【那些年我們一起吃的埔里美食/小吃】

前陣子看見有人在分享大學時期的美食，讓我墜入回憶裡⋯

大學雙主修+教育學程+碩士，讓我在埔里生活了整整7年（2004-2011），當然吃遍了大街小巷，有些是特別懷念的，有些是有回憶的，有些是有故事的⋯

有沒有埔里人一起來回味一下，那些年我們一起吃的埔里美食/小吃～

👍老鄉牛肉麵的嗆鍋麵：這是我大學研究所時期，只要生病身體不舒服，就會特別想吃這間的「嗆鍋麵」，老闆看起來很兇，所以我就只有生病的時候會買這個麵來吃😂

👍愛娣越南河粉：這間我就不多說了，最愛他的牛肉河粉，加很多檸檬和蒜頭2片乾辣椒，每次回台灣必回去吃，也帶了蘿蔔和蘿蔔絲吃了幾次！老闆娘很兇，我常邊吃河粉邊聽她罵兒子😂

👍大城黑糖饅頭：這號稱比臉大的黑糖大饅頭，吃起來黑糖香濃口感紮實Q，在那個窮學生的年代，我們都會還沒開門就去排隊，買很多回來，一個切四等份冰冷凍，每天早上蒸一下當早餐！

👍炎術冬瓜茶：我喝的年代，他還在菜市場裡的小店面，透明的珍珠好好吃，我最喜歡冬瓜綠茶加珍珠！

👍李仔哥控肉飯的腳庫飯：這個要點隱藏菜單腳庫飯！

👍阿菊肉圓：吃完肉圓要記得加清湯～

👍博多豚骨拉麵：每次都選擇困難，每樣都想點～

👍小上海小籠包：這個真的好想念，但很常撲空！

👍羅春捲：現在好像沒開了，以前好喜歡看著老闆包春捲，邊吃春捲再配上附贈的清湯！

👍9張桌子義大利麵：幾乎每種口味都好吃，我最喜歡青醬系列！

👍阿平/阿龍快炒：大五研所時期比較沒那麼窮的時候，才比較可以吃快炒！最喜歡椒鹽龍珠和炸蚵仔～

👍佳欣麵店的餃王：超級特別的，也是會想念的味道～

👍山/雞肉飯：研究所時期很常訂他們的雞肉飯便當，半熟蛋超級銷魂！

👍葉師傅滷味：大學時期的晚餐/宵夜

👍亞標牛肉麵：在那個窮學生的年代，我喜歡點牛肉湯麵+麵，還有水餃～

👍你我他晚點的臭豆腐：這比較像是大一宵夜的回憶～

👍鄭師傅燒臘：最喜歡油雞飯

👍蘇媽媽湯圓：喜歡滷豆腐和甜湯圓～

👍昀廷園複合式餐飲：大學聚餐時的回憶

👍埔里酒廠香腸：有事沒事就去買個烤香腸、酒粕面膜、冰棒～

👍星期五夜市雅竹牛排的鐵板麵

👍詹媽媽炸雞：當時雞翅10元超愛買

《小事》

1.
這幾天我忘了確切是哪一天，好朋友生日，從大學同學變來的好朋友，昨晚遠遠送上簡單的祝福：「生快啦生快啦」。而今早就看見臉書萬惡的動態回顧了，七年前是吧，七年了是吧，看見當時照片上的咩咩頭女孩，看見當時無論熟與不熟的，都坐在一起同一張桌子，為了幫大學剛認識的新朋友慶生而吃飯，笑嘻嘻的合照就像為此永遠紀念般。想想都覺得當時真的可以稱得上青春無敵青春無懼，而在那之後的日子發生了很多事，好的壞的如同巨大的篩子，我們都要變得更細更小才能穿越到下一層那樣，於是我們還是朋友，於是那些曾經，都漸漸只是所謂的剛開始。

2.
早上想去修機車，因為她壞得不能發動了，在停車場測試了一下，簡單記得一些外顯的症狀，儀表板的指示燈完全沒有反應，離合器異常鬆軟，油門異常緊張。騎上了另一台機車出發去了車行，詢問店家是否能幫忙去載她，老闆說沒問題就問了我的聯絡資訊，像病人求診似的提前問了我一些關於她的狀況和車種，我說：「野狼150」，壞多久了老闆問，我想了一下回：「這樣擺著大概快一年的時間」。老闆了解狀況之後要我回去等電話，今天車行比較不忙的時候會聯絡我。

早上十一點半的太陽就快要變得煩人了，晨間微風漸漸收力，回程路上我停在路邊抽煙，突然感覺一陣難過，心想很抱歉現在才想起來要治療妳，妳看起來很虛弱，也許會花上不少錢，但那不重要，不知道妳會不會默默哀怨默默恨我，恨我將妳放在那裡放了很久，灰塵也越積越多，雜物也堆在妳的身邊，像被提早放棄的什麼那樣，總之抱歉，我會趕緊把妳治好，之後我們再一起出去玩。

3.
晚上要出門，感覺沒什麼時間好好吃飯，於是最近一天也只吃一餐的我打算提早吃飽一點。到了之前很常光顧的早餐店，早餐店阿姨也算是從小看我長大的那種，熱情的對我說了一聲：「午安，想吃點什麼」，對，是午安，阿姨的早餐店都開到很晚。

「我要黑胡椒豬肉漢堡加蛋，還要一個花生厚片，謝謝」點完餐之後還是繼續看著寫有菜單的看板，阿姨又問：「就這些嗎，要飲料嗎？」，我想了想又再加點了一份蘑菇鐵板麵但不用飲料，想說吃飽一點就不會想吃宵夜了。站到了櫃檯一邊等餐，等待的同時目光落在阿姨正在準備餐點的那雙手，熟練卻不匆忙的感覺有股人情味，當然是跟連鎖餐飲店那樣整潔又拘謹又俐落的印象相較而來。

看著看著，喔乾，阿姨做錯了，我點的是花生厚片，不是巧克力厚片，阿姨做錯了，但我生性害羞沒有出聲糾正，何況阿姨已經將巧克力醬塗抹完整送進小烤箱了，反正其實我也比較常吃巧克力的。

回到家吃著巧克力厚片的時候突然心想，難道阿姨記得我一直以來都點巧克力厚片？或說是一種習慣？
這種被周圍人事默默記得或者習慣著的感覺，其實還不錯。

#只是看起來不在意

【#每週最新舊聞】9/20～9/26
❐ 國民歌神桑田佳祐再創歌壇奇蹟，三個年代都拿到銷量冠軍的男人
給妳十秒說出日式早餐最經典的菜單是什麼，答不出來的話，那可以參考本週發行的桑田佳祐最新EP名稱：《白飯味噌湯海苔醬菜煎蛋 feat. 酸梅》。這位國民天團南方之星的主唱，本週的新專輯獲得了ORICON銷量第一名。
　
當他把這張新EP的名稱用line傳給老婆原由子（南方之星的鍵盤手），原還以為老公又在搞笑，隨手傳了一個大笑表情符號給他……沒想到這個名字竟然是真的。
　
《白飯味噌湯海苔醬菜煎蛋 feat. 酸梅》的冠軍，讓桑田成功在昭和、平成與令和三個年代都拿到專輯冠軍；同時，他也在 80、90、00、2010、2020等五個十年裡都拿過冠軍，這是日本歌壇男性歌手古往今來的第一人——而且這些紀錄是不計算南方之星的成績，是單單以桑田 solo 的作品為主。沒辦法，日本人（跟大王）就是這麼愛他。
　
❐ 文春砲轟出浜辺美波首則緋聞！對象是……
文春發砲，寸草不生。本週發行的《週刊文春》再發重砲，報導了超人氣女優兼大王通信看板娘浜辺美波的首則緋聞，對象是男女歌唱組合「まるりとりゅうが」（台譯真瑠梨與隆雅）當中的高學歷歌手Ryuga（隆雅）。
　
據傳是在一年半以前，美波透過YouTuber介紹而去看了真瑠梨與隆雅的演唱會之後認識的，而兩人在交往之後，會到彼此住處約會。而這次也是因為，隆雅帶著美波的博美犬，直接拿著鑰匙進入她家而被拍到的……文春認為，雙方應該都已經擁有對方家裡的鑰匙了……
　
事務所表示兩人只是好朋友，並沒有交往，只是確實會到對方家而已，什麼鑰匙的根本是沒有的事。well，如果我是事務所的話，當然也會這樣講嘍……不過事務所竟然會承認雙方是「常常會到對方家」的好友……這給的想像空間也太大了……
　
❐ 下個月正式實行，東京迪士尼門票價格將根據遊客多寡變動！
全世界最棒的迪士尼樂園，也許是東京迪士尼樂園，下個月起，東京迪士尼樂園與迪士尼海洋，將一起改變門票售價。
　
目前，迪士尼樂園門票平日與假日的門票價，分別為$8,200與$8,700日圓，下個月 10/1 起，將根據時段熱門程度來區分票價。總共將分為四種區段，票價分別為 $7,900、$8,400、$8,900、$9,400等。例如最熱門的週末時段，票價就提高為 $9,400，這比起目前的週末價 $8,700，約提高了 8%。
　
這次不是單純的調漲或調低價格，東京迪士尼正式導入了今年一直在嘗試的變動票價機制。除了一日券的改變之外，現在早上 10 點半入園的門票（一開園就入場）、與 10 點半之後的門票、或是指定時段進入的門票，也會有所不同。

某種程度上，這對遊客來說是比較划算的選擇，如果你只有下午能進場、或是你只是為了看晚上的花車遊行才進場，這種變動制可以省下很多錢。
　
❐ 緊急事態宣言期限就在下週，日本可否一次解封 19 個縣市？
日本的疫情這兩週正在快速收束之中，每日確診數都比上週少了百人以上，而目前全日本的緊急事態宣言期限為本月 30 日，日本能不能在 30 日之後正式解封呢？菅政府將在 28 日決定行動方針。同時，第三劑疫苗接種，目前也預定在今年內開始實行。
　
本週東京確診數總計為 2,805，比起上週少了 3,404 例——少了超過一半。這是不是代表日本疫情真的受到了控制呢？至少可以說的是，在奧運帕運兩大賽事結束、加上Delta型入侵之後的日本疫情，並沒有像之前專家預估的發生猛爆型成長趨勢，儘管確實提高了不少，但沒有發生每日感染確診數超過 15,000 人以上的恐怖狀態。
　
也許，日本國民的「不要不急」自主規制真的發揮了作用？但這樣說來，如果本月真的全國解封，大家又能上街喝酒party，那麼疫情會不會應聲谷底反彈呢？有不少醫界專家學者表示憂心。
　
目前日本接種二劑的比率為 55.8%，比照美國的 54.4%、韓國的 44.8%、俄羅斯的 28.5％ 都高——台灣目前為6.74%。 這對於預期解封的人們來說，是解封的最好理由。但與此同時，日本各地也有許多「突破性感染」案件正在發生，例如福井縣越前市的老人安養中心，發生了 33 人的群聚感染，而這 33 個人……通通都接種了兩劑疫苗。

儘管，這些案例都沒有造成嚴重的感染病情（或甚至是無症狀），但他們卻可能傳染給其他尚未接種疫苗的民眾，進而造成疫情持續擴大，這也成為許多反對解封者最擔憂的問題。
　
【你可以在下方留言，看到過去的每週最新舊聞～】

(00:00:12)花蓮豐濱山海大廚 創作原民懷石料理
接下來我們要往花蓮走，帶您認識一位以山海為家的廚師，每天他不是潛在太平洋裡，就是穿梭在山林裡，靠著上山下海採集到的山珍海味，做出獨特的原住民懷石料理，大廚說，只要不自我設限，創作的空間就能無限寬闊。

店家資訊:
陶甕百合春天
地址：花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號
電話：03-878-1683

(00:11:36)只賣單一品項 花蓮小卷米粉大排長龍
花蓮有一家食堂，店裏頭只單賣一個品項。這個老闆真的還蠻有勇氣的，因為一個品項，不是大好就是大壞，而且，看起來越簡單的事情，做起來往往越複雜。老闆當初只做一種料理，是因為沒有人手幫忙，沒想到專心一意烹煮出來的味道，受到顧客喜愛，每天還沒營業，客人就已經等在門口。

店家資訊:
單一純賣雞湯米粉
電話：0938-129-826
地址：花蓮市中美路67-2號

(00:20:59)海魚生魚片加菜 傳統麵店成名店
一般的麵店，小菜多半是海帶豆干滷蛋，花蓮這一家店卻很不一樣，小菜全都是新鮮的海魚和生魚片，原來老闆很愛釣魚，還買了漁船方便隨時出海，剛開始漁獲多到親朋好友都吃不完，後來他乾脆把自己釣的魚拿來做配菜， 這種創意組合讓傳統麵店變成花蓮的名店。年輕老闆說，工作結合興趣，真的是越做越起勁。

店家資訊:
欣欣麵店
970花蓮縣花蓮市民國路125號
03-833-6147

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/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭

🇻🇳越南春捲醬汁：魚露、檸檬汁、水、糖、辣椒、蒜頭
比例真的很難說明，建議大家自己捉模一下喜歡的味道XD

🥗綠谷沙拉生菜農場
https://www.facebook.com/green.valley.salad/

🇯🇵日式醬燒醬汁：2水、1日式醬油、1米酒、1味霖

🐔雞胸肉不柴煮法
Step1：把水煮滾，放入雞胸肉，熄火
Step2：蓋上鍋蓋悶8~12min 看肌肉的大小及厚度
雞胸的湯可以留下來煮蛋花湯或豆腐湯喔


🌱本週菜單
法式櫻桃cream cheese吐司
越南雞胸春捲
越南涼拌米線
日式醬燒素食溫沙拉

/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
在25歲決定與交往七年的男友結婚
變成了人妻，展開不一樣的生活
頻道也從單純的美妝分享增添了一點生活氛圍
打造簡單輕鬆帶點質感的生活
讓枯燥乏味的柴鹽油米醬醋茶增添一點儀式感
但不變是依然熱愛分享、熱愛美妝的我
在這邊讓我們一起變健康變漂亮吧 :)

/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼

/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物

/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
Cassette Tapes - Sugar Rush - https://thmatc.co/?l=9D18B769
Jennifer Chung - Better Today Than Yesterday -https://thmatc.co/?l=F90C0F5A
Jeremy Vara - Down By The Water - https://thmatc.co/?l=7613CBA4
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關於 簡單歌唱 Singple. #158：在這一集的唱歌技巧教學影片中，Elena老師會延續上一集的“星光大道”歷屆冠軍在冠軍賽中的表現，經過上一期的星光大道第一二屆冠軍之後，其實我們可以看到林宥嘉現在在歌壇上也算是非常活躍的歌手，而在這期之中，也有幾位現在是在歌壇佔有一席之地的歌手，如果你也好奇究竟星光大道畢業的這些冠軍，唱歌技巧是不是也一樣很厲害，記得繼續看下去！


0:24 徐佳瑩是第三屆星光大道的冠軍，當然他現在的唱歌技巧也非常了不起，而今天我們要來看看是否徐佳瑩在參加星光大道時，歌唱技巧是不是就已經很厲害了！還是他其實原本唱歌難聽？ 而在這次的冠軍賽中，徐佳瑩選擇了他的自創曲來表演，我們就來聽聽看他所演唱的自創曲 - 香水


0:53 徐佳瑩演唱自己的自創曲 - 香水


1:26 看完這一段，我們發現徐佳瑩的唱歌技巧非常厲害，他可以邊唱邊跳又可以保持相同水準的唱歌技巧，唯一不穩定的是唱歌氣息控制。Elena示範徐佳瑩在尾音的地方利用氣息技巧的對比


1:56 繼續聽徐佳瑩演唱自創曲香水


2:01 在這一段我們可以聽到徐佳瑩在唱一個音的時候聲音虛的情況比較明顯，聲音虛的主要原因是因為我們的H開頭的字會讓我們噴氣，如果我們可以使用唱歌技巧應用在裡面，就可以把聲音變扎實。


2:40 徐佳瑩演唱自創曲香水第二段


3:12 Elena歌唱訓練師發現徐佳瑩每一個字都會給特別多氣的唱歌問題，如果唱歌尾音不給氣就會出現一個尾音抖的狀況發生


3:50 徐佳瑩演唱自創曲香水 第三段


4:09 聽完之後我們可以發現徐佳瑩在這一段的轉音技巧做得很好，他的共鳴轉換技巧有做出來，在邊唱邊跳的情況下又能做到唱歌技巧，真的不容易！


6:02 我們在唱高音的時候很容易因為唱歌太激動，或是飆高音時，感情放太重，導致唱歌越唱越用力，那徐佳瑩這一段的演唱多偏向於混聲區，如果不小心用太多力氣就會容易破音


7:26 聽完徐佳瑩的歌曲之後，隨之我們來到第四屆冠軍方宥心，其實他目前已經往戲劇方面發展，也有不錯的表現。


7:42 方宥心演唱蕭煌奇的春花夢露


9:18 在方宥心演唱蕭煌奇的春花夢露時，他出現了Elena先前提到的唱歌問題，如果邊唱邊跳容易唱歌太用力。而且他的共鳴轉換唱歌技巧沒有使用的很好，他的共鳴轉換不太順暢。


10:26 再看到這邊，Elena歌唱老師發現方宥心是直接放掉聲帶閉合，雖然比硬唱的好但是容易破音。而這一段是需要比較多情感的，如果使用虛掉的方式來演唱的話，可能會唱歌不好聽


11:02 不過方宥心在最後的尾音處理得很好，所以如果我們沒有仔細聽的話，也很難發現這個唱歌問題


11:59 在這邊方宥心也有一樣的問題，就是因為歌曲的情緒太過激昂導致唱歌用力，那這樣子下來聽感就沒有那麼好。


13:26 在聽完方宥心的演唱之後，我們很快來到第五屆冠軍孫自佑的表演


13:31 孫自佑演唱 Hotel California


13:51 我們可以聽到孫自佑在演唱時有刻意加了撕裂音進去，如果要唱的好聽又在音准上又是使用撕裂音的話，是需要使用到非常大的聲音穩定，以及唱歌技巧


14:09 Hotel California 孫自佑演唱


14:38 Elena表示孫自佑這句是直接把聲音唱虛，並沒有把聲音扎實度表現出來，那這個主要是因為他唱在一個噴氣音上，所以在演唱時要更注意一點


14:58 繼續聽之後，我們發現孫自佑在力道控制上其實歌唱技巧非常厲害。整首歌的情緒轉變都能夠感受得到


16:44 孫自佑演唱 Hotel California


17:44 孫自佑在唱這邊的時候其實有偷偷加了一個滾喉音，那這個滾喉音可能會造成他唱歌不好聽的風險，這邊Elena老師建議好用的唱歌重點，運用此歌唱技巧就可以把滾喉練好


18:32 在唱到California的時候孫自佑就不小心破音了，雖然沒有很明顯，但是還是稍微聽得到破音的狀況。


19:19 在演唱最後一段，孫自佑又找回歌曲的節奏。

#星光大道 #唱歌技巧 #徐佳瑩