一、重複勞動、刻意練習

我們身邊有很多這樣的人，他們日復一日，年復一年做著同樣的事。看似很努力，卻始終在原地踏步，沒有任何成長。其實這不叫努力，這叫重複勞動。

曾經有一個1萬小時定律：只要經過1萬小時的錘煉，任何人都能從新手變成高手。然而想想那些在流水線上工作了十年的工人，他們每天都在辛勤勞動，早已超過1萬小時。最後的結果無非就是動作更熟練一點，並沒有成為工作上的高手，生活上的強者。因此，絕大部分人的努力只不過在低水平的重複。

人生成長進步的關鍵在於4個字：刻意練習。

重複勞動，是將時間和精力投在同樣的行為中，並且順應了人性上的懶惰和安逸。讓人越來越鈍化，不需要思考，更不用強迫自己，機械地重複某種單一的行為。是溫水煮青蛙，是守株待兔，是刻舟求劍。

刻意練習，是先找到正確的改變方向。然後抑制自己的懶惰情緒，按照設置好的路徑，爭取做到每一次都有突破，每一次都強迫自己做最應該做的事，並最終適應這種狀態。這就是積小勝為大勝，更是積跬步以至千里。

刻意練習的關鍵在於要走出舒適區。心理學家把人的知識和技能分成3區：舒適區、學習區、恐慌區。在最內層的舒適區，你的一切都輕車熟路，一切皆舉手可得。在中間層的學習區，你會感到不自在，因為你面對的都是新事物。在最外層的恐慌區，你會一直恐懼，因為你面對的都是遠超你能力範圍的人和事。

高手有一個特點：喜歡主動走向恐慌區，大膽面對未知和挑戰，不斷迫使自己走向更高層次，這就是刻意練習。

記住一句話：高手從不去做喜歡的事，而是去做最應該做的事。當然，這些應該做的事，往往是我們不喜歡的。但是，讓你痛苦的人，往往是你的貴人；讓你痛苦的事，往往是你最需要提升的地方。你本能決絕的，恰恰是你最需要的。越舒服、越沒有挑戰的事情，往往越危險。如果你現在處於這種狀態，那你要警惕了。

二、成長的苦vs生活的苦

人做事有三種境界：第一種境界，為了生活，做了很多不喜歡的事；第二種境界，有了資本，只去做那些喜歡的事；第三種境界，為了進步，主動去做不喜歡的事。

很多人說：這不就是自討苦吃嗎？沒錯，刻意練習的核心，就在於主動找苦吃。吃什麼苦？吃改變的苦，吃恐慌的苦，吃不喜歡還要面對的苦。這種苦，可以稱為成長的苦。這就是人生：你要嘛吃生活的苦，要嘛吃成長的苦。生活的苦和成長的苦，這兩樣你必須選擇一種。

那為什麼大多數人寧願吃生活的苦，也不願吃成長的苦？首先，成長的苦需要主動去吃，生活的苦卻不一樣，你躺著不動它自己就來了。其次，生活的苦難可以被疲勞麻痺，被娛樂轉移，無論如何只要還生存著，行屍走肉也可以得過且過，最終習以為常，可以稱之為鈍化。而成長的苦在於：你始終要保持對變化敏銳的觸感，保持清醒的認知的頭腦，這不妨叫銳化。

人性使然，我們都選擇吃生活的苦，而避開成長的苦，最後變得麻木不仁，如同行屍走肉。生活的痛苦使人麻痺，唯有學習的痛苦讓人清醒並提升，不選擇主動吃成長的苦，就會一輩子吃生活的苦。

三、自律、堅持與深度思考

成年人的世界，沒有歲月靜好。今天你不想吃學習自律的苦，明天生活的苦你將避無可避。真正的吃苦，是長時間為了某個目標而竭盡所能。在這個過程當中，放棄娛樂生活，放棄無效社交，放棄無意義的消費，以及不被理解的孤獨。它本質是一種自律能力、堅持能力和深度思考的能力。

你想擁有好的身材，健康的體魄，那就要自己管住嘴、邁開腿；你想過上想要的生活，那就要好好工作，不斷上升，努力賺錢；如果你想充實自己，就要犧牲娛樂時間，多看書、多學習、多思考；如果你不喜歡現在的狀態，那就要跳出舒適區，大膽去嘗試、去突破……每經歷一次痛苦，就是完成了一次蛻變，遇見了一個更好的自己。

苦難，是人生的基本特徵。每個人一輩子吃苦的總量是恆定的，它既不會憑空消失，也不會無故產生。它只會從一個階段轉移到另一個階段，或者從一種形式轉化成另外一種形式。你越是選擇現在逃避它，越不得不在未來付出更大代價去對付它。如果你不想沈淪在這個浮華的世界裡，就要逼自己去主動吃苦。你要吃讀書的苦、工作的苦、思考的苦、堅持的苦、失敗的苦……這才是成年人最大的自律。

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俗話說，早睡早起身體好。

01

早點知道熬夜傷身

隨著生活條件好了起來，熬夜的人群也越來越多。但無論是什麼原因熬夜，熬夜本身，都是不利於身體健康的事。時間久了，傷害更大。

睡眠醫學協會調查顯示：

超過70%的年輕人有熬夜習慣，90%的年輕人猝死、腦溢血、心肌梗塞都與熬夜有關。

這份調查雖是針對年輕人，但人到中年，因為生活壓力的增加，熬夜的頻率也不少，這份調查顯示，也同樣值得我們警惕。

正如作家馮唐說過的：身體是老天白白給你的，但不是讓你用來白白蹧蹋的。

2018年，《國際時間生物學》雜誌發佈了一篇重量級文章《英國生物樣本庫中，作息與發病率和死亡率的關係》。

這項基於英國生物庫中將近50萬人樣本的研究發現，晚上不睡早晨起不來的人比早睡早起的人死亡風險高出10%。

熬夜是種假勤奮，看似每天的時間多了，其實是在透支第二天的時間，而第二天又會來透支第三天的時間。

熬夜沒有好處，如果一定要說有的話，那就是省下一頓早餐的錢，但卻付出了健康的代價。

02

早起工作的人，比熬夜工作的人更強大

國外學者曾花費5年時間研究了177位白手起家的成功人士的日常習慣，得出一個結論：

99%的成功人士，都有早起的習慣。

比爾·蓋茨，每天凌晨三點就起床忙碌，早起已經成為家常便飯。

李嘉誠，在80多歲高齡，依然保持早起的習慣。無論多晚睡，第二天早晨6點都會準時起床。

作家村上春樹也是如此，數十年如一日地堅持4點起床寫作，從來不用鬧鐘。

南懷瑾說過，能控制早晨的人，方可控制人生。

一個人如果連早起都做不到，你還指望他這一天能做些什麼呢？

古人云：一日之計在於晨，一年之計在於春。早上都抓不住，怎麼能抓住當天？

早起的人，比熬夜的人更強大，也更可怕，因為他們往往更自律，更積極。

03

早起的8個好處

亞里士多德說過：“在天亮之前起床是個好習慣，這將有助於你的健康，財富和智慧。”

不熬夜，勤起早，對身體的好處有很多，這裡我整理了8個。

01、時間更多

早起的人，比睡到天昏地暗的人，每天要多出好幾個小時。

不積跬步無以至千里，滴水終究會穿透石頭，每天的幾個小時，就是你超越同齡人的捷徑。

02、狀態更佳

堅持早睡早起的人，精神狀態更佳，記憶力更好，腦袋也更清醒。

無論做事、成長還是其他，效率都要比熬夜的人快得多。

03、身體更好

自古以來，人們日出而作，日落而息，跟隨著大自然的規律來生活。

體內的生物鐘，早已經習慣了如此。如果熬夜的話，生活不規律，作息紊亂，身體就容易出現疾病。

而前面的研究報告結果中也還提到了熬夜容易猝死、腦溢血、心肌梗塞。

堅持早睡早起，也就降低了這些風險。

04、情緒更穩定

長期熬夜的人容易心悸、焦慮，喜怒無常。

而堅持早起的人，作息有規律，心態積極，情緒也更平和穩定。

05、增強免疫力

熬夜會讓血壓、膽固醇含量升高，給身體帶來壓力，這樣的生活節奏也會一定程度增加患癌或其他心臟類疾病的風險。

所以杜絕熬夜，早睡早起，讓血壓保持在正常水平，提高自身免疫力，這才是最好的養生。

06、比同齡人年輕

堅持不熬夜、早睡早起的人沒有黑眼圈，皮膚也比熬夜的人要好，長此以往，顏值上會慢慢與同齡人拉開距離。

有句話是這麼說的，不求長生不老，但求同齡人比我老。

07、更靠譜

早起，比熬夜更可怕。

熬夜可能靠忍耐，但卻對身體不負責。而早起靠的是自律以及對身體的珍惜。

一個珍惜自己身體，每天堅持早起的人，會讓人覺得更靠譜。

靠譜，就是最好的口碑。

08、吃早餐

民以食為天，感受清晨的第一縷陽光，享受一份美味可口的早餐。

人生如果是100歲，就共有876000小時。與其在睡夢中揮霍掉，不如早點起來享受多一些時光。

睜眼過生活，才是對時間的尊重。

願你也能每日早起，享受清晨的第一縷陽光。

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問問自己餘生最想要得到什麼？
每一項得到，都不會白來，
得用餘下的生命與時光去換取，
如此一想，很多答案都會默默退場。
──寬寬

〈通往自由的路〉
真正的自由是什麼？是不再為了自由而要掙脫什麼，是在束縛裡沒有了束縛感，是心無所住，內心沒有邊界和圍牆。最終，是「自由」這個選項，徹底消失在人生命題裡。

〈山那邊有什麼〉
人和人的現實與夢想，實在沒有高下之分，把別人的現實當成自己的，才會讓人求之不得，得之又不爽。

〈逃離許多不必要〉
逃離，究竟在逃什麼？逃避苟且、壓力、擁堵、房價，這都沒有錯，但又都是徒勞。如果不知道自己要什麼，逃離永遠解決不了問題。

〈不上不愛上的班，不賺不想賺的錢〉
我們大多數，所求太多，往往失望，不能讓自己滿意。所求太少，往往焦慮，因不能讓別人滿意。

〈人到中年，如何避免晚景淒涼〉
選擇隨人，但需不去奢望會有憑空而至的幸福。建立一套吻合自我信念的生活方式，是中年時需完成的功課，也是老去時的指望。

三十過後，當看不到方向，就自己成為方向，看不到光明，就自己成為光明，這不是狂妄，而是擔當。

摘錄自《#人生半熟》

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各位朋友，晚安：

這兩天晚上都沒辦法直播，但有好書好文相伴，或許能陪著朋友們消磨些寂寞。這本書的作者閱歷豐富，文字功力也深厚，特別認真生活，所以散發出帶著相當稀罕的氣質。

她常常從生活小事開展，走向平日不好言說的道理。把一層一層迷障撥開，作者梳理了她自己，也同時照見了我們讀者的心。

這本書有進行贈書活動，歡迎參與。

祝願您，做一件事，除了因為責任，能多問自己到底喜不喜歡？！

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【文/ 寬寬】

人生是一場長跑，大事全然理性，權衡計算，做了所有的「我應該」，代價常常是壓抑了「我願意」。

越理性的人，壓制的時間就越長。甚至壓制了一輩子，終至成為一個永遠正確卻十分無趣的人。所以面對人生大事，第一個要問的，是你願意如何？

但即便是一條十分願意走的路，未來所遇到的艱難險阻也一點不會少，不同的是，在出發時就有了一顆甘願的心。而路上小徑旁逸斜出，若沒有理性加持，往往走著走著就忘了為什麼要上這條路。

日常生活，每一天怎麼過，如何分解目標達成所願，哪些小徑可以張望一下，哪些完全不能動心，這裡面存在著嚴格的紀律，甚至可以算戒律。因為不積跬步無以至千里，沒有紀律，常至臨大事也不能隨心而為。

這些年媒體報導了許許多多日本的匠人，我喜歡觀察他們面對人生大小事時的態度，發現無不是大事隨心，小事理性。

八十多歲的壽司之神小野二郎，每天從家步行走到店裡，單程近兩個小時。他一定很喜歡走路吧？

事實是，他說：「如果不是堅持走路，我怎麼能八十多歲還在店裡一站一整天啊。」

選擇了一條喜歡的路，就要堅持以最好的姿態走下去。堅持這件事，從來就不是感性的。為什麼周圍有那麼多不幸福不開心不如意的人？

原因或許很多，受業力之風吹拂，每個人都不一樣，但近年來觀察，還有一個普遍原因是：那些人面對大事時，很少尊重自己的感受，沒有走上真正想走的那條路。身處日常時，沒有甘願的心，沒有紀律，每一天也就隨便過過了。

大事隨心，需要信任自己的心，能抓住瞬間飄來讓心震動一下的聲音。做一個徹底誠實的人，放下算計和權衡，那條路就會清晰無二地呈現在面前。

當行於一條隨心選擇的路上，要甘願一力承擔它的辛苦，動用所有理智和頭腦，養成紀律，持戒而行。

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pps. 今明兩天（12/11、12）晚上都有事，沒辦法直播，星期天（12/13）晚上9點半有贈書直播，歡迎參與。

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以上文字摘錄自
《#人生半熟》
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王薀老師最新著作《師者》【第壹冊】即將上市

想知道老師是在什麼機緣下，動筆寫下這經典的著作嗎？
　
讓我們一起聽老師獻「聲」說書！
　
內文：
促使我想要完成這套諸子古聖系列相關的書籍，除了過去幾位前輩師長們的殷殷垂訓之外，個人也想利用這樣子的方式，重新回顧自己曾經讀過的書籍，藉此溫故知新。同時也希望在現代雲端科技電子書發展的時代中，能令年輕的族群不要輕易地忘記自己固有的文化及道統。
　
做學問這件事情，雖然不是一蹴可成， 但只要有心，任何人都可以成為影響後人的大文豪，所謂「不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海」。荀子為了期勉後人要勤以做學問， 因此留下了「積土成山，風雨興焉；積水成淵，蛟龍生焉；積善成德，而神明自得，聖心備焉。故不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。騏驥一躍，不能十步；駑馬十駕，功在不舍。鍥而舍之，朽木不折；鍥而不舍，金石可鏤」的勸學佳句，希望後代學子無論是在讀書、做學問的態度上，要用持之以恆、孜孜不倦、精衛填海的精神去勤奮研究， 不是一曝十寒，三天捕魚，十日曬網，古人所謂「一日一錢，千日一千，繩鋸木斷，水滴石穿」，也是這個道理。
　
從老子以降，至今所有的學者專家，無一不是經過夜以繼日努力苦讀，才有一朝成名天下知的成果。
　
天下之大，所有的萬事萬物也脫離不了這個道理，沒有小的距離，便沒有千里之大， 沒有涓滴細水，也不可能積聚大江大海，做學問更是這個道理。
　
人的一生就像草地裡的野草一般，有時榮茂，有時枯，人世間的載浮載沉恰如隔江望海，煙雲茫茫，從呱呱墜地到漫漫崎嶇，人生旅途之路最重要的是不忘初心，只要能夠即時努力，終究九死不悔。有人曾經問我，若已年過七十，始知書本的可貴，不知是否來得及?
　
我便講了「見兔顧犬」的道理給他聽，再舉例姜子牙過了七十歲仍然老驥伏櫪，致力於生平大志，並且手不釋卷，那是因為他知道，曾經顛沛困苦過，唯獨只有在書中才可以看到如金沙一般可貴的智慧指引。周文王之所以會重用他，也是看中了他的滿腹經綸及不畏死的剛毅個性。我和這位當時已經事業有成並且七十高齡的企業鉅子，講述了歷史上幾則為時不晚的故事之後，他如釋重擔，要我寫下書單，他要多利用時間，研讀這些書籍。
　
「門前莫約頻來客，座上同觀未見書」，這首詩首次見到是在張老居士書齋， 甫進門即見之門楹，早期的稍有傳統習慣的讀書人，都會在其書房掛上自己屬意的門楹，這首詩是出自於宋代文人樓鑰之筆，他是宋朝極著名的文學大家，另有其號稱作攻媿主人，他畢生的著作全部都在《攻媿集》中收錄盡顯，這套全書總共有一百一十二卷。此人個性筆直，無迴旋之地，因此當他擔任中書舍人期間， 連宋光宗對他都有所忌憚，後來因為和大臣在意見上時有相左，因此便罷官返鄉。
　
從《攻媿集》中明顯可知，樓鑰得力於所居之職，對於上下之間、啟奏之禮所應有之典制極為嫻熟，再加上自小窮經通史，無論是訓詁小學，舉凡一切經史典籍亦皆熟透於胸，所著相關文章頗受當代人之重視，被稱為一代文宗，舉國上下所有的讀書人只要讀到樓鑰所寫之書文，必然會被其雄偉的氣魄、優雅的文字所吸引。
　
但他常常還是覺得自己所書之文和自己修養未必能如古之聖賢，所以他的書齋名稱才會取為「攻媿」，就是自己心懷愧怍之意，看他所著之全集每每皆神懌氣愉，全書所印皆為歐體書，看來風雅飄逸，令人不忍釋手。
　
這套書所知僅存孤版一套，並且已有缺漏。

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舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路，人潮如螻蟻四竄，車龍不絶，紛紛擾擾。
稍稍遷移目光，鏡中風景截然不同，映入眸底的，是一家老店。白色的瓷磚牆，偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單，都亂糟糟地散佈於牆上，木製的卡枱及方桌擺放得井然有序，硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上，老派得不行。往上一瞥，是一個古舊的長方鐘，隨逐秒每分，滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭，方才發現粉褪的殘鏡角落，鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈，好直接的名字。

起步皆難
暗忖之際，一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看，是位戴着金絲眼鏡的大叔，頂着青銀參半的側分短髮，一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔，即禮貌地點點頭，稱他作事頭。他，是陳祺欽，老店的第二代，人稱「大哥」。他拍拍抹巾，說起這「好到底」，正是他已過身老爸陳波，即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來，「好」就是品質好的意思，店裏的所有食材，都由陳波親自挑選研製，一直沿用至今；輪到第二個「到」字，意思很簡單，就是招呼周到；布子擦到第三個「底」字，他噗哧一笑：「底咪就係抵食囉！攞個諧音呀嘛。」語一出，他收起笑意，把餘下數字都一一抹淨，甚是疼惜。
時針踏正八時一刻，一名老婦步進店內。問起店子歷史，大哥即指一指老婦，着她解畫。眼前嬌小的老人，白髮蓋頂，燦笑如花，正是他的媽媽，人稱「好姨」。她自四十年代起，已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞，她笑言：「我個名冇個好字㗎！好字係代表好到底，元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗，香港九龍各區，都見小店影子，但都一律只賣乾麵，要吃一碗煮好的生麵，就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨，瞬間陷入了思憶。她說，那個年代很艱苦，住木屋，食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵，及後合力開麵檔，擔擔挑到圍村賣雲吞麵，當時好姨剛好申請來港，就於麵檔幫忙。奔波兩年，在現時合益街市的位置租地鋪，正式經營麵店，並取名「好到底」。最初只賣生麵，並無乾麵餅出售，至五十年代，陳波見港九地區客人眾多，他們投訴太遠，於是就想到做乾麵餅，讓客人買回家保存。如此一來，生意漸佳，終於一九六一年，將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方，地下及二樓為堂食，三樓作廚房。那時候，孫子還未出世，好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣，可謂一腳踢。一做，就做到一九九一年，才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日，她年已八十七，退休、退休，退而不休。當初為何偏做飲食業？她呆住了，彷彿從未遇此一問。那年頭，根本沒有選擇餘地，一切只為生活。


本心續行
說着說着，不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈，但四面牆則換上了淡淡然的黃，配以舊式的鐵窗花。看着看着，大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候，因為讀書不成，老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵，當時爸爸陳波教他做麵，但對於淥麵，他更具心得，強調要水滾方能煮麵，並且要看麵的粗幼，濕還是乾，濕麵不能煮太久，要拿揑。這一來講經驗，二來講心，自己研究如何煮才好吃，就是用心來做麵：「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉，他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒，「香哩？我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔，遂領頭步上三樓，看來，第三代即將出場。腳踏樓梯之時，見其腳步有點不穩，他即搔搔頭坦言自己將近七十，現時已交棒予第三代，自己則從旁指導。甫至廚房，就見一個大爐頭，一男子手執鑊鏟，使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗，同樣是戴着眼鏡，一臉敦厚之人，就是老店第三代，陳仕傑，阿傑。看他年約四十五，功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時，已經到店裏工作，對於廚房一切，甚是了解，如今所有師傅，都由他親自調教，但這裏的所有調味之方，都只可由陳氏親自落手，不傳外人。大哥教其炒蝦子，蝦子一定要炒過才夠香，最重要不能猛火炒，感覺到有香味上升就可。一旁的大哥，忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜，一百幾十元一斤，初初用來煮湯，後來陳波覺得熬完湯後，把蝦子丟掉很浪費，於是想到把蝦子混入麵內，變成蝦子麵：「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人，好受歡迎，鮮味之餘又唔使自己熬湯，後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始，他們一直用同一種蝦子，縱使現時蝦子要一千元一斤，都不改用廉價貨。又堅持親力親為，麵類全都自己製造，有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味，於是他們一直用優質鹼水，走鹼時間亦足夠，味道十年不變。
炒畢蝦子，阿傑走到後廚房，開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉，先把豬肉起筋，再於切肉機絞碎，雖用機器，但仍需人手過機十遍八遍，再加入肥豬肉，方有口感。處理好肉類，把蝦脫水，加入調味混合，秘訣是加入蝦子。餡料一做好，好姨與一眾女工已坐於長桌旁，包起雲吞來。好姨年紀最大，手卻巧得很，其他人根本追不上她的速度，而且粒粒大小勻稱，一口一粒，這是他們的堅持，她解釋傳統雲吞麵是一個小食，一啖雲吞一啖麵，爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處，在於喝湯後不會口渴，她直言：「冇落味精係呃人嘅，只係我哋用好啲嘅，落少少就夠，我講真話㗎！」一旁的阿傑聞言，即為奶奶的直率大笑，又邊笑謂：「整嘢邊呃得到人？最緊要用心製作，過到自己，過到人。」朗笑背後，是一腔熱誠。說他是否一直如此生性，倒也不是，十來歲開始落鋪幫忙，及後開始跟爺爺學整麵，只是後來好玩，畢業後就到懲教署打工，兩年後，陳波想退休，他就回來幫忙。起初，做廚房學得慢，嫌其又熱又髒，甚至會中途離開崗位。當時，他心態是父母必然照顧自己。不久後，陳波過身，又有師傅辭職，他才硬着頭皮奮發，不讓爺爺失望。
大哥聽畢，臉帶淺笑地離開廚房，似乎是放下心來。邊走，他邊呢喃着，這份本心，外間難尋，幸而兒子繼承下來。


穩步就好
回到地下食堂，已經滿座，牆上舊時鐘指向十二，正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休，但大哥仍然天天回到老店坐鎮，以為是他不放心兒子一人，其實是捨不得一眾街坊熟客，畢竟有些客人從小吃到大，現在還會光顧，十分熱情及支持。故此，他都特意保留傳統裝潢，讓人懷舊一番。他不忘本，記得自己都是靠街坊才有今日：「唔會忘記街坊，街坊賞面，搬走咗都返嚟，為咗食碗麵，又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊，他又想起一件往事。九十年代，他曾經於旺角豉油街，試過開一間分店，好讓客人不用特地來元朗進餐。只是，附近太多食店，大多用低價錢賤賣，他們成本高，實在辦不到。結果，分店只維持一年左右，就沒有再經營下去。
回過頭來，一頂銀絲穿梭於人潮之間，原來好姨也下來湊熱鬧了，步經大哥，她即接話：「好到底呢，由我嗰代開始都冇諗過賺大錢，我哋腳踏實地，足夠開銷就得。」扔下一句話，她就走到樓面姐姐跟前，打着哈哈。此時，阿傑也來到麵檔幫忙，他負責淥麵，大哥則於對面盛湯放配料。明顯地，二人默契雖有，卻沒甚話題，因為自他小時候，爸爸就於店裏做主力，二人聚少離多。然而，一碗雲吞麵對阿傑而言，依然是快樂的回憶，他壓低了聲線道：「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了，雙方尷尬一笑，又把話題牽扯到麵上，大哥說到自己的表現，他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好，亦覺得兒子保持到九成水準，希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力，低喃着要保住爺爺的金漆招牌，真的不易。「好到底」嗎？「好」，他說做到了九成；「到」嘛，由於請人艱難，請到好招呼的阿姐不易，如若自己，招呼一定好；「底」，以新界區而言，他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着，又搭訕：「係咁解咩？我就話好到底意思係一路做落去，好到底！」三人面面相覷，終於嘻哈大笑。

時針又轉兩圈，人潮依舊未減，看來這一家老店，確實被三代好好守護着。閒來，又注目鏡中似遠非遠的大馬路，你看這啊，到底是人走得比車慢。只是，生生不息，跬步終究千里。

採訪：黃寶琳
拍攝：胡浩賢﹑謝本華

好到底麵家
地址：元朗阜財街67號地鋪
電話：2476 2495
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2Pn2433

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