越南混血女歌手 Phi Nhung（菲蓉）經歷40天搶救後仍不敵肺炎，於今日（9/28）中午11點57分在胡志明市大水鑊醫院去世。

在越南波來古市（Thành phố Pleiku）出生的她，1989年，她以美越混血兒的名義赴美生活，其生涯開始成為越南海外樂 nhạc hải ngoại 的固定表演者。

在越南，她演唱了許多知名的民歌 dân ca 和抒情歌 nhạc trữ tình，有許多經典扣人心弦的作品。

這是阿旺很喜歡的女歌手之一，她有很獨特的甜美嗓音，在現代流行月盛行之前，他的音樂在南越非常盛行，富有鄉土情懷，很耐聽。

新聞：https://tuoitre.vn/ca-si-phi-nhung-trut-hoi-tho-cuoi-cung-trua-nay-tai-benh-vien-cho-ray-20210928121735341.htm

音樂：
田菁花 bông điên điển
關於女子遠嫁的心情
https://www.facebook.com/watch/?v=1203455719765194

故鄉的五峰山 năm cụm núi quê hương
關於戰後的士兵回鄉
https://youtu.be/Vf6wGw3OiVs

檳椥女孩情Phải lòng con gái Bến Tre
關於下六省檳椥市的男女情感故事
https://youtu.be/oxbkGlpbVb4

0803紐約時報

*【全球疫苗分配計畫Covax為何“走向失敗” 】
這個由世衛組織等國際機構主導的規模數十億美元的專案，本應確保窮國和富國一樣迅速獲得疫苗，但Covax在獲取疫苗供應方面已經出師不利，現在又因為無法及時展開接種而造成浪費。6月收到了10億劑疫苗，五周後仍有約9.4億劑未使用。貝南每天只注射267針疫苗，導致該國收到的11萬劑阿斯特捷利康過期。 隨著Delta變種毒株在全球肆虐，疫苗的低接種率將使貧困國家處於更危險的境地。
https://www.nytimes.com/2021/08/02/world/europe/covax-covid-vaccine-problems-africa.html

*【美國領導人在與不斷變化的病毒作鬥爭時遭受打擊】
不斷演變的病毒和18個月以來，不斷變化的大流行指南，讓美國人憤怒、精疲力竭，並對公共衛生建議持懷疑態度。CDC 主任Rochelle P. Walensky博士對記者說：雖然我們迫切希望結束這場大流行，但Covid-19 顯然還沒有結束，所以我們的戰鬥必須持續更長時間。這很難也很沉重。
https://www.nytimes.com/2021/08/02/us/politics/covid-pandemic-guidelines.html

*【許多城市正在恢復戴口罩，紐約市還在考慮】
紐約市官員一直在考慮，需要採取哪些措施，來阻止紐約嚴重的病毒死灰復燃。洛杉磯縣和華盛頓特區，最近重新規定室內戴口罩的要求；路易斯安那州和舊金山和北加州周邊的幾個縣也跟進。但白思豪則有其他計畫，他想專注於提高疫苗接種率，並擔心要求每個人都戴口罩，會消除那些現在正在考慮接種疫苗的人的動力。
https://www.nytimes.com/2021/08/02/nyregion/covid-mask-mandate-ny.html

*【德國將從9月開始提供疫苗加強劑】
由於對Delta變種病毒的擔憂日益加劇，德國成為宣佈，向易受感染的人群提供疫苗強化注射的西方最大國，迄今，一些富國為完全接種疫苗的人，提供額外劑量的趨勢正在增強，儘管許多專家表示，重點應該放在為全世界的人提供第一劑疫苗上。
https://www.nytimes.com/2021/08/02/world/europe/coronavirus-booster-shots-germany.html

*【Covid-19實時更新】
#雖然晚了一個月，美國終於實現了 70% 的疫苗接種目標。但最近幾週，隨著 Delta 變種的迅速傳播，給疫苗接種率低的地區帶來壓力，包括南部許多政治保守的地區，密蘇里州南部和阿肯色州北部受到重創，醫院人滿為患。
#南卡羅來納州參議員Lindsey Graham宣布Covid-19 檢測呈陽性，但症狀較輕，他認為這是因為接種了疫苗。
#紐約州長古莫表示，紐約市的交通工人必須接種疫苗或接受定期檢測。
#白宮呼籲各州解決在聯邦驅逐禁令到期後可能出現的問題。白宮週一試圖限制影響，要求各州加快支付數十億美元的租金援助，同時懇求地方政府再的延期。
#官員們說，隨著穿越南部邊境的移民人數激增，而事實證明大流行還遠未結束，拜登政府決定暫時保留允許其拒絕數十萬移民的公共衛生規定。 .
#海軍正在權衡對關塔那摩灣接種疫苗的訪客進行隔離。
#歐盟外交政策負責人罕見公開批評，歐盟根本沒有兌現向非洲和拉丁美洲捐贈 Covid-19 疫苗的承諾，現在這兩地都是靠中國填補空缺。他說，歐洲的失敗具有“地緣政治後果”，並補充說：“中國在非洲和拉丁美洲的擴張將對我們造成很大影響。”
https://www.nytimes.com/live/2021/08/02/world/covid-delta-variant-vaccine

*【1兆美元的基礎設施法案為長期拖延的需求注入資金】
這項長達2702頁的龐大法案，包括對傳統項目的歷史性投資、寬頻擴展以及一些氣候項目的資金。
https://www.nytimes.com/2021/08/02/us/politics/infrastructure-bill.html

*【紐約州長古莫在性騷擾調查中被訊問11個小時】
此前多名前任及現任女性助手指控其存在性騷擾等不當行為。據信，調查已接近尾聲，一份公開報告預計將在夏末公佈。紐約州總檢察長辦公室的調查可能會決定科莫的政治前途。
https://www.nytimes.com/2021/08/02/nyregion/cuomo-sexual-harassment-investigation.html

*【調查總統遇刺案的海地官員稱收到死亡威脅】
一名調查法官和兩名書記員向當局正式投訴，稱有不明來電者和訪客向他們施壓，要求修改證人證詞，並向他們發出死亡威脅。這幾個人表示，他們向當局求助的請求被無視。為保障人身安全，他們背著裝滿法律文件的背包躲藏起來，每隔幾個小時就換一個地方。這些文件可能決定海地幾十年來最重要的審判的命運。
https://www.nytimes.com/2021/08/02/world/americas/haiti-jovenel-moise-killing.html

*【英國重新評估中資參與的核電站專案】
六年前，中英曾有過一段蜜月期，習近平在訪英行程中與時任首相卡麥取隆簽訂了中廣核參與投資英國一核電站專案的協定。但如今，資金來源和安全問題給這個位於北海沿岸的發電站專案蒙上了陰影。習的專制野心和人權紀錄已使中國與西方國家的關係遇冷，並迫使後者重新審視與這個世界第二大經濟體達成的交易。
https://www.nytimes.com/2021/08/02/business/great-britain-china-nuclear-power.html

*【白俄羅斯短跑運動員因公開批評教練被強制遣送回國，在東京機場脫身並最終得到波蘭庇護】
此前，克利斯汀娜•蒂馬諾夫斯卡婭曾在社群媒體公開發貼表達自己的不滿，因其隊友的興奮劑測試次數不滿足參賽要求，她被迫參加一個她沒有接受過訓練的4x400米接力賽。
https://www.nytimes.com/2021/08/02/world/asia/belarus-olympics-kristina-timanovskaya.html

*【跨性別運動員首次亮相奧運賽場引發爭議】
舉重選手勞雷爾•哈伯德是首位參加奧運會的跨性別女運動員。有人認為她仍具有男性身體優勢，對其他選手不公平。也有人指出奧運會的二元分類未能考慮到多樣性。
https://cn.nytimes.com/culture/20210802/laurel-hubbard-trans-weight-lifting/

*【河南死亡人數升至302人，引發洪災真實規模質疑】
當局週一公佈的數字與此前相較激增了三倍，目前尚不清楚具體原因。當地官員表示，至少還有50人下落不明。鄭州是受打擊最嚴重的城市，包括鞏義、滎陽等周邊縣市的災情以及14名地鐵乘客在內，共有292人死亡。
https://www.nytimes.com/2021/08/02/world/asia/china-flooding-deaths.html

*【在#MeToo 案例中，中國對名人的癡迷進行了猛烈抨擊】
中國高調處理吳亦凡案意味著什麼？名人癡迷問題已被中共視為社會弊病，以調查吳亦凡為名，當局正在對飯圈文化發出嚴厲警告。與此同時，中國女權活動人士認為這是一次罕見勝利。分析指出，此舉令中共以代表民意的新角色出現，而調查吳亦凡名義上是在打擊有錢有勢者，實際上“避開了黨內精英階層財富和權力的真正灰色地帶”。
https://www.nytimes.com/2021/08/02/world/asia/china-metoo-kris-wu.html

*【香港歌手黃耀明遭廉政公署逮捕，被指違反選舉條例】
黃耀明2018年在民主派候選人區諾軒的補選集會上演唱了兩首歌曲。廉政公署指控他此舉違反選舉條例，該罪名最高可判七年。區諾軒本人因參與抗議活動正在服刑。
https://cn.nytimes.com/china/20210802/hong-kong-singer-election/

#充滿戰爭傷痕的越南 #只存在記憶裡的_家 #線上看連結留言找小編

《樹房子》是一場充滿詩意且知性的旅程，走訪越南各地少數民族的 #非典型家屋，並轉化為深刻的反思。在戰火浩劫過後，一名戈族男人在叢林裡的 #樹屋 中長大；一名哲族女人，她的族群以住在 #洞穴 著稱；以及嘉萊人建造小屋，擺放已逝者遺物，在裡頭 #哀悼死者。影片中所拍攝的主角們，#都是真實來自這些少數族群的代表。

片中也拍攝了，許多嘉萊人（Jarai），又稱為高地民族（Montagnards），他們起初在 #越戰期間跟美國人靠邊站，這導致戰後衍生出許多仇恨。這部片呈現了，當時他們被遣送到再安置營地的歷史畫面。美軍與嘉萊人之間的協議是，為南越這一邊打仗的人，之後將可以遷居到美國。然而，七十五萬人之中，只有一千五百人成功移民美國，其餘留下來的人，則必須承擔他們對於故土的決定所帶來的後果。

同樣的，片中出現舉世聞名的南越歌手蔡青（Thái Thanh），她在70年代拒絕為共產黨獻唱而被封殺，直到最後她成功移民美國，才有機會再度登台。

《樹房子》試圖把「家」作為某種擁有物的探索，已經不可得，因為影片中所拍攝的主角們，沒有人仍舊擁有那個「家」。

「家」唯一存在的地方，#只有在記憶裡。但是實際回憶與正式記錄之間的斷裂，也代表了擁有過去的回憶與擁有一個家，是一個複雜的過程。

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#2045年降落在火星的他拍了一部電影
#詩意探索家的概念
#關於遠離家園_記憶_流離失所的故事
#科幻實驗民族誌 #16mm
#家的記憶 #洞穴 #墓屋 #鄉愁 #遠離家園
#原住民 #火星生活 #越南 #越戰 #戰爭的傷痕
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𝐓𝐡𝐞 𝐓𝐫𝐞𝐞 𝐇𝐨𝐮𝐬𝐞
★瑞士盧卡諾影展
★鹿特丹國際影展
★TIDF台灣國際紀錄片影展

┃#紀錄觀點┃ 首播 周四晚間十點 ┃重播 周五凌晨01:02
╔═══════════════╗
►設 紀錄觀點 為最愛！不再錯過好電影！
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【空姐爆料】系列, 專業人士、家庭主婦、OL、行政人員、男士都喜歡睇我呢個影片 #SmartTravel, 可以滿足你 #娛樂、輕鬆、#剝花生 #旅遊資訊 #平吃買玩 #各地文化, 要睇梗係睇原汁原味, 你係咩人就會支持返咩嘅youtuber, 國際華人傳媒, 最喜歡報道Smart Travel
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電視廣播有限公司行政總裁李寶安今（18日）向員工發出通知，宣布曾志偉獲委任為副總經理，主要負責綜藝、音樂節目及製作方面，而一向負責綜藝科的高層余詠珊，就獲任命為助理總經理，不再負責綜藝節目主要負責在業務上發展。
自1992年起，曾志偉每年都會擔任《香港小姐競選》的司儀，兩者的係密不可分，但自從余詠珊回巢無綫掌權後，2013年起，志偉就無再為港姐擔任司儀，當時有傳當中的原因是曾志偉與余詠珊不和。另一方面，曾志偉近年缺席港姐的原因還有到ViuTV講波以及為亞視籌錢，曾志偉曾在訪問中解釋過「累積嘅」，唯真實原因仍未有確切的說法。不過余詠珊正式被調任，就曾志偉的「職位」而言，取而代之接手籌備「港姐」屬名正言順。
其實自從曾志偉與港姐「分開」之後，曾志偉曾多次狠批《香港小姐競選》。例如在2014年，有份擔任「星級選民」的曾志偉就因為三甲人選而當場大感錯愕「O晒嘴」，事源是因為當年的三甲7號何艷娟、9號王卓淇和15號邵珮詩被認為是當屆十強中「較差」的佳麗；其次，在2017年，曾志偉怒批《香港小姐競選》已經變質，指節目實際上是宣傳「Big Big Channel」，港姐不再是主角，又稱冠軍最終由鄭裕玲點名雷莊?當選一事不太公道，最後更以「慘不忍睹」去形容；

2018年，曾志偉接受傳媒訪問時談到應屆港姐到西貢取景拍攝外景，志偉當時寸爆回答：「越南呀？西貢距離將軍澳咁鬼遠！（會否覺得失色？）我鍾意以前的模式，有時可以不斷更新，但可以保留原味，一年一度的盛事，觀眾都想睇，我鍾意有Q&A和泳裝環節，出埠拍花絮，觀眾從報道中對參選港姐有更多認識，雖然是數名評判比分數，但都是全民選出的，我都有留意今屆港姐，質數較去年好。」

電視廣播有限公司行政總裁李寶安今（18日）向員工發出通知，表明為了提升公司的節目品質，達到業務多元的發展，所以在各管理層上人事會作出新安排。
而剛回歸無綫（TVB）成為高層的曾志偉就被委以重任，獲正式任命為副總經理，主要負責綜藝﹑音樂節目及製作方面，而杜之克的職銜改為副總經理，主要負責戲劇製作及節目，至於一直負責綜藝科的高層余詠珊，就獲任命為助理總經理，不再負責綜藝節目主要負責在業務上發展，將全力協助李寶安推動業務。
余詠珊疑被削權　人事變動後現身回應：權力係冇乜意義

另外，余詠珊的丈夫星夢娛樂行政總裁何哲圖則不再負責音樂業務，事關他將在今個月28日離任，向外闖發展其個人音樂事業，而TVB的音樂業務則由曾志偉全權負責。

越南菜，對一般家庭來說，是偶然會出去吃的菜式。但對我來說，是家常便飯，更是童年回憶，真正由細食到大。除了因為媽媽是越南華僑，我阿姨是個烹飪高手，以前在美國開越南餐廳及超級市場，對味道的要求食材的選擇全部一絲不苟。我自小耳濡目染，加上為食又好奇，所以識得煮好幾味越南菜。由今集開始一連5集為大家示範，我最拿手的越南菜式。

入正題之前先和大家分享一個好消息，我在這個「Son姐煮場」示範的第一個越南菜「越式茄汁牛肋條」，在飲食男女的YouTube頻道5月7號才上載，至今已經超過460,000人次點擊，多謝大家支持！更開心的是不斷有讀者觀眾message， send相給我，說這個牛肋條易整又好味，全家人都鍾意食。當中一個令我最感動的，是一位讀者的爸爸，手術後胃口一直不佳，但這個茄汁牛肋條，令爸爸食不停口要添飯！炎炎夏日，買餸買到身水身汗，煮完又再出一身汗，堅持繼續煮下去的動力，絕對不只是填肚食飯咁簡單，透過食物傳遞的，是關懷還有愛。


這個豬肉蛋，越煮越入味，媽媽最喜歡煮一大鍋，然後分開幾餐慢慢食。小時候我專挑瘦肉食，我阿媽專食肥肉。後來當我做了阿媽，承繼了我阿媽的口味衣鉢的大T，兩婆孫的口味是一致的，所以婆婆打正旗號因為孫女鍾意食，大條道理繼續買肥腩肉，激到我扎扎跳！發夢都未曾想過，一直投訴嫌棄阿媽買的豬腩肉太肥的我，竟然會有朝一日會投訴大呻買肥豬腩肉太難。

雖然炒糖色爆炒雞蛋比較麻煩，但是必須。糖色除了增加顏色，亦增加香氣香味；爆炒過的雞蛋不容易煮爛，可以吸更多汁。不要看今日的小T高高大大，小時候個子偏小，不像家姐只要有得食就開心甚麼都食一餐。但這個豬肉蛋，他最愛用汁撈飯，一餐可以食三、四隻雞蛋。婆婆但求小T肯食多碗飯，一想不到煮甚麼菜就煮這個。

其實家庭主婦真的不容易做，煮甚麼菜式從來都以家人的喜好口味為依歸，做家人的做子女的，即使餸菜不怎麼合胃口，都應該常存感恩感謝之心，不要嫌三嫌四唔該都冇句。


日日煮飯為了煮甚麼菜式，都夠煮婦們頭痛，只要睇「Son姐煮場」，大把煮意，止痛餅都慳番唔少！煮得開心，食得開心，一家人同枱食飯，有傾有講有笑，心開更開心！

材料：
豬腩肉 2磅
雞蛋 4-6隻
香茅 數支
南薑/薑 數片
蒜頭 1個
黑糖/黃糖 1小碗
魚露 1小碗
胡椒粒 適量

做法：
1.腩肉洗乾淨汆水切件備用
2.雞蛋煮熟剝殼抹乾淨備用
3.燒熱油加入黑糖煮溶成糖色
4.加入雞蛋爆炒上色取出
5.加入腩肉、香茅、南薑、薑、蒜頭爆炒
6.炒香後加入魚露、胡椒粒
7.加蛋、加水至蓋過豬肉
8.中火炆大概半小時，然後熄火焗1小時
9.可以重複炆焗程序直至豬肉夠軟熟

Vietnamese Pork and Eggs Braised in Fish Sauce

Ingredients:
Pork belly 2 lbs
Eggs 4-6 pcs
Lemongrass Several pcs
Galangal and ginger Several slices
Garlic 1 head
Black sugar / brown sugar 1 small bowl
Fish sauce 1 small bowl
Black peppercorn Some

Steps:
1. Clean pork belly, boil for a few minutes, remove from water, cut into pieces, and set aside.
2. Boil the eggs, peel the shells, pat dry, and set aside.
3. In a pot, heat some oil, add black sugar and cook until sugar caramelizes.
4. Add boiled eggs to the pot to stir-fry with the caramel. Remove once colored.
5. Stir-fry pork belly, lemongrass, galangal, ginger, and garlic together.
6. Once you can smell the aroma, add fish sauce and peppercorns.
7. Add eggs and water to cover pork belly.
8. Braise in medium heat for half an hour, then remove from heat, leave covered for 1 hour.
9. Repeat step 8 until pork belly is tender.

足本訪問： https://bit.ly/3hIkVV7


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單親母隻身來港 做地盤捱足30年養家 孝順仔報答開店圓夢 賣秘製煉奶醃烤腩檬粉

「這裏的菜式，我從小吃到大，賣的都是媽媽常常烹調的料理，我媽從越南海防移居香港三十多年，眼見香港許多越南餐廳，混雜了泰式或港式元素，所以心裏一直也想開一家正宗的越南餐廳。」店主Kingsley說道。濃眉大眼，談吐大方的他，是上環這間樓上小店「ALO ALO Vietnamese's Cafe」的門面，總是跟客人細心逐一介紹越南粉上那些紛陳的香草......

ALO ALO Vietnamese's Cafe
地址：上環永樂街1-3號世瑛大廈13樓1301室
電話：3615 0012
營業時間：星期一至六 11am-9pm（星期日休息）
詳情： https://bit.ly/2yrTGga

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