵）。

所以信用卡真的不必多，如果想多賺回饋，也可以用像柴鼠的 #主力卡1+2組合技，來得到更多的優惠🥳，所以不管是喜歡燒腦刷🤯或是無惱刷😪，選擇一張回饋範圍廣、對自己實用的主力卡就很重要了🤔。

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