【海之台灣旅】那些，旅途中的美味們。

此番傍海環島行，覓食目標除了沿途港口第一手生猛海鮮、各城鎮傳統小吃、以及穿插其中二三西廚餐館外，還有些偶得滋味，一樣讓人留戀難忘。

比方台南東區的「城邊真味鱔魚意麵」（上左），自小吃到大、從上代吃到這代的店家，旅中享用，為此行點染幾分歸鄉般的安頓感。比方恆春三大古早味麵店之一的「呷大麵」（下右），從小菜到乾麵湯品都香濃淨爽，確實老店風範。比方台東太麻里的「鼎倫牛肉麵」（下中），滷味、水餃、酸辣湯、牛肉麵，是此刻已然越來越少見的扎扎實實眷村味，不負為此颱風雨中急急趕路而來，滿足不已。

還有早在開幕前就說定、人來東部一定造訪，出身 AKAME 的 Sky 主廚的「Sky 快閃店」（上中），一日限定兩種口味只各10份、且需得預約才吃得到；不愧法菜體系歷練，燻烤馬告手撕豬起司醬伊比利火腿堡＆低溫燻烤12小時choice無骨牛小排香草起司堡，從選材、處理、火候，以至配料、醬汁與風味之層疊組合都是 fine dining 風範，非常折服。

還有熟門熟路朋友推薦的都蘭「錦鸞越南美食」（上右），正正宗宗越南味，碩大份量與廉宜價格更是佛心，無怪乎颱風過後其餘餐廳多半空落、唯獨這兒高朋滿座。還有長濱的「馨家小廚」（下左），當地頗通行、全看當日取材隨機出菜的無菜單小館，家常媽媽味，手法手路卻是大江南北開闊混融，巧思特色別見。

從中再次見出，這島這土因歷史地緣交錯所融會而成的多元紛呈飲食身世與面貌，玩味回味無窮。


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#胡志明必吃台灣菜小館🇹🇼
#蚵仔嫂在越南經營20年🇻🇳

人人難以抗拒台灣小吃蚵仔煎的美味，算一算已經快一年沒回故鄉寶島台灣，何時能回家還是遙遙無期中，想念家鄉菜想到要起肖，是該怎麼辦呀😭😭….

那就快到「蚵仔嫂」，品嘗最道地台灣小吃一解鄉愁😍😍。

「蚵仔嫂」坐落於第五郡華人區，位置很好找，舉凡從1、2、3郡過來約30分鐘車程以內可抵達。

店內空間不大，走的是樸實無華風，十足的像是台灣每個城市巷道，都能見到的小館餐廳，擺放厚實的木椅木桌，桌上附照片MENU,黑白影印紙菜單及筆，供客人自行點菜用。

牆角上掛立著電視撥放著台灣新聞，快炒的香味從廚房一陣陣飄出來，夾雜著客人進門時，店員喊著「歡迎光臨」的口號…你說說這一幕幕場景是不是很台味呀🇹🇼🇹🇼~

「蚵仔嫂」菜色選擇很豐富，想的到經典台菜這裡都有，店家特別推薦以下幾道超人氣必吃菜，千萬不能錯過唷！

👍👍蚵仔煎：超大顆的鮮蚵，飽滿多汁，一咬下去，天呀嘴內溢出滿滿鮮蚵香氣，且有爆漿的口感。憶起每逢回高雄必吃六合夜市的蚵仔煎，今天在胡志明的「蚵仔嫂」也吃的到了，真的太滿足了。(85,000 VND/份)

👍👍蚵仔酥：炸得酥酥脆脆，一口咬下去，口味清爽，外酥內鮮嫩，搭配九層塔和黑胡椒好提味，連咬在嘴裡發出喀ㄘ喀ㄘ的聲音都好好聽(這描述似乎有點誇張🤣)，無疑這道菜根本是餐桌秒殺的私房好菜！(110,000 VND/份)

👍👍沙茶牛肉：用的是道地台灣牛頭牌沙茶醬，重口味的沙茶，配上炒的鮮嫩牛肉，實在是太完美合拍，忍不住，來杯啤酒入喉，彷彿來到熱炒99，好酒好菜ㄙㄨㄚˋ嘴呀～(100,000VND/份)

👍👍三杯雞: 相信大家都很喜歡， 經典【三杯雞】，的做法是香油、醬油、米酒各一杯，這一道菜絕對是台菜料理的最佳選擇，香氣口味夠勁又下飯，讓家裡的大人小孩都讚不絕口，不知不覺白飯可以吃兩碗。(100,000 VND/份)

👍👍平日也提供便當外送，「排骨飯」是首選，有炸排骨及滷排骨兩種口味(85,000 VND/份)，排骨超大塊，厚度也很夠，口味是古早懷舊風味，類似鐵路排骨便當，兩種都很好吃。因為每日新鮮製作，製作時間約20~30分鐘，請於中餐前即早下單唷。

不能回台的日子，有「蚵仔嫂」滿足你我思鄉🥰解饞好胃口。

🥇蚵仔嫂台式料理
🕹地址：922 Trần Hưng Đạo P7 Q5 TP.Ho Chi Minh
🖲定位：https://is.gd/mjKTi0
📞外送/訂位專線：0789-135-922
🕰營業時間：上午10:30 - 下午2:00 、下午4:30 - 下午8:30

銅鑼灣精緻越菜食府「安南」以越式小館形式於元朗YOHO MALL開設之「安南小館」
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主打簡約正宗越南美食，為客人帶來寫意悠閒的越菜體驗。安南小館於11月推出耳目一新的全新餐牌，不但繼續提供廣獲好評的招牌菜式，更加入多款饒富地道風味的簡約輕食，讓食客輕鬆愜意地享用越式美饌。
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當中嚟到安南小館食飯，一定要會叫佢嘅必食推介堤岸香蔥雞，雞皮夠嫩，雞肉夠滑真係唔錯
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安南小館
新界元朗元龍街9號YOHO MALL一期一樓1073號舖
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母親節=飲茶，已是香港人不變的真理，今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處，有無敵海景，有高質任食，即使是點心小店，也有蝦餃王坐鎮，各有賣點，總有一間合心水。

利寶閣
地址：上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情： http://bit.ly/2GYjUa3

利寶閣點心放題詳情
12/5（母親節）11am-4pm（自選2小時）$188
註：茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18，五位以上共$36

點心放題並不少見，但母親節也推出的酒樓，就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣，4月起新增放題點心，平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃，抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇，不乏平時的頂點、特點，如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等，跟平時單點水準無異，腸粉滑溜，蝦餃蝦肉爽，豬肉有肉汁。


放題還包括廚部小食及涼拌菜，例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥，就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢，4間分店都仍然有少量座位，快點打電話訂位。

彤福軒
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T9Xp6g

如果母親大人喜歡派頭，那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但前方全無阻隔，景色一流。
點心水準高，因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，三十多款點心多走傳統路線，價錢不便宜，一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，不過手工精細，蝦餃做得穩當，摺口仔細。而且除了廣東點心，還有上海鍋貼、小籠包等供應，選擇更多元化。
其他菜式亦不錯，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
味道好，環境美，價錢的確不便宜，但母親節一年只有一次，豪華一次不過分。


得閒飲茶
地址：太子運動場道7B地下
電話：2398 3183
營業時間：星期一至日7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2Wn5qaq

得閒飲茶
地址：元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話：2614 8828
營業時間：星期一至日6am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2vyeUDT

如果媽媽目標是美味點心，對環境並不注重，剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店，老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅，食物質素有保證。

孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王，招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方，以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰，手掌壓着刀身，用陰力左至右旋轉，壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下，做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透，同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉，鮮味彈牙。摺出完美13摺，預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。

其他點心同樣出色，XO醬菜苗餃餡多，蝦肉鮮彈，XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯，外脆內爽，索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角，皮脆煙韌，內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米，飯粒分明，牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑，入口即溶。價錢平，味道好，很適合實際型的媽媽。

滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GXw3My

母親大人如果是大戲迷，那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團，位於戲曲中心內。裝潢清雅，牆壁以翡翠色為主調，並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作，而且客人不多，可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式，包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心，既有傳統風格，亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆，陳皮味香，叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇，原隻鮑魚放在燒賣上，賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包，很有新鮮感。
除了飲茶，晚市菜式亦有水準，行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製，只接受一天前預訂，確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣，鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製，細心地以發熱包保溫，最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根（蘿蔔絲）、子薑、師傅自家調製的甜麵醬，更滋味。

南海小館
地址：香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1910
營業時間：11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2D08h1U

母親節是一家大小的活動，不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店，南海小館是樂園內，唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市，提供十多款即製點心，不賣甚麼新派口味，都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等，有廿多年經驗的點心師傅功架穩當，點心做得細緻，牛肉包餡料大小均勻。味道好，環境出色，唯一缺點就是價錢，一籠蝦餃已賣$72，媲美一眾星級中菜廳，不過一年豪一次，並不過分，而且南海小館因地點偏僻，客人向來不多，可以看着泳池景色吃點心，分外悠閒。
粵式點心以外，南海小館也主打傳統的順德菜，從當地請來入行近20年的大廚，手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮，餐廳選擇便非常齊全，珠江的江豚、大頭魚、邊魚等，或欖角豆豉蒸香，或薑葱煎焗，或煮成鮮甜魚湯，吃出粵菜的精細味道。此外，南海小館還有不少順德手工傳統菜，涼拌爽魚皮，灼得恰到好處，入口爽彈；炒鮮奶，入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點，手工還是及格的。

編輯：楊志強

西藏拉薩-充滿信仰的城市，五體投地虔誠的信徒震撼人心！走入街頭市集，近距離體驗藏族當地生活！
(下方還有更多資訊)

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這裡是青藏鐵路旅途的終點，同時也是我們西藏旅行的起點。

◎ 拉薩車站
熬了兩天兩夜...終於抵達『拉薩車站』，踏出車廂後，神秘的西藏從此不再遙遠！

從側門步出車站，是層層把關的武警，空曠偌大的站前廣場，空氣卻是凝重的，雄偉的站前廣場，竟完全空無一人...

我們的司機陳師傅已經在車站外等我們了，他禮貌的幫我們每人身上都圍上一條白色絲巾。

◎ 『哈達』
是西藏的傳統禮俗，藏人與友人見面或送別時，會互相掛於頸上表示友好與祝福之意：）

◎ 西藏 Ubike
車站外有類似Ubike的公共單車，這城市似乎比我們想像中還要先進許多，在海拔3000多公尺的城市...騎太快不知道會不會高原反應 😆

◎ 拉薩市：這裡是藏傳佛教聖地，同時也西藏全區政治、經濟及文化的中心。

我們住在八廓街商圈附近，為當地的商業中心，算是拉薩最熱鬧的地方...

初來乍到，對於拉薩城市第一印象：美麗的藏式建築，乾淨的街區！

據當地人說建築物是有管制不能亂蓋的，所以才得以維持住傳統藏族生活氣息。

連停在路旁車輛，藏A字樣的車牌也令人感到濃厚的藏味喔：）

◎ 轉經輪
在拉薩街上隨處可以看見人手一隻『轉經輪』，邊走邊搖著...經輪裡裝有經書，轉一圈相當於念了一遍經文。

◎ 『廊廓』是轉經道的意思：八廓街不僅僅是熱鬧的商業中心，更是重要的轉經道，被藏族人稱為聖路。

藏傳佛教傳承千年的信仰就在眼前上演，五體投地跪拜扣首的虔誠信徒！很難想像是什麼樣的信念，可以三跪九叩翻山越嶺，不辭辛苦地來到聖地朝拜...對於第一次親眼見識到的我們來說...內心充滿震撼！

◎ 拉薩的商店街景：整齊的招牌市容！
我們並沒有看見便利超商，所以雜貨店是在這裡生活不可或缺的...

特別的是我們在雜貨店買東西付錢時被拒收，老闆說在這裡只用人民幣紙鈔，零錢硬幣在西藏是不流通的喔！

除了藏傳佛教，伊斯蘭教在拉薩也有一千多年的歷史，街上可以看見許多家清真牛肉店，拉薩也是回族的聚居地，清真大寺就在附近。

還有西藏家家戶戶都離不開的酥油店。

在一家傳統商店裡發現竟然有販售單輪平衡車，在這裡看見新科技產物感覺總有些突兀吶...😅

◎ 關於我們在拉薩的飲食：大概就是吃我們住的旅館外面街上幾家餐館。

早餐我們固定都吃一家天津小籠包，尤其是豆漿傳統又好喝！主食除了藏餐可以選擇之外，隨處可見川菜館與麵食小館。在逛街時可以買大餅與炸餃子當作點心，還有我們的最愛：道地好吃的蘭州牛肉麵！

拉薩算是西藏的最大城市，可以吃到各種風味的飲食，我們在這裡吃到食物比想像中還要多元。

◎ 在地市集
傍晚時分我們在拉薩街頭隨處走走，發現了一個當地菜市場市集：五顏六色鮮豔的蔬菜水果，好吸引人啊！

發現很特別的『人臉寶寶梨』，是用葫蘆型模具培育的人臉梨，身上的
福字很討喜，聽說在越南很受歡迎，沒想到這裡也有。

據說拉薩許多蔬果和食材都是從外地運來的，價格會貴上許多，後來我
們買了串香蕉，真的是挺貴的...不過還算可以接受，不至於貴到離譜的程度。

來到拉薩，一定要來逛逛當地市集，近距離體驗西藏當地生活喔！

上一部影片：2分鐘帶你搭一趟，擁有10大世界之最的青藏鐵路！ ➡︎ http://youtu.be/tGx6ibBpGvc

下一部影片：3分鐘帶你登上世界上海拔最高的宮殿，世界文化遺產：西藏布達拉宮！ ➡︎ http://youtu.be/e9URiu-hb78

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