#一杯咖啡什麼都聊 #越南咖啡 咖啡，是個不敗又聊不完的話題，在午後來上一杯，工作也愜意了起來（H 編每天至少要來上一杯）；但是在越南，人們隨意在路邊叫上一杯咖啡就可以聊掉整個下午——而且一杯咖啡，也不過幾口就能喝完了。 因為法國傳入的滴濾式咖啡，再加上調味用的煉乳，造就了獨特的越南咖啡。 究竟這越南咖啡為什麼這麼特別，自己在家也能喝上一杯嗎？滑到最後就知道啦！ ———————————————— ☕拆解越南咖啡 越南咖啡在咖啡豆的品種方面，本身就獨樹一格了。不是常見的阿拉卡比，而是越南種植最多的 #Robusta #咖啡豆，他本身的味道就帶有較重的酸味與苦味，也因為咖啡因較濃，所以只要小小一杯就能讓人醍醐灌頂了，這也是為什麼越南咖啡都只有小小一杯的原因。雖然Robusta 咖啡豆又酸又苦，但是會先以奶油烘焙，因此在氣味上都會帶點奶油香。 越南咖啡最特別的就是加的是 #煉乳 而非牛奶了，一來因為越南的天氣悶熱，牛奶不易保存也不易攜帶，相較之下煉乳則是比較好的選擇，二來煉乳的甜味才能蓋過羅布斯塔豆的酸苦啊！酸苦中帶點甜，這大概就是 #初戀的滋味 吧（誤） 由越南咖啡為基底所延伸的，還有許多特色咖啡，例如加椰子的、奶昔的，還有加乳酪的，小啡們有嚐鮮過嗎？ ———————————————— ☕法國殖民的遺留，卻青出於藍的越南咖啡 越南開始有咖啡最普遍的說法是，1857 年由一位法國傳教士帶入越南，但傳入後並沒有馬上在越南普及，而是到了 20 世紀初因為商業化大規模的種植，越南人才將咖啡融入生活之中。 如今越南咖啡「正統」的泡法，也是始於 20 世紀初法國傳入的滴漏式咖啡。 滴漏式咖啡的器具很簡單，就只有一個濾壺，有鋁製的也有不銹鋼製的，但前者較容易損壞，因此還是以不鏽鋼為多數。 濾壺中會有個鐵片過濾咖啡渣，因此濾壺是不需要濾紙的，但相對的每泡過一壺咖啡，鐵片就要清洗一次，不能重複使用，是不是很 #環保 啊。 雖然鐵片過濾的效果可能會與使用年資呈反比，但不少人都表示：「能喝到 #咖啡渣才是真正的越南咖啡啊！」 ———————————————— ☕喝咖啡聊是非，就是越南街邊寫照 雖然咖啡是由法國傳入的，但俗話說的「入境隨俗」才是真理，法國人可能很享受在咖啡廳的氣氛，但是在越南只要一張的塑膠椅擺在街邊就可以了。 但這並不表示越南人很隨便，恰恰相反——他們最重視喝咖啡了，甚至還有「早上不喝一杯咖啡不是真正的起床」的說法。 越南人無論是在咖啡廳還是街邊，點上一壺咖啡後就可以聊上整個下午，從工作、生活到 #股票（？），無話不聊，也因此喝越南咖啡實際上是他們最重要的社交手段以及社交場所。 雖然氛圍不同，其實法國人與越南人喝咖啡都是同一個目的：#喝咖啡聊是非，這誰不愛呢？ ———————————————— ☕ 說到這是不是渴了 既然想自己來杯越南咖啡，不妨備足一下道具在家動手試試吧。如果沒有這些玩意，也可以購買 G7 咖啡粉，他就是中原咖啡出的越南咖啡即溶包喔！ 如果有人去越南喝過道地的越南咖啡——或是特色越南咖啡——也可以在下方留言告訴大家他是不是真的像初戀得滋味喔！ ———————————————— #啡聞1cc #LesCsNews #Vietnam #歷史 #文化 #cafe #DIY

早安♥！涼涼的早晨，溫暖的溫度。今天不煮晚餐了。因為和女朋友們有個約。晚上要陪她去試坐按摩椅。她想買，但是我覺得不能衝動購物，需要實體試過，真的感覺不錯再買。畢竟它是機器設備，並不是真人按摩。感覺和效果肯定是不一樣。然後呢？我又可以去吃築間了。😎涼涼的天氣最適合吃鍋了。 今天早餐吃什麼？昨晚滷的肉。今晚不煮飯，剛好加熱給早上才吃澱粉的小兒子吃。 【越式爌肉飯】 作法我寫在文下了。 西藍花也叫綠花椰。洗乾淨再燙熟。 使用菜刀切碎或是剪刀將綠色的部份剪下，拌入白飯中。 【番茄盅】 今天的番茄盅我放的材料多了一樣白飯。 雞蛋、彩椒、西藍花、鹽、白飯。拌勻後，倒入挖空的番茄裡。使用烘培紙包起來，氣炸鍋140度25分鐘。另類的番茄蛋燉飯，好吃又清爽。 覺得番茄盅就是要使用烘培紙包起來。外觀才不會變乾、變黑、變皺。 剩下一點點的蛋液拌飯，我就切了點番茄丁倒入模中。就跟番茄盅一起進氣炸鍋了。 ———————————————————— 【綠拿鐵】 地瓜葉、香蕉、蘋果、梨子、鳳梨、芝麻、核桃仁。 地瓜葉要燙熟。 #好食早餐 #美味早餐 #早餐 #早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #早餐記錄# 越南料理#越式爌肉#爌肉#番茄盅 #番茄料理 #氣炸鍋 #氣炸鍋料理 #氣炸鍋食譜 #艾絲米的氣炸餐食 #綠拿鐵 #綠蔬果汁 #艾絲米的廚房 —————————————————— #艾絲米的胡言亂語 昨天中午就下班的我。覺得天氣涼涼的，很適合吃鍋。自己就跑到了家樂福吃石二鍋。後來，還是覺的秀泰的築間鍋物好吃許多。明明就因為前一天太早睡了，結果清晨1點就起床的我。竟然精神好的不得了🤔。吃飽當然是逛家樂福去，找找我的砂鍋和千張。只是都沒買到和看到....只好默默的轉戰黃昏市場購買晚餐食材。人家都買的到便宜的櫛瓜，我們樹林的市場卻是賣的比貴的。😂 算了....😢 大姐前日網路教學了一道越式滷肉。要用紅蔥頭、椰子汁、越式黑胡椒。換我來試試看到底是多好吃呢？ 【越式滷肉】 豬肉、蒜頭、生紅蔥、青蔥、越式黑胡椒、醬油、蔭油、米酒、椰子汁。 1⃣三層肉和胛心肉要先乾煎逼油。 2⃣蒜頭不去皮切半、生紅蔥頭切片，放進去炒香。 3⃣再下越式黑胡椒炒出香氣。 4⃣放入150cc的醬油,50cc的蔭油，讓醬香炒出來再讓肉上色。 5⃣倒入20cc的米酒，800cc的椰子汁，放入青蔥和一根去籽的辣椒續悶煮。 味道真的挺不錯的好吃😋。加了椰子水燉煮出來的滷肉意外的美味。立馬收服了三個男人的胃.....😈 —————————————————— 昨日又到了老爺的小農場參觀了一下。他的農友真的很勤勞的幫他整理和種植了許多菜。是農友種的🙊，不是老爺種的 🙈。他種的絲瓜秋天才開始結瓜，當初搭個瓜棚也讓他鐵手一個禮拜。笑翻我了.....然後，我隨口叫他種的鳳梨，真的在土裡了。看他又種了芭樂、芒果、香蕉、椰子。看來他是打算要長期租地下去了....😏 —————————————————— 【關於抽筋】 很久前跟大家分享過的改善抽筋的食療法。最近我家老爺又發作了。所以他早餐開始吃一根香蕉和喝一瓶牛奶。連續三天早餐都這樣吃，真的可以馬上很有感覺的發現它的成效。這是醫生教的，不是網路上學的喔~