最近路易莎在台中一連開了好幾家
趁著今天比較不忙
來試著梳理一下他的商業模式好了
首先是4個視角
❶為誰提供❓
❷提供什麼❓
❸如何提供❓
❸如何賺錢❓
要回答這四個問題
我們可以從9個面向來看 —— 第一:客戶細分
零售效率 = 流量 x 轉化率 x 客單價
這三者都和面對的客群息息相關
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最近路易莎在台中一連開了好幾家
趁著今天比較不忙
來試著梳理一下他的商業模式好了
首先是4個視角
❶為誰提供❓
❷提供什麼❓
❸如何提供❓
❸如何賺錢❓
要回答這四個問題
我們可以從9個面向來看 —— 第一:客戶細分
零售效率 = 流量 x 轉化率 x 客單價
這三者都和面對的客群息息相關
和過去去咖啡廳的理由相比,越來越多人把咖啡廳作為家與辦公空間中途的休憩站,能和朋友聚會、也可以一個人獨處
同時有越來越多的工作者,喜歡找個舒服的咖啡廳工作,或是常常需要在咖啡廳和人碰面談業務
過去星巴克是最好的選擇,因為這樣的空間符合:「具知名度、廣泛連鎖、交通位置好」
但對這類族群來說,咖啡是日常一大開銷,如果可以相對便宜獲得一樣的服務價值,那是很容易倒戈的
當然有些人說,喝星巴克的不會看這個價錢,我同意一部分,但以我自身經驗,一樣花100多喝咖啡,但在路易莎還可以多吃一個三明治,就是更開心一些些😆 —— 第二:價值主張
從新開門店的細節可以觀察到
就是錨定星巴克而來☕️ 比如選擇做寬敞舒適的空間、質感簡約的擺置、更平價的餐點、長桌上有插座可供電腦充電...等等
相較星巴克,以優質平價、更多樣選擇的價值主張進攻 —— 第三:渠道通路
主要以線下門店為主
有和Cama一樣平價外帶的小店
也有可讓人久待的大門市 —— 第四:客戶關係
還沒特別參與他的會員制度
不太清楚和其他咖啡廳的差異在哪 —— 第五:收入來源
線下門店銷售、加盟、原物料
有沒有其它的我就沒深想了 —— 第六:核心資源
據說是中央烘豆的模式
一來可以保證品質
二來能提高被複製的門檻
三來更能管控成本
官方資訊是說,在生產線的投資非常高,像一般咖啡廳50萬的烘豆機,他們則是購置千萬起跳的
除了上述,一個品牌在群眾印象上的經營,也是影響營收的重要指標,像我很喜歡他用勝利女神+咖啡豆的logo作為品牌符號,以及整體橘黑色系的運用
記得之前有去聽創辦人黃銘賢演講
但說真的全忘了哈哈哈🤣
不過剛好印證一句名言:
「人們將忘記你說什麼,人們將忘記你做了什麼,但人們永遠不會忘記你使他們如何感受。」 看來創辦人黃銘賢還蠻會演講的XD —— 第七:關鍵業務
❶把咖啡做好喝、東西做好吃
❷持續曝光、建立品牌的差異化內涵
❸在全國鋪設代理、加盟的渠道體系 —— 第八:重要合作
這個就留給大家自己查資料哈哈
我只是來喝咖啡抒發一下😆 —— 第九:成本結構
同上,最近台中新開的店,ㄧ二樓客席都超過100位,不知道整體營業額和房租、人事、原物料、水電相比,利潤好不好?知道的也可以分享一下~~~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
以上純屬個人感受
實際情況還是會有落差
不過對於正在創業、或是生涯規劃的朋友
透過這4個視角和9個面向
都可以起到很好的幫助💪
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路易莎加盟制度 在 謝銘元:失敗並不可恥但要有用 Facebook 的最佳貼文
路易莎的快速展店也有蠻多議題在談的,但以我自己的觀察與體驗,他真的在搶食星巴克的位置。
以我自己消費來說,我也算是星巴克的重度用者,有時要辦公我會到星巴克,因為有插座,氛圍也能幫助我好好工作。
但如果附近有一家這樣的路易莎,我會轉移到這邊來(可惜我家附近的路易莎是初期小型店好像沒有插座)。
以我從供應商那邊得知的路易莎,報導再加自己的體驗來說,他比較不會被我歸納為吸金族群的總部,是有認真在做產品與品牌的。
唯一沒辦法取代星巴克的差異在於星巴克是全直營模式,路易莎是加盟模式,品質控管一定沒有星巴克強。
有人對加盟模式嗤之以鼻,我也不以為然,因為你沒有大企業的資本與資源用一樣的模式去做,加盟是種合作模式結盟打市場,不是加盟的制度錯,而是操作的人的問題,就跟直銷很兩極,募資也很兩極,所有模式都有好壞優劣,都是策略的一種,端看怎麼操作。
至少在我的觀察中路易莎是可學習的品牌之一。